高雄美食【茹絲葵牛排館 Ruth’s Chris Steak House】前菜全單點也可以把牛排館吃成法餐的樣子／好吃的生菲力牛肉薄片／經典麵包殺手 紐奧良煎蝦((附菜單與inline訂位連結
店名：茹絲葵牛排館 Ruth’s Chris Steak House 高雄店 Kaohsiung
地址：高雄市前金區中正四路211號25樓
電話：07 241 8888
營業時間：11：30～15：00 / 17：30～22：30
inline訂位連結：茹絲葵牛排館 Ruth’s Chris Steak House 高雄店 Kaohsiung
茹絲葵是高雄牛排館的長青樹，
如果印象沒有錯，高雄這個點的開業時間應該已經超過20年了。
高雄食記【茹絲葵 Ruth`s Chris】美式牛排 經典不敗 鮮嫩的菲力牛排 無法抗拒的巧克力蛋糕
之前家庭聚餐也選擇這邊吃過幾次，也是長輩宴請朋友吃牛排的首選，
算是一個相對比較安全保守的選擇。
茹絲葵的門口維持著十幾年前的樣子，
當時看得時候會覺得新穎富麗，
但是隨著現在越來越多的新派法餐或牛排館如雨後春筍般的開業，
這樣的裝潢倒是給人有點古典陳舊的感覺。
茹絲葵（Ruth’s Chris）的原名是葵里斯牛排（Chris），
如果對這樣的改名有興趣，可以去看看茹絲葵的官網。
菜單：茹絲葵經典套餐
茹絲葵的套餐份量偏多，一個人吃完通常會太撐，
而且如果沒有特別想喝氣泡酒，價格其實並不會比單點划算到哪裡去。
所以基本上來吃茹絲葵大家都會推薦用單點就好，
而不需要去點套餐來吃。
菜單：開胃菜，沙拉和濃湯
菜單：肉類主菜
菜單：海鮮主餐，馬鈴薯，蔬菜
菜單：甜點，咖啡
法國長棍
茹絲葵的麵包一直維持著不錯的品質，特別是剛烤好上桌的時候更是好吃，
外頭吃起來薄脆，中間帶點軟嫩燙手的軟嫩，
很適合用來沾龍蝦濃湯或是紐奧良煎蝦的醬汁。
我覺得這個奶油普普通通，
所以基本上都是放著而已，不會這別去沾來吃。
因為這一次沒有想說要吃這麼多的牛肉，
所以就索性的把可以點的前菜都點過一次，
不過提醒一下大家，
「蟹肉鑲蘑菇」跟「蟹肉馬丁尼」這兩道前菜需要預訂，
如果是當天臨時想吃可能就要碰碰運氣。
頂級生菲力牛肉薄片（530元）
因為是用上了菲力這個部位，
再加上牛肉幾乎是全生的狀態，所以口感非常的嫩度，
不管是單吃或是搭配生菜一起吃都很棒，
可以感受得到牛肉的鮮甜味。
脆脆的麵包不錯吃，只是味道比較重，
搭配一起吃可能會蓋過牛肉的味道。
生煎鮪魚片（580元）
鮪魚外頭有稍微煎過，但是整體吃起來仍舊是非常生的狀態，
如果不敢吃生魚片的人，這個大概也沒辦法接受。
搭配的醬汁是辣根醬油，
吃起來有點類似山葵的味道，
不過比較沒有香氣，而且也更辛辣一些。
鮪魚吃起來的口感很嫩，鮮味也有過關，醬汁帶點酸而微辣，
也是一道不錯的開胃菜。
不過如果平常有在吃生魚片的人，
可能會覺得值這個會有點貴，
因為如果去東港吃黑鮪魚的赤身或皮油，價格也不會這麼高。
洛克菲焗烤鮮蠔（530元）
生蠔上頭的是菠菜奶油，
我還滿喜歡這個菠菜奶油，用這個沾麵包一起吃也滿好吃的。
茹絲葵的生蠔很軟嫩，吃起來也很多汁，
不過純粹就味道而言，我覺得並沒有這麼的足，
如果喜歡吃生蠔原本的鮮甜味，
我會建議不要在茹絲葵點這個，而是把預算保留給其他餐廳。
但是換個方向說，
如果原本因為會害怕生蠔強烈海味而不敢吃的人，
這個烤蠔倒是可以試試看。
香煎干貝（580元）
這個干貝吃起來的口感跟味道都中規中矩，
不能說特別好吃，但是嚴格來說也沒有什麼失誤。
香煎鴨肝（650元）
帶點油脂的鴨肝搭配上馬鈴薯泥吃起來剛剛好，
前者的油汁搭配後者的綿密，
沾點帶著酸甜感的醬汁，不只是可以解膩也可以提鮮。
紐奧良蟹肉糕（680元）
蟹肉糕讓人有些失望，吃起來得口感偏乾，
下次應該要試試看蟹肉鑲蘑菇或是蟹肉馬丁尼。
紐奧良煎蝦（550元）
烹蝦的重點是醬汁，充滿著甲殼類鮮味的醬汁沾麵包一起吃非常的棒，
如果茹絲葵有義大利麵可以點，那用這個拌著義大利麵一起吃一定非常好吃。
蝦子本身的生熟度還OK，不會過熟，所以還可以吃得到蝦肉的彈性。
龍蝦湯（400元）
