台中美食【鳥苑地雞燒 Torien Yakitori】2022年米其林入選餐廳／特別的雞肉刺身，讓人驚豔的鴨胸串燒，外酥而內多汁的雞翅，不錯吃的雞心繫管，希望之後能回到單點低消制((附菜單
店名：鳥苑地雞燒 Torien Yakitori
地址：台中市西區忠明南路48號
電話：04 2326 2080
營業時間：18：00～23：00（週一週日公休）
鳥苑Torien Yakitori開在忠明南路跟精誠五街的交口附近，
這邊不是很好停車，
不管是之前吃鮨汐音，鮓鈴木幸介，
【台中美食】鮓 鈴木 幸介／讓人眼睛為之一亮的無菜單日本料理
以及這一次的鳥苑Torien Yakitori都是找了很久才有車位。
請大家要有找車位半個小時以上的準備，
不然就是要停在貴貴的私人停車場。
鳥苑Torien Yakitori是台中唯一一間以串燒列名米其林餐盤推薦的餐廳，
如果算上台北，也只有鳥苑Torien Yakitori跟鳥喜而已，
（如果記錯了，歡迎大家指證，謝謝大家。）
之前就已經聽說鳥苑Torien Yakitori的大名，
路過了兩三次之後，這一次終於有機會來吃吃看，
這鼎鼎大名的雞肉串燒店。
鳥苑Torien Yakitori現在採預約制，
分成18：00，19：00跟20：30這三個時段，
前兩個應該是會重疊的，而後兩個則不確定。
這一次為了要可以吃的比較從容一些，
所以就選了20：30的時段，比較不用趕，可以慢慢吃。
鳥苑Torien Yakitori的餐具很簡單，屬於簡約風，
但是本身還滿有質感的，跟一般熱炒店看到的差很多。
如果不想喝飲料，鳥苑Torien Yakitori也有提供白開水，
這一點也還滿貼心的。
鳥苑Torien Yakitori目前的低消是一份套餐（1380元），
裏頭有前菜三品，鴨肝吐司百香醬，野菜沙拉，
雞湯松露雲吞，串燒六串，鳥苑雞肉飯，甜品。
以價格來說是還好，
可麻煩的是會吃到很多自己不特別想要吃的東西，
像是前菜，沙拉，鳥苑雞肉飯，甜點等等。
如果可以像以前一樣，低消是1000元的話，那該有多少，
這樣還不串燒吃爆……
不過沒辦法，既然要吃，就要遵守規則，
鳥苑Torien Yakitori也不是突然之間才說一定要先點套餐的。
就跟之前的低消跟基消的飲料之亂一樣，
只要先說好就沒有什麼問題，
畢竟開店就是這樣，
客人有權選擇餐廳，餐廳也應該有權選擇客人，
只是看誰先退讓一步而已。
除了有套餐之外，
鳥苑Torien Yakitori當然也有提供一般的單點，
價格看起來還好，比起一般的串燒稍微貴一些而已，
比較特別的是有雞肉刺身。
逸品料理
飲料
雞肉刺身（170元）
因為從來沒有吃過生的雞肉，
之前看到很多人來吃鳥苑Torien Yakitori也都會點，
所以這一次就鼓起勇氣點來吃吃看。
雞肉刺身只有外頭稍微燙過，裏頭還是非常的生，
老實說一開始的時候還是有些怕怕的，
不過轉念一想，
生魚片跟生牛肉也都在吃了，生雞肉有什麼好怕的。
鳥苑Torien Yakitori的雞肉赤身用的是桂丁雞，
吃起來的口感很嫩帶有點彈性，很像是在吃生魚片，
但鮮味上比較淡雅，不是太強烈的味道，
以魚類來說會比較偏向白身魚一些。
沾一點醬油跟山葵一起吃，會更像是在吃生魚片。
