高雄美食【國秀食堂】必點黑板菜／好吃的蒜頭 黑鮪魚／特別的香菜春捲／一定要試試看荔枝酒冰／煙燻蘿蔔很好吃／口感多元的杏仁奶油
店名：國秀食堂
地址：高雄市苓雅區昇平街21號
電話：0922 480 008
營業時間：17：30 / 19：30 / 21：30（不定休，請看店家粉絲頁）
國秀食堂近期成為了高雄最難定的餐廳之一，
有人說難訂位的程度堪比 N I B B O N 或是 Marc L3，
不過我認為這樣比好像不是很有意義，
因為收客的時段以及一個餐期可容納的人數都不同，
更重要的是訂位開放的時間與可以訂位的時間長短也不同。
不過回歸到一點，
餐廳既然會難訂，就表示一定有人愛吃，
而我也是那個愛吃國秀食堂的人之一，
所以謝謝朋友的帶位讓我能吃國秀食堂。
國秀食堂一個餐期最多接13位，客滿就不收。
一個餐期最多兩個小時，無法延長，
該時段開始之後的一個小時後會做鹹食最後加點，
一個半小時（殘餘時間半小時）後會做甜點的最後加點。
這也是為了保障每一輪客人的權益，
避免前面的客人遲到，後面的客人會遭殃。
國秀食堂每一天都會有不一樣的黑板菜，應該說或多或少會有一些不同，
曾經有一個禮拜吃了兩次，沒隔幾天還真的看到不一樣的料理。
以下有最初幾訪的食記讓大家參考，
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不過到後來，吃多了，也就沒有每次吃到都記錄了。
入座後，
內場的師傅會端上一碗熱湯，每天可能會不一樣，
但是都是可以無限續的。
這一次多了雞翅，之前沒有，吃起來很嫩，不會乾柴。
桃白白（180元）
以白桃跟白蝦組成的一道前菜，
醬汁應該有用上豆腐，味道上帶有點黏性。
可以吃得到白蝦的脆彈跟白桃的軟嫩，
咀嚼時白桃的甜味會跟白蝦的鮮味混合在一起。
原萃（60元）
解膩用，應該不用解釋味道了XDDDD
蒜頭 黑鮪魚（240元）
用上了黑鮪赤身比較有油花的部位，
吃起來很嫩，而且同時也有很棒的鮮甜味。
我個人還滿喜歡國秀的黑鮪魚，
因為每一次都可以吃到不一樣的呈現方式。
這一次是蒜頭醬油，上頭還有一些辛香料，
吃起來比起日料常見的醬油山葵，
更多了一些不同，也多了一些創意，好吃的創意。
醬油醃漬過的蒜頭吃起來脆脆的，
單吃也不錯，感覺是很百搭的配菜與醬汁。
我幾乎每一次來都會點國秀食堂的黑鮪魚，
如果敢吃生食，很推薦大家可以試試看。
櫻花蝦 飛龍頭（240元）
可能是因為飛龍頭裏頭包了我不喜歡的辛香料（感覺應該是薑），
所以我並沒有很喜歡這道料理中的飛龍頭，
但是，湯汁跟櫻花蝦是我喜歡的。
飛龍頭本身很軟嫩，
應該是一種豆腐所做成的，之後再去炸的料理。
胭脂 葡萄 蝦 紹興（280元）
用上了胭脂蝦跟葡萄蝦兩種不同的蝦子，
經過稍微的炙燒之後，再淋上蒜頭醬油。
吃起來帶有點淡淡紹興酒的香氣，配上微脆彈的蝦子，
讓海的鮮味與酒的香味在口中結合，好吃。
蝦頭烤的酥脆，咀嚼中可以感覺到甲殼類烤過之後特有的味道。
香菜春捲（240元）
這個辣醬我覺得有點辣，所以沾的時候要小心，
不過建議可以試試看，因為還滿香的。
雖然說這個是香菜春捲，
不過我覺得香菜的味道並沒有很重，
吃起來就是有淡淡的香氣，
跟原本預期裡頭全部都是香菜，
或像是蚵嗲那種滿滿韭菜的味的感覺完全不一樣。
我喜歡這樣外酥內嫩的感覺，
只是對於不吃香菜的人來說，還是不建議吃啦XDDDD
秘製雞心（70元）
這個雞心也是國秀食堂的招牌菜之一，
