高雄美食【饗任性燒肉】任性吃燒肉，吃燒肉任性／好吃的厚切牛舌／暖胃的花生豬腳湯／鮮甜的日本花枝／澳洲和牛橫膈膜／意外好吃的花魚一夜干((附菜單
店名：饗任性燒肉
地址：高雄市新興區七賢二路66號
電話：07 285 0133
營業時間：17：30～01：00
感謝那一位自帶頂級烤肉技能的朋友幫忙，
讓我們在一起吃燒肉的時候永遠都可以吃到那燒肉最美味的瞬間，
也讓我學習了許多的烤肉技巧與職人的精神。
猶記得當初在這個地點還被叫做竹亭燒肉的時候，有跟爸媽來吃過一次，
只是當時還沒有開始寫食記，吃東西也沒有拍照的習慣，
所以也就忘記了吃的東西以及感覺，
只記得當初把應該烤來吃的生食級紋甲花枝沾著醬油就直接吃了。
還好當時腸胃夠給力，而且店家處理的流程也很不錯，
所以就順順利利的吃完一餐，也沒有拉肚子。
我對這個吧檯已經沒有什麼印象，但是看看別人的食記，
似乎從當時被稱為長月炭火料理酒亭（之後才是竹亭燒肉）的時候就存在。
不過當天不是坐這邊，而是跟朋友一起坐在旁邊的桌面區。
菜單
牛肉
豬肉
海鮮
雞肉，蔬菜
海膽料理
拼盤，湯鍋
輕食，酒水
可樂（60元）
既然都要吃燒肉了，就不要在意健不健康，肥宅快樂水點下去就對了，
不過如果有沙士或是薑汁汽水就更好了XDDDD
杯墊也印上了饗任性燒肉的招牌，看起來也很有個性，
也很符合宵夜或是晚餐想來點燒肉消除工作壓力的任性感。
炭爐底下有瓦斯，這樣加熱起來會更方便一些。
調味料
旁邊的鹽巴（姑且稱為雪鹽）非常的細緻，鹽味釋放的很快，
沾的時候要小心，不要一次沾太多，不然會很鹹。
蓮貞豬盛合（480元）
松阪豬，豬三條，寶貝肉，豬五花
寶貝肉（左），松阪豬（右）
這兩種肉都算是很有彈性的部位，
松阪豬吃起來會更脆一些，而寶貝肉則是比較紮實一些。
豬三條（左），豬五花（右）
豬三條吃起來也是比較有彈性的部位，跟寶貝肉吃起來有點像。
豬五花油香感十足，很適合配飯，單吃對我來說油了點。
饗任性特製內臟拼盤（360元）
雞松阪，雞軟骨，大腸頭，牛肚
牛肚是可以直接吃的，而其他三樣則是需要烤過，
因為當天我們這一桌的人比較多，
所以饗任性燒肉也有幫忙拿肉去旁邊去代烤。
大腸頭吃起來口感軟嫩油香，
不過如果是我自己烤而且時間不趕，
我會把大腸頭烤乾一些，這樣更可以吃得到大腸頭的脆度。
雞松阪也就是雞脖子，吃起來脆彈，沾點雪鹽還滿好吃的。
至於雞軟骨有一陣子我還滿愛吃的，
只是最近就還是回歸，雞腿肉跟雞松阪的懷抱。
任性季節食蔬拼盤（220元）
櫛瓜，山藥，香菇，玉米筍，筊白筍
山藥吃起來是脆中帶點黏性，沾點雪鹽吃起來更可以感受到山藥本身淡淡的甜味。
櫛瓜跟香菇吃起來都還是很多汁，很適合沾點燒肉醬。
玉米筍跟筊白筍本身都帶點淡淡的甜味，
這個單吃就好，也可以讓味蕾的壓力不要這麼大。
黑羽蒜味土雞腿（170元）
旁邊的是奶油蒜味醬汁，也是這道料理的靈魂。
雞腿肉的份量超多，如果要吃飽，選這個就對了，很適合配飯一起吃，
以這種類型的燒肉店來說，我覺得饗任性燒肉的雞肉賣這個價格真的非常便宜。
任性拌麵（120元）
肉燥帶點甘甜味，不是死鹹的味道，
