高雄食記【立林鐵板燒】老字號鐵板燒 平凡的美國頂級菲力牛排 驚豔的低溫活鮑魚 超乎預期的深海魚((附菜單
店名：立林鐵板燒
地址：高雄市苓雅區青年一路102號
電話：07 222 3101
營業時間：11：00～14：30 / 17：00～22：00
因為這間鐵板燒就在壽司羊前往香月壽司用餐的必經道路上，
所以壽司羊其實已經看過這間立林鐵板燒多次，食記也查過不少，
但是一直沒有機會進來吃吃看，
因為一個人吃鐵板燒真的很奇怪XDDDD
不過，直到某一天，在開車經過青年路的時候，
剛好被坐在一旁的父親瞄到這裡有一間鐵板燒，
所以，就下了聖旨，下次要來吃吃看，
所以就在某一個家庭小聚會的時候，來到這間從來沒有跨入過的鐵板燒店。
以前，家裡如果要吃鐵板燒，父親一定會說去家蒂諾，
但是，自從家蒂諾把鴨肝當作鵝肝賣的事件發生之後，
只要父親提到要去吃家蒂諾，
壽司羊一定都會想盡辦法在母親訂位之前，
找到別間父親更喜歡吃的餐廳當作代替，
即使壽司羊不是很喜歡那間餐廳，但是只要不是家蒂諾就好…
不過，還是不小心發生幾次去家蒂諾吃飯的窘況，
所以一直希望可以找到一間讓父親也會滿意的鐵板燒，
這樣就不用再去吃家蒂諾了…
如果大家知道有好吃的鐵板燒也可以推薦給壽司羊喔～～～
立林的菜單外表看起來還滿高級的，
不過翻開第一頁就破功了XDDD
雖然不是說不能修改，但是，這樣看起來就是有點可惜～～～
第一頁是日本和牛跟澳洲和牛的部分，
價錢上來說好像不會很貴，
不過，因為也沒有標上份量，所以也不知道到底要算是貴還是便宜，
而且日本和牛產地這麼多，不同的產地跟部位價錢可能好幾倍，
所以，最後壽司羊當天用餐的時候有問師傅是用日本哪裡的和牛，
師傅說是用鹿兒島的日本和牛，
不過從當天用餐到這篇食記的時間，也差不多一個多月的時間了，
所以，會不會換產地，壽司羊也不敢保證，
所以建議大家點之前最好先問一下產地跟部位，
會比較保險，也比較不會有上當的感覺。
這一份龍蝦套餐據網路上看到的照片，似乎不是用波士頓龍蝦，
而且小時候比較常看見，沒有螯的龍蝦，
所以如果是想要吃有螯的那種波士頓龍蝦，可能建議要先問一下以免失望。
當天壽司羊點的是海陸套餐A當中的美國頂級菲力牛排 三分熟（1380元）
母親點的是海陸套餐B當中的小羔羊排 （1350元）
父親喜歡吃海鮮，所以沒有點肉，點海鮮套餐C（1320元）
平日中午限定的套餐，一份820元，
不過比起一般的套餐來說，就少了節蝦跟干貝。
最後一頁雖然菜單上是寫單點區，
但是實際上應該要說是「陸地套餐」會比較合適XDDD
因為，裏頭海鮮的部分只有小小的節蝦，
比較著重在肉類的部分～～～
點完餐之後，就來拍拍師傅還沒有有來的鐵板區吧～～～
立林鐵板燒跟壽司羊之前去過的鐵板燒，最大的不同就是在座位數，
當天這一間包廂只有四個位子，很適合小家庭前來用餐，
當然如果人數比較多也有大包廂可以用。
但是，以往所遇到的鐵板燒餐廳幾乎都沒這麼小的鐵板，
常常都必須要跟別人共用一桌，
不是跟別人共用一桌就會怎麼樣，
只是，可以一個包廂中只有一家人用餐，感覺總是更好一些。
