台北食記【亞都麗緻 天香樓】2022年米其林一星中餐廳/唐代詩人/宋之問/靈隱寺/桂子月中落,天香雲外飄/超好吃的酥炸響鈴/菜單

店名:亞都麗緻 天香樓

地址:台北市中山區民權東路二段41號

電話:02 2597 1234

營業時間:12:00~14:30 / 18:00~22:00

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天香樓的天香二字,是取自唐代詩人宋之問的《靈隱寺》,

其中的「桂子月中落、天香雲外飄。」,

以下附上此詩的原文,

鷲嶺鬱岧嶢,龍宮鎖寂寥。

樓觀滄海日,門對浙江潮。

桂子月中落,天香雲外飄。

捫蘿登塔遠,刳木取泉遙。

霜薄花更發,冰輕葉未凋。

夙齡尚遐異,搜對滌煩囂。

待入天台路,看餘度石橋。

 

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天香樓是一間開在亞都麗緻飯店地下一樓的中餐廳,

不過,說是中餐廳好像又太過籠統

比較正確的來說應該說天香樓是一間以杭州為主的高級中式料理。

附近的捷運站是中山國小,

走過來大概大概五到十分鐘內就可以到,還滿方便的,

這也是台北真的讓人很羨慕的地方。

 

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會認識天香樓的原因很簡單,

因為在米其林的評鑑上頭有看到這間餐廳。

所以朋友就有問說這一次來台北要不要吃吃看,

雖然壽司羊本來是要吃牛排或是壽司的,

但是回頭想想…如果要吃吃看米其林一星的餐廳,而且是晚餐…

星級的壽司店跟牛排館好像…嗯…價錢很高昂,

就來吃吃看天香樓好了,至少吃起來價錢可能比較溫和一些XDDDD

 

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當天是五大兩小用餐,

天香樓有幫小朋友準備兒童座椅,還滿貼心的,

雖然說小朋友做不太住~~~

 

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當天吃下來一個人差不多是1700元左右,

價錢好像沒有想像中的這麼貴,

難怪朋友會說如果要吃星級餐廳,但是又不要花這麼多錢,

選中式料理會比較合適,哈。

不過換個方向說,其實壽司羊沒有這麼刻意要吃星星,

如果不是朋友相邀,以這樣一個人1700元的價錢,

下一次還有機會去台北,

應該還是會拿來吃日本料理或是牛排吧XDDDD

雖然這一次吃完天香樓的感想真的很棒,有很多亮點菜~~~

 

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天香套餐

套餐的價格從一個人2000元~8800元都有。

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天香飲品

天香樓是沒有提供免費的茶水,

不過這個跟很多高級的中式料理一樣,

所以如果要喝什麼就從裏頭選吧。

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單點的菜單

因為菜單品項比較多,

這邊壽司羊就沒有拍照了,

如果要看完整的菜單就請到天香樓的官網上,

會有很詳細的說明,看起來也比較舒適。

 

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入座時,

桌上會擺好餐具跟印上「桂子月中落、天香雲外飄。」的精美瓷盤,

還有招待的特調洛神飲。

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不過這個精美磁盤是不會給客人使用的XDDDD

只是用來讓人欣賞的。

 

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洛神飲喝起來酸酸甜甜的,是滿開胃的小飲品。

 

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桌上有醬料跟醃漬物

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最右邊的吃起來有點辣辣的,

而最左邊的則是吃起來酸酸甜甜脆脆的,感覺還不錯吃。

 

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天香樓的玻璃杯看起來還不錯,用起來也很順手。

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因為當天有小孩,

而且大家也沒有特別想要喝茶,

所以就點了礦泉水跟氣泡水。

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不管是氣泡水還是礦泉水,價錢的部分都是220元,

如果想喝冰的話可以跟服務人員要一桶冰塊,

喝起來會比較舒服也比較解膩。

當然之後也有其他朋友笑壽司羊說,

來天香樓怎麼可以喝這種東西,當然是要喝茶啊,

不過…壽司羊是這樣想的,在吃過不少的餐廳之後,

會覺得找到自己想喝想吃的東西,

似乎比一定要吃到什麼東西更為重要,

因為那才是可以讓自己最舒服的享受方式。

對於一個不吃生食或是不愛吃生食的人來說,

就算是推到壽司之神 小野二郎的板前,

那也是一種完完全全的浪費。

所以對於茶品沒有什麼愛好跟研究的壽司羊來說,

還是喝喝解膩的氣泡水就好,

就並不是對於天香樓選茶團隊的不敬,

只是一個個人喜好的問題而已。

 

