高雄食記【醇苑串燒】建工路上的新串燒／來自於左營的上田串燒／青龍椒／香菇／牛肉串／雞心／雞心管／鹽燒雞肉／醬燒雞肉／雞頸肉((附菜單
店名：醇苑串燒
地址：高雄市三民區建工路749號
電話：0901 346 753
營業時間：18：00～01：00
醇苑串燒是一間下班的時候路過看到的串燒店，
因為招牌很明顯，就想說找個時間來吃吃看。
不過醇苑串燒附近不太好停車，
這一次是停在民族路上再走過來的。
醇苑串燒轉個彎就有另外一間燒烤店 三草串燒，
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之前吃過一次，印象中就是烤雞皮很脆很好吃。
醇苑串燒的前身是左營的上田串燒，
不過我沒有吃過上田串燒，
這一次是第一次來領略醇苑串燒的手藝。
菜單
串物，揚物，吸物，刺身，一品料理，冷，點心小品。
菜單看起來的感覺都還好，就是一般串燒店會有的價格跟品項，
海鮮的部分比想像的更多一些，然後也多了點熱炒。
酒精飲品，非酒精飲品
備長炭燒烤中
青龍椒（40元），香菇（40元）
青龍椒吃起來口感軟，帶點鹽巴淡淡的鹹香。
香菇非常的多汁，只可惜鹽巴撒的稍微多了點，有點太鹹。
牛肉串（60元）
牛肉串烤太熟，吃起來有點柴，而且重點是沒有牛肉的鮮甜味。
雞心（40元），雞心管（40元）
雞心也是烤太熟，味道雖然還可以，但是本身的口感已經偏硬。
而雞心管則是口感OK，但是沒有什麼味道。
就這一點來看，只能說燃串燒真的很厲害，雞心好吃到沒話說。
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雞頸肉（80元）
雞頸肉吃起來軟脆，味道比剛剛的雞心管好很多，
不只是肉味，鹹味也夠，而且不會太多。
鹽燒雞肉串（60元）
雞肉串點了兩種，鹽燒跟醬燒都點了，
鹽燒的比醬燒的稍微好一些，但是兩者也都有烤太熟的感覺。
以鹽燒來說，
我個人是比較推薦禾楓亭的，
因為生熟度的掌握更好一些，如果不在乎有沒有炭香。
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醬烤雞肉串（70元）
醬燒則是推薦民族路橋下的吾売串燒酒場，
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雖然有時候醬燒腿肉會有些偏鹹，
但是至少在口感上是比醇苑串燒好上不少。
塩燒山藥（80元）
烤山藥回歸到一般居酒屋或是串燒店該有水準，
脆中微軟，價格也不貴，單吃味道並不會很重，就是鹽巴的鹹香。
不過說到烤山藥就不得不推，
雖然燃串燒的醬燒山藥實屬一絕，
但是最近很火紅的善川食堂的鹽烤山藥也是非常的好吃。
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感想：
對我來說，
醇苑串燒的串燒都有些烤過頭，不管是牛肉串還是雞肉串，
倒是蔬菜（青龍椒，香菇，山藥）烤的比較好，
只可惜口感最好的香菇，撒上了太多的鹽巴，入口的感覺太鹹，
不然醇苑串燒的烤香菇還真的滿好吃的。
高雄的串燒店很多，
最近也開了不少間，風格各異，也不用強求一定要喜歡每一間，
醇苑串燒的生熟度偏高，
也可能是因為原本在左營上田串燒時，客群就喜歡這樣的生熟度，
沒有絕對的好壞，只是這樣的生熟度並不適合我就是。
就如同我在文中舉例的一樣，
燃串燒，禾楓亭，吾売，可能是比較適合我的串燒店。
當然老闆在的鳥居，搬新家的串吧，以及相見很晚的鳥福也都是很棒的選擇。
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