台南美食

台南美食【鮨豐澤】真劍之決/超硬派的30貫握壽司/一個源自於興趣,但又充滿堅持的握壽司自學之路

台南美食【鮨豐澤】真劍之決/超硬派的30貫握壽司/一個源自於興趣,但又充滿堅持的握壽司自學之路
店名:鮨豐澤 地址:台南市永康區中華二路358巷10號 電話:0910 504 981 營業時間:用餐方式為店主邀請制 從一個月一場,到一個月兩場的客廳式握壽司, 在豐澤師傅的身上,我看到了一種不成本不計代價,近乎瘋狂的執著。 那是一種如同用靈魂的力量去燃燒著對握壽司的熱愛, 一種站立當前會讓人感到無比敬畏的偉大。 每每從對談之中, 都可以感受到豐澤師傅對於握壽司的執著, 而且勇於挑戰不同的味道與...

【雜談】2024年 500盤/和牛釜飯/紐西蘭羊里肌/肋眼牛排炊飯/莓果醃漬紐西蘭鹿里肌/Dos Mundos 鰆魚/烤海鱺 海藻奶油/北海道塩昆布高麗菜/日式經典炒麵/半熟蜂蜜蛋糕/焦糖肉桂烤蘋果配香草冰淇淋

【雜談】2024年 500盤/和牛釜飯/紐西蘭羊里肌/肋眼牛排炊飯/莓果醃漬紐西蘭鹿里肌/Dos Mundos 鰆魚/烤海鱺 海藻奶油/北海道塩昆布高麗菜/日式經典炒麵/半熟蜂蜜蛋糕/焦糖肉桂烤蘋果配香草冰淇淋
「不管餐廳的名單同意與否,不可否認的是500盤確實做到了讓人討論的廣告效果。」 米其林指南與聯合報500盤是台灣近幾年來比較知名的美食評鑑,前者由秘密客負責,而後者則是由50位名人推薦。隨著米其林指南與500盤的名單的陸續公布,在公正公平性上的討論也激起了一些美食愛好者的討論。米其林對於餐廳有一個比較明顯的分類,至少在價格可以這樣說,平價的必比登跟高價位的星級餐廳,之後才是各式各樣的入選餐廳。而5...

台南美食【Dano’s Brewer Beer Wine】隱藏在老城門巷弄之中老宅餐酒館/酒藏超豐富/無酒精紅白酒也好好喝/必點烤黃鰭鮪下巴/氣泡超細緻的蜂蜜氣泡水((附菜單

台南美食【Dano’s Brewer Beer Wine】隱藏在老城門巷弄之中老宅餐酒館/酒藏超豐富/無酒精紅白酒也好好喝/必點烤黃鰭鮪下巴/氣泡超細緻的蜂蜜氣泡水((附菜單
店名:Dano's Brewer Beer Wine 地址:台南市中西區信義街108巷3號 電話:0915 628 185 營業時間:17:00~23:00(週一週二公休) 《誠實揭露:本文為店家合作文》 兌悅門建於1836年,距今已經有快要200年的歷史, 也是目前台南唯一還有通行功能的城門。 從文賢路穿過兌悅門不久後左轉就可以看到Dano's Brewer Beer Wine。 Dano's ...

台南美食【島豐TóHong】帶著台南在地風味的法式料理/好吃的牛肉韃靼烤土司/一起領略葉石濤筆下的台南風土/濃郁的牛肝菌菇燉飯((附菜單

台南美食【島豐TóHong】帶著台南在地風味的法式料理/好吃的牛肉韃靼烤土司/一起領略葉石濤筆下的台南風土/濃郁的牛肝菌菇燉飯((附菜單
店名:島豐TóHong 地址:台南市中西區友愛街8號 電話:0901 261 293 營業時間:09:00~17:00(早午餐)/ 18:00~22:00(無菜單料理套餐)(週一週二公休) 《誠實揭露:本文為店家合作文》 島豐TóHong開在台南美術館一館的附近, 早上到下午主打的是早午餐,而晚上則是以無菜單料理套餐的方式供應。 一樓的座位主要是高腳椅,而二樓則是桌面區。 島豐TóHong的地板有...

台南美食【日銘鮨 板前おまかせ料理】魚皮薄脆的醬燒鰻魚/好吃的太刀魚 蛋黃醬油 赤醋飯/第一次吃台東海水養殖比目魚/無菜單日本料理((附菜單與inline訂位連結

台南美食【日銘鮨 板前おまかせ料理】魚皮薄脆的醬燒鰻魚/好吃的太刀魚 蛋黃醬油 赤醋飯/第一次吃台東海水養殖比目魚/無菜單日本料理((附菜單與inline訂位連結
店名:日銘鮨 板前おまかせ料理 地址:台南市安平區文平路441號 電話:06 298 1339 營業時間:12:00~14:30 / 18:00~21:00(週一公休) inline訂位連結:日銘鮨| 立即訂位!inline 線上訂位預約 《誠實揭露:本文為店家合作文》 日銘鮨開在台南的安平區, 一個台南近期開了最多新日本料理的區域。 日銘鮨最近改變了營業的模式, 從單點式的日本料理店,轉換成了無...

