台南美食【FORE 直火牛排 誠品台南店】意外好吃的厚塊松阪豬／滿滿海鮮的大份量清炒辣味海鮮小干貝義大利麵((附菜單
店名：FORE 直火牛排 誠品台南店
地址：臺南市南區中華西路一段76號4樓
電話：06 263 8568
營業時間：11：30～14：30 （假日延長至16：30）/ 17：30～22：00
inline訂位連結：FORE 直火牛排 誠品台南碳佐店
FORE 直火牛排開在誠品生活台南的四樓，
FORE的本店開在台中，也算是台中在地耕耘多年的餐廳，主打的是柴燒牛排，
台中美食【FORE Restaurant 柴燒牛排】終於有機會吃到記憶中懷念的丁骨牛排
而這一次跨足誠品生活台南，則是首度南下展店。
FORE 直火牛排的餐廳徽章帶點古風的，
有點像是原始生活中，拿著獸肉在火堆前燒烤跳舞的感覺，
也有點像是海賊王中太陽神尼卡帶領著眾人手舞足蹈的那種氛圍。
FORE 直火牛排的空間很大，內裝採用不是很強烈的配色，
看起來比較不會視覺疲乏，也可以更關注的餐點本身。
餐廳的座位數不少，
不過建議熱門時段還是提前預約會比較保險，
不然如果到了店裡頭才發現沒有座位，這樣就有些窘迫。
FORE 直火牛排的料理台就直接呈現在客人的面前，
可以從裏頭直接看到後場人員烹調的場景，
料理過程是很透明直接的，
也是一種店家對於自身料理方式的自信展現。
FORE 直火牛排是用上龍眼木去柴燒
可滾動式的燒烤架，
感覺用這個來燒烤不管是什麼食材都會好吃許多。
不過，如果在家裡要放一個這個，好像有點成本太高了XDDDD
接下來就等待主廚的料理了。
單點菜單：湯品，開胃菜
單點菜單：沙拉，主餐
單點菜單：主餐，配菜
單點菜單：義大利麵／燉飯，甜點
條列式菜單
FORE 直火牛排的會員QRCODE
單點菜單
單點菜單
單點菜單
雙人分享餐（3880元）
湯品，沙拉，開胃菜，甜點
雙人分享餐（3880元）
主餐，配菜
酒水單１
酒水單２
酒水單３
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招待：現切酥炸薯片 巴薩米克醋
招待的小品是帶點裹上了甜味醬汁的現切炸薯片，
裏頭加了一些巴薩米克醋，
帶點微酸的味道也讓薯片吃起來更加的美味與不膩口。
不過吃這個稍微會黏手，建議可以用叉子，
感謝貼心的FORE 直火牛排還有附上濕紙巾。
栗子南瓜濃湯搭蟹肉麵包（升級B套餐 240元）
南瓜濃湯底下有不少的南瓜籽，不只是增加了點脆度，
也可以說這個濃湯就是裡裡外外的把南瓜吃了個遍。
FORE 直火牛排的南瓜濃湯味道偏甜，口感濃稠，
算是很有飽足感的湯品，也是很適合用來沾麵包的湯品。
麵包上刷了大蒜奶油，中間則是用了蟹肉與起司，最後再點綴上蒜味美乃滋。
建議要趁熱吃，冷了之後會比較油一些，單吃跟沾濃湯一起吃都不錯吃。
主廚每日湯品（升級B套餐 240元）
這道每日湯品主廚會依每日不同食材做變換，
喝起來比剛剛的南瓜濃湯清爽許多，
味道是鹹中微酸，裏頭則是有肉末跟許多的蔬菜。
上頭搭配的麵包一樣是抹上了大蒜奶油當基底，
之後鋪上了番茄塔塔與蒜味美乃滋，以呼應湯品的味道。
我比較喜歡這樣清爽的麵包，
因為這樣對於味蕾的負擔比較小，
也可以讓人更輕鬆的去吃接下去的料理。
雖然主廚每日湯品的價格比較低一些，
但是如果以搭餐角度來看，
對於小鳥胃的人來說，這碗湯會更有承先啟後的作用。
一方面是暖胃開胃，一方面也是一種不佔胃。
FORE 直火牛排不只是主餐的牛排會直火燒烤，
大部分的開胃菜也會。
右邊的松露香腸則是這一次吃到的開胃菜，
而左側的則是主餐厚塊松阪豬。
剛好捕捉到火焰準備要升起的瞬間，
只能說，有這樣的火焰，肉品要不好吃也很困難～～～
炭烤巴伐利亞松露香腸（398元）
搭配的配料有黃芥末，酸黃瓜，芥末籽，自製酸菜，以及生菜沙拉。
生菜沙拉的醬汁帶點淡淡的甜味，醬汁的味道迷人，
如果FORE 直火牛排的其他沙拉也是搭配這樣的醬汁，
會讓人下次來的時候想多點一點沙拉吃吃看。
