高雄美食【粮心食堂】鹽埕區 值得一訪的日式小食堂 不錯吃的日式煮付鰤魚下巴 軟嫩好吃的溫體豬炸豬排((營業模式已改變
店名：粮心食堂
地址：高雄市鹽埕區大仁路161號
電話：07 531 2815
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00（週二公休）
粮心食堂是一間開在鹽埕區七賢路與大仁路轉角的日式小食堂，
知道這間粮心食堂已經有很久的時間了，
不過也是到最近才有機會在朋友的邀請之下前來粮心食堂用餐，
不然因為路程實在有點遠，
實在提不起什麼勁來～～～
不過在初訪之後不到一個月，
就有了二訪，就知道這間粮心食堂厲不厲害了～～～
粮心食堂招牌不小，應該是不會太難找，
比較難找的是停車位，每次來這邊都要找超久的～～～
入座後服務人員會先送上一杯茶，
如果不喜歡喝溫的，也有冰的可以選～～～
粮心食堂的菜單非常的簡單，
就只有小小的一頁，
也是非常樸素的印刷，
價格上來說意外的親民，
並不會有日本料理的高價感。
當天壽司羊點了 日式煮付日本鰤魚下巴（420元），
就來期待這一份定食吧～～～
隔壁友人點的是鹽烤鰤魚下巴，
如果以趕時間的人來說，
用烤的速度會比較快，
因為有吃到一小塊，所以來說說味道，
純粹從味道上來說，稍微有些偏淡一些，
有跟師傅建議，調味可以稍微再重一些，
不過師傅有說到當初會這樣設計，
是因為怕在鹽埕區中老年人會比較多，
所以調味上就選擇比較清淡的味道，
口感上掌握的還不錯，不會有柴柴的感覺。
另外一位友人加點的溫體豬炸豬排，
壽司羊有分到一小塊，
吃起來的感覺意外的讓人喜歡，
是會讓人感覺到Q彈的豬肉。
日式煮付日本鰤魚下巴（420元）
等待了稍微久一點的時間，
壽司羊點的鰤魚下巴終於上桌了。
掌握度上來說還不錯，
跟鹽燒一樣可以吃的到鰤魚的柔嫩，
整體來說，口感上是讓人喜歡的那種不會太柴的魚肉，
如果仔細去看，
接近魚骨的部分會有一些膠質，
吃起來會更Q黏一些，
中間的部分紮實感比較多，
會稍微有一些大型魚不可不免的柴感，
但是也已經是不錯的表現，
因為這一塊油脂還算滿豐富的。
調味上來說一樣是偏淡，
甜鹹的味道並沒有調的太重，
所以在吃的時候，還是可以吃得到鰤魚本身的鮮甜味，
如果要配飯來說，
壽司羊來是偏好再重一些的口味，
不然就是多配一些醬汁，
感覺會更適合一些，
不管是在龍蝦三爭霸跟現實生活中，
醬汁總是扮演一個很重要的腳色啊XDDDD
換個方向說，如果是單吃，
這樣微鹹帶甜的滋味是會讓人喜歡的。
一旁的蔬菜處理的也不錯，
不管是玉米筍、牛蒡、香菇、南瓜跟青菜，
都不會有煮太久讓人感覺爛爛的那種口感，
味道上是吸飽醬汁的甜鹹，
純以配飯來說比這一塊鰤魚下巴還要適合。
粮心食堂的飯都可以無限續，
對於食量大的人來說是一種很好的設計，
粮心食堂的飯不只是白飯，
還有放了一些不一樣的穀物進去，
而且煮飯的器具也很講究，
並不是用傳統的電鍋一次煮一大堆的那種大鍋飯，
那種大鍋常常會煮出口感不一致的白飯，
而是用這種陶鍋一次煮一些些，
所以坐在板前就會常常看到師傅在用這種陶鍋煮飯，
感覺起來又會覺得這定食中的白飯又更香Q了一些～～～
粮心食堂唯一的缺點就是廁所在二樓，
如果不小心多喝了幾杯茶水，
跑上跑下的會稍微有些麻煩～～～
－－－－－－－－－－－－初訪二訪分隔線－－－－－－－－－－
因為初訪的鰤魚給壽司羊的感覺還不錯，
剛好趁著要來鹽埕區還人情債的時候，
順道再來粮心食堂吃吃午餐～～～
溫體豬炸豬排（240元）
第二次來的時候就是試試看，
初訪時讓人感覺到驚豔的炸豬排，
