高雄美食【串吧 酒食居】新地點，新氣象／限量的特別食材 燈籠／超好吃的炸水果玉米／會爆漿的醬烤雞心／一定要來一碗鹹香好喝的味噌湯((附菜單
店名：串吧 酒食居
地址：高雄市前金區新盛二街54號
電話：07 221 2069
營業時間：17：30～00：30（週二公休）
串吧 酒食居是一間我既熟悉又陌生的串燒店，
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過去串吧 酒食居的地點，我已不知在那吃過幾回的宵夜。
從最早的居酒屋二七，到燒鳥二七，再到現在的串吧 酒食居，
從有阿毅師傅在的串吧 酒食居，
到阿毅師傅自己去開了酒灑職人串燒的串吧 酒食居。
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而如今那熟悉的串吧 酒食居，也迎來了全新的風貌，
從新興區文橫2路127巷13號換到了前金區新盛二街54號。
雖然僅僅只是開車不到五分鐘的距離，
但是光是從外觀來看就有非常明顯的改變。
從公寓一樓的樓店換成了獨棟透天的一二樓，
室內的空間不要說大上了一點，更是兩三倍不止。
烤台從以前只能容納一人的狀況到現在兩個人站都顯得寬敞的樣子，
後場也沒有當初廚房給人的擁擠感。
內場的人員的數量也是比以前多上了不少。
以前因為空間不夠沒有辦法展現的地爐料理，現在也可以更多樣化的呈現，
只能說，這一次串吧 酒食居的老闆真的是下了重本。
第二次疊起來的木炭山，
雖然這樣放著沒有感覺也是一種成本的耗損，
但是從意象上來看，
也確實給人更多在吃燒鳥或是燒烤料理的氛圍，
我覺得這樣對於店家形象的塑造也是很重要的一環。
器皿跟之前的差不多，就是串燒店該有都有。
菜單
前菜，一品料理，揚物
雞，金璟雞，桂丁雞，豚
牛，海鮮，時蔬，地爐燒，主食
湯，飲料
醃蘿蔔
吃起來口感脆脆的，味道酸酸甜甜的，是滿解膩的醃漬物。
可樂（50元）
這串燒就是要配可樂，沒有比這個更好的搭配了～～～
月見雞肉丸子（65元）
這個月見雞肉丸子似乎是之前有客人多點，烤台提前烤好的，
所以在吃的時候就沒有剛烤好的這個燙，我覺得有些可惜。
不過有一說一，撇開溫度上的缺失，
這一串雞肉丸子的口感是很棒的，
雞肉吃起來很細緻，不會有太大塊的軟骨，
而且重點是甜甜鹹鹹的月見醬汁非常的好吃。
味噌湯（40元）
串吧 酒食居的味噌湯偏鹹，
是那種放在無菜單日本料理結尾會很幸福的味道，
之前在香月壽司喝的味噌湯大概就是這樣的鹹度。
炸水果玉米（90元）
如果印象沒有錯，
炸水果玉米是應該是在疫情開始流行之後，
才開始大量出現在各大日式餐廳，日式居酒屋的一道料理。
也拜水果玉米的鮮甜所賜，
只要裹上麵糊簡單的炸一下就會非常的好吃。
串吧 酒食居的炸水果玉米非常的好吃，而且價格也不貴，
非常推薦大家一定要點來吃吃看。
不只是可以感覺到水果玉米的甜，麵衣的酥脆，
吃完之後不油膩的口感，更是這個水果玉米厲害的地方。
雞皮（40元）
我個人沒有很喜歡串吧 酒食居的雞皮，
因為吃起來沒有什麼脆度，是口感偏軟彈的那種雞皮。
我覺得這個是個人口感的問題，沒有不好吃，
只是我更喜歡吃到脆脆的口感。
雞翅尖皮（60元）
串吧 酒食居的翅尖皮跟剛剛的雞皮口感有點類似，
只是感覺油脂更多了一些，多了點黏的感覺。
如果跟雞皮兩個要選一個，那我應該會選這個翅尖皮。
鵪鶉蛋（45元）
鵪鶉蛋的生熟度控制的很棒，醬汁上色的也不錯。