拌麵一起吃還不錯，麵條沒有煮太軟。
任性肉燥飯（120元）
不過如果以搭配來說，
我還是覺得肉燥配白飯才是最好的選擇。
肉燥裏頭還放了點香菇增加了一點菇類的香氣。
日本花枝（250元）
如果我沒有記錯，這個應該是兩份，
這個花枝不需要烤太久，稍微變色就可以吃，
這樣比較可以感受到花枝的Q彈跟鮮甜味。
花枝上頭本來就有調味過，
所以不用再沾其他的調味料，直接吃的鮮甜味就很棒。
精選任性牛肉拼盤（880元）
牛肋條（右後），骰子牛（中），牛五花（左後），橫隔膜（左前），薄切牛舌（右前）
牛肋條（右後）
因為油脂跟筋都比較多，所以這個可以烤熟一些，也是非常適合沾燒肉醬配白飯的部位。
骰子牛（中）
這個我覺得是這個牛肉拼盤裏頭比較普通的部位，
也不會到不好吃，就只是在味道跟口感上都比較一般一點。
牛五花（左後）
油香軟嫩，鮮味迷人，好吃。
橫隔膜（左前）
因為有先醃漬過，再加上本身部位的關係，是這一份牛肉拼盤中味道最重的，
不用特別沾醬就可以直接吃，烤好就可以直接吃，
也不用像是牛肋條需要烤比較熟一些。
薄切牛舌（右前）
因為是薄切，主要是吃脆度，
稍微烤一下保持著粉紅色就可以，烤太熟反而有些可惜。
花生豬腳湯（350元）
雖然很常吃滷豬腳，
甚至是炸豬腳（談天樓的炸豬腳真的是一絕），
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但是花生豬腳湯還真的是比較少吃。
我還滿喜歡豬腳的油香跟花生煮在一起的味道，
雖然蒜頭雞湯的蒜頭香也很棒，
但是相對於這個平時比較少吃到的花生豬腳湯，
下次如果兩三個人來，我還是會想點來喝喝看。
蒜頭雞湯（260元）
蒜頭味還滿重的，是一碗很暖胃的雞湯。
聽說這個很適合配酒，因為酒喝多了人有時候會想喝點溫暖的熱湯，
不過這個我就不知道無法感受了，畢竟我是一個不喝酒的人。
蓮貞豬五花（250元）
因為同行的朋友喜歡吃比較油滋滋的燒肉，所以就再點了一份豬五花。
寶貝肉（260元）
寶貝肉也是一樣，因為在那一盤豬肉拼盤當中，
寶貝肉是比較受大家歡迎了，所以就又多了點一份來吃。
我覺得沾點雪鹽的提味效果就不錯，搭配燒肉醬反而沒有這麼合適。
澳洲和牛橫膈膜（480元）
這個也是重複再點部位，
如果不要烤太熟，
咬下之後的橫膈膜還是可以感受到很飽滿的肉汁以及醬汁的甘甜。
厚切牛舌（780元）
牛舌的價格真的不便宜，不管到哪間燒肉店都是這樣，
但是偏偏牛舌的魅力就是這麼的無法取代。
還沒有看到紋路之前會覺得饗任性燒肉的牛舌不便宜，
但是實際看到這個紋路跟色澤之後，就會覺得錢花下去是值得的。
兩面烤至金黃，中間還帶點粉紅色就可以上桌，
建議可以稍微靜置一下，讓溫度可以從兩面傳至中心，
用這樣靜置的方式讓肉品熟透，
更可以讓肉品的兩面不要過熟，而且肉汁也可以保留住。
而這樣的等待也是值得的，
因為這厚切牛舌咬下後那多汁與充滿彈性的口感，
是薄片牛舌永遠而法取代的美味。
任性玉子燒（200元）
上頭搭配的是海膽醬，我覺得這個還好，
建議可以省錢跟腸胃，用來點別的肉吃。
日本生食級生蠔（200元／顆）
