高雄食記 【Ripple】 H2O Hotel 水京棧國際酒店新開幕 20F 景觀系西餐廳 源自於自己與餐廳溝通不良所導致的失望，希望下次可以不要再犯這樣的錯誤，此文不只是分享也是對自己的提醒。

 

店名：Ripple 西餐廳   電話：07 553 7001

地址：高雄市鼓山區明華路366號（H2O Hotel 水京棧國際酒店20F）

營業時間：午餐12：00～14：30 / （晚餐不確定）

前言：

這並不是一次很滿意的用餐經驗，雖然這樣寫下去，

感覺起來連帶著上一篇的教父牛排Capstone Steakhouse一起看，

壽司羊都覺得自己都快變成專門在說H2O水京棧餐廳不好的狀況了…

不過，等等壽司羊會解釋為什麼不滿意的原因，

希望大家可以諒解，為什麼壽司羊會說不是愉快的用餐聽驗。

 

在某天的搜尋食物的時候，

剛好看到H2O Hotel 水京棧國際酒店的粉絲頁5月19日的文章上面說：

落地窗玻璃帷幕美景佐以精緻義法料理
坐落於H2O 20樓-『Ripple』，不論是用餐空間、
燈光設計與桌椅器皿等均呈現簡約高雅的時尚風貌。
Ripple 主廚推薦招牌菜餚-「英式爐烤牛肉」
主廚取用整條肋眼牛肉，使用特製香料塗抹醃漬24小時，
在利用低溫慢火燒烤3-4小時，慢火烤可完全鎖住肉汁及甜味，
用低溫慢火所烤出來的牛排，呈現粉嫩多汁，值得品嚐。
主廚將會以餐車推至客人桌邊進行桌邊服務，
可以近距離觀賞刀法高明的廚師熟練地把整塊未切割的牛肉，
為客人現烤現切，
看得見鮮嫩多汁、香味四溢，集色、香、味的食境秀帶來全方位的感官享受，
讓您在第一時間品嘗美味！

看到爐烤牛肉怎麼可以忍!!!!

或許之前在台北Lawry’s The Prime Rib Taipei吃過的印象太過美好，

所以對於這樣的牛排也是一樣很憧憬，

高雄之前印象有在賣的是漢神本館11樓池畔餐廳，

不過因為是周六晚上限定，在有工作沒辦法去吃的情況下，

一直想找有沒有時段適合的餐廳可以享用爐烤牛排，

所以在看到有這樣的訊息之後，

就立刻詢問老媽要不要陪壽司羊去吃，

也算是小小的補慶祝母親節，

所以就決定在禮拜一的中午前往用餐，

因為特別要去吃英式爐烤牛肉，

所以在與粉絲頁傳訊息的過程之中，

有特別問有沒有需要預訂，還是當場再點就可以，

得到的回應是當場再點就可以，所以便沒有特別的留心。

不過沒有想到這就是讓壽司羊粗心的一個開始。

當天中午準備出門之前，

有特別再詢問接聽電話的人員「爐烤牛排需要先預訂嗎？」

得到的回應依舊是「不用先預訂，當場來再點就可以了，

不過如果是特別要吃的話，可以先幫您註記。」

既然有這樣的保證，壽司羊就開心地開車帶老媽準備出們去用餐了，

誰知開車開到快達目的地的時候，

才接到疑似西餐部主任打來的電話說……….

「不好意思…中午沒有提供＂英式爐烤牛排＂那個是晚餐才有供應的…」

如果不是老媽在旁邊，其實真的有點想說WTF，

之前問了兩次，都快開到了，才跟壽司羊說中午不提供，

不過想說壽司媽主要想吃燉飯，沒有特別要吃牛排，

而且臨時換餐廳感覺也不知道要換什麼，

所以就只好說沒關係，還是一樣去吃…

 

在這個方面來說，壽司羊也必須要很大的責任，

如果可以在知道當下就說不要去吃，

也不會有今天失望的初訪，

所以也算是自己的思慮不夠周全所導致的結果。

撇開這個失誤不說，

在其他服務方便的表現，

真的必須要給予當天的人員肯定。

不知道是不是因為剛開幕的關係，

所以服務人員會讓人有那種特別親切的感覺，

不管在帶位、加水、介紹、收盤子的方面，都很有水準，

如果當天有吃到爐烤牛排，而且很好吃的話，

可能就會成為壽司羊想推薦大家去吃的一家西餐廳。

 

