高雄食記【覓奇頂級料理餐廳 Miche House Restaurant】超大份量的戰斧豬排與不同於往王品集團的台塑牛排((已大幅度變更餐廳類型與地點

店名：覓奇頂級料理餐廳  Miche House Restaurant（粉絲頁）（官網）

地址：高雄市苓雅區廈門街14號

電話：07 226 9088

營業時間：11：00～14：30 / 17：00～22：00

簡述與聲明：

本篇食記是由 覓奇頂級料理餐廳 的行銷人員，

經由Google的信箱與壽司羊聯絡，邀請壽司羊去試吃的體驗文，

當天一切餐點的費用均由 覓奇頂級料理餐廳 負責，除此之外沒有再拿其他稿費，

這次體驗總計為兩個人，享用的是特選套餐中，

覓奇特調台塑牛排（1280元）與戰斧豬排（1280元），

食記內容除了錯字之外，覓奇頂級料理餐廳 的相關人員均無修改。

 

老實說，這一間覓奇頂級料理餐廳，

其實在開幕不久的時候，壽司羊就已經有注意了，

雖然看過菜單之後，覺得這間餐廳的風格真的很特別，

說西式不西式，說中式不中式，中間又有一點日式的元素存在。

不過，因為感覺起來並不是一個人就可以來吃的餐廳，

所以，就僅僅只是留在了壽司羊的記憶之中。

不過沒有想到，在前陣子打開Gmail的通知當中，

竟然看到了覓奇頂級料理餐廳寄過來的食記邀約信件，

就想說趁著這個機會，來試試看這一間看了很久的特別的餐廳吧。

 

今天所享用的是覓奇特調台塑牛排（1280元）與戰斧豬排（1280元），

是最近覓奇頂級料理餐廳在主打的兩樣產品。

 

入座之後的感覺，會覺得整個餐具給人的感覺是很西式的風格，

但是，配上的小菜（柚子蘿蔔）又有點日式的感覺，

其中蔬菜棒像極了之前在台北吃紅屋牛排館的感覺，

都是在吃沙拉醬（塔塔醬）的味道XDDDDD

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另外，一旁的水瓶中，所裝的不只是一般的冰水而已，

而是會讓人感覺到非常好喝跟解膩的檸檬水，

在整個用餐的後期，發揮到很大的效果～～～

 

左邊的是柚子蘿蔔，右邊的是塔塔醬，

雖然餐具給的很西式，看起來很有氣氛，

但是…要吃這個柚子蘿蔔，

還是讓壽司羊想要大喊，來一雙筷子啊XDDD

這一份柚子蘿蔔吃起來酸甜度是還滿開胃的，

不過，因為有放柚子的關係，所以不只是有柚子的香氣，

有一些些柚子皮的苦味。

 

蔬菜棒的部份有三種，吃起來的感覺都不錯，

不只是壽司羊自己在吃的時候會感覺到很不錯的脆度，

也從同行友人咬下蔬菜棒的那種”喀嚓”聲之中知道，果然很脆XDDDD

 

覓奇頂級料理餐廳的菜單拿起來會有一定程度的厚實感，

好像在比較傳統的西餐廳當中，

拿到的菜單都會是這樣前後都有些厚度，

中間就夾著幾頁菜單。

第一頁看到的是覓奇套餐，價錢在880元～980元。

第二頁看到的是特選套餐，價錢在880元～2980元。

不過老實說，因為看不出來前後兩個套餐有什麼差異，

所以，其實在設計上分成兩種套餐，感覺起來也是沒有很必要。

套餐的附餐部分有麵包、沙拉、醋飲、湯品、飲品、甜點，

還有一份沒有在菜單上頭的小主食。

另外，這兩頁之後，還有其他套餐跟單點的部分，

因為頁數頗多，而且詳細的菜單在覓奇頂級料理餐廳的官網上頭有，

所以壽司羊就不附照片，但是改用附上連結的方式。

覓奇頂級料理餐廳詳細菜單

 

