高雄食記【乍牛 炸牛排專賣】王品集團旗下 日式炸牛排新品牌 高雄第一家 左營高鐵 新光三越 彩虹市集新開幕((已歇業
店名：乍牛 炸牛排專賣
地址：高雄市左營區高鐵路115號3樓
電話：暫無
營業時間：11：00～21：00
乍牛是一間開在左營高鐵 新光三越 彩虹市集三樓美食街的店，
有點顛覆壽司羊對於王品集團餐廳的既有印象，
因為乍牛的位置並不是一個獨立的完全封閉區域，
而是，比較像半開放的區域，用大概到腰部的柵欄圍起來。
不是說這樣不行，只是對於整體環境的分數來說，是下降的。
乍牛的首店是開在台北，
看到新聞上都說掀起來一陣排隊的熱潮，
不過想吃的人多，位子數沒有這麼多，
剛開始會造成排隊的狀況，並不是什麼特別的事情，
問題是這個現象可以持續多久？
印象中，最早出現炸牛排的專賣店是高雄的逸之牛，
當然這樣說可能不夠精確，比較精確的應該是說，
在台灣讓日式炸牛排成為一種風潮的先鋒軍，
當屬逸之牛無誤。
高雄新驚豔【逸之牛】日式炸牛排專賣店\把簡單做到不簡單/超級好吃的炸牛排吧
隨著逸之牛的竄起，在高雄接連著萩椛、虎次、酒饕客、鬼武…等等，
不管是專賣，還是兼賣，掀起來一股不小的炸牛排風潮，
當然，隨著跟風的浪潮過去了，
想以賣炸牛排來吸引客人目光的店家，也逐漸的淘汰，
不管是回歸本行，還是改變跑道。
只是沒有想到，連王品集團，也來湊一咖XDDD
秉持著吃遍高雄所有炸牛排的精神，
壽司羊也來到乍牛，準備來試試看，
在這頭餐飲巨獸調教之下的炸牛排，究竟會變成是什麼樣子？
乍牛菜單意外的簡單，
只有六種定食，五種牛肉（部位不同），一種豬肉，
定食的部分有附白飯、鮮蔬、味噌湯、醃漬物、甜點，
單點的部分有兩樣，干貝跟軟殼蟹，
但是，其中一樣已售完XDDDD
壽司羊是平日中午去的，話說，這樣的補貨速度真的很不優…
而且，這樣的圖示真的讓人感覺很不好…
因為，北海道大干貝的圖片上明明就是三顆炸干貝，
但是，底下的說明卻寫說每份兩顆…
這不是就讓消費者立刻的知道，
乍牛的這圖片，擺明的是在坑消費者嗎…
((謎之聲：意思是，不要立刻知道比較好嗎？
並不是”有沒有善盡告知義務”的問題，
而是一間如此龐大的餐飲集團…
竟然，連一張小小的圖片修正都做不到…
這也真的讓人頗為失望，
而且，還是一間可能想要積極拓點的店…
當天壽司羊所點的 經典菲力牛排定食（458元）
乍牛的白開水是自助式的，
所以，餐點也就沒有收取任何的服務費，
這一點還不錯，
因為以高雄日式炸牛排的入門價來說，
乍牛已經算是定價最高了吧，
如果還要再加上服務費，真的就超過其他間許多。
不過，雖然是在室內，但是，因為人潮眾多，
感覺彩虹市集的冷氣沒有這麼給力，
所以吃到後來是會感覺到有一點熱的。
不過，雖然乍牛是用感覺還不錯的隔熱鋼杯，
但是…水桶裏頭裝的是一般常溫的開水…
喝起來沒有什麼解膩感跟降溫的感覺…
而且壽司羊所坐的位子…旁邊剛好是瓦城大心…
重點不是什麼店家…
重點是…透明水壺裏頭滿滿的冰塊啊…
囧…
對於炸牛的定食沒有附基本的飲料，
在這時候整個的感覺又差了一些…
而市場的淘汰率感覺又上升了一些…
在等待的過程之中，
隨著服務人員的帶位，
一起被放上來的旗子上，
有著簡單的用餐說明，
感覺起來是滿不錯，也滿有趣的，特別是下一面。
雖然第二面感覺很沒用，
但是，也算是有趣的小創意。
沒過多久，壽司羊所點的經典菲力牛排定食（458元）就被送上來了
看到之後的第一個感覺就是…肉好少…
不過，最後再來介紹肉的口感吧～～～
生菜的部分是比較大眾的類型，
上頭有兩片應該是紅蘿蔔跟某種蔬菜的薄片，
份量來說並不多，調味的醬汁是胡麻醬，
吃起來酸酸甜甜，還不錯，
不過，應該是沒有辦法再續。
就這一點而言，只能說，完敗給逸之牛跟萩椛，
逸之牛的高麗菜絲不只是好吃，還可以無限續，
萩椛的蔬菜不只是多樣化，而且也可以續。
乍牛泡菜是最近很常見的黃金泡菜，吃起來酸酸甜甜，
不過，配上炸牛排，壽司羊還是比較習慣，逸之牛的韓式泡菜。
醬料的部分，左邊的醬汁吃起來酸酸甜甜鹹鹹的，
有解膩的作用，但是，味道有點太過強烈，
如果不小心沾太多，會吃不太到牛肉的味道。
右側邊的是梅子醬油，
剛開始聽到的時候還覺得有些怪怪的，
不過，吃起來的酸甜味還不會太明顯，還是以鹹味為主，
不會有太奇怪的感覺，
但是，如果要配上芥末，還是白醬油比較習慣一些。
蔗香味噌湯
裏頭的東西不少，不過並不是壽司羊特別愛的那些蔬菜，