不好意思，一開始就是連篇的抱怨，

現在開始來介紹一下環境，

對比上次停車場還沒有蓋好的情況，

這次已經可以順利的停在沒有陽光照射的地下室當中，

不過有點漏漆的是地下二樓的水管在漏水，

而且用餐之前是小漏，用餐完之後，感覺水有點像是小噴一樣。

電梯可以直達20樓，而且因為電梯有一部份是玻璃的，

所以上升的過程中可以看到外頭的風景。

一進來之後是挑高的大廳，

感覺起來似乎一旁是飯店入住辦手續的地方，

環境上來說算是很不錯，一旁有六張老媽坐下來之後不小心會睡著，

超級好坐的椅子，差點就要買一張回去了。

 

進來之後，有一種果然是新開的餐廳會有的那種挑高與寬敞的感覺，

也有一種新開餐廳會有的那種獨佔感，當天的客人組數不多，只有兩組，

所以剛好可以坐到窗邊的位置。

 

以下附上中午的菜單讓大家參考，

當天老媽點的是 番茄海鮮燉飯650元

壽司羊點的是 雙味魚子義大利麵580元

 

點完之後，服務人員會先送上一杯開胃醋飲，

然後介紹說，之後就可以前往沙拉吧挑選自己想要吃的沙拉。

感覺起來 Ripple 的沙拉吧 會比較像是一種小自助區的感覺，

走的風格有點像是之前在COZZI 和逸飯店的那種半自助式的西餐廳，

據說現在Hotel Dùa ‘etage 15平日中午也是走這種方式。

 

以下是自助區的照片

就生菜來說種類是比較基本的幾樣，

一旁有有養樂多、優酪乳、跟優格，

難得來吃西餐可以飲料隨便用的～～～

 

有咖啡機對於老媽來說算是小小的開心之處吧，

對於早上起來都要喝咖啡的老媽，連喝了兩杯，感覺起來應該是不難喝才對，

中間有自己泡的花茶，不過沒有紅茶((殘念…

一旁有柳橙汁、冰咖啡、蜂蜜檸檬，

蜂蜜檸檬還不錯，不過太酸也不會太甜。

 

不知道是不是剛開幕的關係，所以有些料理沒有牌子，

如果有牌子的話壽司羊有盡量得照到，

不過畢竟只是餐點附加上去得自助吧，

就不要太苛求了，味道上來說，就暫時用普普通通帶過吧…

 

麵包區，怕等等義大利麵吃不完，所以就先不拿了，

一旁是不小心拍到的廚師，

似乎在跟另外一位主管討論餐點擺設的問題，

感覺起來應該是在說這麼樣修正會比較好。

 

簡單的小菜區，

左邊火腿區中正中間的那個還不錯吃，

起司的部分，外頭是紅色蠟裝的那個還不錯。

 

一份套餐一個的的海鮮沙拉，感覺起來東西還滿多的，

有花枝、兩隻白蝦、兩個淡菜，一些鋪底的洋蔥跟番茄，

不過比較可惜的是，在調味上來說比較偏輕淡，

再加上，海鮮選用得似乎沒有很突出，

所以吃起來會覺得沒有什麼鮮味，沒有什麼特別的味道，有點可惜。

 

番茄海鮮燉飯650元

吃完海鮮沙拉之後，先上來的是老媽的海鮮燉飯，

在燉飯送上來之前，西餐部的主任有特別前來說明，

這個燉飯比較偏台灣人口味的煮法，米心煮的比較透，

跟傳統的那種煮成七分熟米心偏硬的燉飯比較不一樣，

不過還好這是老媽比較愛的口感，所以壽司羊有小小聲地在心裡說聲：「幸好。」

海鮮陳列的感覺看起來還不錯，

份量上來說算是很不錯的，因為老媽最後剩下一點沒有吃完，

在壽司羊的主餐還沒有上來之前，有先吃了幾口，

味道上來說感覺還不錯，少為偏鹹，但是還是有甜甜酸酸的味道，

不過吃的比較多的老媽說，

在吃的過程中，比較吃不到米飯中充滿海鮮味道，

感覺在煮的過程之中，味道似乎比較沒有燉進飯中，

比較像在吃紅醬拌飯的感覺。

 

