台北食記【はま寿司 HAMA壽司 中山民權店】赤貝，天然赤蝦，星鰻，四種不同口味的醬油（九州甘口，日高昆布，關東風濃口，はま寿司特製）

店名：はま寿司 HAMA壽司 中山民權店

地址：台北市中山區中山北路二段185號

電話：暫無

營業時間：11：00～23：00(最後入店時間：22：30)

HAMA壽司在台北有兩間分店，基隆，桃園，新竹，苗栗各一間，

跟壽司郎，藏壽司還有合點壽司一樣，

都屬於從日本輸入的平價迴轉壽司。

看準台灣人對迴轉壽司的喜愛，

所以在最近這幾年，不光是在台北地區，

全台灣都開了不少間的迴轉壽司店。

以最早進入台灣的號稱被甜點耽誤的轉蛋壽司店 藏壽司為首，

緊接而來的是最近串起速度飛快的壽司郎，

佔據全台灣日式迴轉壽司店的大宗，在全台各地有不少間的分店。

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雖然其他的迴轉壽司店還沒有像這麼間的數量一樣這麼誇張，

但是能看到越來越多不同的店來台展店，

也代表台灣的餐飲蓬勃發展，

對於一個愛吃壽司的人來說，自然也是一件很棒的事情。

 

HAMA壽司 中山民權店剛好站捷運中山國小站跟民權西路站中間，

從哪一個捷運站走過來應該都不會太遠，

因為就開在大馬路邊，所以應該不會有找不到的問題，

樓上是綻1852 牛排館（2020年09月01日開始整修），

話說…

有沒有人知道這間牛排館好不好吃？？？

 

天然赤蝦（60元）

當天因為中午已經在山秋日本料理吃的還滿飽的，

所以就只是來試試看HAMA壽司的味道而已，

並沒有打算要吃太多的壽司。

HAMA壽司的赤蝦吃得到軟脆的口感，

但是本身沒有什麼鮮味，

醋飯的口感跟溫度還可以，不算太出格，

自然是不能跟一般無菜單料理店來比，

但是在這種價格之下是還可以接受的。

以之前吃過的醋飯口感來說，

HAMA壽司是輸給壽司郎而略勝藏壽司的，

不過雖然是連鎖店，

但是不確定是不是每間店的醋飯吃起來都一樣，

或是都可以維持一樣的品質，

所以還是要看看每間店當天醋飯的狀態去決定。

 

星鰻（40元）

星鰻給的不小條，而且一盤只要40元，已經算是很便宜了，

不過…沒有什麼口感，還帶有點淡淡腥味卻也是真的。

純粹就這一點來說，壽司郎的黑盤大星鰻真的是太棒了～～～

 

赤貝（60元）

當天最喜歡的就是這個赤貝，

也是壽司羊去迴轉壽司必點的壽司之一，

因為貝類在無菜單的日本料理當中比較少見，

所以每到迴轉壽司，壽司羊主要都是專攻貝類跟花枝章魚等，

當然，

無菜單日本料理所用的貝類跟迴轉壽司所用的自然不可能同等視之，

畢竟價格最少就差了五倍以上。

所以在產地（日本跟其他地區）或是保存（冷凍跟生鮮）上，

也就不要太苛求。

HAMA壽司的赤貝吃得到Q脆的口感，

味道上有鹹味，但是鮮甜就比較少一些，

但是以60元的售價來說，已經合格了～～～

 

比起其他的迴轉壽司店來說，

HAMA壽司最大的特色有兩個，

一個是醬油，另外一個等等在說。

當天看到HAMA壽司的醬油有四種，

由左而右的有はま寿司特製醬油，北海道日高昆布醬油，

關東風濃口醬油，九州甘口醬油。

秉持著美食家嚐百草的精神，所以每一個都來試試看。

關東風濃口醬油

濃口醬油吃起來超鹹的，會讓人瞬間有一種在吃龜甲萬醬油的感覺，

如果不是味到吃得比較重，建議不要使用這個。

九州甘口醬油

甘口醬油一樣味道偏重，

但是至少多了一些甜味的中和，

感覺起來沒有像濃口的這麼鹹。

北海道日高昆布醬油

喝起來多了昆布的鮮味，

感覺比較適合用來搭配握壽司，不過也是不要沾太多。

はま寿司特製醬油

這個是四款醬油之中味道最淡的，

但是相比很多台灣產的醬油來說，

還是相對的比較鹹一些，

建議大家都可以先沾少一點，

這樣比較不會都只有吃到醬油的味道。

 

感想：

除了醬油之外，

HAMA壽司的另外一個一個特色就是，

單點的握壽司並沒有一個獨立的軌道，

而是會跟著相同的轉盤一起被送上來，

客人需要記得自己點過什麼東西，

而且沒有轉換思考的時間，

只要一不小心自己單點的壽司就會滑離自己的面前。

當天遇到一個狀況，

隔壁的客人跟壽司羊都點了一樣的餐點，

結果等餐點的時候一個閃神，

迴轉道上連續幾個不同樣式的單點盤過去，也忘記要拿哪一個，

所以單點的赤蝦壽司就直接轉了過去，

然後就被隔壁的客人給拿走了QQ

雖然之後壽司羊也拿了他的赤蝦壽司回來XDDDD

但是就這樣的設計來說，

HAMA壽司就輸給壽司郎跟藏壽司許多，

在取餐上的不方便，

確實會讓人不是這麼有意願再去吃HAMA壽司，

畢竟這三間吃起來的感覺也都只是在伯仲之間而已。

不知道金澤美味壽司跟合點壽司的感覺會是什麼樣子，

只能說，有機會的話就再去吃吃看吧～～～

 

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