台北美食【東方樓 頂級粵菜】台北漢來大飯店/超好吃的金不換蒜子焗鱸鰻/外脆內多汁的片皮鴨/特別的香辣脆鱔/招牌叉燒皇/捷運南港展覽館站
店名:東方樓 頂級粵菜
地址:台北市南港區經貿一路168號3F
電話:02 2788 1618
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30
官網連結:https://www.hilai-foods.com/brand-content/40(內有菜單)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152758_90-edited.jpg)
《誠實揭露:本文為店家合作文》
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018155403_49.jpg)
東方樓開在2023年10月07日才正式開幕的台北漢來大飯店的3樓,
搭高鐵的話是坐到南港站再轉一站捷運到南港展覽館,走過來大概五分鐘左右。
如果是開車或是坐計程車的朋友可能要稍微注意一下,
因為台北漢來大飯店的地點比較新,可能有些計程車司機還不太知道。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152544_95.jpg)
東方樓主打的是頂級粵菜,
有別於漢來大飯店本身自有中價位品牌的粵菜餐廳 翠園,
以及與香港富哥 鄭錦富合作的高級粵菜品牌 名人坊。
我覺得也是因為這次漢來大飯店首度跨足台北,
所以餐廳的選擇上也就捨棄了以往大家所熟知的那些品牌,
像是漢來名人坊,海港自助餐(950元~1180元),
取而代之是東方樓 頂級粵菜,
與島語自助餐廳(平日午餐1490元/晚餐1790元,假日午餐1790元/晚餐2090元),
這樣也可以給人比較耳目一新的樣子。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152550_91.jpg)
從飯店的外觀看起來,
可以感覺得出來台北漢來大飯店是一間相對比較新穎的設計,看起來很有現代感。
左邊有一個尖尖的玻璃建築,如果沒有記錯的話,應該是戶外禮堂的位置。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152555_20.jpg)
走進來之後可以看到一個噴水池,可以看到水柱跟燈光搭配的水舞。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152558_78.jpg)
飯店門口用上的大面的玻璃窗,目前進出都是用中間的玻璃門。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152602_49.jpg)
餐廳跟飯店的電梯是分開的,
目前(2023年10月)台北漢來大飯店的餐廳還在營運初期,
所以只有先開放三樓的東方樓 頂級粵菜跟二樓的島語自助餐廳。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152611_25.jpg)
在用餐區的規劃上,
東方樓除了有開放四人座的沙發區之外,
還有許多的獨立包廂,可以提供比較需要私密空間的客人,
從一般四人座的小包廂到最多可以支援到二十四個人的大包廂都有。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152613_5.jpg)
這一天跟同行的三位老饕一起被安排在「百花」的小包廂,
目前這個包廂的低消是14000元。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152638_79.jpg)
純粹以桌面陳列的餐具感覺沒有什麼問題,
右邊咖啡色的是公筷,左邊黑色的則是入口筷。
不過實際使用之後,
我會建議可以還是要有一個放刀叉的架子,
這樣用過的刀叉就不會直接沾到桌巾。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152643_68.jpg)
嵐霧仙境 華剛茶廠 梨山清香烏龍茶(100元/位)
東方樓的茶資是100元,
有七種不同的茶品可以選,裏頭還有兩種是無咖啡因的,
喝到一半如果想喝別的也可以隨時換茶。
烏龍茶喝起來清香,味道順口,
可以用來解膩,卻不會搶了食物本身的味道。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152652_69.jpg)
香辣脆鱔(460元)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231020031338_39.jpg)
雖然說是「香辣」脆鱔,但是實際上並不會真的會辣,
反而是比較類似蜜汁加了微微辣油的味道。
這道脆鱔的口感很豐富,
薄一點的酥脆像餅乾,厚一點的地方軟脆,帶點微微韌感,
有點像是我之前吃過的上海熏丁香魚。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231020031346_31.jpg)
後面的是米餅,主要是擺飾用,本身沒有什麼味道,口感上脆脆的。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152705_83.jpg)
魚籽蝦餃皇(238元)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152708_15.jpg)
以價格來說,
這個蝦餃皇還真的不便宜,一個餃子就要238元,
如果純粹看價格,我應該會點別的來吃,
