台北美食【小滿苑燒肉】台北大巨蛋/捷運國父紀念館站/好吃的日式燒肉/一個人也可以好好享受美味的日本和牛/和牛松露月見熔岩燒
店名:小滿苑燒肉
地址:台北市大安區延吉街131巷21號
電話:02 2778 2208
營業時間:17:30~00:00
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《誠實揭露:本文為店家合作文》
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小滿苑燒肉開在捷運國父紀念館站1號出口的不遠處,走過來大概五分鐘就到。
附近的燒肉店不少,日式韓式的都有,居酒屋也有,
我之前比較少走到這一區,下一次應該可以來仔細研究看看。
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小滿苑燒肉走一個日式的風格,
有吧檯高腳椅的位子,也有桌面的座位區。
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這一次跟朋友四個人,就坐在旁邊的座位區。
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烤爐是日式燒肉很常見的那種,
用的不是炭火,而是瓦斯烤爐。
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Bubble Pink 氣泡草莓飲(280/杯)
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這一次剛好遇到小滿苑燒肉推出新品 草莓香檳,
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底下還有用上裝清酒的木盒。
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看著這樣滿滿的氣泡,感覺起來還滿療癒的。
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喝起來帶點甜甜的氣泡感,還滿適合當開胃酒的。
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草莓微微的酸甜,好吃。
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可樂(80元)
不過如果要說到吃燒肉,我還是喜歡來杯可樂解膩。
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蔥花蛋拌飯(150元)
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小滿苑燒肉的蔥花不辣,而且還有特別的香氣,
拌著蛋黃與特製的醬汁一起吃,
搭配上油滋滋的燒肉,特別的合適。
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炙燒牛肉丼飯(小份 150元)
這個是朋友特製的牛肉丼,美乃滋增量的版本,吃起來特別的香,
不過如果是要配燒肉,
我個人是比較推薦剛剛的那一碗蔥花蛋拌飯,
因為會比較有解膩的效果,
這一碗炙燒牛肉丼飯會比較有飽足感。
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紅酒燉牛肉飯(280元)
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雖然280元感覺起來並不便宜,
但是實際上看到之後,會覺得這牛肉的份量也太多了吧,
感覺在外面的丼飯店,也不只賣280元。
重點是牛肉是好吃的,不會乾柴,而且很入味。
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高麗菜沙拉(90元)
雖然看起來只是很平凡的沙拉,但是卻是當天可以吃完全部燒肉的最大功臣,
因為清甜的蔬菜搭配上鹹甜微辣的醬汁,非常的解膩,
特別是在包著日本和牛一起吃的時候。
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綜合韓式泡菜(180元)
這個韓式醃蘿蔔跟大白菜也很好吃,
吃起來不會太辣,而且又解膩,
口感脆脆的,很適合用來配燒肉。
我很喜歡小滿苑燒肉這個韓式泡菜的調味,
可以說是我目前在燒肉店吃到最愛的泡菜了。
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和牛蔥花牛舌(380元)
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因為牛舌切的滿薄的,
所以不用太烤久,也不用烤太熟就可以直接吃。
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稍微擠上一些檸檬汁,帶點微微的酸味,意外的好吃,
之前我還沒有吃過加檸檬汁的牛舌。
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巨巨牛舌(1280元)
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有別於剛剛的薄切牛舌,
這個厚切牛舌吃起來的口感是厚實中帶點脆彈,
而且一咬下就可以感覺到有點油脂與肉汁的噴發,
搭配上稍微灑上的鹽巴跟調味粉,鮮甜好吃。
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紅酒燉牛舌(熟食)(250元)
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相較於剛剛那兩個牛舌,
我是覺得這個紅酒燉牛舌就稍微普通了一些,
口感上比較紮實,味道上也比較沒有這麼鮮甜。
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澳洲和牛 內橫隔膜(580元)
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雖然用的是瓦斯烤爐,