沙拉的部份有冰釀番茄跟當日嚴選沙拉兩種，

所以就各點一種試試看。

先送上來的是冰釀番茄，

一是整顆很完整去皮之後的大番茄，

吃起來的感覺很棒，

是會讓人喜歡的開胃菜，

在天氣炎熱的時候，先來這麼一顆，

應該會讓人更期待接下來的料理。

因為甜度沒有很高，所以並不會讓人有吃起來很膩的感覺，

而且會讓人想要再吃下去的感覺，

如果不是因為這個是同行友人所點的開胃菜，

壽司羊應該會直接把剩下來的湯汁，

倒進玻璃水杯中吧XDDD

 

當日嚴選沙拉

上頭放著一塊炙燒之後的鯛魚，所以看起來有一些日式的感覺。

不過說實在的，這一片炙燒的鯛魚並不好吃，

如果不要只是為了讓餐點看起來比較豐富，

而放上這一塊炙燒的鯛魚，

壽司羊對於這一份沙拉的評價還會在更高一些。

不過撇開這一塊鯛魚來說，

整體的沙拉是好吃的，

醬汁稍微偏甜一些，不過仍舊有不錯的酸味，

生菜雖然沒有剛剛的蔬菜棒可以發出這脆的的聲音，

但，仍舊是有著很不錯的脆度。

對於細節上頭來說，

就是連這一份沙拉上頭一小片的番茄也是有醃漬過的，

算是意外的讓人有個小小的驚喜。

一旁的馬鈴薯上，還放著鯷魚醬，

雖然味道有點重，但是壽司羊還滿愛這種味道的。

 

大蒜麵包 方形

把一塊小方形吐司對切之後，

抹上大蒜醬之後，烤成香香的味道。

吃起來的感覺跟一般的常見法國麵包所做成的大蒜麵包有不小的差距，

一般的大蒜法國麵包，可以吃到外酥嫩軟的感覺，

而覓奇頂級料理餐廳的這個大蒜麵包，會吃到的是外Q內軟的口感，

兩者所走的路線有些不太一樣，喜不喜歡就看個人。

 

湯的部份有濃湯（海鮮巧達）跟清湯（牛肉）可以選，

同行友人選濃湯，所以壽司羊就選清湯，

雖然本身也想選冰釀番茄跟濃湯，

但在這一次的用餐當中，

壽司羊會盡量選擇不一樣的餐點，

算是一個對於邀請壽司羊前來店家的一種尊重。

海鮮巧達濃湯

裏頭的料都煮得很軟嫩，這個是朋友喝完之後給壽司羊的評語，

當然，壽司羊也有小小的喝了一湯匙，

味道上來說，算是比較中規中矩的海鮮巧達濃湯，

不過，裏頭的蝦子是一整隻的，有小提升評價一些，

而且已經有剝好蝦殼了，

算是一個店家滿貼心的地方～～～

 

牛肉清湯

在還沒有喝之前，光是聞到味道，

就讓壽司羊想起之前在八德路上喝過的潮州牛雜湯，

喝了一口清湯之後，

立刻就會有那種這就是牛雜湯的感覺XDDD

經過同行友人在味道上的鑑定之後也覺得超級像的。

牛肉的部分還不錯吃，

如果仔細去感受，會稍微有些韌跟柴的感覺，

不過在這樣的湯品中，也已經是不錯的口感了，

而且也放了四塊的牛肉，不是碎肉。

 

在主餐來之前的梅醋冰沙，

如果說，外頭法式餐廳都會用這一小杯的冰沙，

來清理剛剛殘留在口中的味道，

而讓客人可以更專注的在品嘗之後的主餐，

那壽司羊會覺得在覓奇頂級料理餐廳中，

這一杯可以無限續的梅醋冰沙，

更可以用來在等等吃主餐的時候，

解決嘴巴中所殘留的油膩之感。

換個角度來看，不知道會不會比較有份量XDDD

這一份冰沙喝起來的感覺泡泡感比較重一些，

不太像一般水果做成的冰沙，顆粒感比較重，

反而有點像是啤酒上頭的泡沫，中間混合一些冰沙的感覺，

就姑且稱之為泡泡冰沙吧XDDD

 