如果這樣還不如給一碗純的味噌湯就好，
喝起來的味道偏甜，但還不錯喝，
喝完之後，算是有增添了一些的飽足感。
越光米麥飯
這一碗越光米麥飯吃起來是好吃的白飯，
Q度還不錯，算是意外好吃的部分，
不過，菜單上並沒有寫說可不可以續，
所以在吃之前壽司羊有先問服務人員可不可以續白飯，
雖然不一定會用到～～～
服務人員說白飯不是無限續的，
最多可以再多加一碗，
不知道是壽司羊個人的心理作用，
還是，真的是這樣子，
服務人員在說可以再續一碗的時候，聲音感覺有變小一些XDDDD
不過，也有可能是周圍比較吵一些的原因啦～～～
乍牛的烤盤跟烤爐還滿可愛的，
雖然小小的，但是用起來火力很充足。
一旁的小卡片還會附上小小的建議跟提醒，
看起來感覺已經有很多人都被燙到過。
經典菲力牛排定食（458元）
說實在的，這樣的份量…
如果不是好吃到驚為天人…
就真的是傻眼到吃手手…
在壽司羊的印象中，
菲力應該是吃起來比較嫩的部份，
沒有筋，也沒有太多的油花，主要是吃肉的感覺，
在價格上來說，也是比較昂貴的部位，
秉持著這樣的認知，來試試看乍牛的炸菲力牛排。
乍牛的外皮意外的不錯，並不會有吃到皮肉分離的感覺，
而且也不會搶了牛排的風采，
不會像是壽司羊之前在某間店吃炸牛排的時候，
因為外皮調味的很神奇的關係，
所以超級像是在吃速食店的炸雞的XDDDD
不過，牛排的部分就比較遜色一些，
在吃的時候一樣可以感覺到是很鮮嫩的部位，
咬起來的口感很舒服，
但是，肉的味道真的可以很明顯的感覺到不足，
在咀嚼的時候，不會有牛肉的肉汁在嘴巴中溢散開來的感覺，
不管是煎熟一點再吃，或是直接吃的感覺都是如此，
多咀嚼幾口之後，會有肉汁慢慢地被擠出來的感覺，
可惜，這樣的味道，並不讓人感覺到有符合這樣的價格…
在吃過炸牛排的牛肉等級來說，
乍牛是遜於價位更低的逸之牛跟萩椛的。
另外，乍牛所用的芥末，
跟之前壽司羊在酒饕客所吃到的應該是差不多的，
感覺沒有什麼香氣，
不過，比起一般吃到飽，
超級嗆辣的綠芥末來說，已經好上很多。
梅子凍
酸酸甜甜的味道，口感有些Q彈，
不過，並不是一份壽司羊會喜歡的甜點。
很重要的調味粉 山葵鹽 跟 玫瑰鹽
山葵鹽吃起來真的有山葵的嗆辣感，而玫瑰鹽則是提供最基本的鹹味，
比起有細微酸甜味的梅子醬油來說，
壽司羊還是偏愛這兩種鹽～～～
不過…不知道是被烤盤上的油噴到，
還是，上一個客人的手油油的就去拿鹽罐…
山葵鹽的罐子真的是超油的…
拿起來的當下心中有小小的傻眼～～～
乍牛的裝潢深處，有「一炸入魂」這四個字，
看起來是滿不錯的～～～
不過，雖然說深處，
但是，整個乍牛，也只有不到40個座位，
感覺起來跟想像的差很多。
感想：
一間餐廳值不值得讓人再訪，勢必跟食材、價格與服務有很大的關係，
以服務來說，因為新手上路，
所以有些小地方可能比較沒有到位，
但是，整體來說是ok的，算是以新開的餐廳來說，
可以接受的程度。
食材的部分，
隨定食附上的東西中，白飯尤其好吃，
但是，其他東西就只有平平的程度，
而且飲料還必須要單點…
主食的份量不多，
不知道是不是因為菲力比較貴的原因，
所以感覺起來份量比較少，
外皮的處理還不錯，
可惜牛肉吃起來感覺並沒有特別好，
沒有特別到讓人想要再吃一次。
所以回歸到最後一個問題，
這一份到底值不值得458元的價格，
那壽司羊必須要這樣說，
如果對於住在左營新光三越附近的朋友，
偶爾想要吃吃炸牛排，不要想舟車勞頓，
只是走到附近吃點東西，
那，乍牛可能是一個沒有選擇之中的選擇，
但是，如果不介意坐個捷運到美麗站，逸之牛絕對是更好的選擇，
而愛河邊的萩椛，更是吃完之後，想要走走看看，散散步更好的選擇，
不過…如果是要花超過20分鐘的車程，
專程到新光三越的彩虹市集去吃乍牛，
那…就真的沒有什麼必要了，
因為，除了可能不要排隊跟捷運可以到之外，
所有的要素，都完敗給逸之牛跟萩椛…
交通的因素當中，對開車族來說，
新光三越的停車場可能不太算是優勢，
因為500元只能抵半個小時…
之前在漢神巨蛋500元都可以抵一個小時了…
建議如果只有一兩個人去吃，還是停外面的路邊公有停車格比較好一些…
而且，最後想想，對於這一份定食的價錢，
好像加個100多元就可以吃西堤了，
這樣來說，感覺因為”炸牛排”這三個字的關係，
讓這一份套餐的價錢也跟著水漲船高～～～
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