高雄美食【和生ナマ nama】鼓山區／外帶限定的日式和風甜點店／中秋節限量蛋黃酥／超美的禮盒／日本九州熊本澱粉／法國天然無水奶油
店名：和生ナマ nama
地址：高雄市鼓山區華豐街21號
店面僅供預訂取貨，無現場販售
和生Nama雖然是一間開在高雄的甜點店，
但是會知道這間店卻是拜一個台北老饕所賜，
只能說，就算是在地人，還是有很多餐廳不知道。
和生Nama的蛋黃酥是一盒6顆680元，
採用醃漬22天的鹹鴨蛋黃與減糖烏豆沙做成的內餡，
酥皮是用日本九州熊本澱粉和法國天然無水奶油做成的。
這次因為老饕朋友的關係，有幸分到一顆，
外皮看起來顏色金黃刷色完整，真的還滿漂亮的。
切開來之後會感覺到外皮的層次，
不過上層吃起來並不會有酥脆的感覺，反而是底下比較有餅乾的脆度。
豆沙餡不會太甜，但是還滿綿密濕潤的，
鴨蛋黃的鹹度適中，不會給人過鹹的感覺，我覺得這對我來說還滿重要的，
我喜歡蛋黃酥的平衡感，而是某個味道太過突出的那種。
烤過之後會稍微出油，
蛋黃會稍微分開來，吃起來多了些彈性，
我覺得烤過之後會好吃一些，不會差異並不會很大就是。
感想：
據說和生Nama的蛋黃酥本體是包裝，
因為這一顆是朋友送的，我沒有看到外包裝，
但是上FB一查才發現，原來這個蛋黃酥禮盒這麼有溫度，
本來還想說六顆要價680元感覺真的不便宜，
但是配上那個包裝就覺得還滿值得的。
和生Nama的蛋黃酥還滿好吃的，
帶點黏而不會過甜的內餡，配著上軟下脆的外皮，
雖然不能說是我今年吃到最喜歡或是最有記憶點的蛋黃酥，
不過如果明年還有機會，也是可以再訂來吃吃看或是送禮。
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