覓奇特調台塑牛排（1280元）

看到的時候，瞬間會覺得，

不知道是壽司羊太久沒有吃台塑牛排，

還是覓奇頂級料理餐廳所用的台塑牛排真的比較大隻，

看到的時候，有一種…

這個要怎麼吃得完的感覺…

不過還好，有兩個人可以一起分享～～～

在口感上，這一份台塑牛排吃起來非常的嫩，

應該有一部分是因為油花比較多的關係，

跟以往吃到的台塑牛排有一點不太一樣，

記憶中的台塑牛排吃起來的感覺油花沒有這麼多，也沒有這麼嫩，

不過，另外一方面，也可以中間處理的手法有關係。

如果從橫切面來看，

其實也可看的出來，這一塊牛排也算是比較有油花的，

當然，還是不能跟最近的日本和牛，

那種油到吃手手的的油花來比，

但也算是近期壽司羊吃到的牛排當中，比較油一些的了。

不過也因為油花不少的關係，

所以建議還是要趁著快點吃，

雖然說覓奇頂級料理餐廳的冷氣並沒有開的非常的強，

但是，冷了之後，好吃的程度仍舊會直線的下降，

油膩感會成指數函數的方式上升，

不過，在等等的戰斧豬排中，會連帶的放上一個烤爐，

算是可以解決這樣的困擾吧。

就味道上來說，只能這樣形容，

如果讓壽司羊閉著眼睛來吃，

壽司羊可能根本不會覺得這個是台塑牛排應該會有的味道。

不過，如果說這才是覓奇頂級料理餐廳想要呈現的味道的話，

說真的，其實也無不可，

就像是同樣的黑鮪魚，在不同的師傅手中，

所想呈現出來味道一定也會有所不同。

因為，以前只有吃過王品的台塑牛排，

所以也會認為台塑牛排應該是這樣的味道。

覓奇頂級料理餐廳的台塑牛排，

就同行友人形容的，有一股藥膳的味道，

應該是在醃製或滷製的過程之中，有加跟藥膳相關的配料。

在吃的過程之中，一開始會覺得有些突兀，

味道上不太像是在吃牛排，

但是，如果換一個方向來說，

以往比較常吃的都是西餐廳或是歐式餐廳的牛排，

所以會自然而言的喜歡，或是說習慣那樣的味道，

而這一塊中式的台塑牛排，

雖然在一開始吃的時候不是很好接受，

但是慢慢吃，慢慢品嘗，慢慢享受，

卻也是有一番不同的風味。

就像是從Android系統的手機換成iOS系統的手機時，

瞬間會有不適應的感覺，

但是慢慢用慢慢習慣之後，也會覺得蘋果的手機用起來很方便，

（不是要說哪個系統比較好，就只是純粹拿來當作是比喻。）

 