吃起來非常的嫩，而且入味，
如果有白飯的話，絕對是殺手級的水準，
而且重點是份量很多。
法蓮葉 梅花 油醋（280元）
這個是群友介紹一定要點來吃吃看的料理，
不過並不是因為豬肉，而是因為上頭的煙燻蘿蔔，
當時我還滿好奇說，一個煙燻蘿蔔可以好吃到哪裡去……
嗯，它真的可以好吃到那裡去……
非常的好吃，
幾乎可以跟禾莊的醃蘿蔔並稱我目前吃到最喜歡的兩種蘿蔔料理了。
好吃到我都想問主廚可不可以外帶一條回家自己配飯吃了XDDDD
黃色的是胡蘿蔔泥，帶點微微的甜味。
豬梅花的生熟度控制的很棒，吃起來軟嫩，而且味道單吃就不錯，
建議可以配上煙燻蘿蔔吃吃看，
爽脆跟軟嫩兩種不同的口感組合在一起，
不只是有趣，也很好吃，是當天意外的驚喜。
炸豬排（250元）
國秀食堂的炸豬排還殘留點肌紅蛋白的顏色，
這樣的豬排吃起來最好吃，不只是嫩，而且吃起來也最多汁。
之前在高雄我認為最好吃的豬排是金鯱家跟粮心食堂，
但是自從粮心食堂歇業之後，也就沒有再找到可以取代的店家，
如今，我覺得國秀食堂有彌補上我心中的那個遺憾。
金鯱家跟粮心食堂的炸豬排是走不同的路線，
老實說，
我沒有認真的去紀錄那兩間用是什麼豬，以及是什麼部位，
而國秀食堂的也不一樣，但是都很好吃就是。
雞肉串 柚子胡椒（70元）
雞肉烤的很嫩，也很多汁，剛烤好很燙，吃的時候要小心。
建議可以先吃原味，之後在淋上一點金桔汁，
柚子胡椒本身的味道就很重，也是我很喜歡的調味料之一。
杏仁奶油 哈密瓜（200元）
主廚有特別強調，這個不是提拉米蘇，因為沒有加酒，
只是用杏仁奶油加上巧克力粉而已，
不過中間有加了秘密武器，就是消化餅乾，
我認為這是更好吃的關鍵，
因為多了這個脆度，讓整個吃起來更有層次。
荔枝酒冰 西瓜（130元）
從之前的葡萄，黃西瓜，到如今的紅西瓜，
荔枝酒冰一直被放在國秀食堂的菜單當中，
也是在這個炎炎夏日中非常清爽消暑的冰品，
我很喜歡這樣的酸甜味，與西瓜的搭配更是完美，
因為單吃冰最後會太冷，
第一次吃沒注意，吃到有點頭痛，也吃不太完，
但是第二次後配上西瓜，
多了水果的救援就讓人有透心涼，但是不會涼過頭的感覺。
感想；
我喜歡國秀食堂的原因跟NIBBON很類似，
因為換菜單的速度很快，
而且基本上都不太會吃到自己不喜歡的料理。
很懷念以前國秀食堂還可以當天訂當天吃的時候，
那時候下班想吃個消夜，走進國秀就沒錯了，
好啦，當然還有其他間，像是酒灑，手刀，我也喜歡。
不過生意好，吃不到也是件好事，至少不用擔心店家會倒，
之前有人會說：「某某店要低調，紅了之後就吃不到。」
或是：「這間不能寫，不然之後就要排隊了。」
對於這件事，我是這樣認為，
我不認為自己有很大的影響力，寫了之後店家一定會大爆紅，
而店家會爆紅絕對是因為料理好吃，而不僅僅只是因為誰喜歡吃。
而且對於一間好的店家來說，
我認為與其只有少數人知道，
然後最後因為生意不好，而選擇收店或是轉換跑道。
還不如讓我自己可能不能隨時都吃到，
但卻能讓店家有利潤可以繼續經營下去，而且能讓更多人會喜歡這間店。
所以對於每一間我喜歡的店，我都是秉持這樣的立場，
努力的吃，也努力的介紹，希望大家都會喜歡。
這一次國秀食堂的蒜頭 黑鮪魚，胭脂 葡萄 蝦 紹興，
法蓮葉 梅花 油醋，杏仁奶油 哈密瓜，荔枝酒冰 西瓜，
秘製雞心，炸豬排，這幾樣我都很喜歡，推薦給大家。
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