台北美食【北海道えびそば一幻 台北信義店】史上最夢幻的拉麵，北海道甜蝦頭湯底，蝦味超濃烈的濃郁系拉麵，捷運象山站，台北101((附菜單

店名：北海道えびそば一幻 台北信義店

地址：臺北市信義區松壽路30號1樓

電話：02 2723 5578

營業時間：11：00～15：00 （假日15：30）/ 17：00～22：30

北海道えびそば一幻開在台北101附近，

從捷運紅線象山站走過來感覺還滿近的。

不過中午（2021年05月）的天氣真的很熱，

走過來還是會滿頭大汗，早知道就不穿深色的衣服了。

當天會來吃這間拉麵店是因為朋友在附近工作，

約好一起在附近吃飯，

所以就選了這間北海道えびそば一幻，

畢竟中午休息的時間也不是很長，

沒辦法選擇吃日本料理或是法餐。

 

在門口等待的過程中，

服務人員就會很貼心的拿出菜單，

可以先看看有什麼想吃的。

北海道えびそば一幻的湯頭主要以蝦子為底，

輔以味噌，醬油，鹽味，以及限量的雞白湯，

口味上有原味，適量豚骨，濃厚豚骨，以及為了大部分台灣人而調整的味道。

不確定多了豚骨湯頭之後味道會比較清淡還是濃烈，

這一點就請大家自行嘗試看看了。

 

除了有拉麵之外，

拉麵店不可少的叉燒飯，北海道えびそば一幻也有，

糖心蛋，叉燒，白飯更不用說，

除此之外，還有蝦味煎餃，

只能能說北海道えびそば一幻真的是很「蝦」的一間拉麵店。

 

如果不是因為已經在台中的創作麵坊・鮭の大助看過一些的特殊湯底，

台中美食【創作麵坊・鮭の大助】鮭魚頭湯底，超濃郁的蟹白湯鹽味拉麵

對於北海道えびそば一幻的「史上最夢幻的拉麵 北海道甜蝦頭湯底」，

或許就會更多一份驚喜？

畢竟在高雄要真的很少看到這樣的湯底。

雖然高雄的拉麵店也不少，但是要看到如此特別的湯底還真的沒有，

主要還是豚骨，雞白湯，鹽味，家系，醬油，味噌之類的，

雖然平平穩穩的吃也是不錯，不過就少了那麼一些些的期待感。

 

如果不是因為接下來還有行程，不想要一次吃太多，

不然在這個大熱天之中，來點這樣的冰淇淋應該很棒。

 

午間套餐（A，B，C）

 

鮮蝦味噌 原味 不要蔥（250元）

這個是壽司羊點的拉麵，

因為不喜歡蔥花，所以就跟服務人員說不要加。

雖然看起來好像萬紅叢中少了這麼一點綠意，

但還是自己喜歡吃會比較重要。

一樣從湯麵料三個面向來看到這一碗拉麵，

首先是湯，

喝起來真的是滿滿的蝦味，

幾乎感覺不出來有什麼味噌的味道，

就是真的會有很多蝦子在嘴裡跳動的樣子，

雖然這樣說可能有些浮誇，但就真的是滿滿的「蝦味鮮」。

不過雖然蝦味很濃郁，但並不會給人那種死鹹的感覺，

可以喝得出來味道是厚重的鮮味，而不是沉重的鹹味。

濃稠感還OK，喝得出湯頭是有濃度的，

但是又不會給人很油膩不舒服的感覺，，

吃完之後也不會讓人吃不下其他東西，

會這樣說是因為，吃完這碗拉麵之後，

壽司羊還找了一間甜點店喝喝下午茶跟吃甜點。

 

第二個是麵，

麵條的Q度還不錯，

雖然壽司羊會更偏愛再更硬一點麵條，

不過至少吃到最後不會給人變軟太多的口感，算是不錯的麵條了。

而且因為湯頭本身就很濃郁，所以吸附感也不錯，

如果不擔心湯汁會噴到衣服，就直接大口的吸麵吧～～～

 

最後是料，

叉燒吃起來肥厚適中，在拉麵中的肥厚適中XDDDD

如果平常吃可能會覺得有點偏肥，

也就是口感上還OK，

不過味道上沒有太突出的表現，可能都是甜蝦湯底所蓋過去了。

糖心蛋處理的稍為有些難看，不過，也還沒到太破碎就是，

味道上就是中規中矩的糖心蛋，大部分的拉麵店也都是這樣的水準。

上頭紅紅的粉末，服務人員說是用蝦子做成的麵酥，

吃起來會有一些蝦子的味道，拌在湯裡頭可以增添一些風味，

不過老實說，因為北海道えびそば一幻的湯底，

對於沒有吃過這種拉麵的壽司羊來說，蝦味已經非常的厚重，

就算在加入這個粉末，好像也沒有太大的差別XDDDD

 

鮮蝦醬油 台灣味 不要蔥 麵減半（250元）

這個是朋友點的拉麵，壽司羊有喝到一口，

感覺起來跟味噌的沒有太大的差別，

因為蝦味真的很濃，幾乎可以說是蓋掉所有其他的味道。

 

感想：

說起來很有趣，

如果將北海道えびそば一幻的「えびそば」餵google翻譯，

會出現是「蝦蕎麥麵」，而不是「蝦拉麵」，

但是在台灣，

大家基本上都會說一幻「拉麵」，而不是一幻「蕎麥麵」。

不過如果回頭去查查「拉麵」跟「蕎麥麵」這兩個字，

其實也就會發現「そば」好像也不單只是指「蕎麥麵」的意思，

如果前面加上了不同的字也可代表不同的料理，

像是「中華そば（日本拉麵的元祖）」，「焼きそば（日本炒麵）」

「油そば（沒有湯的日本拌麵）」，「かけそば（蕎麥湯麵）」，

當然，壽司羊沒有學過日文，

所以，用詞如果偏誤也煩請各路日文大神告知。

 

北海道えびそば一幻的拉麵吃起來很特別，

有別於過去所吃到絕大部分的拉麵，

目前在高雄看到跟北海道えびそば一幻最接近的，

應該是北海道岩見沢拉麺45395 試行錯誤，

高雄美食【北海道岩見沢拉麺45395 試行錯誤】蝦味濃郁到讓人驚豔的蝦味噌豚骨

不過兩者還是有些差別，

試行錯誤的蝦味噌豚骨吃起來還可以感覺到一點味噌的味道，

但是，北海道えびそば一幻就幾乎是滿滿的蝦味了，

吃起來是非常直接的暴力。

不過，純粹以鹹度來說，

北海道えびそば一幻的是比試行錯誤的還要稍微低一些，

當然，這差距是在味覺還在誤差值之中，

畢竟沒有同時吃到這兩間的拉麵，

也可能因為當時的精神狀況，

肚子的飽餓程度而有或多或少的差別。

總之，

如果是喜歡海鮮，

或是應該要這樣說，

如果是對於蝦子的味道情有獨鍾的朋友，

那北海道えびそば一幻的鮮蝦XX拉麵，真的很適合來吃吃看。

 

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