高雄美食【波隆那義式麵食餐館】記憶中的美好／期待主廚之後重新開店營業／檸檬油清炒海鮮墨魚麵／蒜香小卷蛤蠣圓直麵／培根蛋黃奶油寬扁麵／黑胡椒酸辣雞肉筆尖麵

店名：波隆那義式麵食餐館（已歇業）

2022年07月01日起無限期暫停店面營業，僅提供家庭式調理包。

波隆那義式麵食餐館是高雄一間相對老字號的義大利麵，

據說也換過很多的地方，不過因為沒有經歷過那段歷史，所以就不贅述了。

這一次是因為朋友相邀，所以就一起來吃吃看這間朋友說開很久，

但是我真的不知道開多久的義大利麵小店。

套餐附的濃湯，我覺得還可以，

味道跟口感雖然都不特別，

但是當作是義大利麵之前的暖胃，是有過關的。

紅茶是很傳統的味道，

甜度還不錯，喝多會膩，但是配上義大利麵是OK的。

培根蛋黃奶油寬扁麵（309元）

這個是朋友點的義大利麵，我沒有吃到，不過剛上桌的時候味道很香。

蒜香小卷蛤蠣圓直麵（319元）

這個也是朋友點的義大利麵，不過剛好有吃到一些，

我覺得味道很棒，而且口感也很清爽。

蒜香不會太重，但是配上海鮮味道就很搭，

而且海鮮的份量給的也很多，完全不會愧對這樣的價格。

吃完一口之後，

本來想說下次來波隆那義式麵食餐館就要點這個來吃吃看，

結果沒有想到，

這一次是第一次來吃波隆那義式麵食餐館，也是最後一次了QQ。

黑胡椒酸辣雞肉筆尖麵（289元）

雖然我個人是不會點這個口味來吃，

不過淺嚐一口的感覺是還可以，

帶點酸味醋味的義大利麵，黑胡椒不太會辣，只是提供一些香氣而已。

檸檬油清炒海鮮墨魚麵（339元）

這個是我點的義大利麵，

海鮮的部分有蝦子，蛤蠣，花枝，魚漿干貝，

我覺得吃起來的鮮度都還不錯。

另外，魚漿干貝並不是整顆的干貝，而是用魚漿塑形成干貝的樣子，

吃起來會有點像是火鍋料，因為口感的彈性還滿高的，

不過味道我可以接受，因為吃得到鮮味。

在這樣的價格中，我認為本來就不太可能用到這個大小的干貝，

所以如果店家不是主打「干貝」義大利麵，而是說「海鮮」義大利麵，

那將這個魚將干貝視為一種海鮮配料，我覺得是合格的。

不過波隆那義式麵食餐館讓我喜歡的地方並不是配了的多寡與豐富度，

而是其義大利麵的口感與醬汁的配合，

雖然剛剛的蒜香跟這道的檸檬油清炒都沒有太多的醬汁，

但正是因為這樣沒有湯湯水水的樣子，

才再再的顯示醬汁吸附在麵條上的美味。

帶著輕柔微酸香氣的墨魚麵與蒜香的圓直麵，

我覺得值得一吃，

對於喜歡清爽型義大利麵的人來說，

那樣的鹹香配上Q彈的麵條，真的很容易讓人一口接著一口的吃完。

感想：

雖然波隆那義式麵食餐館目前已經沒有經營店面，

而是轉成販售家庭式調理包，

不過美好的味道仍會讓人期待有沒有那麼一天，

主廚還會願意再重新開店。

當然主廚是因為什麼因素而暫停營業，這一點我並不知道，

不過，

看著一間好吃的老店暫停營業總是會有些讓人惋惜，

因為這樣就會有很多人沒有辦法嘗到這樣的美味，

也會有更多人沒有辦法回味這樣好吃的義大利麵。

總之，

希望總有一天波隆那義式麵食餐館能重開，

然後讓我能再吃到那清爽不油膩的蒜香圓直麵與檸檬油墨魚麵。

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