立林的餐具很簡單，不過比較扣分的左上角的那杯茶…
因為茶的溫度保持的超級高的，而且服務生又把整杯倒的滿滿的，
剛拿起來的瞬間，真的會有想要把杯子直接放生的感覺，
不過，為了維持形象…就好咬著牙慢慢的放下來…
希望下次立林可以稍微控制一下茶的溫度…
不然至少不要裝這麼滿…
馬鈴薯蛋沙拉
就是非常一般的緩衝小點心～～～
佐餐的黃芥末醬油跟洋蔥醬
四季蔬果沙拉
一樣是墊檔的東西，不過也算是爽脆好吃的沙拉～～～
等待的過程中，偷拍一下等等準備要料理的海鮮，
海鮮套餐中，因為沒有肉的關係，
所以深海魚的部分會多一條～～～
蒜味軟法
服務人員送上麵包的時候，一人只有一塊，不確定可以不可以續，
不過，因為擔心最後會吃不完，
所以雖然感覺還不錯，但是也沒有再續～～～
洋蔥濃湯
喝起來的感覺稍微有點糊糊的，
鮮味還不錯，鹹味也不會太重，
是一份不錯喝而且很有飽足感的一份洋蔥濃湯。
湯端上來的後，服務人員會問要不要加起司粉，
不過，並不是直接給一罐起司粉，
而是服務人員撒了一些些在上頭，
真的只有一些些而已...
雖然壽司羊滿喜歡起司的味道，
所以習慣加滿多的起司粉在洋蔥濃湯中，
但是，看到服務人員只有意思意思的撒一下，
也就不好意思跟服務人員要一整罐來用了…
節蝦 墊 蔬菜 佐 奶油松露
先聲明，這個菜名是壽司羊自己取的XDDD
蝦子吃起來脆彈，鮮味還不錯，
下頭的青江菜也還不錯，
不過真正吃起來感覺不錯的是奶油松露醬，
雖然濃稠度比較低一些，有點像是湯汁的感覺，比較不像是醬汁，
但是，喝起來，感覺起來比洋蔥還好喝XDDD
香煎干貝 佐 白醬
菜名一樣是壽司羊自己取的XDDD
不過，雖然立林的干貝用得不錯，
而且煎的也不會太超過，像是牛排三分熟的感覺，
兩面煎到可聞到干貝的香，裏頭吃得到干貝的嫩，
咀嚼之後也可以感覺到干貝鮮甜味，
但是，上頭的白醬啊…
真的是敗筆…
感覺不只沒有幫這一份香煎干貝加分…
在味道上還有點小扣分的感覺，
有點可惜。
附上的小鏟子很可愛，感覺像是之前在吃大阪燒的時候會看到的小工具。
香煎深海魚 紅鰷
師傅說紅鰷號稱是深海的紅色石斑魚，
吃起來的感覺魚肉真的非常的嫩，
之前壽司羊吃鐵板燒，所吃到的煎魚，
從來沒有這麼像是紅鰷這樣，這麼嫩的魚肉，
不知道是不是只跟魚種的選擇有關，
還是跟師傅的烹調技術也有相關。
魚肉除了可以吃得到嫩的感覺之外，
也可吃得到魚肉的鮮甜，
是一份會讓人喜歡也讓人有記憶點的煎魚。
不過，吃完這份紅鰷之後才想到，
這並不是是壽司羊第一次吃到這種魚，
之前在香月壽司用餐的時候，
師傅偶爾會用這種魚當作是握壽司，
沒有想到紅鰷原來是這麼厲害的魚種，
而且不管是生食還是熟食都很好吃～～～
不像鰤魚或間八，
做成是生魚片或握壽司的時候，壽司羊就超級愛的，
但是，烤熟或煎熟的時候，
如果油脂不夠，難免會覺得稍微有點柴柴。
青花魚也是做成生魚片或是握壽司的時候特別愛，
醃過或是做成一夜干之後，就比較普通一些～～～
低溫活鮑魚 佐 奶油爆蒜末蔥花
所謂的低溫並不是指低溫烹調，
而是指低溫養殖，
壽司羊在師傅準備要烹調鮑魚之前，
有問說：「這個鮑魚是冷凍的嗎？不然為什麼都沒有在動？」