戰斧豬排（1280元）

看到這個戰斧豬排的瞬間，

會覺得…剛剛那一句…

有兩個人一起分享，所以應該還好…

好像瞬間破滅了啊…

這一份戰斧豬排感覺比起剛剛的台塑牛排還要大啊…

吃完應該會飽到天靈蓋吧…

在味道上，覓奇頂級料理餐廳的戰斧豬排，

就沒有剛剛的台塑牛排這麼有讓人驚訝的味道，

因為，這樣的調味方式，

是比較接壽司羊印象中，豬排會呈現的味道，

平常吃豬肉可能不會太在乎腥味，

不過，同行友人有說，沒有什麼豬腥味，

算是滿好的豬肉，

有問老闆說這個豬肉是哪裡來的，

老闆說是台灣的豬肉，比外國的某些豬肉都還要好吃。

口感上頭跟台塑牛排一樣，是非常嫩的豬肉，

不過缺點也是相同，就是除了嫩之外，

油花也是非常的豐富，不小心會切到一小塊都是脂肪的部分，

不過，接下來，就要看烤爐的表現了～～～

在戰斧豬排端上來不久之後，

服務人員就端上了這一個烤爐。

這個是壽司羊只有在炸牛排店會看到的器具，

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在這樣的高級餐廳中看到，

老實說，雖然在吃台塑牛排跟戰斧豬排的時候很好用，

但是，還是有些小小的突兀，

因為，這個烤爐真的很會噴油～～～

建議大家，手機跟錢包，還有重要的物品盡量不要放太近，不然會被噴到，

夾的時候也請小心，油真的很燙，被燙到很痛。

而且，一放下去之後，豬排油脂所發出滋滋聲，

害壽司羊有點不好意思，

好像有點打破了，餐廳中的寧靜感，

不過…之後也很多人有用這個烤爐，壽司羊就放心了XDDDD

不過，也必須要這樣說，在選購烤盤的樣式上，

是可以感覺到覓奇頂級料理餐廳的貼心，

因為，並不是一般平底的烤盤，

所以，豬排的油脂在經過這樣的燒烤之後，

是會流到烤盤的凹槽當中當中，

而不是跟豬肉繼續混在一起，

這樣對於豬肉油膩度的降低是有幫助的。

（如圖中所看到的，豬油是留在凹槽當中）

另外一個好處，不是壽司羊發現的，而是同行友人說的，

這樣好像可以烤成是格紋豬排，感覺起來會比較好吃一些XDDD

烤好之後，放上一些剛剛撒在豬排上的蒜末，就可以入口了。

或說，覓奇頂級料理餐廳的烤爐，火力真的超旺的…

 

戰斧豬排的沾醬是黃芥末，

吃起來酸酸甜甜的，可以去除一部份戰斧豬排的油膩感，

也增添不同的風味。

雖然同行友人說沒有這樣的味道，

但是壽司羊在吃的瞬間，

會感覺像是在吃麥當勞糖醋醬的味道…

不是不好吃，壽司羊也很愛那種醬料，

雖然小時候沾都會被唸…

(就來一張，戰斧豬排配黃芥末的照片吧～～～)

台塑牛排也有附上，燉煮過程的醬汁，

不過，因為跟台塑牛排上來的時間上有一些落差，

所以就沒有拍到照片了～～～

 

除了配好醬汁之外，也有這種”電動式”的玫瑰鹽罐，

為什麼要提醒大家是”電動式”的…

是因為...

隔壁桌有客人拿起來直接轉…

然後…

這個玫瑰鹽罐，就上下分離了…

然後就沒有然後了…

((謎之聲：明明就是服務人員收走舊的，拿了一個新的過去示範用法。

 

招待的龍蝦派

這個龍蝦派讓壽司羊比較意外的是，

竟然在小小的酥皮派之中…

真的有放龍蝦肉，

而且是還不小塊的感覺，

雖然說，口感上應該是冷凍的龍蝦肉沒錯，

但是，在這樣小小的酥皮派中還可以吃到，

可以感覺的出來是龍蝦肉，而且還有龍蝦味，

已經算是很不錯的誠意了。

不過說是招待沒錯，

不過好像很多桌都有送上這個龍蝦派，

應該不是因為壽司羊是受邀前去用餐，

所以才有這個龍蝦派。

一旁的生菜感覺就只是單純的點綴，

因為，在吃完龍蝦派之後，

服務人員就準備要收走盤子，

不過，還是跟服務人員說暫時先不用收。

生菜中的醬汁吃起來跟剛剛的沙拉很不一樣，

吃起來的感覺很微妙，不是特別喜歡XDDDD

 

櫻花蝦米糕

這一份小主食，並沒有寫在菜單上頭，

但是，所有的套餐都會附有小主食，

只是等級上頭不同，

覓奇套餐跟特選套餐算是覓奇頂級料理餐廳中比較低價的套餐，

所以，所附的是櫻花蝦米糕，

如果更高價位的可能就是炙燒握壽司之類的小主食。

吃完前一份的台塑牛排與戰斧豬排，

壽司羊就已經飽到天靈蓋了，

所以，這一份米糕只有吃一點點，嘗個味道而已。

櫻花蝦吃起來有些乾硬，

下頭的米糕吃起來偏軟，不算是Q度偏低，不過味道還不錯。

同行友人原本是不太吃米糕的，

不過這一次卻是把覓奇頂級料理餐廳的這個米糕吃了個精光，

壽司羊想不只是這個米糕的份量不多，

也因為處理得頗不錯吧。

 