生蠔吃起來的口感偏軟一些，但是鮮味很不錯，
可以抹上一點點的雪鹽（真的不要太多，不然會蓋過生蠔的味道）與檸檬汁，
多增加一些酸味跟鹹味更可以帶出生蠔的鮮甜味。
特製黑板菜：鴨肝 松露 伊比利上蓋
這個是當日的黑板特製菜，
很特別的是現在竟然還吃得到鴨肝，
入口的時候給人一種格外的幸福感。
伊比利豬上蓋吃起來軟彈，
搭配上油香肥美的鴨肝很讓人喜歡，
醬汁的味道很棒，
吃完之後沾別的燒肉一起吃也很好吃～～～
花魚一夜干（420元）
花魚是當天意外的讓人喜歡的海鮮，
平常吃燒肉我幾乎都不會點魚類來吃，
而這個是同行的朋友點來吃的。
魚肉口感不鬆散，還滿緊實的，
而且重點是，
經過風乾的魚肉非常的鮮美，很值得點來吃吃看。
日本鯖魚（220元）
鯖魚的味道比較重一些，我個人沒有這麼喜歡。
黑板菜：蜜製豬肋排（580元）
這個是當天的黑版菜，
吃起來右點像是烤過的豬肋排在抹上果醬的感覺，
吃起來多了點酸甜味，少了點燒肉直接吃的溫度，
更像是一道豬肉料理，也很下飯。
感想：
相比於最近新開幕的眾多高價位燒肉店，
滿滿的桌邊代烤服務，蒸煮炒炸的海鮮料理，甚至還有琳琅滿目的丼飯。
饗任性燒肉會更接近我對於燒肉的想像，
在烤網上抹上一點豬油，然後放上肉片後就會聽到滋滋的響聲，
主體仍聚焦在燒肉，而海鮮，湯，後場料理則是點綴配角。
也因為少了這些新奇的做法，
饗任性燒肉可以用一個相對比較實惠的價格，讓人好好的吃一頓燒肉，
不能說便宜，但最少會是不錯吃，而更好的是開心，
以及偶爾因為吃到一道好吃肉品的會心一笑。
饗任性燒肉給人的感覺很舒服也很輕鬆，
沒有太多的拘束與用餐規則，
可以讓人好好的在下班之後吃上一頓療癒的燒肉。
我喜歡饗任性燒肉的厚切牛舌，牛五花，澳洲和牛橫膈膜，
日本花枝，寶貝肉，花生豬腳湯，花魚一夜干，
推薦大家如果來饗任性燒肉可以試試這幾樣，
厚切牛舌可以需要一些耐心跟技術，其他的會比較好控制一些。
下次的目標是冷藏牛小排，菲力，澳洲和牛翼板，肋眼上蓋，
然後是蒜頭燒跟紐西蘭羊排。
高雄最近也開了許多間的燒肉，不管是中高低價位的都有，
已經不是當初茶六，碳佐，秘町，野字輩燒肉獨霸一方的時代。
對於一個消費者來說，是樂見這樣群雄逐鹿的樣子，
畢竟每一間餐廳的風格或多或少會有些不同。
先不說價格，
至少在醬汁，調味料，以及許多的附加料理上也都會有所不同，
吃起來的感受也會不同，
就如同老乾杯的韓式泡菜如今依舊讓人喜歡，
秘町民族店那不帶辛辣味的蔥鹽還是找不到別的燒肉店可以取代。
雖然這樣苦了店家，
畢竟競爭也變得更加的激烈，消費的族群可能跟不上這樣的增加，
不過也沒有辦法，競爭一直都在，只是換一個方式存在而已。
最近稍微有些偷懶，很多新店都沒有去開箱，不管燒肉店，法餐還是日料，
反而是小吃或是牛肉湯，稍微多吃了一些。
生活中多了許多更需要忙碌的人事物，
有時候來不及好好吃飯，就是7-11的麵包草草解決。
不過人生就是這樣，
有悠閒的時候也會有需要忙碌的時候，
吃飯如今變成了一種隨意而隨興。
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