桃園美食【鮨水之花】高鐵桃園站附近，新開幕的無菜單日本料理，好吃的小長井生蠔，美味的胭脂蝦紅酒鹽，薄脆不乾柴的烤鰻魚。
店名：鮨水之花
地址：桃園市中壢區文智路183號
電話：0902 118 390
營業時間：11：30～14：00（週五～週日） / 17：30～21：30（週三～週日）
鮨水之花開在桃園高鐵站附近，
出高鐵站走過來大約是1.6公里，需要走20分鐘左右，
當天走來的時候天氣還算不錯，陰陰的沒有陽光也沒有下雨，
邊走邊看，也是一種放假吃太飽的優閒。
不過如果不想要走這麼遠，建議大家，可以花個20元，
搭桃園捷運到桃園體育園區站（只要一站），
再走過來這樣只要花不到十分鐘（大約650公尺）就可以到，
而且中間還不用轉彎，還滿方便的。
鮨水之花開在一個新大樓的一樓，
不管從文發路還是文昌路轉過來文智路都還滿明顯的。
因為青埔這邊還是比較新興的地區，
所以人流跟車流都還滿少的，短期內停車位應該還不成問題。
鮨水之花的板前不大，大約可以容納12個人左右，
建議大家要來用餐的時候還是先訂位會比較保險。
鮨水之花的師傅有兩位，外面的是年輕師傅，是相對比較少見的左撇子師傅。
裡面的是鮨水之花的板前長，當天的無菜單料理就是由他負責。
這一次請鮨水之花配的2000元的無菜單料理，
目前不要加一成服務費，不過也不提供刷卡的服務。
醃蘿蔔
吃起來口感偏脆，但是味道上不會太重，甜酸為主，帶點淺淺的鹹。
水煮毛豆
等待上餐之前的小點心。
第一道：干貝雞高湯蒸蛋
干貝有炙燒過聞起來很香，但是相對的有點太熟，稍微可惜了。
雞湯的味道不錯，夠濃郁，讓人喜歡。蒸蛋口感滑嫩。
第二道：菠菜豆腐
以打碎的菠菜，昆布高湯與吉利丁所做成的菠菜豆腐，
吃起來很有黏性，配上底下的胡麻醬，就很有胡麻豆腐的感覺。
第三道：長崎 小長井生蠔
小長井生蠔本身的鮮味就很不錯，不用太多其他的調味，擠上一些檸檬就可以。
吃起來帶有一些彈性，
鮮味上沒話說，讓人非常的喜歡，
如果不要算上等等的鰻魚跟胭脂蝦，這會是當日最喜歡的餐點。
第四道：章魚柔煮 現磨山葵 柚子胡椒
吃起來還帶有一些Q度，味道比較不強烈，配上山葵的感覺比柚子胡椒更適合。
第五道：目光魚
烤過的目光魚聞起來香，而吃起來軟脆，
因為魚不大所以整隻都可以吃，慢慢咀嚼很適合下酒。
第六道：竹筴魚 小黃瓜捲
外頭的小黃瓜吃起來脆中有軟，裡頭的竹筴魚則是鮮中有嫩，
這樣組合起來的感覺還不錯。
第七道：大溪漁港胭脂蝦 紅酒鹽
這個是當天最喜歡的壽司之一，
剛入口會先感覺到蝦肉的脆度，然後是紅酒鹽的鹹味，
咀嚼時帶有點粒度的醋飯與鮮甜的胭脂蝦很融洽的結合在一起，
是會讓人喜歡的一貫。
第八道：花枝 紫蘇花
吃起來口感Q黏，還不錯吃。
第九道：剝皮魚 魚肝醬
魚肉口感Q彈，肝醬吃起來濃郁，帶有點微微的酸味。
第十道：炙燒 黑鮪魚下巴
油脂的豐富度很足，在入口後很快的化開，味道上也不錯，
不會讓人有純粹在吃魚油的感覺，好吃。
第十一道：螢烏賊軍艦 醋味噌
吃起來口感偏嫩，咬破身體後會有微微爆漿的感覺，
鮮味讓人喜歡，是春季很具有代表性的食材。
第十二道：烤鰻魚 山椒葉