師傅解釋因為是低溫養殖，
所以剛送上來的時候活動力比較不足，
果然放了一段時間之後，鮑魚有稍微動了一下～～～
本日套餐中的MVP就頒給這鮑魚，
因為真的非常的好吃，
不只是吃得到鮑魚的脆彈鮮嫩，口感非常的棒，
而且這一顆鮑魚真的是非常的鮮甜，
配上師傅畫龍點睛的調味，
更讓這一顆鮑魚整體的表現更上一層樓，
撇開剛剛干貝的醬汁有點不愛，
這個鮑魚的醬汁處理的真的很不錯，
有把剛剛的扣分加很多回來～～～
母親所點的小羔羊排
另外還有附上兩個羊骨，師傅還在鐵板上煎，
吃起來稍微有些油，但是，感覺還OK，
而且羊騷味沒有很重。
美國頂級菲力牛排
一旁的蒜頭切成是大塊的，而非薄片，
大塊的蒜頭主要是吃像是馬鈴薯的口感，香香嫩嫩的感覺。
薄片蒜頭的口感，主要是吃一些些焦香酥脆的感覺，
對於這兩種比較常在鐵板燒看到的蒜頭料理來說，
雖然，立林的蒜塊處理起來也還不錯，
但是，壽司羊還是比偏愛後者的～～～
菲力牛排的確很嫩，
但是，味道上來說沒有很足夠的感覺，
若當作是比較，
立林的菲力在口感來說，比起角洲還要嫩上不少，
但是，相較性上來說，味道也比角洲的更淡一些，
對於壽司羊來說，這樣的嫩度還不錯，
可是，這樣的味道真的不夠，
比起剛剛讓人驚豔的鮑魚來說，
這一份牛排無疑是讓人失望的，
或是說，沒有達到原先的期待～～～
最後，這一份菲力，雖然是點成三分熟，
但是，總感覺外頭的溫度如果可以在高一些會更好，
不過，或許也是因為這一份菲力比想像中的還要薄，
如果煎太久，可能會超過壽司羊指定的三分熟，
所以，建議大家，如果要吃立林海陸套餐中的菲力牛排，
可以點成五分熟，口感應該會比三分熟還要適合。
高雄食記【角洲牛排館】高雄新興區老字號牛排館，純粹吃牛排，吃牛排純粹。
在進入甜點之前很神奇的是還有一份鴨肝蒸蛋XDDD
會說神奇是因為還沒有看過這樣順序，
通常都是在沙拉吃完，或是海鮮吃完的時候就會看到蒸蛋，
但是，立林是放在熱菜的最後～～～
吃起來是不錯吃的蒸蛋，
雖然也只有少少的一部分，
但是，對於前面一經吃頗飽的壽司羊來說，
這一份收尾蒸蛋的份量，是滿合適的。
鐵板甜點 栗子蛋糕
雖然在鐵板上處理甜點感覺很厲害，
但是，師傅當天在處理這一份甜點的感覺，
無疑是為這一份甜點扣分的，
姑且不論好吃或不好吃，
看到師傅處理後，蛋糕的造型，
如果以完整度來說，大概成功的機率只有三分之一吧…
做為一個準備要在客人面前表演的甜點秀來說，
選擇一個比較不會失敗的傳統甜點，
例如：紅豆銅鑼燒、奶油薄煎餅、或煎香蕉，
壽司羊個人認為，都比失敗機率超過一半的栗子蛋糕好上不少，
而且，那樣子的失誤，只要不要趕著在鐵板上表演，
如果可以慢慢的處理，呈現出來的樣子絕對會比當天壽司羊看到的好很多，
再不然就是像之前廣澤鐵板燒的第二任師傅，
把甜點預先做好，而且幾乎每次去都可以吃到不樣的款式，
這樣也比起一定要當場做，卻做不好的感覺更好。
這一份栗子蛋糕上頭的栗子泥吃起來意外的稀，
不是那種很濃郁有甜香栗子味的栗子泥，
反而是下頭蛋糕的香甜味還比較足一些。
另外，旁邊的紋路是焦糖做成的，
所以如果要沾的話就要趁熱，