如果喜歡甲殼類味道的人，會覺得這個龍蝦湯的味道很濃郁鮮美，
但是如果不喜歡吃蝦的人或是平常沒有這麼常吃蝦子的人，
可能會覺得這個龍蝦湯的味道有點腥。
可能是因為我平常很常吃蝦子，
所以我還滿可以接受這樣的味道，沾著麵包一起吃也很棒。
不過建議大家如果已經有點紐奧良煎蝦的話，
除非常一定要喝湯，
不然如果是純粹要沾麵包，紐澳良煎蝦已經很棒了。
今日濃湯（360元）
今日湯是蟹肉玉米巧達湯，口感還好，只是味道偏甜，我個人沒有這麼喜歡就是。
丁骨牛排 22oz（3150元）
茹絲葵的招牌其中一個就是這個400度高溫的瓷盤，
而且不只是放著牛排的盤子有加熱過，連這個分享盤也有加熱過。
所以來吃茹絲葵建議可以點比平常更生一點的牛排熟度，
像是平常一般牛排館點七分，來茹絲葵可以點五分，
平常吃五分熟的可以試試看三分，
這樣牛排在瓷盤上放久了生熟度也不會跟自己想要的差太多。
丁骨的兩側分別是紐約客跟菲力，可以一次吃到兩種不同的部位，
本來打算是要點帶骨肋眼，不過當天剛好賣完了，所以就只好選這個。
靠後比較大塊的那一塊是紐約客，
吃起來肉味很足，口感上會比較帶點彈性。
前面那一塊是菲力，也是整隻牛之中最嫩的部位，
吃起來果真比剛剛的紐約客更嫩上許多，
不過牛肉的味道就沒有紐約客這麼強烈。
蒜香烤菇（340元）
原本這個應該是蒜香「蘑」菇，至少最剛開始吃的時候是，
不過近年來可能是因為蘑菇的價格上漲，所以就開始加入了香菇。
我覺得香菇跟蘑菇是都還不錯吃，
不過因為父親還是偏愛蘑菇，
所以每次看到菜總是會又愛點又愛嫌。
炸薯條（320元）
這個是小妹點的，
我個人是覺得沒有什麼特色，基本上可以完全略過的一道配菜。
烤蘆筍配荷蘭醬（390元）
蘆筍還不錯吃，吃起來有脆度，也有鮮甜味。
單吃就不錯吃，沾點荷蘭醬則是不同風味。
生日蛋糕：麵包布丁
這個吃起來的口感有點介在磅蛋糕跟法式吐司之間，
吃起來很有蛋香，
上頭的水果帶著淡淡的酸味，搭配上底下偏甜的麵包布丁，
可以讓這個甜點吃起來比較沒有這麼膩口。
起司蛋糕（380元）
因為小妹愛吃，
這個起司蛋糕幾乎可以說是我們家來茹絲葵必點的甜點。
我個人是比較喜歡香蕉奶油派或是巧克力蛋糕，
不過因為茹絲葵的甜點都滿有份量的，再加上已經有生日送的麵包布丁，
所以就只能作罷。
茹絲葵的起司蛋糕特色就是有很厚一層的餅乾碎，
所以吃起來會有了點偏紮實的脆度，
也會讓起司的味道不會佔比這個高，
甜味也會比一般的起司蛋糕更多一些。
感想：
這一次會想多點前菜而不是主餐，
是因為茹絲葵也吃過很多次了，
主餐的肉品基本上就那些，
可以幾乎說是從以前到現在都沒有變，
雖然說好聽一些就是穩定，
但是如果真的要吹毛求疵就是沒有變化。
我覺得這一點對如今新派法餐如潮水一般開業的高雄來說，
這樣的傳統不變的菜單對消費者比較沒有吸引力的。
所以比起以往都是點牛排為主的模式，
這一次換成了以前菜為主的點菜方法，
除了看起來比較普通的乾烹蝦，
跟點不到蟹肉鑲蘑菇，蟹肉馬丁尼之外，
其他的基本上都點了一份，而牛排只是點了平常一半的份量，
有點像是把茹絲葵當成是法餐或是法式餐酒館來點餐。
而這樣的做法我覺得有一種意外的美好，
就跟當初疫情剛解封時去吃Gien Jia 挑食的感覺一樣，
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茹絲葵的前菜雖然經典，
但是之前很少會一次把這些全部都吃過，
這樣每一份都吃一點感覺也意外的好吃，
而且價格也會比較便宜一些。
前菜的部分干貝跟蟹肉糕是比較普通的，
如果人數不夠，這兩個我建議可以省略，
而菲力牛肉薄片跟紐澳良煎蝦則是經典，
很推薦大家可以點來吃吃看。
鴨肝，烤蠔，煎鮪魚片這三個則是好吃，但是沒有到必點的程度。
不過雖然說這樣的搭配可以來讓茹絲葵用餐有了不同於以前的樣子，
但是基本上吃過了之後也就沒有太多其他的變化，
可能一年之後會找朋友再來吃一次這樣的組合，
然後主餐點個好像有點離經叛道的羊排試試看。
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