台北美食【うなぎ四代目菊かわ】來自日本名古屋的鰻魚飯專賣店／白燒蒲燒都好吃／鰻魚飯三吃／胡同燒肉餐飲集團
店名：うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店
地址：台北市中山區南京東路二段63號
電話：02 2511 5058
營業時間：12：00～15：00 / 17：30～21：00
うなぎ四代目菊かわ是台北近期比較新開的鰻魚飯專賣店，
うなぎ四代目菊かわ的本店在日本的名古屋市，
在日本各地，像是東京，大阪，京都等地也都有開設分店。
うなぎ四代目菊かわ開在第一大飯店的一樓，
距離最近的捷運站是黃線的松江南京，
走過來還滿快的，騎樓也多，不會曬到太多的太陽。
看到底下的招牌才知道，
原來うなぎ四代目菊かわ是胡同集團引進的，
只能說現在很多大餐飲集團都是這樣，
如果沒有仔細去查，還真的不會知道那些店是同集團的。
進門的時候可以看到一塊很簡約的招牌，
那個圈圈看起來應該是鰻魚……吧，
右邊是鰻魚的頭……對吧……
うなぎ四代目菊かわ的桌面空間稍微狹小了一些，
基本上兩個套餐上來，也大概就容納不了其他單點了。
長方體木盒裝的是山椒粉，
底下的小圓柱打開來就可以撒在鰻魚上，可以增添香氣。
鰻魚仙貝（150元）
炸過的鰻魚骨吃起來非常的脆，還滿像是在吃非常脆的餅乾，
本身帶點鹹香，味道不是屬於下酒菜的強烈，
雖然已經不太會刺口，但還是適合細細咀嚼，不適合大口咬下。
烤鰻肝（200元）
以價格來說，我覺得份量稍微偏少一些，
不過吃起來還可以，不會有太厚重的苦味，醬汁帶點甘甜味起到了作用，
這個就比剛剛的鰻魚仙貝更適合下酒一些。
名物白燒一本定（950元）
這次點的是一整尾的鰻魚，
看到這樣很豪邁的上桌，就視覺上來說，是一個很棒的享受。
服務人員有說如果是上桌之後沒有動筷子碰到，
是可以拿回廚房幫忙分切的，
這個也是店家很貼心的地方，也照顧到大家喜歡拍照打卡的需求。
從側面來看，
可以感覺得出來うなぎ四代目菊かわ的鰻魚是還滿有厚度的，
吃起來的感覺也是，
很可以感覺到在吃魚肉，而不只是軟軟糊糊的肉泥。
刺感不會太明顯，我覺得算是處理的不錯的。
受惠於去吃的前陣子才有人在網路上PO了一篇，
在うなぎ四代目菊かわ吃到燒焦白燒鰻魚皮的福，
雖然這樣說好像有點地獄，
但是這一次吃到白燒鰻就義點都沒有烤太焦的問題。
魚皮的脆度我非常的喜歡，
是那種薄脆裏頭又帶點油脂的感覺。
名物蒲燒一本定三吃（980元）
蒲燒的鰻魚一上來就已經是切好的樣子，
我還滿喜歡這樣一打開就是整尾鰻魚的容器，
這樣感覺鰻魚飯都特別好吃了一些。
底下的白飯配上鰻魚的醬汁，吃起來帶點甘甜味，
一開始吃的時候會覺得很好吃，
不過吃到後面會有點膩，因為份量真的還滿多的。
就我的食量來說，
我會比較建議可以點800元的菊川鰻三吃就好，
這樣份量可能會比較剛好。
一吃是直接吃鰻魚配白飯，
如果覺得醬汁不夠，旁邊也有鰻魚醬汁可以補。
二吃可以加上一些蔥花，海苔絲，山葵一起吃，
可以增添一些不同的風味。
三吃則是加入了茶湯，會給人有一種在吃湯泡飯的感覺，
不過因為茶湯比較容易冷，所以建議要吃第三吃的話，可能要快一點。
鰻魚肝清湯
沒有太多的調味，主要是喝湯的鮮，裏頭也有一小塊的鰻魚肝。
純粹就吃法來說，我覺得如果真的要吃湯泡飯或是茶泡飯的感覺，
好像用這個清湯去取代也是可以的，只是就少了點山葵跟蔥花的香氣。
感想：
在台北我目前只有吃過四間鰻魚飯，
分別是台北鰻魚飯名店 魚莊，無菜單日本料理的始祖 千壽，
以及うなぎ四代目菊かわ跟鮨蘭奢待小林師傅開的貓梅齋 うなぎ。
台北美食【魚庒 日本百年鰻料理專門店】帶點焦香的關東風鰻魚飯／酥脆的炸鰻魚骨
台北食記【千壽】午間限定套餐／超油嫩超肥厚的鰻魚飯／先蒸後烤／台灣黑鰻
純粹就口感來說，
我會比較喜歡魚莊跟うなぎ四代目菊かわ的鰻魚飯，
因為在口感上我覺得貓梅齋跟千壽的都有點太軟了，
特別是千壽的鰻魚飯已經肥厚到有些膩口的感覺，
吃完之後腸胃都不是很舒服。
而醬汁的部分，
貓梅齋跟うなぎ四代目菊かわ偏甜的醬汁，會更讓我喜歡一些，
魚莊的吃起來對我想要的鰻魚飯來說，稍微鹹了點。
我並不是要說うなぎ四代目菊かわ一定會比誰好吃，
或是うなぎ四代目菊かわ一定不如哪一間，
每個人喜歡的鰻魚飯味道跟口感都有所不同，
我喜歡吃脆皮而醬汁偏甜的鰻魚飯，
而這樣的鰻魚飯常常都不是出現在鰻魚飯專賣店，
反而比較常出現在無菜單日本料理之中，
我還在尋找我心中最美好的鰻魚飯，
目前最接近我心中理想的鰻魚飯是鮨岡心的鰻魚飯，
台北美食【鮨岡心】超好吃的脆皮鰻魚飯／大間黑鮪魚三重奏 赤身 中腹 大腹
之後再找機會去吃吃看吧～～～
FB粉絲頁：壽司羊 的 美食旅行
twitter：壽司羊 的 美食旅行
IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
一般留言