因為我對於魚子醬並沒有很大的執著。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152744_8.jpg)
不過實際上切開來之後,
就會知道這個餃子這個貴是有原因的,
裏頭包了可能有超過半隻的明蝦,吃起來非常的飽滿,
而且鮮甜味也很棒,完全不需要沾任何的醬油,
直接吃就鮮味十足,很有新鮮蝦肉才會有的彈性。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152716_74.jpg)
招牌叉燒皇(880元)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152726_75.jpg)
叉燒的外皮故意燒出一些些微焦的顏色,
聽服務人員介紹,這樣才是最美味的口感,
而且在烤的時候要特別小心,一不小心就會燒焦。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152720_5.jpg)
上桌之後,服務人員還會淋上醬汁。
東方樓選用的是台灣國產的梅花豬,
用的是一隻豬只能做出四塊的稀有部位。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152729_73.jpg)
這個叉燒吃起來很有彈性,完全不會有任何的韌感,
外皮的醬汁是甘甜中帶鹹的味道,
雖然說我平常有涉略的叉燒並不多,
但是東方樓的這個叉燒確實是我目前吃到最喜歡的。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152754_5.jpg)
東方樓片皮鴨(一吃:2980元/二吃:3200元/三吃:3600元)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152758_90.jpg)
跟很多的粵菜餐廳一樣,片皮鴨都是現場表演的,
雖然沒有對比照,不過東方樓的這隻鴨看起來是還滿大一隻的。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231020031454_6.jpg)
拍照完之後接著就是欣賞師傅的現場操作~~~
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231020031509_98.jpg)
純粹在看片鴨的手法會覺得沒有什麼,
跟一般粵菜餐廳的片鴨手法差不多,
但是……
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231020031730_61.jpg)
如果仔細去看就會發現,
在片鴨的時候不只是有把連皮帶肉把鴨肉片下來而已。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152810_65.jpg)
重點是切下來之後師傅還會將皮跟肉分開來,
並且切掉中間多餘的油脂,
讓包起來的片皮鴨可以保留鴨皮的脆跟鴨肉的嫩。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231020031745_3.jpg)
師傅每一刀都切的比較薄一些,
所以並沒有太多的肉被切下來,
我猜是因為之後要做鴨肉片米粉湯的原因。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231020031533_71.jpg)
師傅一邊在切,就會有服務人員幫忙邊包,
除了鴨皮,鴨肉,烤鴨醬之外,還有特選的蔥白跟小黃瓜。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152827_71.jpg)
以這一隻鴨來說,大概可以片成20份這樣的烤鴨夾餅,
東方樓沒有在麵皮上多做文章,
就是很基本的原味麵皮,不過口感蒸的剛剛好,軟中帶點Q度。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152832_47.jpg)
我個人是沒有很喜歡蔥的味道,
不過不得不說東方樓的這個三星蔥白還真的很清脆。
拿掉蔥之後就是我喜歡的烤鴨夾餅,
鴨皮非常的脆,幾乎可以說是我吃過的烤鴨中,鴨皮最脆的,
不是那種油脂很厚的脆,而是薄薄不會過油的脆,
配上烤的恰到好處的鴨肉,
還帶點微微的粉紅色,而不是全然的熟透的顏色,
是我少數吃到會感覺多汁的烤鴨。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152842_94.jpg)
以烤鴨夾餅的份量來說,
當天四個人吃確實有些勉強,
我會比較建議除非是非常喜歡吃烤鴨,
不然大概六七個人再點一隻來吃會比較剛好。
會這樣說是因為雖然東方樓的烤鴨真的非常好吃,
但是如果人數少,吃多了還是會顯現不出其美味之處,
更重要的是,
東方樓的其他料理也很好吃,
如果來了東方樓不吃一點的話感覺會有些可惜,
特別是等等會吃到的金不換蒜子焗鱸鰻,跟剛剛吃到的招牌叉燒皇跟香辣脆鱔。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152851_30.jpg)
鴨腿 冰梅醬(二吃:3200元)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152855_11.jpg)
烤鴨腿完全去皮,只剩下鴨腿肉的部分,
本來想說這樣沒有吃到脆脆的鴨皮是不是會有些可惜。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152857_41.jpg)
不過一吃才發現,這個鴨腿超多汁的,
