高雄 第一次也是最後一次 全壽司
餐廳名稱：全壽司
地點：高雄市左營區辛亥路80號
電話：07 557 8200
這是一家壽司羊在臉書上搜尋看到的新店家，
看了一下其他人寫的照片與食記，
感覺還算可以，就找某一天的＂中午＂去吃吃看(為什麼要特別說是中午，等等會說明)
壽司羊那天坐在板前的位置，不過老實說…全壽司真的很小一間，
除了板前的位置，根本也沒有其他的位置可以坐了XDDD
((PS：真的有點擠…要去上個廁所都很不方便～～～
右上角是平日中午有的套餐，左側邊的就要看師傅當天的進貨，
中午也可以吃配菜的，不過要事先預訂，
當場說要吃配菜的餐點，會被師傅拒絕((PS：這就是壽司羊一開始強調中午的原因。
壽司羊當天吃的是380的壽司定食，師傅說是七貫。
壽司羊很喜歡這一家的杯子，所以一拿到就照個不停。
不過老實說…壽司羊不會日文…所以也只是照開心而已～～～
前菜的沙拉，中規中矩，不是不好吃，就只是沒什麼特別。
印上全壽司的特製玉子燒，師傅把它放在涼蓆上，涼蓆裡是另一塊做好的玉子燒。
醃蘿蔔與薑片
醃蘿蔔太酸，壽司羊不喜歡，薑片本來就沒有愛，所以沒有特別去吃。
山葵是現磨的還算是不錯
甜鹹適中的玉子燒，甚是好吃。
第一貫：松葉蟹膏甜蝦握
非常好吃的一貫，松葉蟹膏達到的提味的效果，讓這一貫吃起來更有鮮甜的感覺。
第二貫：紫蘇軟絲握
入口紫蘇葉的香氣很足，只可惜軟絲的甜度不足，後勁有一點可惜。
第三貫：魚子醬日本青甘握
鮮甜沒有問題的一貫，好吃((蓋章
第四貫：星鰻握
看起來大約是用了三分之一條的星鰻，吃起來的沒什麼問題，只是覺得有點少。
第五貫：炙燒鮭魚腹握
((PS：是忘記跟師父說不要鮭魚
因為壽司羊不喜歡鮭魚，所以對於這貫就…嗯…
第六貫：海鱺肚握
一般般，沒有什麼特別。
到此，所有主菜都上完了…
師傅說出這句話的時候讓壽司羊有一陣小小的錯愕，
因為數來數去，不只是筆記還有自己的照片，
都只有六貫，怎麼會結束了呢？
原來一問之下才知道…玉子燒也算是一貫…
這樣真的吃不飽啊～～～
本來打算是喝完湯就要直接走的…但是…
野菇味噌湯
這個味噌湯很好喝，有一點甘甜味，不會太鹹，成了本日的小亮點之一XDD
看在這個味噌湯的份上，再來吃吃看幾樣在網路上的看到比較特別，或是季節性的魚料好了。
以下通通都是單點喔～～～
加點第一貫：秋刀魚握
雖然，沒有那種第一次吃秋刀魚最原始的那種感動，
但是至少算是還不錯，缺點是玫瑰鹽灑的有點多…
加點第二貫：海膽干貝握
只能說這個絕對堪稱是本日最失敗的握壽司，
或著也可以稱之為這些時日以來壽司羊吃過的干貝握壽司中，最失敗的一個。
海膽的甜味還可以，但是干貝整個就超級難吃，毫無一點鮮甜的滋味。
加點第三貫：鴨肝握
撇開那師傅失手撒很多很多的玫瑰鹽之外，
這塊鴨肝真的炙燒的很好吃，也算是壽司羊第一次吃到這樣的組合。
加點第四貫：生蠔握
雖然說的是生蠔握，但是實際上應該算是個嫩煎牡蠣握壽司，
牡蠣煎得香香的，配上青蔥跟白飯，好吃。
只是…雖然說海苔可能是為了穩住壽司的樣子，
不過多了一片海苔對於壽司整體並沒有加分的作用，反而在咀嚼的時候是扣分的。
以上看起來都還算是風平浪靜，
雖然不是一間很好吃的壽司店，
但是在壽司羊的心中也只會留下一點點得遺憾而已，
只不過師傅以下的動作就讓壽司羊真的無法接受了…
這幾張照片是在壽司羊吃玩之後才發生的狀況，
對於壽司羊來說…真是一個很嚴重的衛生錯誤，
特別是那一個桶子是用來放夾食物的筷子，
姑且不論看到多次師傅手握著富含水分的薑片橫過整個砧板到洗手檯瀝乾薑片，
