高雄食記 【萩椛 牛かつ專門店】 一起到愛河邊吃吃日式炸牛排吧 ~ ~ ~ 豪邁的咬下炸牛排之後，就來一碗霸氣十足的川燙時蔬平衡一下吧!!!((食尚玩家採訪

店名：萩椛 牛かつ專門店

電話：07 269 3160

地址：高雄市苓雅區青年二路191號

營業時間：11：30～14：30 / 17：00～21：30（週四公休）

這是一間新開的日式炸牛排店，

位在愛河海口，光榮碼頭附近，

會看到這一間店並不是壽司羊在網路上自己搜尋的結果，

而是從一位認識的日本料理店師傅，跟一位有追蹤的日本料理店師傅，

分別都有看到這一間日式炸牛排店的消息，

所以趁著某天中午有空的時間，還吃吃看，

當然，也是會有那種想跟之前才吃過的逸之牛，

比比看的想法，不過這就等文章的中後段，再說了。

 

萩椛算是一間還開沒有太久的店，

青年路往西幾乎開到底就可以看到這一間店，

在左手邊的部分，隔壁就有停車場，所以如果開車的朋友應該是不會不方便，

不過，如果是達成大眾運輸工具的朋友，可能捷運就沒有辦法了，

要看看公車有沒有到或是之後的輕軌蓋好之後，可能會比較方便一點。

如果常吃日本料理的朋友，可能用換一種說法更容易知道在哪裡，

就是在高雄大名鼎鼎的鮨二七附近，這樣應該大家都知道了吧((笑～～～

 

萩椛的菜單非常的簡單，

就只有一面而已，

主要就是套餐的形式，

有煎跟炸的翼板牛肉，

煎的Prime牛小排，

可以煎也可以生食的鮭魚，

以及黃金豬頸肉，

套餐部分跟單點最大的不同，

就是有附上很多的配料，

等等會有圖片介紹～～～

 

桌上都會放好一個烤爐跟鐵盤，

可以讓客人隨意的調整熟度，

看起來跟逸之牛一樣，

不過看到粉絲頁上的消息，

似乎之後鐵盤會換不一樣的～～～

 

沒有太久的等候，

今日的主角，炸牛排的就登場了～～～

今天點的是150g 498元的炸牛排套餐，

看肉的生熟度似乎比逸之牛的高了一點，

中間的還有微微的紅，但是兩旁的肉似乎就比較熟一點，

不過這跟肉品還有炸的油溫應該都有關係。

對於裹粉的技術來說，

逸之牛的技術感覺比萩椛還要好上許多，

因為在吃的過程之中，萩椛的外皮會掉下來，

但是逸之牛的外皮並不會。

不知道是不是部位的關係，還是肉品等級不同的關係，

吃起來的感覺並沒有想像中的多汁，

咬起來的時候，雖然嫩，但是會有微微的柴感，

牛肉的味道還算可以，算是中間偏上的表現。

 

看完牛排之後，第一個注意到的是筷架，是很可愛的小白兔，

不知道之後會不會有其他動物的出現。

 

白飯可以無限的續加，

用得是關山米，吃起來還不錯，

不過一碗吃下來以壽司羊的份量來說都差不多了，

所以都沒有做續加的動作。

 

配炸牛排的沾醬有：

玫瑰岩鹽、胡麻醬、阿里山山葵、蒜泥、醬油，

壽司羊最喜歡的應該是玫瑰岩鹽跟山葵醬油，

胡麻醬味道還不錯，但是跟炸牛排一起吃會掩蓋過牛肉的味道，

同樣是有辛辣感的蒜泥，吃起來就感覺就沒有山葵的好，

不過如果可以換成是蒜片就可能不一樣了吧，

((謎之聲：你的要求太多了喔～～～

 

 

超級豐盛的川燙時蔬

捨棄以往在炸物店最常見的高麗菜絲，

而是轉用不同種類的蔬菜，川燙而成的配菜，

對於這一點來說，可以看得出店家的用心，

當天有的時蔬有：

小黃瓜、玉米筍、南瓜、龍鬚菜、燙好的高麗菜、

三色甜椒、洋蔥、甜豆、堅果、炸薑絲。

算是可以平衡一下，吃了太多肉的罪惡感～～～

 

左上角的甜點奶酪，還不錯吃，奶味算滿重的。

右邊的是和風酸橙醬，用來搭配蔬菜一起使用的。

 

很可愛的味噌湯，壽司羊是說容器XDD，

也是小動物的造型，不過如果說等等要打開牠的腦袋，

來喝味噌湯，不知道會不會有點殘忍…

 

很清爽的味噌湯，也一樣可以續加，

但是淡淡的口感，沒有什麼甜味，

也不會太鹹，算是一種甘甘的感覺。

 

當天的特調飲料是 檸檬蜜

味道微微的甜，微微的酸，

萩椛也有附熱茶，不過還是這個比較好喝，

若不是壽司羊對於檸檬系列的飲料，

有飲用上的限制，應該會做續杯的動作。

 

介紹完食物之後，

來看看環境吧，

至於為什麼會特別想要介紹環境，

真的是因為從一進門的時候，

就可以感覺到店家在環境的這一塊，

非常的用心在準備跟布置，

整個就是超級殺底片的一間餐廳，

((謎之聲：現在幾乎沒有底片了，應該要說是手機或是相機容量吧…

 

 

結帳櫃台旁超可愛的動物一家。

但是為什麼狗狗要用屁股對著壽司羊啦～～～

 

結帳櫃台對面就是一整排動物擺飾跟酒品，

連前陣子紅得不要不要的獺祭都有耶～～～

 

給這大大的眼睛一個特寫吧～～～

 

坐在容器招財貓～～～

 

看起來很像兩對情侶一樣的狸貓跟貓頭鷹～～～

 

進來之後一整面的牆，

滿滿的酒瓶、動物擺飾、跟杯盤狼藉啊!!!

