高雄美食【島之麵屋】淡麗系拉麵小店／香檸干貝牡蠣鹽味拉麵／超好吃的炸牡蠣／麻辣鴨血((附菜單
店名：島之麵屋
地址：高雄市新興區開封路130號1樓
電話：07 236 3686
營業時間：10：30～14：00 / 17：00～21：00（週日公休，週六中午不營業）
島之麵屋開在之前「4分之一Percent Restaurant」的位子，
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老闆還是同一位，只是換一個出餐模式。
經過了一段疫情間的無菜單料理狂潮，
最近大家還是回歸到一個比較日常的用餐習慣，
不再是長時間長套餐，而是偏向單點制的方式。
在這一波的浪潮之下，
4分之一Percent Restaurant也轉型成了如今的島之麵屋，
風格變化的有點多，不過就來吃吃看，看看老闆做拉麵的手藝如何。
菜單：拉麵
菜單：飯／單點／飲料
島之麵屋的價位不高，
老闆說150元～250元之間，大概是這個區域的上班族比較可以接受的價格，
超過之後會有些賣不動，
所以原本有一些超過這區間的餐點，也因為點的人太少而移出菜單。
我覺得這就是選擇，看看需要什麼樣的客群以及時間段，
就像是工作間的午晚餐，
時間不夠我也是常常超商處理，等到下班才去吃吃自己喜歡的。
香檸干貝牡蠣鹽味拉麵（260元）
一樣從湯，麵，料，三個面向來看，這一碗香檸干貝牡蠣鹽味拉麵。
不過純粹以視覺效果來說，會覺得這碗拉麵的料好多。
首先是湯，
鹽味的湯體喝起來清甜，對於味蕾的腸胃的負擔比較沒有這麼高。
老闆也特意沒有加入筍乾跟醃漬過久的溏心蛋，怕會干擾到原本湯體的味道。
接著是麵，
麵條本身比較中規中矩，如果要說有什麼可以改進的地方，
可能就是我喜歡更硬一些的口感。
不過第一次來，就先試試看老闆心中最理想的軟硬度，
之後如果要再來吃，再問問看可不可調整。
島之麵屋用的也是立成製麵的麵條，很多拉麵店都是用這個，感覺滿穩的。
最後是料，這一碗的亮點是這個炸牡蠣，不只是大顆，而且好吃。
用上了來自日本的廣島牡蠣，
而且不是常見的半成品，是現點現炸的那種，
保留牡蠣最鮮甜的滋味。
麵衣不會太厚，可以很直接的吃到牡蠣的鮮甜。
有問老闆為什麼沒有炸牡蠣的咖哩飯，
老闆說之前也有推出過，
只是因為三顆炸牡蠣配上一碗咖哩飯280元的售價並不被目前的客群接受，
所以就暫時先移出菜單。
我覺得很可惜，因為島之麵屋的炸牡蠣真的很好吃，
而且三顆炸牡蠣搭配咖哩飯也並不會很貴，
只是如果不知道島之麵屋用的是如此的炸牡蠣，
而是以為只是半成品下去炸的那種，就可能會讓人覺得280元好像有點貴。
炸干貝單吃沒什麼問題，鮮甜味也有，口感也不會太柴，
只是放在炸牡蠣之後有點相形見絀，
建議可以先吃炸干貝，再吃炸牡蠣，這樣的順序會比較好一些。
溏心蛋的生熟度我覺得可以再更生一些，
老闆也說自己喜歡更生一些的溏心蛋。
不過目前島之麵屋的客群還是比較偏好這樣的生熟度，
所以目前就以中間還沒有全熟，但是也不會有液狀的溏心蛋為主。
我覺得這就跟之前與一位法餐的老闆聊天的時候談到的，
不管自己的理想是什麼，有沒有獲得米其林的肯定，首先要讓餐廳可以活下去。
比起inline上充滿著空白的米其林，還不如變成滿滿灰字的狀態讓然感動。
島之麵屋的叉燒有兩種，一種是豬叉燒，一種是雞叉燒。
豬叉燒走的不是傳統日式拉麵豬肉叉燒的路線，
反而看起來比較像是台式的三層肉。
皮跟油脂吃起來軟嫩，而豬肉則是吃起來軟中帶點紮實感，
如果喜歡油香感比較重的叉燒，這個會勝過於等等的雞叉燒。
舒肥的雞胸肉吃起來非常的軟嫩，而且味道也不錯，
我覺得雖然剛剛的豬叉燒好吃，但是一次吃完四塊可能會太油膩。
這樣兩塊雞叉燒，兩塊豬叉燒的配置方式我覺得還滿不錯的，
至少在口感比較不會太重複。
麻辣鴨血（60元）
島之麵屋的麻辣鴨血主要是走一個麻而不辣的路線，
對於我一個平常都不太吃辣的人來說也可以接受的程度。
鴨血軟嫩，而豆腐紮實，可以用來轉味，也增添一些飽足感。
古早味紅茶（30元）
喝起來就是記憶中決明子紅茶的味道，
以餐廳的價格來說，30元，而且還是700cc，我覺得可以接受，
而且重點是不錯喝。
感想：
如果喜歡吃淡麗系的拉麵，島之麵屋是一間可以試試看的小店。
雖然店內也有販售濃厚系的豚骨拉麵，
不過老闆也說，
他們沒有辦法做到太濃厚的程度，
跟檯面上幾間以濃厚系做主打的日式拉麵店無法相比。
島之麵屋主打的是鹽味拉麵，以及老闆特愛的日式炒麵，
不過當天我只有一個人，
一碗拉麵下去就已經差不多的，再來一盤炒麵一定會吃不完，
可能就之後有機會再去試試看。
島之麵屋的亮點是炸牡蠣，如果喜歡吃炸牡蠣的一定要試試看，
希望之後去的時候，
可以讓我點一份消失在菜單上的「炸牡蠣咖哩飯」試試看，
不然就是開放炸牡蠣的單點吧XDDDD
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