台北美食【うなぎ四代目菊かわ】來自日本名古屋的鰻魚飯專賣店／白燒蒲燒都好吃／鰻魚飯三吃／胡同燒肉餐飲集團
店名：うなぎ四代目菊かわ 鰻魚飯專賣店
地址：台北市中山區南京東路二段63號
電話：02 2511 5058
營業時間：12：00～15：00 / 17：30～21：00
うなぎ四代目菊かわ是台北近期比較新開的鰻魚飯專賣店，
うなぎ四代目菊かわ的本店在日本的名古屋市，
在日本各地，像是東京，大阪，京都等地也都有開設分店。
うなぎ四代目菊かわ開在第一大飯店的一樓，
距離最近的捷運站是黃線的松江南京，
走過來還滿快的，騎樓也多，不會曬到太多的太陽。
看到底下的招牌才知道，
原來うなぎ四代目菊かわ是胡同集團引進的，
只能說現在很多大餐飲集團都是這樣，
如果沒有仔細去查，還真的不會知道那些店是同集團的。
進門的時候可以看到一塊很簡約的招牌，
那個圈圈看起來應該是鰻魚……吧，
右邊是鰻魚的頭……對吧……
うなぎ四代目菊かわ的桌面空間稍微狹小了一些，
基本上兩個套餐上來，也大概就容納不了其他單點了。
長方體木盒裝的是山椒粉，
底下的小圓柱打開來就可以撒在鰻魚上，可以增添香氣。
鰻魚仙貝（150元）
炸過的鰻魚骨吃起來非常的脆，還滿像是在吃非常脆的餅乾，
本身帶點鹹香，味道不是屬於下酒菜的強烈，
雖然已經不太會刺口，但還是適合細細咀嚼，不適合大口咬下。
烤鰻肝（200元）
以價格來說，我覺得份量稍微偏少一些，
不過吃起來還可以，不會有太厚重的苦味，醬汁帶點甘甜味起到了作用，
這個就比剛剛的鰻魚仙貝更適合下酒一些。
名物白燒一本定（950元）
這次點的是一整尾的鰻魚，
看到這樣很豪邁的上桌，就視覺上來說，是一個很棒的享受。
服務人員有說如果是上桌之後沒有動筷子碰到，
是可以拿回廚房幫忙分切的，
這個也是店家很貼心的地方，也照顧到大家喜歡拍照打卡的需求。
從側面來看，
可以感覺得出來うなぎ四代目菊かわ的鰻魚是還滿有厚度的，
吃起來的感覺也是，
很可以感覺到在吃魚肉，而不只是軟軟糊糊的肉泥。
刺感不會太明顯，我覺得算是處理的不錯的。
受惠於去吃的前陣子才有人在網路上PO了一篇，
在うなぎ四代目菊かわ吃到燒焦白燒鰻魚皮的福，
雖然這樣說好像有點地獄，
但是這一次吃到白燒鰻就一點都沒有烤太焦的問題。
魚皮的脆度我非常的喜歡，
是那種薄脆裏頭又帶點油脂的感覺。
名物蒲燒一本定三吃（980元）
蒲燒的鰻魚一上來就已經是切好的樣子，
我還滿喜歡這樣一打開就是整尾鰻魚的容器，
這樣感覺鰻魚飯都特別好吃了一些。
底下的白飯配上鰻魚的醬汁，吃起來帶點甘甜味，
一開始吃的時候會覺得很好吃，
不過吃到後面會有點膩，因為份量真的還滿多的。
就我的食量來說，
我會比較建議可以點800元的菊川鰻三吃就好，
這樣份量可能會比較剛好。
一吃是直接吃鰻魚配白飯，
如果覺得醬汁不夠，旁邊也有鰻魚醬汁可以補。
二吃可以加上一些蔥花，海苔絲，山葵一起吃，
可以增添一些不同的風味。
三吃則是加入了茶湯，會給人有一種在吃湯泡飯的感覺，
不過因為茶湯比較容易冷，所以建議要吃第三吃的話，可能要快一點。
鰻魚肝清湯
沒有太多的調味，主要是喝湯的鮮，裏頭也有一小塊的鰻魚肝。
純粹就吃法來說，我覺得如果真的要吃湯泡飯或是茶泡飯的感覺，
好像用這個清湯去取代也是可以的，只是就少了點山葵跟蔥花的香氣。
感想：
在台北我目前只有吃過四間鰻魚飯，
分別是台北鰻魚飯名店 魚莊，無菜單日本料理的始祖 千壽，
以及うなぎ四代目菊かわ跟鮨蘭奢待小林師傅開的貓梅齋 うなぎ。
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純粹就口感來說，
我會比較喜歡魚莊跟うなぎ四代目菊かわ的鰻魚飯，
因為在口感上我覺得貓梅齋跟千壽的都有點太軟了，
特別是千壽的鰻魚飯已經肥厚到有些膩口的感覺，
吃完之後腸胃都不是很舒服。
而醬汁的部分，
貓梅齋跟うなぎ四代目菊かわ偏甜的醬汁，會更讓我喜歡一些，
魚莊的吃起來對我想要的鰻魚飯來說，稍微鹹了點。
我並不是要說うなぎ四代目菊かわ一定會比誰好吃，
或是うなぎ四代目菊かわ一定不如哪一間，
每個人喜歡的鰻魚飯味道跟口感都有所不同，
我喜歡吃脆皮而醬汁偏甜的鰻魚飯，
而這樣的鰻魚飯常常都不是出現在鰻魚飯專賣店，
反而比較常出現在無菜單日本料理之中，
我還在尋找我心中最美好的鰻魚飯，
目前最接近我心中理想的鰻魚飯是鮨岡心的鰻魚飯，
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之後再找機會去吃吃看吧～～～
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