但是火力一點都不需要擔心,牛肉放下去之後一樣是滋滋作響。
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感謝這一次烤肉神手的鼎力相助,
讓這一次的牛肉吃起來格外的好吃。
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內橫膈膜吃起來的口感很嫩,油感不會太重,
鮮味比一般的牛肉會稍微重一些,我滿喜歡這個部位的。
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澳洲和牛 胸腹肉(480元)
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牛胸肉的油花非常的豐富,
在烤的時候一定要注意,一不小心就會發爐。
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入口之後也確實會感覺到它很多汁的口感,
而且比較剛剛內橫膈膜,這一塊的油香感就重了許多,
很適合來一口剛剛的蔥花蛋拌飯。
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極品牛大腸(198元)
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自從開始吃摩滋鍋,才對牛腸這個時候比較有認識,
不然之前基本上都只有吃豬的大腸小腸,或是雞腸鴨腸而已。
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這個牛腸也滿油的,烤的時候要注意,因為油會有點噴。
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從原本白胖白胖的烤到差不多這樣邊角微焦的樣子就差不多,
這樣吃起來的口感外皮還會帶點酥脆,而且又不會太乾。
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這個大腸我會建議大概三四個人吃的時候點一份會比較剛好,
因為口感上也比較偏油一些,
吃起來會比較需要稍微咬一下,不過是那種越咀嚼越香的。
味道上因為有事先刷醬,
吃起來有點甘甜中帶微辣的味道,也滿好吃的。
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和牛五種滿足拼盤(2580元)
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這個是澳洲和牛的拼盤,裏頭有以下五種部位
外橫隔膜|牛小排|板腱|腿三角|扇子肉
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外橫隔膜
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雖然橫膈膜並不是油花太多的部位,
但是因為用的是澳洲和牛,
所以在烤的時候還有會有發爐的狀況。
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上頭的蔥花是加點,據老饕朋友所說,這樣吃起來會更好吃一些。
配著蔥花一起吃,油膩感也會下降很多,
內橫膈膜的口感也滿嫩的,
不過因為切的更厚一些,
所以吃起來會比剛剛的外橫膈膜更有彈性一些。
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牛小排
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從紋路上來看就可以感覺得出來,
這一塊牛小排應該是油脂很豐富的。
剛烤好的時候也可以聞到很足的油香,
入口的感覺也是,是一塊油脂感偏重的部位。
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建議可以搭配一些鹽昆布或是山葵一起吃,
這樣味道會更多元,而且也比較不會膩。
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板腱
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板腱這個部位中間會有一小塊的筋,也算是這個部位的特色,
之前在高雄某一間義式料理會特別把中間修掉,
用兩邊的肉做成牛排,我覺得口感跟味道都很棒。
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在吃燒肉的時候,
我也滿喜歡板腱這個部位,
因為不只是可以吃得到肉的口感,
同時也可以吃得到牛筋軟嫩中帶點彈性的口感。
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搭配點蒜片沾鹽就很好吃,這是一塊油花並不會太多的部位,
如果要吃多一點的燒肉,我會比較偏向這個部位。
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腿三角
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這個部位吃起來的肉味會比剛剛的板腱更輕一些,但是比牛小排更重一些,
油花感則是反過來,
搭配稍微帶點辛辣味的柚子胡椒,也會有一些解膩的效果。
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扇子肉
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扇子肉以塊狀的方式去呈現,
所以在口感上就會比較Q彈一些,不是走油香軟嫩的路線。
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口感上應該是今天吃到的牛肉中最Q彈的部位,
也會有類似牛大腸那種越咬越香的口感,好吃。
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日本和牛盛合(3680元)
