高雄美食【老紀牛肉館】專業的老饕帶路 高雄老字號牛肉館 超好吃的牛雜火鍋 與 油花超漂亮的刷牛肉片 另外牛肉水餃也超讚的啦～～～((附菜單

店名：老紀牛肉館

地址：高雄市三民區大昌二路41號（已換地點）

電話：07 385 4805

營業時間：11：00～13：00 / 17：00～20：00

老紀牛肉館是一間開在大昌路上的牛肉店，

會來到這間老紀牛肉館，

是因為一位長輩邀請家中兩老前去用餐，

壽司羊就不小心有這樣的機會跟著去蹭飯吃。

不過也因為是受邀前往，

所以並沒有辦法拍到所有的照片，

當天的總價也就不可考究了，

不過底下有一張老紀牛肉館的菜單可以讓大家參考一下。

 

以價錢來說，不會是一間太貴的牛肉店，

不管是要吃火鍋還是吃一般的牛肉熱炒感覺都很合適，

如果有機會，壽司羊會想再來是是看其他的菜色。

 

當天的這一個是牛雜鍋，

裏頭有牛尾、牛肚、牛腸、牛腩、牛筋、牛腱等，

還有高麗菜、凍豆腐、豆皮、番茄的配料，

湯喝起來非常的清甜，

牛肉的鮮味在入口的瞬間表露無疑，

是一份讓人非常的喜歡的湯頭，

配上麵條的感覺應該也會讓人非常的喜歡才是。

 

燙肉（或稱花肉380元）

老紀牛肉館用的是台灣溫體牛，

看起來的油花非常的漂亮，而且肉色也很棒，

因為牛肉的品質很好，而且切的不會太厚，

所以不用燙太久，稍微有點粉色就可以吃了。

牛肉入口後是一種很棒的柔嫩感，

說是入口即化有點浮誇，

但是只需要微微的咀嚼就可以，

而在這樣的咀嚼之中，

牛肉鮮甜的滋味就這樣溢散在口腔，

這中鮮味是那種會讓人著迷，

想要一口接著一口的美味。

除此之外，建議大家可以撈一點湯（不要太多）在碗中，

然後用碗來盛裝剛燙好的牛肉，

這樣等到燙過一輪的牛肉之後，

這碗湯就會變的鮮美無比～～～

 

牛肉水餃（一顆8元）

以水餃的價錢來說 不低，

但是以吃到的感覺來說 值得。

咬下水餃之後，

是會感覺到牛肉內餡噴出很棒的肉汁，

咀嚼的口感也不錯，

會是讓人喜歡的一份牛肉水餃。

 

豬肉水餃（一顆5元）

在牛肉水餃之後，

這一份豬肉水餃的表現就比較一般了點，

不會到不好吃，

但是就跟市面上的豬肉水餃不會有這麼大的差別，

下次還是來吃牛肉水餃就好～～～

 

牛尾

外皮吃起來Q彈中有點微微的脆度，

骨邊肉有點嫩，有點筋，

單吃的味道已經不錯，

配上一口鮮甜的牛肉湯也很合適，

如果真的要沾醬，來點微微辣的醬油，

不要沾太多，也是不錯的提味。

 

牛肚、牛腸、牛筋、牛腱，

口感上表現的都OK，

沒有太奇怪或是說異於一般的感覺，

味道感稍微偏低，

沾點調味料會有提升鮮味的效果。

建議可以先吃吃看牛雜的原味，

之後再試試看沾點調味料的味道。

 

感想：

老紀牛肉館給人的感覺是間比較古味的餐廳，

裏頭沒有太多的華麗裝潢跟陳設，

就是簡單的桌椅，再加上外頭的烹調區這樣而已。

用餐沒有太多的規矩，給人一種輕鬆的感覺，

與其用餐廳來形容老紀牛肉館，

不如說是一種台式的飯館，

讓不管是想簡單吃碗牛肉麵或是好好吃個牛肉火鍋的人，

有可以來用餐的地方。

老紀牛肉館的牛肉很棒，油花很美，吃起來的味道也很鮮甜，

牛雜跟牛尾的表現不錯，份量也不少，

而且牛雜火鍋的湯頭一點也不馬虎，

整體而言，

是會讓人會讓人喜歡的牛肉館，

而且對面就有很多停車格，

對於開車的朋友來說也是一個很方便的用餐地點，

如果有機會，

還是會想要再來吃吃看不同的牛肉料理。

 

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