高雄美食【皇茗碳燒薑母鴨 前金七賢店】超值美味／平價消費／栗子／下水／凍豆腐／米血／鴨腸／麵線((附菜單
店名：皇茗碳燒薑母鴨 前金七賢店
地址：高雄市前金區七賢二路238號
電話：07 241 6881
營業時間：17：00～01：00
皇茗碳燒薑母鴨是一間南部連鎖的薑母鴨店，
除了高雄之外，在台南跟屏東也都有分店。
不過通常高雄的冬天都不會太冷，在加上薑母鴨通常都是很多人一起吃，
所以基本上不太有吃薑母鴨的機會，
除了家中長輩愛吃的霸味薑母鴨之外，
高雄美食【霸味薑母鴨 高雄旗艦店】在寒冷的夜裡 來上一碗暖心的薑母鴨吧
其他的薑母鴨店，我應該是幾乎都沒有吃過。
這一次（2022年11月）有幸獲得朋友的相揪，
所以就來吃吃看這間連鎖的皇茗碳燒薑母鴨。
不確定其它間皇茗碳燒薑母鴨是不是也是這樣，
不過這一次吃的前金七賢店就接把煮鴨肉的爐台放在了店前，
從遠遠的街口就可以感受到薑母鴨的香氣，
在冷冷的冬天之中，也是一種很直接的行銷方式。
點菜單
皇茗碳燒薑母鴨的價格不貴，感覺跟霸味薑母鴨差不多。
加菜單
加點單是紅色的，品項感覺都一樣，只是鴨佛改成了鴨仙桃而已。
麵線（30元）
因為人多的時候等炭爐上桌以及等薑母鴨滾的時間會比較常一些，
所以建議大家可以先點一碗麵線來充充飢，這樣比較不會餓太久。
麵條本身的味道就很香， 直接吃就可以，
如果喜歡味道重一點的可以加一點醬油或是豆腐乳醬，
整個吃起來的感覺會差很多，也是網路上面大家很推薦的一種吃法。
純粹以火力來說，我覺得皇茗碳燒薑母鴨的炭爐並不是特別強，
所以要有薑母加上桌之後，還要再等待一段時間的心理準備。
雖然說大部分的料都是煮熟的，不過還是有些東西要煮久一些會比較好吃。
薑母鴨（350元）
玉米筍（50元），凍豆腐（40元），
米血（40元），栗子（50元）。
有些適合久煮的配料會直接加進入，
鴨肉的部分建議不是滾了就直接吃，
因為這時候鴨肉的肉質還是很硬，吃起來的口感並沒有很好，
建議可以多煮一下，真的會有滿大的差別。
皇茗碳燒薑母鴨的鍋底中薑母跟麻油的味道就沒有霸味薑母鴨這麼強烈，
喝起來是比較溫熟的味道跟口感，
並不是要說誰好誰壞，只是純粹敘述喝起來的感覺。
栗子跟鴨肉一樣，都建議要煮久一點，
不然就會像是這顆一樣，吃起來還帶有點硬硬的像是義大利燉飯的米心感，
不會到難吃，但是會讓人感覺到好像有些浪費食材。
舉個「栗子」XDDDD
下水（50元）
通常的下水是鴨心（後面，深紅色），鴨肝（中間，暗紅色）跟鴨珍（前面，帶白色），
基本上吃起來就跟鴨肉店的差不多，
如果硬要說差別，可能就是比較可以控制鴨肝的熟度，比較不會吃到太粉的那種。
我個人是比較喜歡鴨心跟鴨珍的口感跟味道，
不過有時候鍋底的味道一重，又切成是薄片，胡亂吃一通也是分不太出來。
鴨腸（50元）
鴨腸需要注意煮的時候，煮太久會太老，口感就會跑掉，
保有一點脆脆的口感還是會比較好吃。
茼蒿（50元）
朋友指定要點的蔬菜，沒有什麼特別的好惡。
感想：
以眾多的宵夜料理選擇來說，
我覺得薑母鴨也不算是太貴的那種，
所以就算是吃到自己沒有這麼喜歡的，也不會是一件太心痛的事情。
特別是對我來說，
有時候吃薑母鴨並不是一定要吃到多厲害的味道或是口感，
而是在那冷冷的冬天之中，可以喝到一碗讓人暖呼呼的熱湯。
如果喜歡麻油味跟薑母味的，
我會比較推薦去霸味薑母鴨 民生旗艦店，
這間的味道就會很明顯的感覺比皇茗碳燒薑母鴨 前金七賢店還要重很多，
但是如果喜歡味道不要這麼重這麼刺激，
只是想嚐點味道的，那我覺得皇茗碳燒薑母鴨也是一個不錯的選擇。
皇茗碳燒薑母鴨跟霸味薑母鴨的分店都很多，
不保證是不是每一間店都會做出一模一樣的味道，
同行的朋友也有說皇茗碳燒薑母鴨有哪一間店特別好吃，哪一間店普普。
我目前一個冬天可能只會吃一到兩次的薑母鴨，
所以並沒有像是同行的朋友一樣判斷哪一間皇茗碳燒薑母鴨比較好吃，
或是哪一間霸味薑母鴨比較厲害，
只能就吃過的兩間店跟大家做一個簡單的比較。
FB粉絲頁：壽司羊 的 美食旅行
twitter：壽司羊 的 美食旅行
IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
一般留言