薑片的水會滴到砧板上，感覺不是很好，但是至少是可以吃的東西。
但是那個筆…師傅就這樣子輕易的插在了那個桶子當中…((雖然還有很多抱怨的話要說，但是…
壽司羊不喜歡這間店，
也許是對於在網路看到與自己吃到期望的落差，
也許是對於這樣不尊重客人的行為感到不悅，
也許是對於把玉子燒當一貫的不滿吧。
最後，對於壽司羊而言，
美食是一種絕對主觀的意見，幾乎不存在所謂的客觀事情，
所謂的美食分享也就是一種讓人參考卻非絕對準確的依據，
如果看了這篇就立刻想要去吃的人，可能還是要思考一下。
因為，你真的可能會非常失望，因為每個人的口味不一樣。
或許，你也有可能會非常滿意，因為每個人的口味不一樣。
當然，你還是可能會非常無感，因為每個人的口味不一樣。
留點口德吧
從你其他文章看到這篇
全部都是打槍打槍在打槍
妳評論的店包含廣澤，八八丼這些店
其實都還算不錯
別把自己當成什麼高級評論員
這麼會的話你就不會窩在這裡寫文章了
版主回覆：(07/16/2016 11:43:29 PM)
不好意思，我並沒有打槍全部的店，
這間店對我來說真的是不好吃，我只是實話實說，
而且更糟糕的是它的衛生。
廣澤的店沒有問題，只是他的醋飯不是我愛的那種，
難道我也要說好吃嗎？
八十八丼我覺得不錯啊，哪裡有說不好了，
而且我都有註明我不愛的地方啊。
重點我只是分享我的感受而已，
如果真的不能接受也沒關係。
版主不要介意
樓上大概是全壽司的死忠粉絲或相關人員吧XD
你的評論一像很寫實
我覺得這才是難得可貴之處
我也好喜歡吃壽司阿~~~
下次回高雄要好好大吃一頓!
版主回覆：(12/18/2015 11:56:41 PM)
感謝您的認同，
高雄最近開了很多家壽司店，
有機會一定要會來高雄吃吃看～～～
這間去吃過兩次
不過都是晚上去的
覺得版主觀察的很細微
空間真的滿小的
食材的話沒什麼讓我挑剔的地方
Ps:可能我要求不是很高-/-
或許口味不同吧
干貝個人真的滿推的xDD
有機會在嘗嘗他中午的套餐
至於筆插在食材筷的桶子
這真的是滿嚴重的錯誤
之前去是都沒看到
或許是老闆失誤吧
樓上的大大留言嚴重偏激啊-.-"
版主回覆：(12/20/2015 10:33:39 PM)
食物的喜好各異，真的是要吃過才知道，
也許那天的干貝不是我喜歡的那種，哈哈，
不過他的鴨干跟牡蠣，真的好好吃～～～
可否問一下，晚上去吃會有什麼樣的食材啊？
雖然不會再去吃，但是還是想問問XDDD
真正的高手在民間
一樓大大的發言攻擊性太強
格主寫的內容只是觀察所得
接不接受就看每個人的層次
小弟很久不看高雄日本料理的部落格
原因就是大多都是吃人嘴軟的吹捧文章
格主的文章不錯
加油
XD
版主回覆：(01/12/2016 10:30:38 AM)
感謝格友的認同，
有好的日本料理會再推薦的～～～
不過，壽司羊也不算是高手啦，
頂多就是專愛吃壽司的小人物，
偶爾把吃吃喝喝的東西寫成文章而已XDD
1F 應該是店家吧..?
有時間嗆聲
不如把自己的槍磨更亮
只會在網路四處放砲…
對人生也沒什麼幫助
版主回覆：(07/16/2016 11:46:23 PM)
不管是不是店家，
其實壽司羊都沒這麼在意，
總之，這間店是不會再去了，
畢竟高雄好吃的店太多喔，
這間CP值也不是特別高，
更何況衛生…感覺頗不好…
看到你的文章真的滿有感觸,
在網路上真的很難得看到寫真那麼真實的文章,
最近,因為朋友看了某個部落客的文章說這家
壽司店是左營滿有名的店
(因為本人在這裡住了快二十年也從來沒有聽說
這家店)
應朋友的要求就訂了位,去了店家就後悔了..
