日本美食【和泉屋總店】創業自1956年／底下帶點脆脆結晶砂糖的長崎蛋糕／冰過更好吃／蜂蜜蛋糕／伴手禮
店名：和泉屋總店
地址：長崎縣長崎市萬屋町 4-16
電話：+81-95-820-0080
營業時間：9：30～19：30
首先，
先感謝特地從日本帶這個長崎蛋糕回來的好朋友，
讓我這個平常沒辦法出國的人也可以偶爾嚐到來自不同國家的甜點。
不敢說自己對於長崎蛋糕有多少的研究或是了解，
但是我暫時應該可以自稱是一個愛吃長崎蛋糕的人，
不管是高雄，台南，台中，台北的長崎蛋糕，多多少少也吃過幾間。
高雄：
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台中：
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台北：
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台南：
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和泉屋的長崎蛋糕也秉持著日本長崎蛋糕會看到的繁複包裝，
跟之前吃過的福砂屋或是文明堂類似。
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不過也正因為這樣繁複的包裝才可以讓長崎蛋糕成為日本必買的伴手禮之一，
而不會因為不耐久放，讓人失去購買的意願。
打開之後就會看到黃澄澄的長崎蛋糕，
盒子中還會看到濕潤的糖痕。
長崎蛋糕已經有切成是合適的大小，拿取起來也比較方便。
而且不只是長崎蛋糕已經切好，底下的紙墊也做好了分切。
長崎蛋糕底部還可以看得到一些濕潤的糖稍微滲透蛋糕體的樣子，
看起來給人一種格外好吃的感覺。
和泉屋的長崎蛋糕吃起來不是太膨鬆的那種，帶點不會硬而是偏軟的紮實感。
吃起來可以感受到蛋香跟砂糖香，
脆脆的結晶砂糖有讓這個長崎蛋糕更多了點不同的口感。
冰過之後會更好吃一些，會更多了點濕潤感。
對我這個螞蟻人來說，並不會太甜，
不過建議大家還是可以配一杯無糖的熱紅茶會比較好。
感想：
我喜歡帶點濕潤口感而且偏甜的甜點，
不需要很耐吃，因為我一次也不會吃很多，
但是我喜歡甜味入口帶給人短暫的幸福感，
而長崎蛋糕就能給我那種我喜歡的感覺。
只不過通常這樣的「甜」，「黏」，「濕潤」的味道與口感，
在台灣的長崎蛋糕或是蜂蜜蛋糕中比較不容易吃到，
基本上都是朋友從日本帶回來的長崎蛋糕才會有。
可能是因為國情不同，
台灣的甜點很多都適合單吃，
而日本的甜點則是適合配茶，不管是抹茶，綠茶，焙茶或是煎茶，
所以在甜味上跟口感的設計上，也會跟台灣的有些不同。
最後，
再次感謝特地幫我帶回這條長崎蛋糕的好朋友，
也感謝之前幫我帶回其他兩條長崎蛋糕的好朋友們。
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