高雄食記【新統一泓品傳統牛排館 高雄館】撇開送錯餐點的失誤 仍舊是一間牛排還不錯吃的傳統西餐廳 鐵盤的乾淨也讓人放心

店名：新統一泓品傳統牛排館 高雄館

地址：高雄市鹽埕區五福四路31號

電話：07 551 1414

營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00

新統一是一間位在五福路上，

從市區這邊過了愛河不遠之後，

就會看到新統一大大的紅色招牌。

不過缺點是附近不太好停車，

或是說，必須要稍微走一段路才可以。

 

會來到這間新統一泓品牛排館用餐，

是因為之前PO華友跟角洲這兩間傳統牛排館的食記時，

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都有人提到這一間新統一牛排館，

所以，也是在這樣的因緣際會之下，

才會在某一次的晚餐時間，帶父親與母親來這邊用餐，

如果先說結論，

新統一的餐點還不錯吃，

但是，服務人員的專注程度，

以高價位的牛排館來說就真的很差了。

 

以下是從新統一的官網上下載的菜單，

跟壽司羊當天看到的是一樣的，

價錢上來說，套餐大多在790元到2000左右，

另外有一個規格外的2680元套餐跟超規格外的一個3800元套餐，

商業午餐在580元～790元之間。

 

 

 

 

 

當天壽司羊點的是鴨肝菲力特餐（1380元）、

母親點的是紐西蘭菲力6oz的經濟套餐（790元）、

父親點的是蒜香明蝦排的主廚特餐（1280元），

三個人吃下來加完服務費大概在3800元左右。

 

當天的桌子是圓桌，桌面稍微小了一些，

不過還好只有三個人去用餐，所以還可以接受。

餐具不算太多，畫面雖然不能說是整齊，

但是，也不會還可以接受。

 

前菜：香蒜烤田螺

雖然每一顆的份量都不會太多，

但是，給了六個也算滿有誠意的了，

吃起來的感覺蒜味比較重一些，但是又不會太鹹，

田螺本身沒有太多的味道，

調味與處理的方式比較偏乾，

不太像是那種可以配上麵包一起吃也很棒的烤田螺，

不過，做為前菜是不錯吃的沒錯。

 

牛尾濃湯

母親愛喝牛尾湯，

但是，

經濟套餐中的湯只有今日濃湯跟牛肉清湯可以選，

所以，這一碗本來是壽司羊的牛尾湯就給母親了，

不過，壽司羊有偷偷的喝到一口，感覺還滿濃郁的，

應該是好喝的牛尾濃湯才是。

 

香蒜麵包

吃起來脆脆軟軟的，

就是很傳統的西餐中會看到的麵包，

還不錯吃，沾點牛尾濃湯更棒。

 

牛肉清湯

從這邊開始，壽司羊就要說新統一的服務人員，訓練真的有待加強，

明明點的就是牛肉清湯，

第一次送來的卻是某種濃湯（忘記是玉米還是蘑菇了…）

當下其實有點傻眼，

而心裡想的是還好上一次父親要招待貴客的時候，

是選茹絲葵，沒有選新統一，

不然又要被噹了…

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撇開這樣的瑕疵，

新統一的牛肉清湯是好喝的，

而且料給的也不少，

雖然說是比較平價的套餐才提供的湯品，

但是，依舊有其水準。

 

菜單上頭，

特餐的部分都是寫主廚沙拉，

套餐的部分都是寫生菜沙拉，

但是照片全部都用同一張…

壽司羊是這樣想…

如果真的要都用一樣的照片偷懶…

那為什麼還要用不同的名稱…

這不是擺明的給人打的痛點嗎…

而且，明明在點餐的時候，服務人員有問說要什麼沙拉醬…

結果，送上來的全部都一樣…

那這樣是問心酸的嗎…

當然，生菜沙拉或是主廚沙拉是不錯吃啦，

醬料也不會到讓人沒有辦法接受的程度，

就是沒有這麼喜歡而已。

 

附在主餐旁邊的蔬菜，普普通通。

 

