高雄美食【AOi st. Sandwiches 酸種麵包三明治】文化中心附近藏身巷弄之中一個人或兩個人的小店／好吃的九層塔青醬酸種三明治／一定要搭配蒜炒蕈菇((附菜單
店名：AOi st. Sandwiches 酸種麵包三明治
地址：高雄市苓雅區尚禮街24號
電話：暫無
營業時間：10：30～18：30（週二～週五）／10：00～16：00（週六，週日）
《誠實揭露：本文為店家合作文》
AOi st. Sandwiches開在文化中心附近的尚禮街小巷中，
旁邊就是阿貴食堂，而正對面則是喜憨兒PASTA義式料理。
AOi st. Sandwiches的地址前身是一間日本料理小店，
之前有來吃過幾次，
所以對於AOi st. Sandwiches的地點與裝潢感覺格外的熟悉。
因為AOi st. Sandwiches是由一對年輕情侶一起經營的小店，
（註：目前主要是老闆負責顧店，而老闆娘則是工作之餘才會出現幫忙。）
所以室內的桌椅就一切從簡，先沿用之前舊有的器材。
我覺得這樣也沒有什麼不好，
畢竟青年創業真的很辛苦，自己開店跟攤位經營的成本真的差很多。
而且這樣木感的桌椅坐起來也不會不舒適，也給人比較親和的溫柔感。
裝潢上最大的改變大概就是這個麵包木櫃，
進店之後就直接被這三種不同的麵包給吸引了注意力。
我喜歡這樣的明亮而且擺盤直接的麵包木櫃，多了點歐式的氛圍，
也讓人更想試試看這些麵包做成三明治的感覺。
酸種麵包
佛卡夏
巧巴達
菜單
AOi st. Sandwiches提供的麵包有三種，分別是酸種麵包，佛卡夏，還有巧巴達。
酸種麵包是老闆的朋友做的，
而佛卡夏跟巧巴達則是請知名麵包店幫忙製作的。
主餐有雞胸肉跟牛肉兩種可以選，
搭配的醬汁是老闆以原料自己去製作的，沒有用上任何現成的醬料。
配料則是有焦化洋蔥，義式炒番茄跟蒜炒蕈菇，
而義式炒番茄則是因為菜單的調整，換成了新口味的櫛瓜佐番茄泥。
小黑板上有新醬料以及替換掉義式炒番茄的櫛瓜佐番茄泥。
底下則是關於酸種麵包的說明。
季節時蔬沙拉（單點70元，已含在內用套餐中）
AOi st. Sandwiches的內用價格跟外帶會相差60元，
主要就是差在這一碗季節時蔬沙拉。
沙拉裏頭有蘿美生菜，季節水果（這一次用的是柳橙），
點綴的紅椒，增加口感的堅果，凱薩醬以及現刨的起司。
算是跟記憶中的凱薩沙拉味道差不多，屬於相對清爽沒負擔的組合，
起司的香氣搭配凱薩醬永遠是不敗的組合，
而脆脆的堅果則是取代了原本凱薩沙拉裏頭會有的脆培根，
少了點豬油香，但也多了點堅果的香氣。
台灣嫩煎雞胸肉 酸種麵包 九層塔青醬 蒜炒蕈菇（220元）
以視覺上來說，
這個酸種麵包三明治比我想像的還要更大份一些，
而且中間不管是雞胸肉還是蔬菜，都是很飽滿的。
酸種麵包有先抹上奶油下鍋去煎過，
所以兩側邊吃起來的口感會比較酥脆，中間則是軟中帶點微脆的口感。
咬邊邊的時候不要太大口，
不然麵包外層的酥脆可能會有些刮口，而中間則是沒有這麼問題。
AOi st. Sandwiches的九層塔青醬是好吃的，
只是因為老闆怕如果抹太多醬汁或是抹的太邊邊，
客人吃起來會滴到，所以就抹的比較含蓄一些。
不過，我是覺得既然是好吃的東西，就大膽的抹下去，
就算真的滴到衣服或是褲子，也是客人自己的問題，
畢竟都給了防油紙包著。
會這樣想是因為剛入口酸種麵包的時候會覺得口感稍微有點刺，
但隨著慢慢的咀嚼，
醬汁跟麵包的混合，搭配上生菜與蒜炒蕈菇的多汁，
讓這種刺感很快的就消失，
而且那種充滿著蒜頭香氣的蕈菇更是配料中最畫龍點睛的存在，
直接讓這個酸種／雞胸肉／青醬／蕈菇的搭配，變成當天三個三明治中我最喜歡的一個。
如果這個好吃的九層塔青醬抹的更豪邁一些，
應該可以讓一開始的刺感的存在感更低，也可以讓入口之後的青醬香更濃郁一點。