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杭式燻魚(340元)

首先中間有帶刺,所以吃的時候要小心,

口感上比較跟燻魚的想像沒有差太多,

就是比較沒有嫩度,魚肉吃起來偏乾的感覺,

但是並不會不好吃,而是一種「嗯,就是燻魚的口感。」

((謎之聲:你這句是屁話…

不過口味上還滿特別的,

吃起來是酸味中帶有回甘的感覺,

味道不會太重,吃起來還滿清爽無負擔的。

 

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香燻素鵝(280元)

跟剛剛的杭式燻魚一樣也是很爽口的開胃菜,

吃起來還滿嫩的,有點讓壽司羊意外的是原來素菜也可以這麼好吃,

不過當天更讓壽司羊驚豔的素菜在後頭,等等會說明。

 

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花雕醉雞(380元)

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雞肉吃起來口感很嫩,而且很入味,

雞皮吃起來嫩嫩的,花雕酒的味道也讓人滿喜歡。

雖然這樣說好像也點太囧,

但是這時候如果來碗白飯感覺應該是合適((被打

 

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龍井蝦仁(920元)

這個龍井蝦仁據說是天香樓最具代表的杭州名菜,

雖然真的不便宜,但是來天香樓一定要吃吃看?

哈,如果吃蝦子不會過敏的人再吃吃看吧~~~

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蝦仁選用的不大,

因為是因為考量到這樣龍井茶的味道吸附的可以比較完全,

而且雖然大型的蝦子看起來很霸氣,

但是有時候這種小型蝦吃起來的口感跟甜味,其實是比較好的。

當天在吃的時候,蝦仁是好吃而且鮮味也不錯,

不過有些蝦仁稍微有點碎碎的,而且龍井茶的味道並不有很明顯,

不知道是不是用因為使用龍井新茶的緣故。

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在吃龍井蝦仁的時候服務人員有特別的換上的新的盤子,

而且是有溫度會稍微燙手的那種,

據服務人員所述這樣可以保持龍井蝦仁的溫度,吃起來會比較好吃,

當時壽司羊是這樣想的,果然招牌菜的待遇就是不一樣XDDDD

不過在打食記時回頭想想,因為前面都是冷菜,當然用冷盤比較合適,

而這個是第一道的熱菜,換成是熱盤好像也說得過去~~~

另外,建議大家先吃吃看原味,再配上旁邊的烏醋,會是不同的風味。

 

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浙式火胴菜飯(1280元)

這一道菜飯是採用桌邊料理的方式,

感覺起來還滿特別的,

因為除了烤鴨之外,

中式料理很少看到這樣的桌邊料理。

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這一道菜飯的除了有壽司米之外,

還有青江菜、開陽(蝦米)、火腿末、冬菇末、蔥花、豬油、跟紹興酒。

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雖然說桌邊料理的噱頭十足,

但是壽司羊必須要這樣說,

這一個菜飯可能是當天的料理中,

吃起來最普通的…

撇開「視」吃的部分,

桌邊料理其實沒有幫這道菜的味道做到什麼加分的工作,

吃起來是不難吃,香氣還可以,味道也合格,

但是如果以當天的菜品來說,這個是相對比較不推薦的,

因為這樣1280元花下去之後好像沒有這麼讓人喜歡的感覺。

 

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宋嫂魚圓羹(原本一份480元)

因為當天是五個人,但是又不想點到五碗這麼多,

所以服務人員很貼心的說可以點個三碗,他會幫我們分成五碗,

不過因為魚圓一碗只有一顆,所以就再加點兩顆(一顆80元)

喝起來是很比較黏稠的口感,

味道上是溫潤的感覺,不是什麼太猛烈的味道,

但是喝下去之後就會讓腸胃是暖暖的感覺是份好喝的羹湯。

魚圓吃起來很綿密,跟魚丸脆彈的口感差很多,

反而比較像是關東煮裏頭魚豆腐跟嫩豆腐之間的口感,

味道還不錯,不過就沒有口感上這麼特別。

 