香腸給的份量很足，建議可以兩三個人分著吃會比較好，
這樣會是最剛好而且又美味的份量。
松露味不會太重，就是淡淡的松露香，沾點黃芥末跟芥末籽的效果都不錯，
酸黃瓜跟自製酸菜稍微偏酸，我個人是沒有這麼喜歡。
松露香腸的口感脆彈，跟台式香腸的口感軟脆很不一樣，
也跟一般吃到只有軟嫩感的美式熱狗不同。
然後偷偷說，這個沾主餐豬排附的醬汁也滿好吃的。
清炒辣味海鮮小干貝義大利麵（750元）
這份量根本是可以兩三個人一起吃的義大利麵，一個人吃會有些太飽。
不只是義大利麵體的份量很足，
上頭的海鮮也鋪的很豐富，蓋過了大部分的義大利麵。
建議可以先吃點原味，感受一下原始的調味，帶點油香與海味的清炒。
然後再擠上檸檬，
在酸味的刺激之下，可以讓整個義大利麵的風味又更清爽了一些。
稍微烤過的紋甲花枝吃起來是微微的脆彈，鮮度還不錯。
大蝦已經去殼也去蝦腸，方便入口，口感脆彈。
小干貝也是俗稱的珠貝，
外表有經過炙燒，聞起來會多了點香氣，中間的口感軟嫩，不會乾柴，
這也是在這一份義大利麵中，份量最多的海鮮。
雖然感覺不是很起眼，
但是蛤蜊的鮮甜味是這一份義大利麵中最高的，
我喜歡這樣的海味配上清炒義大利麵的味道。
準備要吃主餐的時候會換上新的刀叉。
雖然看起來刀子的形狀有些特殊，
但是不得不說，用起來並不會卡手，反而是因為鋒利，切起來還滿順手的。
主餐的厚塊松阪豬無法一次烤到最完美的熟度，
必須要反覆的靜置與加熱才可以烤出最完美的生熟度。
雖然在烤台上看起來豬肉並沒有很大一塊，
但是實際上在吃的時候這樣的，其實份量是還滿多的。
加拿大厚塊松阪豬 12oz（880元）
醬汁是這道料理好吃的關鍵，帶點輕微的酸甜，可以用來去油解膩。
只要沾上一點醬汁，不只是豬排，連炸馬鈴薯，花椰菜，炒菇都好吃很多。
平常吃到的松阪豬都是薄切，
而這一次在FORE 直火牛排吃到的則是厚切，
口感上有還滿大的不同。
薄切吃起來的口感會比較脆，而厚切則是彈。
入口時還會感覺到強烈的炭火味，好吃，這也是柴燒料理迷人的地方。
生熟度控制的不錯，
切開之後還可以感受到油脂與肉汁的油亮感。
滿推薦這個部位的，
因為就算是烤成全熟，也不會有乾柴感。
如果不吃牛的朋友，
來FORE 直火牛排的話，松阪豬跟鴨胸都是不錯的選擇，
鴨胸這一次沒吃，但是之前在台中吃到得感覺還不錯。
經典酒香提拉米蘇（升級B套餐 240元）
FORE 直火牛排的提拉米蘇下方用的不是手指餅乾，
而是有點接近布朗尼的巧克力蛋糕，
而且因為有泡點酒，所以吃起來格外的濕潤。
上頭的白色的那層並不會給人有油膩感，
反而是可以讓甜點吃起來的口感更加的柔潤，
但吃的時候還是要小心，
因為上頭有撒上的巧克力粉，如果吃太大口可能會嗆到。
如果一間店有一個好吃的品項，
那在同類的品項之中，也會讓人有所期待，
而吃過這個提拉米蘇之後，
下次如果還有機會，
我會想要吃吃看FORE 直火牛排的水果起司帕妃杯或是熱紅酒鐵板布朗尼。
感想：
比起之前開在台中的FORE 創始旗艦店，
開在誠品生活台南的FORE 直火牛排，
最大的優點就是好停車，特別是平日中午，
不會因為要找車位就要提早出門或是臨時找不到而手忙腳亂。
厚塊松阪豬是這一次的亮點，
因為沒有想到，原來厚切跟薄切的口感會差的麼多，
而且厚切的吃起來可以比薄切的好吃這麼多。
然後就是畫龍點睛的豬排醬汁，就算拿來沾松露香腸也很好吃。
FORE 直火牛排不管是開胃菜，義大利麵，還是主餐的份量都不少，
多人分食比較可以吃到更多不同的料理，
推薦兩三個人一起來吃會比較合適，
更可以品嘗到更多這間來自於台中的柴燒料理餐廳 FORE 直火牛排的美味。
【FORE 直火牛排-誠品台南店】
訂位專線：06 263 8568
地點：台南市南區中華西路一段 76 號 4 樓
【FORE 直火料理-台中店】
訂位專線： 04 2377 0077
地點：台中市西區五權西四街 170 號
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