((謎之聲：最後那個成語不是這樣用的吧!!!

 

感想：

每個人吃飯所在乎的東西不一樣，

有些人在乎吃的東西的品質，有些人在乎吃的東西的價格，

有些人在乎吃的東西有沒有足夠的CP值，有些人在乎吃的東西有沒有獨特性，

有些人在乎吃東西時的環境，有些人在乎吃東西時的氣氛，

我們會在乎很多的東西，

但是面對每個人來說在乎的東西也或多或少的有所不同，

壽司羊從自己的角度去看，從自己在乎的地方去看，

一間店的好壞，或是說喜不喜歡，

但是並不代表如果正在看這篇文章的你，是否會真的喜歡這間店，

但是，壽司羊也相信並不是所有人都會這麼有動力的面對吃這一件事情，

所以，壽司羊想盡可能的把自己的想法記錄起來，

也分享給大家當作是參考，

當然，如果要比較公平的一點去看的話，

萩椛的食記也不只有一篇了，

也可以參考別人所寫的食記((例如：路邊攤小老闆、Roy阿威。

前置說明完了，也準備進入正文了，

高雄目前就兩家炸牛排的店，

所以也就這兩家去做一個比較的工作，

第一點：主角 牛肉 的部分

逸之牛>萩椛 

如果是單就炸牛排的部分，

因為逸之牛的牛肉吃起來比較嫩，

味道也比較重一點，咬起來也比較多汁，

而這一點上真的要說萩椛跟之相比真的有一點遜色。

不過如果比較的是炸漢堡排…那就很難說了…

第二點：蔬菜的部分

逸之牛<萩椛

雖然壽司羊還滿喜歡高麗菜絲的，

但是，萩椛那一碗的蔬菜真的是太豐富了～～～

第三點：白飯、湯、甜點

逸之牛＝萩椛

壽司羊比較喜歡逸之牛的味噌湯，

但是萩椛的味噌湯可以續，而且也有甜點，

所以這個部分平手。

第四點：小當家中關鍵的那一味 醬汁

((謎之聲：你確定大家都懂這個梗…

逸之牛>＝萩椛

逸之牛的鹽有多一種蒜味鹽跟咖哩醬，

萩椛有多兩種蒜泥跟胡麻醬，

但是沾蔬菜的醬汁，壽司羊比較喜歡逸之牛的。

第五點：飲料

逸之牛<萩椛

逸之牛要點定食才有附飲料，有些套餐沒有飲料必須要單點，

但是，萩椛只要點套餐就會有特調飲品，而且可以無限續杯。

第六點：服務

逸之牛＝萩椛

逸之牛的服務人員比較多((但是很神奇的逸之牛環境較小

但是服務的態度感覺會輸萩椛一點點。

而萩椛的服務人員人數雖然較少，

感覺起來會比較忙碌，但是態度有稍微好一點，

不知道這跟新開的店會不會有關係。

不過這應該算是吹毛求疵的比較了，

基本來兩家的服務都很好，都算是有幫店內加分的那種服務。

第七點：環境

逸之牛<<萩椛

在環境的項目當中，不得不說，

萩椛真的贏了逸之牛不少，

不只是在室內擺設的部分所感覺到的巧思更多，

在位子與位子之間所留的空隙，

桌子跟桌子之前走道的距離，

也比逸之牛還要大上許多，

算是可以有種比較舒服的用餐方式，

另外，在油煙味的感覺上壽司羊比較遲鈍一點，

但是，看到室內空間的安排，

也會覺得對於油煙味，萩椛做得還不錯。

第八點：交通

逸之牛>萩椛

對於機車來說，兩者應該沒有太大的區別，都不算是太難停車的地方，

不過如果是對於汽車族來說，

萩椛因為旁邊就有停車場，

逸之牛可能要走五到十分鐘才能找到停車場或是停車位，

所以萩椛小勝一點。

不過對於要搭捷運的朋友來說，萩椛可能就完敗了，

因為逸之牛就在美麗島站的出口附近，不用走太久就可以到，

但是萩椛可能就不是很適合搭捷運了。

第九點：選擇性

逸之牛>萩椛

除了牛肉之外，逸之牛有炸鮪魚可以選，

而萩椛有鮭魚跟豬肉可以選，

但是對於呈現的方式來說，

逸之牛不只有炸牛排跟煎牛排兩種，

包含炸漢堡排、燴飯、丼飯、沙拉等可以選，

但是萩椛主要就是炸跟煎的部分，

所以這部分算是萩椛小輸。

第十點：也是最後也最重要的一點 價格

逸之牛>萩椛

兩者都需要加一成附務費，所以就以基礎價格來做比較，

雖然說逸之牛的炸牛排338起跳，萩椛的炸牛排398起跳，

兩這不會有太大的差距，但是可能要注意肉品的等級，

不確定萩椛的翼板牛肉是用什麼等級的牛肉，

逸之牛一開始就是從Prime等級，

而萩椛的菜單上Prime等級的牛肉150g要價798元，

所以在價格上，如果只是單純想多吃點肉，

逸之牛在價格上勝過萩椛許多。

 

說了這麼多，如果有人問壽司羊下次要選，會選哪一家呢？

壽司羊會說，問這個問題，不如自己去吃吃看比較實在，

壽司羊可以想到的比較都已經列在上頭了，

所以就不要問壽司羊喜歡哪一間了。

 

最後，附上一個可愛的杯子照，之前在全壽司也看過類似的。

大創有賣看起來很像的，一個39元，不知道是不是一樣的。

 

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