澳洲板腱牛肉 佛卡夏 帕瑪森番茄醬 櫛瓜佐番茄泥（270元 +15元）
AOi st. Sandwiches的醬汁都會加上一些酸奶當底，
會這樣做的原因是因為之前AOi st. Sandwiches是在自家附近的擺攤，等客人前來購買。
因為不知道客人，會什麼時候來，
所以如果用太稀薄的醬汁，
等到客人買回去吃的時候，很可能底下的麵包就會變得軟軟爛爛的。
也因此才會有想說要讓醬汁可以更濃稠一些，
這樣也方便讓一些公司行號外訂的人，吃到的三明治也可以保持一定的麵包脆度。
牛板腱稍微做成了厚切塊的樣子，
因為老闆娘說這樣才比較有吃到牛肉的彈性。
雖然這樣對於小口咬的人來說可能不太方便，因為牛板腱不太好咬斷，
但是如果可以稍微大口吃，這樣一整塊的牛肉入口的感覺還真的滿有滿足感的。
特別是肉汁，還是可以吃得到牛肉鮮甜味的那種。
這一個的配料是櫛瓜佐番茄泥，因為剛好也用上了帕瑪森番茄醬，
所以吃起來就有比較明顯一些的番茄酸味。
而搭配的佛卡夏則是很純粹的軟，帶點微微的香料香，
沒有剛剛酸種麵包用奶油煎過的脆，屬於三種麵包中口感最軟最好咀嚼的。
不過對我來說，口感相對軟了點，
我還是比較喜歡帶點脆的的酸種麵包，或是帶點Q度的巧巴達。
澳洲板腱牛肉 巧巴達 鯷魚塔塔醬 焦化洋蔥（270元 +25元）
巧巴達與牛板腱搭配的鯷魚塔塔醬跟焦化洋蔥，
老闆說後面這兩者都是屬於AOi st. Sandwiches相對偏甜的醬汁跟配料，
如果喜歡比較甜口的組合，可以試試看。
不過我個人還是比較推薦可以試試看甜口的醬汁（鯷魚塔塔醬）搭配鹹口的配料（蒜炒蕈菇），
或是酸口的醬汁（帕瑪森番茄醬）搭配甜口的配料（焦化洋蔥），
這樣的感覺應該會更接近我們對於歐式三明治味道該有的既定印象。
我覺得AOi st. Sandwiches的焦化洋蔥的甜味可以是一種不錯的點綴，
如果少少的放在三明治中，最後一絲絲的甜味，會讓整個三明治吃起來更有趣一些。
只是如果當成是配料，感覺分量會有些太多，有些搶了牛肉跟醬汁的味道。
本來我以為我會喜歡牛板腱做成的三明治，
但是沒想到這一次吃完後，
酸種／雞胸肉／青醬／蕈菇 卻無疑是當日的第一名，
推薦大家第一次來如果有選擇障礙，直接選這個就沒問題了。
西西里咖啡（100元）
AOi st. Sandwiches的西西里咖啡是喝起來是味道相對比較不酸的西西里咖啡，
滿清爽的味道跟口感，沒有太多的苦味。
對於佐餐來說，
是一種不會讓人感覺到因為工作之惡必須要喝咖啡的提神之苦，
但是又可以勸自己說咖啡也算是比較健康的飲料的酸甜。
日月潭紅茶（50元）
本身是沒有加糖的日月潭紅茶，喝起來會有淡淡的回甘。
感想：
如果吃膩的subway跟Woopen木盆的潛艇堡，
我覺得AOi st. Sandwiches是一個不同於兩者的有趣選擇。
因為用酸種麵包來做三明治的店家不多，
所以如果午餐突然想要吃點清爽又健康的三明治，
對我來說AOi st. Sandwiches是一個很棒的選擇。
如果喜歡脆脆的口感，
建議就直接選AOi st. Sandwiches招牌的酸種麵包當底。
而另外兩種麵包則是有不同的口感，
像是偏軟的佛卡夏以及帶點Q度的巧巴達，
前者會有淡淡的香料香，
而後者則是更純粹的口感，讓人可以更直接的去感受肉，醬汁以及配料的搭配。
這一次的酸種／雞胸肉／青醬／蕈菇讓我非常的喜歡，
下次如果還有機會再來吃吃看AOi st. Sandwiches，
我會想要試試看巧巴達／牛肉／松露醬／蕈菇，我覺得應該也會是很棒的搭配。
而老闆也有說，之後如果可以找到好的水牛城起司，
說不定也可以開放大家單點水牛城起司，來增加三明治的風味，
不過，這也就要看看機緣了。
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