台南美食【鉄輪ジンギスカン】溫體羊肉燒肉/北海道式成吉思汗羊肉燒烤專賣店/羊臀肉/羊腿肉/羊沙朗/羊嫩肩/羊五花((附訂位連結與菜單

台南美食【鉄輪ジンギスカン】溫體羊肉燒肉/北海道式成吉思汗羊肉燒烤專賣店/羊臀肉/羊腿肉/羊沙朗/羊嫩肩/羊五花((附訂位連結與菜單
店名:鉄輪ジンギスカン 地址:台南市中西區新美街40號 電話:0900 393 840 營業時間:18:00~02:00(週五~週日17:30營業) inline訂位連結:鉄輪 ジンギスカン | 今すぐ予約!inlineオンライン予約 在生命的長河之中, 美好總是來的讓人無法預期, 就如同這一次吃到的鉄輪ジンギスカン以及許多的種種, 如果無法一一的感謝, 那就只能感謝上天的安排了。 鉄輪ジンギスカ...

台南美食【鮨銘】安平區/新開幕的無菜單日本料理/鮮甜的角蝦醬油紹興酒漬/美味的新潟縣 小黑鮪魚/稻燻螢烏賊/意外好吃的醃漬物

台南美食【鮨銘】安平區/新開幕的無菜單日本料理/鮮甜的角蝦醬油紹興酒漬/美味的新潟縣 小黑鮪魚/稻燻螢烏賊/意外好吃的醃漬物
店名:鮨銘 地址:台南市安平區永華三街73號 電話:06 299 2705 營業時間:11:30~14:00 / 18:00~21:00(週日公休) 鮨銘開在台南的安平區, 這個附近最近開了很多間的無菜單日本料理, 包含名字跟鮨銘超像的日銘鮨,睦月堂, 還有搬家之後的八寸鮨,醃蘿蔔味道很特別的壽司天,以及炸魚骨很好吃的澤壽司。 台南食記【八寸鮨】商午握壽司套餐份量不多,但是用料很有誠意,手藝也還不...

台南美食【Pankoko 和牛熟成會所 板前肉の小料理】帶點焦脆鍋巴的水果玉米和牛釜飯/鮮甜味十足的生和牛塔塔搭北海道赤海膽/澳洲和牛牛舌二吃/㕩肉舖二店((附菜單

台南美食【Pankoko 和牛熟成會所 板前肉の小料理】帶點焦脆鍋巴的水果玉米和牛釜飯/鮮甜味十足的生和牛塔塔搭北海道赤海膽/澳洲和牛牛舌二吃/㕩肉舖二店((附菜單
店名:Pankoko 和牛熟成會所 地址:台南市中西區忠義路二段147巷1弄15號 電話:06 221 8855 營業時間:17:00~23:30(不定期公休) 感謝老饕朋友的邀約, 我才能在一個假日的晚上吃到如此特別的燒肉小料理。 如果在台南要吃燒肉, 對於老饕而言,不可能不想到㕩肉舖, 一間店面不大,但是卻時常會客滿的燒肉店。 那時候的體驗非常的美好, 也是我目前在台南吃到最喜歡的燒肉店。 台...

台南美食【蕪麦酒食UMAI】新開幕的日式小料理/好吃的肋眼牛排 醬油漬蛋黃 炊飯/炸水果玉米天婦羅也好好吃/和風居酒屋/日式餐酒館((附菜單

台南美食【蕪麦酒食UMAI】新開幕的日式小料理/好吃的肋眼牛排 醬油漬蛋黃 炊飯/炸水果玉米天婦羅也好好吃/和風居酒屋/日式餐酒館((附菜單
店名:蕪麦酒食UMAI 地址:台南市北區長北街52號 電話:06 222 5608 營業時間:17:30~24:00(最後點餐時間23:30,公休請看IG) 蕪麦酒食UMAI開在台南赤崁樓附近的長北街上, 附近停車可能要稍微繞一下。 如果要來用餐,請務必預留多一些的停車時間。 蕪麦酒食UMAI的廚房在一樓,主要的用餐空間則是在二樓。 「蕪麦(umai)」是取自日文發音的「美味」, 如果去查「uma...

台南食記【繭 小料理】超低調的隱藏版日式小料理/巷弄裡的兩人廚房/不錯吃的臭豆腐春捲/柔嫩絲滑的雞肝/出自台北預約困難店 昭和食堂

台南食記【繭 小料理】超低調的隱藏版日式小料理/巷弄裡的兩人廚房/不錯吃的臭豆腐春捲/柔嫩絲滑的雞肝/出自台北預約困難店 昭和食堂
店名:繭 小料理 地址:台南市中西區府前路二段206巷6號 電話:暫無 營業時間:18:30~23:30(週二週三公休,不定休) 繭 小料理是一間近期才新開幕的日式小料理餐廳, 據說主廚之前在台北預約困難店 昭和食堂待過。 不確定是做到什麼職位, 不過反正昭和食堂訂不到, 而且繭 小料理開在台南也比較近,就找時間來吃吃看, 也算是解了心中小小的遺憾。 繭 小料理的外觀非常的低調,幾乎可以說是路過也...