而且不只是多汁,而且味道也很鮮美,
口感還是那種軟中帶彈,完全沒任何柴柴的樣子。
雖然說這個鴨腿並沒有寫在菜單的烤鴨二吃當中,
但是卻是一個很大的亮點跟驚喜。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152905_43.jpg)
椰香佛跳牆(1380元)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152908_41.jpg)
用上了整個烤過的椰子來當容器,
所以在開蓋的時候就可以聞到淡淡的椰子香。
裏頭的食材採用的清燉方式,
跟印象中口感跟味道當相對濃郁的佛跳牆不同,
是屬於一道相對比較清爽清甜的湯品。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152911_19.jpg)
配料的部分用了四種海鮮跟一種肉類,
分別是魚翅,鮑魚,花膠,海參,跟豬肉。
在吃的當下還沒有想到,
但是回頭寫食記的才發現,
這一小盅裏頭就剛好塞滿了中國四大海味 鮑,參,翅,肚。
魚翅給的份量很有誠意,是很完整的一片,
湯底本身清甜,所以魚翅吃起來也格外的有一點椰子的清香。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152926_88.jpg)
鮑魚也給了完整的一個,吃起來呈現軟彈微Q的口感。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152930_76.jpg)
花膠是用來控制魚類上浮下沉的氣囊,
吃起來口感非常的軟嫩,帶點微微的膠質感。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152933_24.jpg)
海參是我很喜歡的食材之一,
不過最近比較少吃到,
因為通常都是吃日料或法餐,比較不會看到海參這樣的食材
海參吃起來口感比鮑魚更加的軟嫩一些,
不過入口之後並不會化開來,還是帶點彈性。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152938_16.jpg)
豬肉帶著非常軟嫩的筋,吃起來也沒有什麼柴感,
加上第二道的招牌叉燒皇,有一種東方樓的豬肉意外好吃的感覺。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152944_44.jpg)
紅酒炆和牛肉(460元)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231020032050_96.jpg)
上頭放了點鍋巴增加口感,底下則是用來增酸解膩的番茄。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231020032100_80.jpg)
牛頰肉燉煮到非常軟嫩的口感,
以紅酒與奶油小火慢燉後醬汁帶點微微的酸味與甜味,
入口後真的可以輕輕一咬就化開來。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153106_49.jpg)
金不換蒜子焗鱸鰻(880元)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153003_80.jpg)
蒜頭,香菜,蔥段,泰國香草(紫梗九層塔),紹興酒與高粱酒
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153007_58.jpg)
為了要增添現場的香氣,
所以會再將炒過的鱸鰻放入高溫的陶鍋之中拌炒,
也算是一種在桌邊完成料理最後一步的表演秀之一。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153011_74.jpg)
拌炒蓋鍋之後淋上一些烈酒嗆鍋,
淋上去的瞬間會看到一些火光,
如果要拍照的話要抓一下時間。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153017_64.jpg)
因為有加了點烈酒嗆鍋,
所以以當天吃到的幾樣菜中,
這個金不換蒜子鱸鰻應該是最香的一道。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153054_62.jpg)
鱸鰻的口感很不像鰻魚,
反而會比較像是更紮實一些龍膽石斑,會有還滿強烈的Q彈感。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153058_97.jpg)
魚皮的Q度又比魚肉更高一些,而且也很有膠質感。
不過會讓我喜歡這一道料理的關鍵還有一個,
就是這個鱸鰻吃起來的刺感很低,
不敢說一定吃不到,
但是有別於上一次在其他餐廳吃鱸鰻的刺口感,
東方樓的鱸鰻是讓人可以很放心的入口,
我覺得就是前置作業的細節,也是一間餐廳會不會讓人喜歡的地方。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153135_3.jpg)
脆皮海膽豆腐(680元)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153137_17.jpg)
這道菜似乎是東方樓的特色料理,
之前在東方樓的菜單還沒有公開之前,
就看到粉絲頁上有PO出這道料理的照片。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153142_84.jpg)
以豆腐包裹馬糞海膽,之後再下油鍋酥炸,
