高雄食記 【順億鮪魚專賣店】 跟著壽司羊一起大口咬下鮪魚腹肉吧~ ~ ~ 鮭魚卵軍艦也不錯吃喔~ ~ ~

店名:順億鮪魚專賣店

電話:07 522 3738

地址:高雄市鼓山區南屏路583號

營業時間:11:00~21:30

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今天前往用餐的地點是在南屏路上的鮪魚專賣店,

店內主打的商品就是鮪魚的生魚片,以及延伸的料理,

以下是節錄自官方網站的內文:

秉持『遠洋漁場直送』、『嚴選食材』概念為出發點……

我們選擇零下60℃超低溫鮪魚……

順億鮪魚專賣店堅持好品質……

從漁場捕撈、倉儲、加工均為零下-60℃超低溫冷凍,

本公司之超低溫鮪魚絕不含C O (一氧化碳)、化學物質,

符合H A C C P之標準作業程序,為維持高品質的安全管理……

2008年11月10號在前鎮漁港,

我們成立了第一間專賣店以培訓專業超低溫鮪魚師傅為目的……

老闆堅持使用最高級超低溫的鮪魚……

店內只採用天然野生的鮪魚,跟養殖不同季節性鮪魚油質會較天然不一。

註:……代表句子有斷掉,並非完整的接上,詳細內文請前往官方網站。

看起來感覺還不錯,不過不管如何用看得還是不準,

所以還是來吃吃看比較實在~~~

 

以下是菜單,算是還滿大的一個板子,

有附上圖片算是很貼心的做法~~~

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看到菜單真的會覺得果然是專賣鮪魚的店家,

菜單上大部分是跟鮪魚有關的料理,不管是生食還是熟食,

菜單第一個看到的就是豪邁到不行的鮪魚生魚片,

主要分成是 大脂、中脂、中皮、小皮、赤身、鮪魚 還有 旗魚

不是很懂這樣的分類方式,不過在猜想有沒有可能是大腹、中腹、小腹跟赤身,

不過因為不是很確定,所以先不要冒險點太多好,

接下來是握壽司跟手卷、烤物、細卷跟飲品(有些飲料是店家限定的)。

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翻過來的背頁(其實也不是很能分辨誰是正面XDDD)

看到感覺會比較類似套餐的感覺,

多一點人來吃可以考慮五人的盛合(冬秋春夏),

不過壽司羊沒有這麼大的食量,所以就沒點這種﹑

今天點的是鮪盛合脂套餐,其實在點的時候有點猶豫,

因為不確定到底是用什麼樣的部位,份量感覺沒有特別多,

本來打算要點一份生魚片,再加一份握壽司或手卷的,

不過點餐的時候,有問服務人員,他們說是用大脂的部位做握壽司,

感覺好像還不錯,所以就點來吃吃看。

下頭還有一人份的握壽司跟丼飯的部分,不過這些就等下次了~~~

 

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壽司套餐都有附湯,裡頭有很大塊的鮪魚跟旗魚,

算是還滿好喝的湯,而且還可以無限量的續湯,

只不過續的湯就沒有魚肉的,就只有純粹的味噌湯跟豆腐,

但是還是很好喝啦~~~

 

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送上來的時候感覺,哇,好像是很厲害的部位,

因為跟平常看到的鮪魚似乎不太一樣,

而且也感覺比照片中的油亮許多,

讓壽司羊心中升起了小小點對了的感覺~~~

 

 

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蝦手捲

因為擔心海苔軟掉,所以先吃手卷,

不得不說,真的是不錯吃的手卷,

當然不能跟頂級日本料理店的手卷比,

但是,吃起來也勝過不少的日本料理了,

可以吃到飛魚卵的鮮味跟蝦子的甜味,

而且醋飯的感覺也還不錯~~~

 

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鮭魚卵軍艦

雖然樣子不是很好看,

但是算是還不錯吃的鮭魚卵軍艦,

算是鮮度跟鹹度都不錯的鮭魚卵,

不會有太鹹而沒有鮮味。

 

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不知道是什麼部位的鮪魚生魚片(壽司羊猜測是中脂),

吃起來會有比較冰冰的感覺,

不知道為什麼,會有點感覺退冰不足的樣子,

不過,也或許是沒有吃過這樣的部位,

所以感覺不一定很準,

不過撇開這冰冰的感覺,

這個鮪魚咬起來的感覺還不錯,慢慢會吃的到鮪魚的油香味,

鮮味雖然沒有非常的明顯,但是慢慢咬會慢慢的感覺到。

 

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鮪魚握壽司(大脂)

很漂亮的油花,

看起來比剛剛的生魚片還略勝一籌,

咬起來的感覺就沒有剛剛冰冰的感覺,

取而代之的是有一點筋的感覺,

順億的醋飯表現感覺沒什麼特別,

甜味比較不明顯,酸味有比較多的感覺,

軟硬度倒是還好,就是平價握壽司可以接受的那種醋飯,

當然跟香月、鮨二七、織壽司這種等級的醋飯無法比,

但也是算是可以的表現啦,

畢竟來這裡主要是吃鮪魚的。

 

感想:

吃完之後會有這樣的感覺,如果是食量大的人,很有機會吃不飽,

可以需要多點其他的東西來做搭配,或是多喝點味噌湯。

東西吃起來的感覺不錯,

或許是對於手卷沒有什麼期待,所以反而在吃下去的時候,

覺得是不錯吃的手卷,還會哇的一聲在心中默默的讚嘆,

不看部位,單看鮪魚的鮮甜味,

感覺沒有在香月吃的這麼明顯,

或許是跟魚肉有沒有熟成有關,

所以壽司羊還是偏愛香月的鮪魚一點,

不過,如果是想吃吃看不一樣部位的鮪魚生魚片,

又不想花太多的錢,壽司羊會建議可以來吃吃看順億,

如果順億的大脂是對應到日本料理店會看到的大腹,

那這樣的價位真的是還滿超值的,

如果不是,那也算是不錯吃的部位。

另外,因為下午也有營業的關係,

如果想在比較特殊的時間,吃到生魚片的話,

也算是一個可以小小推薦的地方,

畢竟上次吃的天晴迴轉壽司真的是太雷了,

而藏壽司在漢神巨蛋裡面停車頗貴,一個人去吃又感覺怪怪的,

爭鮮都只有想吃豆皮壽司跟味噌湯。

第一次來的時候,

建議可以先點一份生魚片,配上味噌湯,

感覺起來應該是會讓人喜歡的組合,

之後再來試試看握壽司吧~~~

 

 


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