話說這樣好吃的炸豬排定食只要240元，
而且有兩大塊的豬排，
真的叫其他連鎖豬排店怎麼能讓人會想再去吃啊～～～
粮心食堂的炸豬排是用台灣的溫體豬去炸，
所以肉質吃起來格外的Q彈，並不會有柴柴的感覺，
而且咬下去的時候並不是乾乾的豬肉，
而是可以吃到肉汁的口感，
雖然說壽司羊所吃過的炸豬排並不多，
不過粮心食堂的這一塊炸豬排，
就算不能排在第一名，也是前三名的水準。
粮心食堂的炸豬排不只是豬肉很講究，
連外層的麵衣也是，裹了兩種不同的粉跟蛋汁，
在吃的時候可以感覺到很棒的酥脆感，
而且也不會有吃到一半掉皮的狀況產生～～～
小菜的部分有南瓜饅頭跟胡麻春菊
南瓜饅頭吃起來是讓人意外的Q黏口感，
下頭的蔬菜應該是菠菜，
撒上一些起司碎片之後，
吃起來是種淡淡的鹹香。
胡麻春菊吃起來…
就是…
好吃的蔬菜XDDDD
哈，其實不太知道怎麼形容這種味道～～～
不過就是不錯吃啦～～～
粮心食堂的味噌湯稍微偏甜，
並不是說沒有鹹味，
只是會有甜味比較多一些的感覺，
味道不是太重，
算是大家比較可以接受的大眾口味，
不會像是香月壽司那種，
可能鹹到讓某些人比較不能接受的味噌湯，
雖然壽司羊是很喜歡啦～～～
蒸蛋的部分是熱的，
壽司羊要強調是熱的，
所以吃的時候要小心，不然會不小心被燙到，
而且裏頭的料也不少，雞肉還滿好吃的，
跟之前在東港強吃到沒有什麼料而且溫度又不足的蒸蛋差非常多～～～
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師傅招待的烤鮭魚塊，
吃起來真的是肥滋滋的感覺，
壽司羊對於生的鮭魚沒有什麼興趣，
甚是有些討厭某些地區所養殖生鮭魚的味道，
不過烤熟之後的就還好一些。
粮心食堂的鮭魚塊是有帶骨的，
不過還好因為鮭魚的魚刺很大，
所以在吃的時候稍微注意一下就不會吞下去。
擠上檸檬之後的味道，
會比單吃的感覺更棒，
可以用檸檬的酸香味來解除一些鮭魚的油膩感。
感想：
如果問壽司羊在高雄哪一間店跟粮心食堂最像，
那壽司羊會說應該是在忠孝路上的夏屋食堂，
看起來的感覺跟粮心食堂最像，
兩者都有賣炸豬排跟其他日式的餐點，
夏屋食堂的品項稍微比較多，路程也比較近，
但是粮心食堂的小菜跟炸豬排以及環境的氣氛，
是壽司羊比較喜歡的，
所以即使要多花十分鐘以上的車程，
壽司羊還是會選擇粮心食堂。
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不管是初訪還是二訪，
粮心食堂的表現在這樣的價位上，
都是很讓人喜歡也值得稱讚的，
不管是日式煮付的鰤魚下巴，還是溫體豬的炸豬排，
都會有讓人想要再吃一次的美味度，
而且不只是這樣，
連帶的也讓人很想要嘗試看看不同的品項，
像是鰻魚飯、無骨牛小排跟牛肋條咖哩飯。
另外粮心食堂除了有這種固定的菜單之外，
也有接受”提前預定”的客製化料理，
不管是指定金額，還是有特別想要吃什麼，
都可以請師傅幫忙處理，
當然還是要提醒一個很重要的前提，
就是一定要”提前預訂”，
至於提前要多久就要看大家想吃的食材有多難取得，
或是事前處理要多久了，
建議大家一個禮拜之前最好可以先打電話跟師傅做好詳細的溝通，
才不會因為這樣產生不愉快的事情。
最後，推薦這間粮心食堂，
雖然不是在高雄市區的正中心部分，
但是也不會距離太遠，而且就算要花半個小時左右的車程，
壽司羊也覺得有這樣的價值存在，
如果要搭乘捷運可以到鹽埕埔站轉車，
大概走個500公尺左右就可以到了，不會是太長的距離。
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