雙味魚子義大利麵580元

雙味魚子是指黑色的魚子醬，跟扮在義大利麵當中的明太子，

除此之外就是蔬菜的部分，

有玉米筍、杏鮑菇、雙色甜椒、蘆筍、紫色高麗菜、紅蘿蔔等，

如果是因為可以吃到大塊大塊的肉的話，可能就不建議點這一道。

在擺盤上來說，義大利麵感覺起來就沒有燉飯這麼的美味，

吃起來也會這樣的感覺，

醬汁方面，感覺起來會讓人有在吃，

比較稀薄也較鹹的美乃滋的感覺，沒有特別喜歡這種味道，

壽司羊本身對於奶油白醬並不討厭，

甚至說在家裡也會自己煮義大利麵配濃湯調成的白醬來吃，

但是對於這種本身會有甜味的日式醬汁真的無法喜歡，

所以最後沒有吃完，

只能說自己今天運氣實在沒有很好，

沒有吃到爐烤牛肉就算了，連點的義大利麵都不合胃口，

看來壽司羊還是乖乖的去吃日本料理好了……((嘆……

 

甜點是抹茶蛋糕 跟 雪梨冰淇淋

以雙甜點的表現來說，

讓壽司羊印象比較深刻的是，

在鹽埕區翰品酒店一樓的壽喜燒吃到飽，

除了牛肉很棒之外，

最有印象的就是好吃的紅豆抹茶冰淇淋 跟 黑糖豆花。

Ripple的抹茶蛋糕，吃起來算是比較蓬鬆的感覺，甜度不會太高，

中間有一成吃起來沙沙的紅豆餡。

雪梨冰淇淋底下是酥脆的小脆片，

吃起來甜度比較高，說是冰淇淋到不如說有點類似冰沙的感覺，

配點無糖的咖啡或是茶，應該會是一個不錯的選擇。

 

吃完之後再看一次，短期內可能不會再見的風景。

 

感想：

這一句《 面對著資訊不夠充分的失望之後，是對於餐點口味上的失望》

原本是壽司羊一開始打在標題後方的註解，

不過寫到此處，壽司羊還是決定應該要換一句會比較好，

畢竟這樣的失望，壽司羊也必須要負很大的責任，

對於訂位窗口與餐廳的溝通、和餐點口味這兩個部分上來說，

Ripple無疑是令人失望的，不能以一個剛開幕的餐廳或是飯店作為閃躲的藉口，

畢竟以這樣的價格也以這樣等級的飯店來說，

這樣的失誤真的會讓原本很想好好用餐的客人失望。

不過，也因為飯店跟餐廳都剛開幕的原因，

很多事情都需要調整，才有辦法進入一個比較好的運作當中，

所以說雖然壽司羊對於訂位窗口與餐廳的溝通感到失望，

但是，等到這段試營運之後，應該就會好很多了吧。

餐點口味的方面，目前只有吃過兩種，

燉飯還不錯吃，但是沒有那種驚為天人的感覺，

但是義大利麵就真的很不能接受，

雖然很想說上一篇的達文郡都比這個好吃很多，

不過也或許是無法填滿那種沒有吃到爐烤牛肉的空虛感，

所以才會讓義大利麵吃下去的感覺又更失望吧，

也許其他的義大利麵比較適合壽司羊的口味也說不定。

另外，排餐當中也有牛排的選項，

但是壽司羊當天沒有點的原因是，

對於翼板牛排的口感沒有特別喜歡，

而無骨牛小排的價錢1250就已經可以在樓下的教父牛排，

吃到美國頂級肋眼菲力牛排（990），

所以就沒有點牛排類的餐點了，不過說實在的有點小小的後悔…

自助區的方面，東西不多，沒有特別印象深刻的部分，

看到的第一個反應是，有點像自助早餐沿用下來的感覺，

不過，接下來就想說，吃起來的口感雖然沒有很特別，

但是應該也不像是沿用的感覺。

不過，比起這樣普通的自助吧來說，壽司羊可能更偏好，

把生菜區需弄得種類更多而且也更精緻，不要有熱食的那種沙拉吧，

如果回想起很早以前有生菜區的感覺的西餐廳，

似乎就是老媽常常跟同事聚餐順便帶上壽司羊，

九如路上的王牌咖啡，不過，也關好久了～～～

((謎之聲：小時候的記憶，你確定準嗎…

服務跟環境都還不錯，也許那天晚上有空的時候，

會在來吃吃看爐烤牛肉，不過感覺也要很就之後了…

 

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