像版主這樣真實的格主真想給你一個"讚"
版主回覆：(08/26/2016 11:21:07 AM)
其實看到最近全壽司的文章也會懷疑自己是不是味覺有問題，
或是當天其實師傅的狀況不是很好，
有在想全壽司一次記會去吃吃看，
不過，看到格友的分享，就還是算了…
畢竟，最近也開了很多家好好吃的壽司店。
看到一樓忍不住來回一下
如果一樓沒看過沒口德的，沒口德的在此XD
基本上願意講出來至少店家還有改進的機會
羊兒至少褒貶的比例還算恰當，不向我發的廢文十句有九句是在批評呵呵(雖然沒多少人能看到)
版主回覆：(09/20/2016 10:35:58 PM)
哈，謝謝啦。
我想東西的好不好吃是其次，
這間真的有好吃也有難吃的，
但是，把筆…插入放筷子的桶子…
這樣的衛習慣真的讓人無法認同，
所以只好把這樣的狀況告訴大家，
讓大家自己去衡量啦～～～
不過十句有九句是批評，
薯條先生這也是誇飾法吧XDDD
喜歡有缺點或不欣賞的地方直說的文章,支持版主
版主回覆：(01/13/2017 11:15:32 AM)
謝謝啦，以前說話比較直，現在多少會收斂一點，
不過遇到不好吃的，或是有地雷的店，
不說出來，還是會感覺不舒服，哈哈哈，
謝謝支持啦～～～
超實用的經驗文啊！
已經都不知道被業配文雷幾次了qq
版主回覆：(10/21/2017 11:37:25 AM)
這間網路上的好評不少，
但是吃起來的感覺卻沒有這麼驚豔，
有點可惜，
不過至少有這樣的經驗之後，
以後就不會想再去了…
超實用的經驗文啊！
已經都不知道被業配文雷幾次了qq
你當時沒跟店家反應嗎？？
為什麼要忍受不尊重客人的行為呢？？？？？？？？
版主回覆：(10/28/2020 02:10:36 AM)
因為當時是自己一個去吃，也沒辦法多說什麼，如果是現在可能會更多了些勇氣吧～～～
若有不滿意之處應該當場跟店家說，事後批評讓人感覺很差，雖然說美食這種事情很主觀，好吃不好吃的問題應該留給大家自己評價，版主公開網路評價對一個做店家的影響很大，不太欣賞這種作為
版主回覆：(11/28/2020 11:43:02 AM)
哈哈哈，每個人的做法不同，您認同也好不認同也罷。
怎麼好像注意衛生環節之類的基礎變成是客人的責任了?
一樓你店長逆?
版主回覆：(11/28/2020 11:43:20 AM)
真的…應該是親友團吧……
對於我喜歡的店
有遺憾的地方 我可能會當場提出建議
但自知不會再回訪 就不一定會反應給店家
客人本來就沒有義務當場告知感想
畢竟要人直說 這個不好吃 那個不衛生
一般人都會不好意思開口吧
不然就不會有問卷調查這種東西了
我覺得版主已經很客觀陳述了
用字遣詞也不會讓人不舒服
一家好的店是經得起大家公評的
版主回覆：(11/28/2020 11:44:08 AM)
謝謝您的認同，
真心希望店家能夠好好改進，
對於日本料理這一塊來說，
這是很大的失誤。
好不衛生喔～～把筆放那地方～～暈倒
版主回覆：(11/28/2020 11:44:21 AM)
對啊，很糟糕……
如果有店家覺得不高興也可以直接告壽司羊啊？？？？
這有什麼好吵？？？？
版主回覆：(11/28/2020 12:00:18 PM)
是希望不要被告啦～～～
樓上說話很中肯！！！
在這邊吵有什麼用嗎？？？
版主回覆：(11/28/2020 12:00:37 PM)
哈，就是分享自己的想法～～～
網路的可怕就是不會給人機會，網路搜尋全壽司，就會跑出壽司羊的文章，幾乎置頂了，我那麼喜愛壽司的人看了也不會想去吃，後來因為幾乎全市的無菜單壽司都吃過了，讓我覺得好吃的不多(個人主觀評價)，最後選擇吃一次看看，順便觀察有沒有壽司羊所描述的這麼不堪……於是乎，已經過了三年了，不知曾幾何時，全壽司早已是我的口袋名單之一，我心目中師傅的手藝絕對堪稱一流，很欣賞他對壽司的專注，與想要給顧客嘗到美食的那份用心，當然也不曾遇到壽司羊所描述的問題，疫情前每年都會去日本吃握壽司的我，在全壽司的板前已分不清是在日本還是高雄了。
我想全壽司也許有看過壽司羊的文章，可能因此做了許多改善，但網路輿情的殺傷力卻是會一直存在的，多年後我每次上網查有無新的壽司店推薦，都會再一次看到壽司羊的這篇文章，雖然全壽司目前已有許多饕客喜歡的店，也或許不需要我說些什麼，但就是一種感慨。
這留言並非對壽司羊有偏見，我也因為壽司羊的推薦吃到許多美味的料理，只不過有感而發，就如如同壽司羊說的，就是分享自己的想法！
版主回覆：(01/21/2022 01:00:25 AM)
如果全壽司的師傅兼老闆之前不要在其他餐廳的粉專故意避重就輕偷罵壽司羊，但是如今，全壽司已經是壽司羊絕對的黑名單。明明自己的衛生習慣就非常差勁（有照片為證），也沒有出來道歉，反而是只會從其他方面酸，這樣的根本不正視問題的處理態度，絕對不是值得讓人在給第二次機會的壽司店。
所以，壽司羊還是秉持這樣的立場，如果師傅肯道歉，那說不定還有機會再訪，但是如果沒有道歉，那就不值得一提。
不過，還是很感謝您告知壽司羊您的想法，也感謝您的支持，希望有您的督促，全壽司可以更加進步與讓其他人喜歡。