整體來說，
好吃是好吃，不過也並沒有到非吃不可的程度，
因為如果來吃鳥苑Torien Yakitori，
還是把胃跟荷包留給串燒會比較合適一些。
推薦給喜歡嘗鮮的朋友可以試試看，不過不要有太多的幻想就是。
鴨肝泡芙 百香果醬（套餐內附，單點價：320元）
跟想像的鴨肝吐司不太一樣，
鳥苑Torien Yakitori的鴨肝吐司是用泡芙的方式呈現。
純粹以泡芙的口感來說，我個人是認為，不如吐司的，
因為吃起來酥脆感不足，而且味道也會比較重，
會卡著一些鴨肝的口感跟味道。
鴨肝吃起來軟嫩，但是整體來說並沒有什麼味道，
不管是鹹胃，甜味，酸味都少了這麼一些，
比較像是純粹在吃口感，
對於我來說，稍微有些可惜了。
不過，
也許因為是套餐的第一道料理，所以並沒有很重的調味就是。
純粹以鴨肝吐司來說，
我會比較偏愛之前在迷路小章魚吃到的花生醬鴨肝吐司。
前菜三品（套餐內附，單點價：160元）
當天的前菜由三樣小品所組成，
分別是娃娃菜 鰻魚醬汁，雞腿卷 紫蘇梅醬汁，義式雞胗 高湯凍
每一樣的份量都不多，差不多是一口左右。
服務人員會提建議的食用順序，就如同底下介紹的。
娃娃菜 鰻魚醬汁
烤過的娃娃菜帶點脆度，鰻魚醬汁吃起來偏鹹，沒有什麼甜味。
不過配上清爽的蔬菜，吃起來並不會死鹹就是。
雞腿卷 紫蘇梅醬汁
雞腿吃起來的口感Q彈，而且鮮味也很不錯，
醬汁帶有點微酸，屬於開胃的小料理。
義式雞胗 高湯凍
雖然一直弄不懂為什麼要用這樣有孔洞的容器去裝有有液體的料理，
因為不只有一間餐廳是這樣做了，
當然，不否認這樣的容器很美，
所以只要提醒一下大家，吃的時候要小心，不要溢出來了。
吃起來的口感跟一般的雞胗不會差太多，就是嫩了一些，
味道上偏鹹，是一個可以下酒的涼菜。
山葵里肌 鹽烤（套餐內附，單點價：80元）
在上這串之前，服務人員有特別告知，這個是半生熟的，
所以在吃之前我已經有心理準備，吃起來會很生。
不過還是那句老話，
牛肉都可以吃三分熟了，好的雞肉應該也是可以，
而且剛剛都吃雞肉刺身了XDDDD
鳥苑Torien Yakitori的這個烤里肌肉看起來跟吃起來真的都很生，
除了剛剛吃過的雞肉刺身之外，這個可以說是我吃過最生的雞肉料理。
聞起來很香，吃起來的鮮嫩口感也不錯，
不過因為前面有雞肉刺身的關係，
所以這個里肌肉吃起來就略遜一籌。
不確定如果不吃這麼生，或是不想吃里肌可不可以換，
但是建議大家，如果已經有點雞肉刺身，
那這個里肌跳過也沒關係，因為兩者的差別不大。
雞心繫管 醬燒（套餐內附，單點價：80元）
雞心繫管一掃剛剛的重複感，
吃起來口感QQ脆脆的，配上醬燒的感覺非常的好。
這樣的鹹香味很迷人，是一個會讓有記憶點的美好串燒，
也會讓人覺得如果低消是1000元就好，甚至是1500元我也願意。
野菜沙拉（套餐內附，單點價：160元）
鳥苑Torien Yakitori的沙拉上下兩層的感覺不太一樣，
上頭是生菜沙拉 鹽昆布 初榨橄欖油，
下方是溫沙拉 鯷魚醬汁，
雖然份量不多，但是卻有兩種呈現的方式，
吃起來很有趣，是會讓人喜歡的組合，
鹹鹹香香的，就是份量少了些，吃得不夠過癮。
柚香雞肉丸 鹽烤（套餐內附，單點價：120元）
雞肉丸裡投放了一些雞軟骨，所以吃起來會有點脆脆的，