配起來一起吃的話會是比較適合壽司羊的甜度。
師傅調味時，
除了有用常見的美極鮮味露以外，
還有這一罐調味料，
滿多的料理都或多或少有撒上一些～～～
吃完最後的鐵板甜點之後，
服務人員有問說要直接在鐵板的包廂中吃水果，喝飲料，
還是要移動到二樓喝飲料的地方。
不過，雖然不是很喜歡家蒂諾，
但是，如果同樣是以喝飲料跟吃甜點水果的地方來說，
立林的氣氛並沒有很好，
反而是家蒂諾的燈光跟氣氛比較優秀一些。
餐後的水果很一般，感覺沒有什麼特別。
附餐飲料壽司羊選的是去冰的紅茶，
喝起來就很一般的紅茶，
不會不好喝，但是，也沒有什麼記憶點～～～
感想：
這一次到立林的用餐經驗就像是爬山一樣，
從前菜，沙拉，到好喝洋蔥湯，
在這一道道墊檔菜色中，慢慢感覺到立林的誠意，
而在其之後海鮮的料理，
更是慢慢的將用餐的感覺推向最高的山峰。
從一開始還OK的節蝦，
小失望但是整體不錯干貝，
口感超乎預期的紅鰷，
到最後讓人記憶猶新的鮮甜鮑魚，
但，這個鮑魚，也是整場的最棒的表現，
因為，從菲力牛排開始就走了下坡，
蒸蛋就像是下坡中的平台，穩穩的，
但是，鐵板甜點，就像是遇到一個陡降坡一樣，
一下子就把剛剛海鮮所累積起來的上坡消失殆盡，
回到的平地，回到了最一般的水果與紅茶之中。
這一次，也是壽司羊第一次來到立林用餐，
雖然前頭說，用餐的經驗就是是爬山一樣，有高有低，
但是，平均下來，也算是有達到標準，
就這第一次的用餐經驗來說，
是會讓壽司羊有機會，想要再來第二次的，
原因有兩個，
第一個是紅鰷跟鮑魚真的處理的很棒，
第二個就是想要試試看日本的和牛，雖然對於這一次的牛肉有點失望XDDD
不能說立林是間平價的鐵板燒，
但是，如果以比較高級的鐵板燒來說，
壽司羊認為，立林是間還不錯的鐵板燒，
至少吃過的感覺，比起家蒂諾好，
不光只是上次鴨肝當鵝肝賣的事件造成觀感不佳，
而是真的整體吃起來的感覺，
比起家蒂諾，或是比起現在已經收起來的七藝都好上許多。
對比愛河邊的南天紅來說，相差更是明顯，
南天紅，壽司羊有去過三四次，
但是，除了第一次還不錯之外，
只能說，後來幾次的狀況越來越差，
而且也越來越走向低價促銷的策略，
自從前年去過之後，就沒有再去過了。
廣澤鮓的鐵板燒走的風格跟立林比較不像，
因為，一個是走日式的，一個是走西式的，
不過，壽司羊還是比較偏愛西式風格的鐵板燒，
所以，去廣澤通常都是吃地下一樓的無菜單料理，
一樓的鐵板燒比較少吃。
壽司羊吃過的鐵板燒不多，
因為這不屬於壽司羊心中，一個人也可以好好品嘗的料理，
所以對於立林的評價可能也不是很精準，
如果，之後還有機會，
也會想要試試看食事食堂、母堂鐵板料理、
食懷鐵板料理，漢神鐵板燒、悅客鐵板燒，
這幾間壽司羊查到的鐵板燒餐廳，
如果，大家還知道其他很厲害的鐵板燒餐廳，
也拜託大家推薦給壽司羊了，謝謝啦～～～
另外，立林旁邊有不少層的公有停車場，
所以如果是開車族，
用餐停車應該不會是太大的問題。
但是，要搭捷運可能就有點麻煩了～～～
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