吃起來口感是外微脆而內嫩。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153145_47.jpg)
不過如果常吃日料的人會覺得有些可惜,
因為海膽已經炸到熟透了,鮮味跟生食的還是有滿大的差別。
同行的朋友也說到,
這樣不如就直接在炸好的海膽上放上新鮮的海膽還比較合適。
不過,
大家在討論的過程中也有想到東方樓之所以會把海膽炸到全熟,
可能也是因為考量到有些人不敢吃生食的緣故,
這樣一說好像也是有些道理。
因為如果愛吃日本料理的人自然就比較不會怕生食,
而且可能九成以上都會愛吃海膽或是至少不排斥。
但是如果本身不吃日本料理或是不吃生食的人,
這樣炸熟的做法至少可以他們可能會比較願意試試看海膽的風味。
雖然味道上不如生食的鮮甜,
但不否認這也是一塊有著濃厚海味的炸豆腐,而且還是口感很不錯的炸豆腐。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153152_20.jpg)
香蔥三蝦炒飯(480元)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153155_58.jpg)
所謂的三蝦就是用上了蝦肉,蝦油以及蝦籽(類似像香箱蟹的外子那樣)去做成的炒飯,
蝦子的份量很有誠意,而且蔥的份量也很驚人,
加熱之後的蔥絲就沒有辛辣的味道,反而只剩下香氣,
我個人是比較可以接受這樣的蔥。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153158_30.jpg)
炒飯吃起來乾爽,碗底也不太會有油膩感,
米粒的帶點Q度,味道則是意外的淡雅,
雖然色澤金黃,但是醬油的鹹味卻不會太高。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153204_18.jpg)
鴨肉片米粉湯(二吃:3200元)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153209_23.jpg)
裏頭用上了大量的芋頭,香菇絲,蛤蜊,以及剛剛的烤鴨所片下來的鴨肉片。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231020032118_2.jpg)
湯頭喝起來甘醇,沒有太高的油膩感,
雖然我還沒有看過用粗米粉的米粉湯,
不過當天用餐的四個人當中剛好分成兩個人喜歡細米粉,兩個人喜歡粗米粉,
而我是粗米粉派的。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231020032130_23.jpg)
芋頭煮的非常的綿密,幾乎可以說是入口即化,
旁邊一絲一絲的是切絲香菇,而不是可怕的薑絲,
我不是要講「殭屍」梗,
而是在吃這種米粉或是冬粉類的食物的時候,
我很討厭吃到藏在其中的薑絲。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153220_25.jpg)
純粹以口感來說,
我覺得煮過的鴨肉片口感就失去剛剛的多汁跟軟彈,稍微有些可惜,
不然剛剛的鴨肉還真的是非常的好吃,
可以名列我吃過烤鴨的前三名。
味道上多了點一般吃台式鴨肝會吃到的味道,
不能說不好,就是濃郁的許多。
如果以這一次吃到這個米粉湯的感覺來說,
下一次我應該會想點椒鹽鴨架,或是蔥薑鴨件煲試試看。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153225_44.jpg)
酥皮燕窩蛋塔(388元/兩件)
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018153229_97.jpg)
燕窩的口感非常的細嫩,
入口之後可以感覺到蛋塔超濃郁的奶香跟蛋香,
塔皮很鬆軟,一咬就開,
建議趁熱吃,非常的好吃,可以說是我近期吃到最好的蛋塔。
如果不喜歡吃燕窩,
東方樓也有可以選一般的焦糖酥皮蛋塔(138元/兩件)可以選,
推薦大家可以點來吃吃看。
![](https://sushigraffiti.com/wp-content/uploads/2023/10/20231018152544_95.jpg)
感想:
相較於之前吃過的名人坊,
我覺得東方樓吃起來會給人更精緻的感覺,
而且在料理的變化上也比名人坊更豐富一些。
雖然南港展覽館距離市區的距離比較遠一點,
但是如果一間餐廳的料理好吃,
就算稍微遠一些,也是有人願意專程前往的,
不管是前些日子才在聯合報500盤中獲得inline最難訂位獎,
開在屏東好茶村的Akame,
屏東美食【AKAME】鮮甜到爆炸的東北角花枝 飛魚卵醬汁/超好吃的台東野生龍蝦
還是台東的法餐王者 台東Sinasera 24,
這些也不是附近走走或是搭車二三十分鐘就可以到的餐廳,
但是為什麼會熱門難訂位,
就套一句最近聽廣播節目的時候主持人一直在說的,
因為這些餐廳的料理有「感動人」。
我不敢說東方樓一定就是最好吃的粵菜餐廳,
畢竟我吃過的粵菜不多,
就算是我常吃的日料或是法餐,
我也不敢這樣說,哪一間一定是最好吃的。
不過就這一次吃到的幾樣料理來看,
我會覺得東方樓確實是一間好吃的粵菜餐廳,
特別是香辣脆鱔,招牌叉燒皇,片皮鴨,金不換蒜子焗鱸鰻,酥皮燕窩蛋塔,
這五道料理不管是在味道上還是在口感上我都非常的喜歡,
不管是在料理呈現上的創新,
還是在同類中餐廳中的出類拔萃都讓我留下的非常好的印象。
基於這樣的理由,我推薦東方樓給大家,
如果要去吃的話建議四個人以上去吃會比較好,
這樣也可以吃到比較多不一樣的料理。
FB粉絲頁:壽司羊 的 美食旅行
twitter:壽司羊 的 美食旅行
一般留言