台北食記【金澤美味壽司 金沢まいもん寿司 SOGO台北忠孝館店】來自日本，偏貴的迴轉壽司，特選軍艦三昧 海膽 白蝦 鮭魚卵((附菜單
店名：金澤美味壽司 金沢まいもん寿司 SOGO台北忠孝館店
地址：台北市大安區忠孝東路四段45號11F
電話：02 8771 7770
營業時間：11：00～21：30
金澤美味壽司是一間來自日本的迴轉壽司店，
不過與壽司郎，藏壽司等不同，算是價位比較高的迴轉壽司店，
本來上一次的台北行就打算要來吃吃看，
但是中間因為遇到了一些事故，所以只好這等到這一次再來吃吃看。
不過上一次雖然沒有吃到金澤美味壽司，
但是有吃到也算是同期在台北開店的美登利壽司，
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雖然是吃下午茶，但是因為當下吃到的感覺非常的美好，
所以也對金澤美味壽司有多了一分的期待…
但是…
只能說，這一次真的事與願違了……
入座後，服務人員會介紹，
金澤美味壽司的點餐方式是請客人掃描帳單上的QR code，在自行點餐與下單，
如果有什麼樣的問題，可以直接請服務人員來幫忙。
話說，
本來的標題把算是要打：
「讓人失落的迴轉壽司，不只是價格偏貴，吃起來的感覺也是普普。」
可是怕攻擊性太強所以作罷，
不過當天吃完六貫之後就直接落寞的離開，
確實跟吃完美登利的滿足感完全的不同…...
當天本來是打算要點金澤美味壽司招牌的金澤百萬石（580元 附味噌湯），
裏頭有紅喉，新鮮甜蝦，豐洲黑鮪魚中腹，鮭魚卵軍艦，富山白蝦軍艦，
但是，左想想右想想好像有哪裡不對勁……
因為單點富山白蝦軍艦（一份兩貫280元 一貫算140元），
豐洲黑鮪魚中腹（120元），鮭魚卵軍艦（一份兩貫160元 一貫算80元），
紅喉（一盤兩貫200元，算一貫100元），新鮮甜蝦（一份兩貫120元 一貫算60元），
就算是配上一碗味噌蛤蜊湯（80元）或是味噌鮮魚湯（80元），
也不過是剛剛好580元，如果是配上一般60元的味噌湯…
那這樣豈不是就虧本了…
雖然說用餐的客人可能並不一定會在乎這樣的價差，
但是身為店家，這樣做實在是不行啊……
所以最後就點了螢烏賊（兩貫160元）以及玉子燒（40元），
跟金澤城 特選軍艦三昧 海膽 白蝦 鮭魚卵（380元），
如果是這樣的組合，會比單點便宜20元，
雖然不多，但是感覺會是比較合理的，
然後…
金澤美味壽司雖然沒有什麼特別優秀的服務，
不過加完一成服務費之後是638元。
金澤城 特選軍艦三昧 海膽 白蝦 鮭魚卵（380元），螢烏賊（兩貫160元）
內場廚師用一種比較偷懶的方式上菜，
把原本分開不同兩道的軍艦放在一起，
雖然不是說不行，
只是會讓人感覺有店便（ㄅㄧㄢˋ）宜（一ˊ）行事。
不過還是來說說魚料跟醋飯的感覺，
鮭魚卵的鮮味還OK，
但是一配上底下的海苔跟醋飯就完全不行，
非常標準的拖油瓶，上頭的魚料再好也難以挽回，
金澤美味壽司的醋飯沒有什麼Q度，握起來也有點太緊實，
吃起來是有酸的味道，但是並不是可以輔助魚料的那種。
白蝦比起鮭魚卵更鮮甜一些，但是同樣抵擋不了醋飯的壓制。
海膽吃起來沒有什麼苦味，但是相對的甜味也只是普普。
吃完之後這三貫之後其實會覺得，
如果去壽司郎至少醋飯還比較有水準，要不然就是去藏壽司吃甜點也不錯，
而且算算價錢…380加一成之後是418元，去壽司郎可以吃十盤了～～～
當時並不是螢烏賊的產季，所以這個是用冷凍解凍的也是可以接受，
吃起來的鮮甜味也還不錯，只是會有點淡淡的腥味。
醋飯跟海苔一樣是敗筆，
另外在價格上來說金澤美味壽司也算賣得不便宜的，
因為之前去台南吃到的螢烏賊軍艦，一貫是4隻，只要80元還不用服務費，
而且吃起來非常的鮮甜，完全沒有任何的腥味。
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雖然金澤美味壽司開在百貨公司之中，租金會比較貴，
但是…在手藝跟技術上還是有很大的不足。
玉子燒（40元）
金澤美味壽司的玉子燒吃起來會有淡淡的甜味，
口感上還滿嫩的，以40元的價格來說算不貴的了。
點餐的時候可以選擇要芥末或是不要芥末，
當天壽司羊在點玉子燒的時候選了飯少跟不要芥末，
有這樣的選項確實會讓人感覺到比較貼心一些，
不過最後這個醋飯壽司羊就沒吃了……
金澤美味壽司的轉盤是採用磁鐵吸附式的，
所以看起來感覺會像是沒有軌道一樣，
看起來感覺是還滿特別的。
不過就是在拿的時候要更用力一些，不然會拿不起來。
生海膽軍艦這樣放在轉盤上一直轉，海苔感覺都軟掉了，
還是建議大家如果真的要吃，就直接用手機點餐，
這樣還比較有可能吃到現做的。
白蝦軍艦似乎是金澤美味壽司的招牌之一，
因為在其他迴轉壽司基本上是不會看到這個的，
也因為白蝦的珍貴，所以在價錢上也會比較高貴一些。
站在板前（？）中間（？）的師傅有兩三位，
如果是透過手機直接點餐，就會由師傅直接拿過來。
這個是當天吃到餐點紀錄，
原本還想多點一些的，
不過吃第一貫之後就立刻放棄這個念頭。
在金澤美味壽司同一層樓的地方很多日本料理，
其中比較吸引壽司羊的是這個 吉天婦羅KICHI，
吃完之後有一種如果可以先看到吉天婦羅KICHI就好，
不過這也很難說，
畢竟沒有吃到就會對金澤美味壽司有一些些美好的幻想跟一定要吃吃看的想法。
然後就是龍蝦天婦羅感覺好誘人啊～～～
感想：
每個人對於美食的定義都會有些不同，
對於美好的味道也會有不同的認知，
不能說對於廣大無邊的壽司世界也多深入的涉略，
但是至少已目前所吃過的壽司來說，
金澤美味壽司是屬於不好吃的那邊，
而且在價錢上也不便宜，
並不是跟無菜單料理相比，
而是同樣在迴轉壽司之中，
金澤美味壽司算是偏貴的，
當然，
並不是說迴轉壽司不能做高單價販售的方式經營，
只是在醋飯還有魚料的處理上，
金澤美味壽司很顯然的還有非常大的進步空間，
如果以這個價錢來說，
要吃飽也要吃好，
真的不如去吃1000元左右的無菜單料理，
像是鐵人壽司，一期一會，初魚系列，
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如果只是要吃飽跟吃省，
那壽司郎絕對是一個更好的選擇，
不過要記得閃過秋刀魚喔～～～
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吃完之後也讓人覺得，
雖然都是同期進入台灣的日本壽司店，
但是美登利壽司的感覺確實比金澤美味壽司好太多，
也難怪上一次下午去美登利壽司的時候還要抽號碼牌，
但是這次接近晚餐來金澤美味壽司，卻是不用排隊就可以直接入座。
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