台北美食【貓梅齋 うなぎ】軟嫩微甜的碳烤風鰻魚飯/好吃的醬烤雞肝/不錯吃的碳烤雞心/稍微有些失望的厚切牛舌((附菜單
店名:貓梅齋 うなぎ
地址:台北市大安區大安路一段52巷5號1樓
電話:02 8772 1009
營業時間:12:00~14:30 / 18:00~22:30(週日週一公休)
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貓梅齋 うなぎ開在忠孝復興站附近,走過來不會太久,
inline上可以訂位,空位還滿多的,
是屬於可以隨時想吃隨時預訂預約溫柔店。
貓梅齋 うなぎ是都鮨蘭奢待的小林師傅所開的店,
感覺起來有點像是阿鑫小料理跟KATSU鑫 熟成豬排蓋飯的感覺。
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很像是因為本店裏頭某一個東西太好吃了,
所以就出來開了特色產品的專賣店。
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貓梅齋 うなぎ有吧檯跟桌面的位置,
不過坐哪邊好像沒有太大的差別,
因為食材的處理也都是在後場,吧檯感覺只是純擺飾的樣子。
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餐盤也用成是貓咪的造型,看起來格外的可愛。
左邊的是菜單,走一個品項簡單風。
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菜單
純粹以台北鰻魚飯價格來說,我是覺得還好,
就算比其他縣市貴一點也很正常,畢竟在台北吃飯需要多附一點租金稅。
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酒單
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當日菜單
這個是當天限定的手寫菜單,不確定多久會換。
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等到師傅開始烤東西時候會稍微感覺到坐在吧檯跟桌面的差別,
吧檯比較容易聞得到一點點的碳香。
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柚子醃蘿蔔
酸酸甜甜,解膩的小物。
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調味料
如果我沒有記錯的話應該是山椒粉(後),七味粉(左),醬油(右)。
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醬烤雞心(100元)
碳香味還滿不錯的,吃起來口算是多汁,不會烤的太乾。
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厚切牛舌(冷藏)(360元)
牛舌吃起來有彈性,口感還可以,味道也過關,
不過純粹以價格來說有點讓人失望,
因為比我預期的還要小份許多,下次應該會點其他的串燒。
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醬烤雞肝(100元)
雞肝很好吃,生熟度處理的剛剛好,推薦給喜歡吃雞肝的朋友,
雖然說吃三串雞肝好像有點太多,不過這個比剛剛的牛舌還要值得點來吃吃看很多。
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蛤蜊雞湯
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蛤蜊雞湯很鮮甜,是當天的一個小亮點。
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蒲燒鰻魚飯(660元)
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可惜這一次是用漆器而不是用之前常看到的瓷碗,
看起來就跟其他的鰻魚飯專賣店沒有差別。
旁邊有顆煎成外脆內軟的蛋,中間的蛋黃還是有流心的狀態,
建議吃幾口原味之後,可以試著用鰻魚沾著蛋黃一起吃,
會多了點蛋香,也多了點滑潤感。
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貓梅齋 うなぎ的鰻魚吃起來口感也偏軟,
並不是那種會給人脆脆口感的鰻魚,
不過至少還沒有到千壽的鰻魚飯那種會讓人稍微害怕的油膩程度。
台北食記【千壽】午間限定套餐/超油嫩超肥厚的鰻魚飯/先蒸後烤/台灣黑鰻
以我目前在台北吃到的鰻魚飯來說,
我還是最喜歡鮨岡心的脆皮鰻魚飯。
台北美食【鮨岡心】超好吃的脆皮鰻魚飯/銀聖鮭釜飯/油嫩肥美的北海道羅臼天上鰤
醬汁的部分算是我吃過台北鰻魚飯中偏甜的,我比較喜歡這樣的味道。
刺感不會太重,吃起來並不會給人有不舒服的感覺。
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感想:
如果算上鮨岡心,我在台北吃過的鰻魚飯有五間,
分別是魚庄,千壽,鮨岡心,うなぎ四代目菊かわ,貓梅齋 うなぎ。
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前三間比較多人推薦,之前問大家台北推薦的鰻魚飯,
魚庄,千壽,鮨岡心,跟肥前屋大概就佔了八成。
鰻魚飯的流派有很多,
口感軟的,口感脆的,
味道甜的,味道鹹的,
從背開的,從肚開的,
先蒸後烤,直接炭烤,
很難說哪一間一定最好吃,只能說找到自己喜歡吃的比較重要,
就算全世界人都推薦的鰻魚飯,自己不喜歡吃也沒用。
就像是我喜歡吃納豆,塩辛花枝,酒盜之類的醃漬物,
這些也是很多人避之唯恐不及的東西。
純粹以分類來說,
魚庄的是紮實偏鹹,千壽的超油嫩但不夠甜也不夠鹹,
鮨岡心的是皮脆味甜,うなぎ四代目菊かわ的是肉稍軟味甜,
而貓梅齋 うなぎ的則是軟嫩帶甜。
不過貓梅齋 うなぎ的特色就是有串燒,
這個是其他間鰻魚飯專賣店沒有的特色,料理的元素會比較多元一些,
也不會讓人感覺到只有在吃鰻魚飯而已。
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