店名：慢境 solace 地址：高雄市鹽埕區瀨南街170號 電話：暫無 營業時間：18：30（最晚入座時間為18：40） 慢境 solace開在鹽埕區大仁路跟新樂街中間的瀨南街上， 附近的停車比較看運氣， 特別是只要駁二一有活動，這邊常常一位難求。 做為高雄後疫情時代開業的新派法餐或是私廚式歐陸料理， 慢境 solace算是難得來守著套餐制的店家之一， Balance 平衡商行跟PanNi Cui...
店名：龍富天婦羅 地址：臺中市南屯區龍富路四段498號 電話：04 2389 9682 營業時間：12：00～14：30 / 18：00～21：30（週一週日公休） inline訂位連結：龍富天婦羅| 立即訂位！inline 線上訂位預約 相比於以壽司或是割烹為主的無菜單日本料理， 天婦羅在台灣似乎是比較晚興起的日本料理模式， 最初在台北只有牡丹跟大倉久和的山里有天婦羅， 更不要說其他地方，很難撐...
店名：謙旬 燒鳥 Yakitori 地址：臺中市南屯區大墩四街166號 電話：04 2471 0710 營業時間：18：30～23：00（週日公休） inline訂位連結：謙旬 燒鳥 Yakitori 謙旬 燒鳥 Yakitori開在大進街跟大墩四街的交口， 當天運氣比較好， 剛好在五權西路二段這邊找公有停車格，走過來還滿方便的。 謙旬 燒鳥 Yakitori是台中新開幕的燒鳥店之一， 走的是時下...
店名：Bouillon 布雍家 地址：臺北市信義區忠孝東路五段71巷32弄2號1樓 電話：02 8768 3784 營業時間：18：00～23：00（週一週二公休） inline訂位連結：Bouillon 布雍家| 立即訂位！inline 線上訂位預約 在壽司羊的記憶中，台北的餐酒館有幾間很難訂， 一間是幾乎都看不到空位，但是台北群組的大大們常常都會曬照片的 花滔廚房， 一間則是台北老饕朋友超愛也...
店名：鮨柳楽 地址：臺南市中西區永華路一段126號 電話：0989 546 549 營業時間：12：00～14：30 / 18：30～21：30（公休請看IG） 以時序來說， 塩露應該是台南目前最新開幕的無菜單日本料理， 而鮨柳楽則是在時間點上不算最新，但也相對比較新的一間， 跟鮨聚善，鮨銘，變更營業模式的日銘鮨，睦月堂算是同一個時期。 台南美食【鮨聚善 SUSHI ZEN】軟嫩不柴的小肌／季節限...
店名：鮨冶吉 地址：臺北市中山區林森北路107巷73號 電話：暫無 營業時間：12：30～14：30 / 18：30～21：30（週一週二公休） inline訂位連結：鮨冶吉| 立即訂位！inline 線上訂位預約 如果要說到近期在IG上台北比較火紅的無菜單日本料理， 那鮨寓跟鮨冶吉應該是不二人選， 台北美食【鮨寓】藏身大安民宅的無菜單日本料理／好吃不油膩的炸鰻魚手卷／鮮甜的松葉蟹 只要IG一打開...
店名：Chef's Table 主廚餐桌 地址：高雄市左營區重上街233號 電話：07 350 1078 營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00（週一公休） Chef's Table 主廚餐桌是一間開在漢神巨蛋以北， 快接近左營高鐵站的一間歐式料理餐廳， 主打的是無菜單料理跟客製化料理， 前者可以給主廚一個300元～3000元的價格，讓主廚幫忙配菜， 而後者則是可以指定食材，...
店名：鮨寓 地址：臺北市大安區敦化南路一段295巷34號 電話：0965 018 295 營業時間：18：30～22：00（週一公休）／12：00～14：30（週末營業） inline訂位連結：鮨寓| 立即訂位！inline 線上訂位預約 在無菜單日本料理群雄並起的台北， 鮨寓也是乘著這一陣旋風，在2025年開業的日本料理之一。 藏身於大安區仁愛國小對面的民宅之中， 目前（2026年）中午提供29...
店名：鮨一田 地址：臺北市大安區忠孝東路三段217巷1弄6號 電話：暫無 營業時間：12：30～14：30 / 19：00～21：30（週日，週一公休） inline訂位連結：鮨一田| 立即訂位！inline 線上訂位預約 鮨一田是台北近期爆紅的壽司店之一，甫今開幕就成為台北的預約困難店之一。 雖然還不到鮨天本，匠樂，Adachi足立壽司這種熟客制的難訂等級， 但是打開inline幾乎看不到空白的...
店名：鮨千本 地址：台中市西區公益路89號 電話：04 2301 6800 營業時間：12：00～14：30 / 18：00～21：00（週一公休） inline訂位連結：鮨千本| 立即訂位！inline 線上訂位預約 鮨千本開在台中西區的中正國小的附近， 周邊停車位還滿多的，當天一到附近很快就找到停車位。 最近台中開了很多間無菜單的日本料理， 像是之前待過鮨天本的師傅出來開的鮨承， 還有之前靠著...