高雄 無法忘懷的天皇級羽立海膽 Zoe Sushi Bar((已歇業
偶然在某一天的瀏覽過程中（對於已按讚的粉絲頁來說，這好像又不能說是偶然），
看到Zoe Sushi Bar粉絲頁上的貼文，
有進天皇級的羽立海膽，
就立刻燃起想要去吃的衝動，
因為之前在 廣澤 鮓 吃的感覺很好（https://sushigraffiti.com/2015-10-13-19/）
所以才會想趁此機會再去吃吃看。
當天有考量到師傅說的食材比較好一點，
所以就讓師傅配了一份１２００的套餐
不只是希望吃巧，更是希望可以吃得更滿足一點。
放 生魚片 跟 握壽司 的疊子，
一旁是現磨的山葵、還算不難吃的薑片（壽司羊一般都是不單獨吃薑的）、醃過的紫蘇大根
第一道 生魚片：皮刀 佐水果醋
魚肉吃起來軟嫩，單吃味道不會非常明顯，
但是配上點水果醋，算是有達到提味的效果，
算是不錯吃。
第二道 冷菜：大和芋海膽鮭魚卵
上方的羽立海膽當然是先單吃一片，
真的超好吃的～～～
大和芋（應該是山藥的一種，日本品種），
但是跟壽司羊之前吃過的山藥，感覺完全不一樣，
之前吃起來幾乎都是脆脆的配上黏黏的感覺，
但是這次吃起來卻是，很特殊的Q彈口感，
配上鮮甜的醬油吃起來更是棒啊～～～
（不是說鮭魚卵不好吃，只是跟前兩者搭配，就相形失色了～～~
第三道 冷菜：水章魚腳
QQ的很好吃，但是只有兩片真的不過癮XDDD
雖然很想跟師傅多要兩片，
但是，怕之後的東西會吃不完浪費，
所以就沒說了～～～
第四道 生魚片：白旗魚
這種魚類，
感覺是Zoe Sushi Bar很常出現的食材，
因為上次來吃的時候也有看到，
上盤前，
師傅已經把牠切成小塊而且刷好醬汁方便入口了，
魚肉，鮮甜好吃。
第五道 生魚片：黃鰭鮪
肉很鮮美，
但，比較可惜的地方，筋真的是超多，
會大大影響吃起來的口感。
第六道 握壽司：海膽軟絲握
軟絲依舊是黏軟的口感，只不過感覺吃起來沒有那麼好吃，
哈，可能是被上頭得羽立海膽給掩蓋住美味了吧～～～
第七道 握壽司：海膽甜蝦握
蝦肉甘而鮮美，加上海膽的提味，
這貫的風味整體上來說就比上一貫還要好吃很多，
下次有海膽再請師傅握一個來吃～～～
第八道 軍艦：海膽軍艦
下一貫就來一個不用任何搭配的海膽吧，
就在我心中這麼想的時候，
師傅就給了我一個這樣的軍艦，
真的是太滿足了～～～
好好吃啊，有接近一半都是海膽啊～～～
今天真的是開心的海膽盛宴啊。
第九道 握壽司：螢烏賊握
上頭是兩隻螢屋賊，跟店家特調蛋黃味噌醬，
雖然螢烏賊跟上次比起來略輸，
但是這次的蛋黃味噌醬卻有讓人驚艷的加分。
第十道 握壽司：鰹魚握
外頭有些微的烤過（還是炙燒過，這個壽司羊分不出來…），
灑上一點蔥末跟薑末（還好沒有太多XDD）。
至於魚肉的話…這貫的味道比較重，
不過，因為壽司羊比較愛吃魚，
所以覺得這是種好吃的魚味（？）XDDD
第十一道 握壽司：炙燒明太子干貝握
炙燒過後，上盤的香味四溢，上頭灑好的玫瑰鹽做了很完美的味道引導者工作。
第十二道 細卷：納豆細卷
可能對於某些人來說，
納豆是很恐怖的東西，
但是對於壽司羊來說，
納豆真的超級好吃的食物啦～~～
Zoe Sushi Bar 用的納豆是大顆的納豆，
吃起來感覺沒有小顆的納豆這麼軟，
壽司羊吃完之後，還偷偷問師傅這個納豆是什麼牌子的XDD
第十三道 熱湯：龍膽石斑魚清湯
端出來的時候有稍微嚇一跳，
沒想到湯品也可以這麼厲害，哈。
當然，只是看不準，
喝完之後就真的覺得，
嗯，真的是很好喝的湯品。
第十四道 冷菜：滷水章魚腳
師傅說，
因為水章魚腳的前頭比較硬，
所以就拿來用滷的。
壽司羊覺得，這算是一個好吃有特色的冷菜，
不過師傅說，要有進水章魚才會滷，
所以，如果想要吃之前，可能要先去粉絲頁問問。
第十五道 甜點：抹茶幕斯
下頭那一層黑色的是師傅自己弄的芝麻，很香。
上頭是不會太甜的抹茶幕斯，
作為一個日式料理店的甜點來說，算是很不錯得等級。
再來一張近照～～～
結尾與感想：
吃了這麼多海膽真的是超級滿足的。
今日的MVP就給大和芋與羽立海膽譜出的協奏曲吧
有好得當然也有讓人覺得失望的，
本日囧囧就給筋超多的黃鰭鮪吧。
喜歡這間店有很大的原因是，
在菜色上面，不只有師傅給的驚喜，
也可以隨時的傳訊息，
問問有沒有一些想吃的東西，
然後請師傅幫忙處理，
而且也可以在不會超過預算的狀況下，
吃到讓自己很滿意的餐點。
最後簡附店家資訊
店名：Zoe Sushi Bar
臉書：https://www.facebook.com/zoesushibar?fref=ts
電話：07 281 2052
地址：高雄市民享街89-3號
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