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這個是日本和牛的拼盤,裏頭有以下六種部位
扇子肉|橫隔膜(裙帶肉)|上蓋老饕肉|牛小排|後腰翼板肉|牛肋條|香菇 洋蔥 杏鮑菇 青椒
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搭配的佐料有柚子胡椒,山葵,蒜片跟鹽昆布。
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扇子肉
這個是也是扇子肉,
不過因為牛種跟切法的不同,
吃起來的口感多了點滑嫩油香,
這樣吃還滿有趣的,
可以同時吃到澳和跟日和同部位的牛肉做比較。
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野菜:香菇 洋蔥 杏鮑菇 青椒
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香菇好吃,
雖然外表看起來乾乾的,
但是吃起來卻還是可以感覺到中間的水嫩。
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洋蔥跟杏鮑菇我個人沒有特別愛吃,就是中規中矩的樣子。
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橫隔膜(裙帶肉)
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跟剛剛的澳洲和牛內外橫膈膜都不同,
用上了切薄片的方式成顯現,
吃起來的口感很嫩,
而且油香感又比澳洲和牛的多上了許多。
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上蓋老饕肉
這個部位入口之後,
只能說老饕不愧是老饕,
真的是一塊超級軟嫩,油脂也超級豐富的部位,
真的快可以說是入口即化的程度。
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牛小排
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雖然說是日本和牛,但是切成是偏塊狀,稍微烤久一些,
吃起來的口感還是可以感覺到有點彈性,
比起剛剛澳洲和牛牛小排純然的軟嫩,我覺得這樣吃起來的口感會更好一些。
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後腰翼板
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這個部位在咀嚼的時候會感覺到還滿多汁的,
不過不是那種純粹油脂的感覺,
而是可以明顯到牛肉肉汁的味道。
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沾點鹽巴一起吃,可以讓牛肉的風味更明顯一些。
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牛肋條
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因為牛肋條的油花很豐富,
所以這個部位烤肉就有幫我們烤久一些。
吃起來的口感果然就如同烤肉神手所說,
真的是超級油的一個部位,
建議可以搭配一些白飯或是泡菜一起吃,感覺會比較沒有這麼膩口。
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和牛松露月見熔岩燒(480元)
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松露月見醬
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和牛的紋路很美,看得出來小滿苑燒肉用的和牛是品質很棒的那種。
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因為和牛切的很薄,而且又很大一片,
在烤的時候建議用兩支夾子一起夾會比較好,
這樣比較不會有一半掉在烤爐外面。
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搭配的吃法主要有兩種,
一種是烤好之後再去沾松露月見醬,
另外一種是直接把松露月見醬直接淋在牛肉上,讓牛肉可以泡在醬汁之中
如果喜歡醬料帶點甜甜鹹鹹的味道,
建議可以使用後者,會比較有在吃壽喜燒的感覺。
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黑糖地瓜圓(80元)
這個是熱的甜點,比較適合天氣冷的時候吃。
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黑糖奶酪(80元)
奶酪吃起來口是還滿軟嫩的,奶香味也不錯,是好吃的甜點。
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感想:
台北的燒肉店很多,
不管是台式,日式,韓式或是其他風格的都有,
小到一個人幾百塊就可以解決,大到可能一個人五六七八千的也都有,
只能說生活在台北,姑且先不管房價跟租金,
至少在吃飯這件事情上來說,真的是很幸福的一件事情。
會不會喜歡一間燒肉店主要就是看調味跟氛圍,
因為肉品大家拿的都差不多,
不外乎就是美國安格斯,澳洲和牛,日本A5和牛,或是最近很紅的F1和牛。
我覺得小滿苑燒肉的調味還滿不錯的,
特別是蔥花吃起來沒有什麼辛味,
這點對於原本因為蔥的辛味而不愛吃蔥的我來說很加分。
還有韓式泡菜跟高麗菜沙拉的味道也都很棒,
很成功的讓人在吃日本和牛的時候,不會感覺到太油膩的口感。
牛肉上稍微撒上一些鹽跟胡椒的調味,
不會太鹹,只會讓牛肉本身的鮮味更加的被突顯出來。
純粹就環境跟服務來說,
小滿苑燒肉自然不能跟那種一個人五六千元的燒肉相比,
但是平常吃晚餐或是宵夜,
我會更傾向這樣,價格不要太貴,自己烤也沒問題的燒肉店,
最後推薦,
如果敢吃大腸的朋友,請務必點小滿苑燒肉的牛大腸來吃吃看。
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