不過味道如果可以更甜或是更鹹一點會更有記憶點，
建議可以沾點剛剛的月見醬汁一起吃。
牛橫膈膜（120元）
橫膈膜吃起來滿嫩的，不錯，味道上就比較平淡一些，鮮味不夠突出。
煙燻紅甘（220元）
當天本來點的是稻燒鰤魚，
不過吃到一半外場人員突然說鰤魚的備貨不足，有問說要不要換成是煙燻紅甘，
雖然有些可惜，不過反正都沒有吃過，吃吃看也不錯。
這個吃起來的味道有點像是煙燻鮭魚的變體版，
不過會多了點紅甘的鮮味吃起來口感很軟，
搭配上山葵一起吃會比較有香氣，也比較好吃。
醬烤雞心（50元）
雞心非常的多汁，甚至可以用爆漿來形容，
吃的時候要小心，剛烤好還滿燙的。
豬舌（40元）
吃起來的口感偏硬彈，鹹香感很棒，推薦大家可以點來吃吃看。
燈籠（100元）
這個是目前時下最夯的串燒食材 燈籠，
燈籠是老母雞的卵巢，輸卵管與未成熟的蛋黃所組成的食材，
因為看起來像是提著的燈籠，故名「提燈」或是「燈籠」。
未成熟蛋黃吃起來非常有爆漿感，搭配帶點彈性的另外兩個部位還滿好吃的。
純粹就類似的口感來說，如果有點了燈籠，那鵪鶉蛋就可以不用點了。
去骨雞爪（80元）
這個去骨雞爪整體吃起來不錯，
但是有些地方烤的比較過頭，吃起來有些焦味，
我覺得純粹就處裡來說應該可以更好一些，畢竟這也是一串80元的雞爪。
醬汁跟剛剛的月見雞肉丸子的醬汁有些不同，這個吃起來比較鹹，
對我來說有些太鹹了，剛剛那個的調味會比較討喜一些。
手羽先（60元）
雖然我平常幾乎不會點手羽先（雞翅）來吃，
但是不得不說，串吧 酒食居的手羽先還真的滿好吃的，
可以說是這一次吃到的串燒當中，最好吃的一串。
不只是外皮很脆，比那一串雞皮跟雞翅尖皮的都要好吃，
裏頭的肉也很嫩，很多汁，
鹽巴帶起的鮮甜就讓人非常的喜歡，推薦大家一定要點一串來吃吃看。
感想：
串吧 酒食居的新地點依舊維持著以往乾淨俐落的環境，
給人一種即使在吃串燒，也可以很優雅舒適的感覺。
我覺得環境一直都是串吧 酒食居很強大的優勢，
比起傳統對於日式串燒或是日式居酒屋的印象，
串吧 酒食居更像是一間以串燒料理為主的餐廳。
價格跟之前相比看得出來稍微漲了一點，
但是如果回頭去看這些年的人力成本跟食材成本的漲幅，
我覺得串吧 酒食居還是有很辛苦的在堅守串燒的價格，
至少對我的認知來說，
這樣的空間與裝潢，再加上如此的人力配置，
搭配上現在的售價應該是不太會賺錢的。
以我在高雄吃過的串燒來說，
目前我心中的第一仍舊是阿毅師傅烤的串燒，
從之前在居酒屋二七，燒鳥二七，串吧 酒食居，酒灑職人串燒
到如今的預約困難的燒鳥法餐 nid.，
只可惜最近一直沒有機會可以去吃吃看。
純粹就今天吃完的感覺來說，
目前的串吧 酒食居仍舊無法取代我心中對於那最美好串燒的回憶，
但是也確實比之前在舊店（阿毅師傅離開之後）時好上了許多，
不管是在生熟度掌握上，還是味道的調配上，都更讓人喜歡了一些。
當然，
我認為串吧 酒食居的燒鳥仍舊有可以更好的空間，
目前在高雄要吃燒鳥我還是更喜歡串燒「雙鳥」的 鳥福居酒屋 跟 鳥居炭火燒鳥居酒屋。
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但是對照上如此的環境跟價格，
特別是還有加上那超級柔嫩的高湯玉子燒，
便宜又好吃的炸水果玉米，
還有那粉嫩粉嫩的炸豬排，
我覺得串吧 酒食居已經是一間很適合吃消夜的地方了。
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