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酥炸響鈴 甜麵醬 蔥白 椒鹽(380元)

如果問當天吃到的餐點中,最讓人印象深刻也最喜歡的,

大概就是這個酥炸響鈴的,

這也是目前唯一一間餐廳壽司羊推薦其素菜超過葷菜的餐廳吧~~~

所謂的響鈴是用豆皮包裹著竹筍、香菇、芹菜的三角形炸物,

旁邊再放上炸好的豆皮。

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不得不說,天香樓的炸工非常的了得,

因為壽司羊從來沒有吃過這麼好吃的炸豆皮,

完全不帶油,

剛上桌的時候熱熱的吃非常的棒,

但是,

就算放冷涼了之後吃,也不會有炸物冷掉之後的油膩感。

炸豆皮入口之後是那種輕輕一闔上嘴巴,不用什麼用力,

就可以很完美的碎裂的那種,在口中的那種薄脆,

讓人非常驚豔與喜歡,也是壽司羊目前吃過的炸物之中的炸功第一名的。

吃完原味炸豆皮之後,可以試試看配椒鹽的,

最後再試試看配上甜麵醬的也非常的好吃,

如果不是不能吃炸物或是討厭吃炸物,

建議這個酥炸響鈴必點!!!

 

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油悶雙冬(480元)

吃這個的時候要小心,

因為就算外表看起來好像沒有什麼熱度,

但是不管是冬菇還是冬筍,

咬下去都會有些汁液跑出來,

特別是冬菇,真的很燙。

不過純粹就這一道菜來說,

比較特別的反而是冬筍,

因為這兩種食材也是父母親愛吃的,

所以到中餐廳也是會點來吃,

但是…要吃到冬筍裏頭非常入味的真的很少很少,

但是,天香樓卻可以處理到冬筍也很入味,

這一點真的很厲害。

 

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蓮栗燒羊腩(860元)

栗子吃起來很甜,選的品質還不錯,

羊肉吃起來很嫩,而且沒有什麼羊騷味,

而且有點QQ的口感,比起純粹的羊肉來說,

壽司羊更喜歡這樣的部位。

雖然味道上比較重一些,

不過鹹味中帶有點甘甜的回味,

並不是讓人覺得是那種不舒服的死鹹,

雖然這樣說可能不入流,但是如果可以來一碗白飯就太棒了~~~

 

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生爆鱔背(660元)

因為剛剛的酥炸響鈴表現太棒了,

所以這個生爆鱔背就…稍微平庸的一些,

並不是生爆鱔背不好吃,

如果單吃這個,壽司羊應該也是會覺得不錯吃的,

但是,這就跟太陽之下,燭光如何閃耀的道理相同。

不過另外一個方面來看,

生爆鱔背跟酥炸響鈴一樣不含油的炸功,

這一點真的必須要給予天香樓的後場很大的肯定。

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配生爆鱔背的鎮江醋

沾一點會有很棒的提味效果。

 

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如果說天香樓在食材以外有什麼讓人印象深刻的地方,

那勢必不會是天香樓的裝潢,

而是在人和的部分,

不只是當天的服務讓人滿意,

連最後要結帳之前,

都可以看到天香樓請書法家寫下當天的菜單,

因為每一桌的客人點餐都不一樣,

看著書法家這樣每一桌每一桌的寫菜單,

真的會覺得雖然服務費不少,但是給的還滿值得的~~~

 

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感想:

壽司羊吃過的中菜不多,

畢竟這不是一個人想吃就能隨便吃的東西,

所以這樣的感想可能很不準XDDDD

但是以壽司羊吃過中式料理來說,

天香樓確實可以排在前幾名,

而且也的的確確給人留下的非常深刻的印象,

例如酥炸響鈴、油悶雙冬這兩道素菜,

已經可以說記憶中最好吃的素菜了~~~

不過份量上這一次點的稍微有點太多,

如果可以不要點浙式火胴菜飯,

那份量上來說吃起來會是比較舒服的。

雖然價錢上絕對稱不上不便宜,

但是不管是不是為了要摘星,

天香樓都是一間值得吃吃看的杭州菜。

 

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一般留言

  1. 要等老闆佛心來時。。才能去吃。。。
    版主回覆:(02/29/2020 11:48:25 AM)
    哈哈哈,這間真的不便宜~~~

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