台北美食【芯聚苑】台北101附近新開幕的中華料理／不錯吃的廣州炒飯／白花菜干炆牛肉／鮑汁海參鵝掌煲
店名：芯聚苑
地址：臺北市信義區松仁路99號B1
電話：02 2758 2588
營業時間：11：30～22：00
inline訂位連結：芯聚苑｜烤鴨．港點．中華料理
芯聚苑是一間開在台北101（信義區）附近的中式料理，
原本是打算要去吃的欣葉台菜，不過因為當天欣葉台菜生意太好，所以就只能找找別間。
雖然最後也有瞄到富錦樹台菜香檳跟捌伍添第，
但是這兩間的價格有些太高，稍微超出當天的預算，所以就來附近看看繞繞。
而這時候，芯聚苑是剛好出現在google地圖上的中餐廳，
所以就想說來吃吃看，反正都沒有吃過，只要不是高雄有的餐廳都好。
廣州炒飯（380元）
炒飯乾爽，不會太油膩，飯粒不會太軟，鹹味也適中，蝦仁脆彈。
以口感跟味道來說，
有勝過我之前在雅閣吃到的X.0. 醬燒鵝炒飯，不過略遜香蒜青斑粒炒飯一籌。
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白花菜干炆牛肉（460元）
這道菜的味道偏重，適合配白飯，
配炒飯疊加起來的味道有些太厚重，算是一個點餐的失誤。
花菜干尚可，但是並不特別，稍微有些偏油，
幾乎可以說高雄隨便一間海產店的花菜干都不會輸給芯聚苑。
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芽白清燉獅子頭（280元）
湯喝起來口感輕而味道足，獅子頭我不愛，娃娃菜不錯吃。
蘆筍炒鮮干貝（500元）
如果要說當天在芯聚苑吃到最讓人失望的料理，
那一定非這個蘆筍炒鮮干貝莫屬。
因為這個干貝吃起來有腥味，而且口感太脆，
跟一般生鮮或是日本冷凍干貝的口感差很多。
很可惜，
在這樣的一盤500元的料理之中，竟然會用上如此品質的干貝。
蘆筍的品質就相對於干貝好上了很多，
至少吃起來口感爽脆，味道則是淡淡的蔬菜甜。
鮑汁海參鵝掌煲（560元）
這道料理的醬汁跟鵝掌與海參有些貌合神離，吃起來並不融洽，反而是各走各的路，
特別是海參幾乎沒有入味，吃起來主要是吃口感的脆彈，
而鵝掌的入味程度有好一些，軟嫩感也不錯，但仍舊不是吃完之後會覺得很美味的鵝掌。
但是有一說一，至少這兩個食材本身處理的都可以，沒有腥味或是怪味。
感想：
不確定是不是港點才是芯聚苑的招牌，
或是應該要點烤鴨才能感受到其廚師的功夫之所在，
但就這一次吃到的這幾樣熱菜料理來說，
我覺得只有廣州炒飯有符合該價位的水準。
在這餐廳雲集的信義百貨商圈之中，
這可能也是芯聚苑可以臨時訂位的原因。
不過對於一間剛開幕的餐廳來說，
可能需要有更多磨合與調整的時間，
像是如今再去看inline上的菜單，
也跟當初在現場看到的有所不同。
如果芯聚苑開在高雄，
我可能會給它調整的時間以及再訪的機會。
畢竟家人之中也有喜愛吃烤鴨之人，
但是如果是在台北，可能機會就渺茫了。
畢竟台北的餐廳太多，而去台北的機會則否，
寧可選擇新的餐廳嚐鮮，而不是給不滿意的餐廳再一次的機會。
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