高雄美食【翔 shou 居酒屋】冬日限定的手工關東煮／鮑魚肝不要浪費，沾點蘿蔔一起吃超好吃／茼蒿配山藥碰出新感受((附菜單
店名：翔 shou 居酒屋
地址：高雄市前金區新田路250-252號
電話：0965 829 152
營業時間：18：00～01：00（週二公休）
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翔 shou 居酒屋開新田路上，是一間我很熟悉的日式居酒屋，
附近不會太難停車，中華路上大部分都有車位，偶爾在新田路上還可以找到車位停。
之前也來吃過幾次，
高雄美食【翔 shou 居酒屋】隱藏版的干貝手羽先明太子釜飯／好吃的月見生牛肉塔塔
這一次則是因為翔 shou 居酒屋推出了新的料理，冬季限定的手工關東煮，
所以想說要找機會來吃吃看。
黑板菜單
冬季限定 關東煮菜單
翔 shou 居酒屋的關東煮是主打手工製作，
並沒有使用現成的關東煮食材加熱，
希望可以讓人吃得到更原味的料理。
關東煮會附上由日本味噌跟韓國辣醬調製的甜辣醬，我覺得沾蔬菜的效果不錯，
但是如果是海鮮食材，沾點水果醋的效果我覺得會更棒一些。
柚光毛豆魚磚（50元）
前方有點像是玉子燒的柚子光豆魚磚。
毛豆的口感帶點脆彈，而於旁邊的魚漿則是吃起來偏紮實的口感，
味道淡雅，不會太重，如果需要多一些味道，則建議沾點味噌辣醬。
山野牛蒡天（60元）
後面一大片的是牛蒡天婦羅，
吃起來帶點微微的Q度，整體口感偏軟，帶點淡淡的牛蒡香。
暖心高麗菜捲（70元）
高麗菜捲入口之後的肉味很足，單吃就可以感覺到很棒的鮮甜味，好吃。
芋泥相見（60元）
中間藏著芋泥，吃得時候要小心，味道是甜甜鹹鹹的，
不過我覺得師傅可以更大膽一些，我覺得甜味比例如果更高一些，會更有記憶點。
第二碗的關東煮，
底下的湯喝起來是淡雅的鮮，不會給味蕾有太重的負擔，
應該是喝酒之前，可以用來暖暖味的小點心。
蓮藕花枝丸（50元）
蓮藕花枝丸吃起來的口感跟傳統的花枝丸有些不同，
沒有這麼高的脆度，取而代之的反而是一種軟彈。
而且裏頭蓮藕的微脆，也讓這個花枝丸吃起來更不同於傳統的花枝丸一些。
松葉蟹御輪（120元）
裏頭的蟹肉很飽滿，
這個建議可以不要沾味噌辣醬，
反而沾點水果醋的味道會更棒一些。
鮑魚（160元）
鮑魚比想像中的更大顆一些，入口之後會感覺到鮑魚肉的Q彈。
背後的鮑魚肝也不要浪費，如果敢吃的話可以增加鮮甜味。
特別是搭配水分很足的蘿蔔一起吃，
那種濃郁海味與蔬菜甜味混合的效果很棒。
暖心玉蘿（40元）
蘿蔔煮得很透，水分很夠，本身味道比較淡一些，
建議可以配著鮑魚肝，或是味噌辣醬都不錯吃。
山野茼蒿（160元）
上頭的山藥的美味的關鍵，
多了點黏黏滑滑的口感，有讓茼蒿吃起來更順口一些。
底下的醬汁也很棒，帶點輕柔的鹹甜酸鮮，搭配茼蒿可以增味，
然後用來沾關東煮的效果意外的好，是一種有別於味噌辣醬的美好。
鴨胸（200元）
鴨肉適合有來解饞，解一點宵夜沒有吃到肉的嘴饞，酸甜的醬汁很開胃。
紫洋蔥搭配紫蘇葉與番茄則是讓整道料理吃起來更清爽一些。
最後又點了一份松葉蟹御輪，真的要沾水果醋，好吃很多。
最近翔 shou 居酒屋有多一個用餐的有趣規則，
就是可以讓客人自己控制上菜的節奏。
然後就放了一個超級大的木製骰子XDDDD
感想：
這一次的冬季限定手工關東煮，
比較像是翔 shou 居酒屋眾多菜單中的小配角之一。
讓人在冷冷的冬天之中，
也可以吃到溫暖而且外面可能吃不到的小熱菜。
松葉蟹御輪，鮑魚，暖心高麗菜捲以及山野茼蒿，
是這一次關東煮料理中我比較喜歡的四樣。
很適合喝點小酒或是剛下班正餓著的時候，
快速來點暖胃的小品。
對我來來說，
翔 shou 居酒屋的強項是海鮮，
也是下班之後突然想吃個海膽，秋刀魚，干貝等特別海鮮的好地方。
然後，偷偷說，
翔 shou 居酒屋的牛肋條也很好吃，
不只是很大一串，而且鮮嫩多汁，是很解饞的那種串燒。
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