鴨肝菲力

這一份主餐本身並不讓人失望，

讓人失望的是一間牛排館，怎麼會點錯客人的餐點…

當天，第一次端上主餐的時候，

除了父親的蒜香明蝦排是正確的之外，

母親的紐西蘭菲力6oz被換成是海陸套餐中的明蝦菲力，

壽司羊的鴨肝菲力變成了炭烤澳洲羊排，

服務人員打開鐵蓋看到的時候，

就真的只有無限的傻眼可以形容了…

剛剛已經有餐點送錯，醬料放錯的問題產生，

現在竟然還產生連主餐都送錯的問題…

最後看起來應該是內外場的溝通失誤所導致的問題，

不過，因為餐廳的失誤，讓客人空等這些時間，

不只是沒有什麼表示，也沒有主動說不收取服務費，

對於，這樣的臨場應變來說，

就跟上一次壽司羊在台北車站附近的壽司郎，

吃秋刀魚握壽司吃到刺的時候，服務人員的回答一樣，

都是讓人感覺很不合格的員工訓練…

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撇開這樣的失誤，

新統一在鐵盤清潔上頭的細心是值得肯定的，

因為比起同樣也是傳統牛排的華友來說，

新統一的鐵板真的乾淨許多，也讓人吃起來放心許多。

在新統一吃排餐有一個特色，

在鐵板端上來的時候，

服務人員會問說有沒有需要幫忙拌炒蒜末，

雖然覺得這個服務滿特別的，

但是事後想想，感覺有點雞肋的服務，

如果蒜末真的有需要拌炒之後才會比較香比較好吃，

那…為什麼不在後台就拌炒好再送上來，

那如果拌炒之後並不會讓蒜末比較好吃，

那，這樣的服務究竟有何意義？

如果說，前面沒有那些送錯餐點的失誤，

那壽司羊會覺得這個幫忙拌炒蒜末的服務還不錯，

也算是有讓客人有被更多服務到的感覺，

但是，這時候就會覺得，與其多這個感覺少了也不會奇怪的服務，

還不如，把點餐跟送餐這件事情做的更確實一些。

當然，失誤挑歸挑，嫌歸嫌，

新統一的菲力牛排真的還不錯吃，

可以在慢慢的咀嚼中，

感受到牛肉鮮甜的肉汁溢散在嘴裡，

輕觸牙齒的感覺也很棒，

是很嫩的牛肉，

不知道為什麼，現在要吃到這種口感的牛排，

好像都要在比較傳統的牛排館才吃得到了，

很多的新式的牛排館或是鐵板燒的菲力，

都已經沒有這樣的感覺了QQ

菲力牛排配上上頭的鴨肝味道很對味，

這也是鴨肝菲力一直是壽司羊到牛排館都會注意的排餐之一，

雖然對於壽司羊來說，

比起新鮮的鴨肝還是比較喜歡鴨肝醬濃烈的味道～～～

((謎之聲：你這個不懂高級貨的傢伙…

下頭的蒜末配這牛排一起吃，會是不同的風味，

或是說更可以凸顯蒜香與牛排的結合，

不過，建議大家不要跟鴨肝一起吃，

不然會搶了鴨肝的味道。

 

起司蛋糕

這是當日的精選蛋糕，

必須要稍微高價位的套餐才可以點的甜點，

吃起來感覺就是一般的起司蛋糕，

不能說多好吃，

但是，該有的酸味、甜味，綿密都沒有少，

就是稍微偏甜一些。

 

焦糖布丁

雖然比較便宜的套餐只能選奶酪或是布丁，不能起司蛋糕，

但是…比起起司蛋糕來說，

壽司羊還比較喜歡焦糖布丁XDDDDD

新統一的焦糖布丁比較甜一些，

布丁吃起來很滑嫩，

上頭的焦糖吃起來脆脆，

對於布丁或是奶酪，

壽司羊是沒有什麼抵抗力的，

所以要求的程度也比較低一些XDDDD

 

最後的冰紅茶比較沒有這麼特別，

所以，壽司羊就沒有照到了～～～

((謎之聲：明明就是你自己忘記…

 

感想：

新統一泓品牛排館是一間在PTT高雄板上，

很多朋友推薦給壽司羊的一間牛排館，

所以，這一次前去用餐是抱著不小的期待的。

純粹以食物的面向來看，

壽司羊認為，新統一是有符合壽司羊的期待的，

也有回應PTT高雄板鄉民的推薦，

從前菜的蒜香烤田螺、牛肉清湯、到主菜的鴨肝菲力，

都是會讓人喜歡的。

但是，一間好的牛排館不應該只是有好吃的餐點，

而是需要好的環境與好的服務相輔相成，

對於新統一的環境，壽司羊沒話說，

除了比較不好停車之外，沒有什麼缺點。

但是，就今天所感受到的服務來說，

已經算是壽司羊去過的西餐廳與牛排館中排倒數的，

壽司羊並不是說沒有折抵服務費是什麼大過錯，

因為真的會去新統一用餐的人，

想要的並不是失誤之後的折抵，

而是，在用餐的時候，一個不要說完美，

但是，至少要符合水準的服務態度與專注，

當然，專挑這個缺點一直說，

好像也是過度苛求，

所以，最後還是要說，

如果沒有遇上這個失誤，新統一會讓壽司羊想要推薦給大家，

但是，即使遇上了這個失誤，如果發生的機率不要太高，

其實，新統一也還是一個不錯的選擇，

因為，餐點不錯吃，而且鐵板清潔的處理也做的不錯。

 

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