高雄美食【義點點 a little pasta】苓雅市場裏頭的手工義大利麵／宵夜也可以來一盤超濃郁的Carbonara／意外清爽不油膩的豬梅花青醬方形麵／好吃的抹茶提拉米蘇((附菜單
店名：義點點 a little pasta
地址：高雄市苓雅區自強三路125號苓雅市場內
電話：0967 262 706
營業時間：18：00～23：00（週日週一公休）
《誠實揭露：本文為店家合作文》
義點點 a little pasta開在苓雅市場當中，
從自強三路的入口走進去，不過多久在右手邊就可以看得到。
義點點 a little pasta是一個人的小店，
從備料，烹調到送餐都是由老闆一個人完成。
菜單
限量菜單
老闆之前在前金一街的2樓跟河南二路上開過猶大獅廚 the little lion of judah，
前者比較像是私廚，而後者則是歐陸餐廳，
但是不變的是，燉飯跟義大利麵都滿好吃的。
如今換到了苓雅市場的攤位之中，
重新以義點點 a little pasta的這個品牌出發，
主攻的是自己手作的麵條，搭配四種不同的做法，
以快節奏的方式出餐與較晚的營業時間，
讓就算晚一點下班的人，
也可以輕鬆沒壓力的好好享用一份美味的義大利麵。
真正的Carbonara（380元）
這個是每天限量五份的義大利麵，
不過份量上只有大概正常的一半，
因為老闆希望我可以分享兩種不同的義大利麵，
所以這一次吃到的兩種義大利麵都是有特別幫我做成是麵條減半的份量。
因為義大利的臘肉無法進口，
所以這盤Carbonara用上的並不是傳統義大利的臘肉，
而是用上了果貿市場裏頭的湖南臘肉，
不過至於是怎麼配合的，
那就是義點點 a little pasta的商業機密了。
先以高溫逼出臘肉的豬油，之後再拌入生蛋黃之中，
最後加入燙好的手工麵條，快速攪拌。
盛盤之後再刨上滿滿的起司，
一盤超濃郁好吃的Carbonara就完成了。
在稍微攪拌的過程中，
就可以感受到醬汁的黏稠感，
那種帶著豬油香，蛋黃香，起司香三種不同香氣的醬汁，
真的是一種讓人難以抗拒的誘惑。
入口後是超強烈的味道衝擊，
就好像是直接給舌頭上來了一記充滿著起司與蛋黃的上鉤拳，
是直接灌滿口腔的鹹香。
如果喜歡清淡口感跟味道的這個絕對不是首選，
但是對我來說，
這樣的Carbonara絕對是下班之後最好的療心聖藥，
特別是那還帶點黏唇的口感的醬汁以及非常有Q彈口感的手工麵條。
豬梅花青醬方形麵（260元）
註：這份一樣是麵量減半的版本。
如果想多吃點肉，
可以試試看這個豬梅花的青醬義大利麵，
豬肉給的很豪邁。
上頭搭配的是炭烤過的紅椒做成的醬汁，
裏頭還有加入蒜頭跟辣椒，
吃起來會有淡淡的辣味，是屬於可以解油膩的那種。
梅花肉吃起來帶點彈性，
雖然我不太吃辣，
但是這樣微微的辛辣味醬汁吃起來意外的開胃，
不過也因為對我來說只是開胃的微微辣，
所以如果愛吃辣的人可能會覺得味道比較吃不出來，
不過這樣醬汁本來也不是主攻要多辣的那種，
而是主要以提味為主。
底下的麵條做成的是方形麵，
吃起來的口感有點像是麵疙瘩，
但是並不會像是有些麵疙瘩感覺中間沒熟的問題。
老闆說，
這個已經是改版過的方形麵，
比起最剛開始的版本更薄了一些，
因為這樣煮起來的時間會比較快，客人比較不會等太久。
不過即使變得比較薄一些，吃起來的口感還是很棒，
我很喜歡這樣吃起來有點硬彈，但是又不會給人沒煮熟感覺的麵條。
最後的則是醬汁，
雖然說是青醬，但是跟記憶中的青醬完全不同。
加入了檸檬汁之後，
走的並不是濃郁路線的青醬，
反而是一種清爽不膩口的酸香，讓人不自覺的一口接著一口，
是一種非常有南洋風味的青醬義大利麵。
雖然現在還是冬天，
但是這種口味的青醬義大利麵一定超適合夏天中午的時候來吃。
抹茶提拉米蘇（130元）
對於猶大獅廚最初的印象有兩個，
第一個是超好吃的蘑菇菲力燉飯，
第二個則是那會讓人眼睛為之一亮的提拉米蘇。
而如今這樣的美味也延續到了義點點 a little pasta之中，
在義點點 a little pasta除了有基本款的提拉米蘇之外，
也多了抹茶風味版的提拉米蘇。
入口之後除了抹茶的茶香之外，
中間的馬斯卡邦起司吃起來意外的鹹。
並不是只有鹹味的那種，
而且在奶香的甜味之中，多了點像是海鹽焦糖的鹹味。
很特別的感受，
跟記憶中的提拉米蘇有不少的差別，但是感覺滿不賴的。
有點像是會放在飲料上的奶蓋，
但是味道卻是濃郁也濃稠好幾分的感覺。
底下也有沾上了抹茶的手指餅乾，
比起提拉米蘇，更像是一種創意甜點，好吃的那種。
感想：
看到自己喜歡的餐廳又重新開業，是一件很讓人開心的事情，
雖然營業的地點跟模式有所不同，但至少美味的手藝跟料理是有被留下來的。
比起以前偏慢節奏的猶大獅廚，
義點點 a little pasta走的是一個簡約而且節奏更快速的用餐模式，
雖然對於環境的儀式感不如從前，
但對於要跨入用餐的門檻卻是輕鬆的許多。
一盤兩三百元的手工義大利麵，
可能只需要十分鐘的等待，
快速的享用完之後就可以心滿意足的回家，
對於下班趕時間的人來說，也不失為一種很棒的選擇。
我喜歡義點點 a little pasta手工義大利麵的勁道，
那種Q彈感與硬度是不容易在其他同價位的義大利麵店中吃到的，
特別是在八九點後的這個時間段。
如果想輕鬆的吃一盤超濃郁的Carbonara，
或是有別於記憶中的青醬義大利麵味道的青醬，
那我會推薦可以來試試看義點點 a little pasta。
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