剛烤好超燙的，吃的時候一定要小心。
旁邊附了生蛋黃，建議大家在吃的時候可先吃吃看原味，
之後在沾點蛋黃吃，感覺截然不同。
單吃會感覺有點乾，不過並不會不好入口，
可是沾了蛋黃之後，多了滑順的感覺差很多，而且味道也更融洽。
之前在酒灑也吃過雞肉丸子，
不過比起純粹的生蛋黃，老闆會再多放一些醬汁，
攪拌之後吃起來甜甜甘甘的，也是一種不同的風味。
雞湯 松露雲吞（套餐內附，單點價：160元）
湯喝起來很溫潤，
喝起來是一種中式雞湯的溫暖，雞湯本身的味道很清淡。
松露餃子則是跟雞湯完全不同，吃起來的味道很足，還滿好吃的。
雞翅 鹽燒（套餐內附，單點價：90元）
雖然只有一節翅，
但是鳥苑Torien Yakitori所用的雞感覺起來是還滿大隻的。
雞翅能烤成外酥內軟的口感，真的還滿厲害的，
不光是烤熟而已，而且重點是裏頭咬起來還很多汁，
可以說是目前吃過最厲害的雞翅串燒。
雖然平常不太常吃雞翅串燒，
但是鳥苑Torien Yakitori的這個雞翅真的很值得一吃。
合鴨胸串（套餐內附，單點價：110元）
原本看到這個合鴨胸串其實並沒有很期待，
因為感覺鴨胸不就那樣，
不過咬下去之後立刻就打臉了自己。
鳥苑Torien Yakitori的這個鴨胸非常的好吃，
不只是非常的嫩，而且還很多汁，鮮味也很棒，
比起很多高級法餐的鴨胸一點也不遜色。
可以說是當天吃到最讓人喜歡與驚豔的串燒，沒有之一，
如果下次還有機會去吃鳥苑Torien Yakitori，
那這個合鴨胸串是無論如何都會想再吃的。
青龍椒（套餐內附，單點價：70元）
吃起來是軟脆的口感，也是相對多汁的烤蔬菜。
鳥苑雞肉飯（套餐內附，單點價：160元）
底下的醬汁甜甜的，是很適合配飯的醬汁。
上頭的烏骨雞肉吃起來有點柴，稍微可惜了一些，
而且溫度上有些偏涼，
有些吃不太懂這個烏骨雞雞肉飯的特點，
應該要換成是鳥苑拉麵吃吃看的。
焦糖布丁（套餐內附，單點價：80元）
雖然是串燒店，
但是鳥苑Torien Yakitori的這個焦糖布丁還真的很好吃，
一點都不輸外面的甜點店。
吃起來口感很滑嫩，
而且在一堆鹹食之後，這樣的甜味很讓人沉醉，
也是當天讓人留下美好印象的餐點之一。
感想：
每次用這樣的開頭都怕會被幹掉，
不過還是要說……
雖然鳥苑Torien Yakitori並不是每一道料理都讓人喜歡，
但是，中間確實有幾道非常的有亮點，
甚至可以說是接近記憶中最美的感受。
這一次吃到的雞心繫管，沾過蛋黃的雞肉丸子，
雞翅，合鴨胸串，焦糖布丁都很讓喜歡，
其中的合鴨胸串跟雞翅更是讓人驚豔，
也推薦大家如果這兩樣串燒之後沒有配在套餐之中，
一定要點來吃吃看，
雖然無法說出：「絕對不會後悔」這樣的狂詞，
但是，真的是好吃的沒錯。
雖然中間有幾道吃起來比較普通，或是有些吃不太懂，
不過，
如果日後鳥苑Torien Yakitori能改回來低消1000元的方式，
那如果去台中亂晃而且想吃個宵夜的時候，
應該會列入優先考慮～～～
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文筆真好!!!很棒的心得 敘述好生動
版主回覆：(10/18/2022 10:45:05 PM)
謝謝您的認同～～～