高雄美食【金田家 台灣本店】濃郁好吃的深夜拉麵／帶點黏唇感的豚骨拉麵／來自日本福岡／日本師傅／宵夜也可以好好來一碗超滿足的日式拉麵

店名：金田家 台灣本店

地址：高雄市左營區安吉街380號

電話：07 550 6925

營業時間：11：30～14：30 / 17：30～01：00（週四公休）

金田家是一間開在之前富國牛排位置的拉麵店，

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開幕於2023年的4月。

會來吃這間店的原因有兩個，

第一個是營業時間，金田家真的開得滿晚的，

在我沒吃過的拉麵店之中，金田家算是少數宵夜場有營業的。

第二個是朋友的推薦，

已經不只有一個愛吃的朋友跟我推薦這間拉麵店，

所以就找個天氣冷冷的宵夜場來吃吃看這間觀望已久的拉麵店。

以宵夜場來說，附近還算是好停車，

但是讓人詫異的是當天晚上竟然一個客人都沒有，

雖然是一個平日沒有活動的晚上，

但是這樣的客流量還是讓人擔憂。

不過走進去之後大概也可以猜到原因，

品項提供的比較單一，而且豚骨拉麵的可取代性也比較高，

再加上店內沒有提供洗手間，是一個比較沒有這麼方便的用餐環境。

吧檯上頭提供了拉麵一定要搭配的冰開水，芝麻跟胡椒，

不過倒芝麻的時候要注意，如果不小心倒太多可能會悲劇。

豚骨拉麵（250元）

一樣從湯，麵，料三個面向來看這碗豚骨拉麵。

首先是湯，

剛入口的時候就可以讓人感受到這絕對是一碗很棒的豚骨拉麵，

濃郁，濃醇而濃厚，

入口後還可以感受到油脂輕輕黏在嘴唇上的感覺，而且鹹度也剛剛好，

特別是天冷的時候，

很適合在辛苦一天的下班之後，來上一碗這樣熱騰騰的豚骨拉麵，

非常的療癒，也非常的舒服，更是一種非比尋常的暖心。

接下來是麵，

金田家用的是極細麵，而且可以選硬度，這一次選的是超硬，

下次如果還有機會去吃，可能會試試看七秒。

口感超棒，是很迷人彈性與硬度，

湯汁的吸附性也很棒，直接勾起來吃就有很棒的味道。

捲著海苔沾豚骨湯一起吃也很棒。

叉燒就比較中規中矩一些，

脂肪跟皮當然都很軟嫩，

只是中間的肉吃起來就少了點軟嫩感，

雖然不是到有柴度的那種，

但是相比於最近很多新開幕的拉麵店，

金田家的叉燒是相對比較不突出的。

不過有一說一，給的份量也不少就是。

黑木耳也一樣中規中矩，不特別，但就是那樣。

金田家的湯雖然很濃郁，但是並不會死鹹，

可以讓人很順而且很舒服喝完，

雖然不能說喝完之後就有金剛不壞之身護體，

但是有出來之後確實有給人格外的溫暖，

很適合高雄這個難得的冬天。

感想：

以金田家湯頭濃稠度跟味道來說，

太常吃可能對身體會有些負擔，

但是偶爾在下班之後來上一碗，

這樣的幸福感卻又是一種讓人無法抗拒的誘惑。

我很喜歡口感濃郁，味道濃厚的拉麵，

不管是豚骨，雞白湯，家系這些都是我會喜歡的拉麵風格，

而金田家正好有對上我對於豚骨拉麵要求，

而且麵條搭配的也很棒，特別是可以選自己喜歡的硬度。

雖然配料上並沒有很突出，

但是好喝的豚骨湯體還是可以蓋過這個平凡的點。

說實在的除了沒有廁所之外，我覺得金田家的環境是還不錯，

空間明亮，而且日本師傅人也很客氣。

當天去的時候雖然冷氣壞掉，但是還好天氣很冷，所以沒開冷氣剛好，

上菜速度很快，也很適合趕時間的人，

當天從點菜，吃完到走出店家大概花了15分鐘左右，

算是目前吃得最快而且好吃的一間拉麵店。

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