醬汁的味道甘甜，皮脆而肉嫩，
還可以吃得到鰻魚的油度，不會柴柴乾乾的，
也是不錯吃的烤鰻魚，如果做鰻魚飯應該也會有很多人喜歡。
第十三道：稻燒鰹魚 芥末籽
吃起來口感嫩，但是味道相對平淡一些，
跟以往認識的鰹魚有些落差，稍微可惜一些。
第十四道：海鱺西京燒
西京燒是以味噌醃漬後再去烤的料理方式，
以前主要是以魚類為主，但是最近也有演化出其他肉類的西京燒。
鮨水之花的海鱺西京燒吃起來口感比較有硬彈感，處理的還不錯，
不會有中大型魚的柴堆。味道相對的比較重，很適合用來配酒。
黃金泡菜
吃起來有點酸酸的泡菜，帶有微微辣辣的感覺。
第十五道：炙燒 尖梭 柚子胡椒
口感相對軟嫩，比起之前吃的到尖梭來說味道算還蠻強烈的。
柚子胡椒的味道酸辛味很重，但也不會蓋過魚肉本身的鮮味。
第十六道：無添加 馬糞海膽
入口後可以感覺到鮮味在口中炸開的感覺，是會讓人喜歡的海膽。
第十七道：鮪魚泥手捲 醃漬黃蘿蔔
鮪魚泥的鮮味很棒，而且份量不少，
不過整捲吃起來會覺得口感稍微偏軟，
如果醃漬的蘿蔔可以切絲，而不是切小碎末，
這樣增加一些脆度，應該會讓人更喜歡。
第十八道：奶油醬燒鮑魚
鮨水之花的鮑魚由有先蒸過再烤，醬汁吃起來有點甘甜味，不過這一次烤起來有點過頭，吃起來會比較韌一些。
第十九道：地瓜培根可樂餅
剛炸好的很燙，中間有起司會牽絲。
第二十道：干瓢卷
干瓢偏甜，但是口感偏軟，沒有什麼脆度，壽司羊個人比較喜歡有脆度的干瓢。
第二十一道：小散壽司（招待）
散壽司裡頭有一些炙燒過的魚料還有鮭魚卵，
主要是讓客人吃飽用的，
鮮味OK，不過如果是在無菜單料理之中，
來一碗純粹的鮭魚卵丼飯感覺會更好一些。
第二十二道：赤味噌湯
味噌湯的味道夠鹹，雖然不一定是所有人都會喜歡味道，但是壽司羊個人是很愛這種鮮鹹感。
第二十三道：水果 與 甜點
無籽葡萄
酸甜解膩，做為結尾的開頭沖淡口中的味道，感覺還不錯。
綠豆糕
吃起來綿密而帶有點黏度，不過甜味上相比市面上的綠豆糕是偏低的。
香草布丁
用上了香草籽做成的布丁，吃起來總是會多了一些香氣，口感滑嫩，奶味香而蛋味足。
巧克力
巧克力吃起來跟剛剛的綠豆糕一樣，是減糖的版本，壽司羊個人會比較喜歡再甜一點的感覺。
感想：
鮨水之花吃起來的感覺不錯，
做為難得三天假期準備要返回現實的最後晚餐，
是一個不會讓人後悔的結尾。
吃完之後跳上高鐵就可以回高雄繼續為了下一次的壽司之旅奮鬥，
只能說一個城市如果有捷運真的會方便許多，
特別是對於像壽司羊這樣一個人而不開車的旅客來說。
以2000元的無菜單料理來說，
這一次吃到的東西足以感覺到鮨水之花的誠意，
雖然不能說每一道都很厲害，
但是小長井生蠔，烤目光魚，胭脂蝦，黑鮪魚下巴，
烤鰻魚，海鱺西京燒，無添加馬糞海膽，這些都讓人喜歡，
而且整套吃完之後也是很有飽足感的。
沒辦法說鮨水之花的交通跟身在魔都台北的日料店一樣方便，
但是就看每個人對於價格還有時間的選擇，
並不是說誰對誰錯，而是依靠著自己的行程做出選擇。
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