最後是飲料跟甜點的部分。

左邊的是伯爵茶，右邊的是蝶豆花

伯爵茶沒有事先加糖，本來會覺得有些不夠味的感覺，

不過配上了甜點，又會覺得這樣的不夠甜剛剛好，

喝起來的味道，同行友人說是唐寧的伯爵茶，

壽司羊覺得味道好像有點淡，

不過，最後並沒有確認這個答案。

蝶豆花喝起來沒有什麼甜味，

帶有一些微微的酸味，還不錯喝，

也是一個很適合甜點的飲料。

升級的甜點 巧克力塔

用的是一旁朵莉甜廚所生產的甜點，

如果沒有升級的話，一般是焦糖烤布蕾或是香草冰淇淋。

這個巧克力塔可以分成兩個部分來看，

一個是上頭的馬卡龍，一個是底下的本體。

上頭的馬卡龍有四種口味，

藍色的是香草、白色的是起司、綠色的是抹茶、紅色的是玫瑰。

但是吃起來的感覺跟壽司羊想像中的馬卡龍差很多很多，

壽司羊之前在法國跟克羅埃西亞都有吃過馬卡龍，

當然，真的非常的甜，但是，也覺得很好吃，

配點無糖的茶真的很棒，

但是，覓奇頂級料理餐廳的這個馬卡龍，

外皮還可以，雖然有點脆度不足，

但是，內餡就完全不行，

以往吃到馬卡龍的內餡會稍微有一些硬的口感，

有一些黏度，有一些沙沙的感覺，

當然每個人喜歡的都不一樣，

但是，至少，這是壽司羊印象中的馬卡龍，

好吃也喜歡吃的馬卡龍，

但是，覓奇頂級料理餐廳的馬卡龍內餡吃起來，

奶油感太重，並不是讓人喜歡的口感跟味道，

而且…玫瑰的那一個，

服務人員問完師傅之後說是…蔓越莓…

壽司羊一咬下去的時候，

那一種與預期差太多，感覺超像是香精的味道，

在口中漫散開來的感覺真的很不好…

不過，後來經過同行友人的雙重確認，

確認這個是玫瑰之後…

有稍微釋懷了一些～～～

（請原諒壽司羊0分的刀工…）

這一個巧克力塔的本體，

是用非常厚實的巧克力配上底下很紮實的餅皮所組成，

上頭再抹上一層薄博不同顏色的巧克力，

雖然壽司羊吃起來覺得上頭抹上的巧克力有一點點的芝麻香，

不過，同行友人卻覺得沒有XDDDD

中間的巧克力非常的厚實，

是會讓人下刀的時候，感覺到有些硬的那種厚實感，

底下的餅皮吃起來還滿硬脆，

是那種不小心很容易撒滿地的那種餅皮，

雖然有點後，但是也滿好吃的。

另外一份升級的甜點是栗子塔，

栗子系列的甜點一直都是壽司羊不太有辦法去抗拒的甜點，

原因無他，就是因為還滿喜歡栗子的味道，

而覓奇頂級料理餐廳的這一個栗子塔，

或是說朵莉甜廚的這一個栗子塔，

上頭的栗子泥是壽司羊會喜歡的那種，

味道不會太甜，又可以吃到栗子的味道～～～

不過，在這個栗子泥跟底下的餅皮之間，

還放了兩種餡料，

一個是鮮奶油，一個是卡士達醬，

鮮奶油還是跟剛剛的馬卡龍內餡有一樣的問題，

就是油膩感太重，吃起來讓人不喜歡，

但是，卡士達醬還不錯，

算是味道跟口感，都在中間等級的卡士達醬。

朵莉甜廚的甜點，壽司羊並不是第一次吃到，

之前也曾經買過一次，

當時的印象就是不錯吃，但是，就是甜了一點，

這一次的感覺其實也不會差太多，

整體而言都是好吃的，

就是有一些小缺點，或是說不喜歡的地方。

 

在覓奇頂級料理餐廳的桌上有一個神奇的服務鈴，

不過，因為當天服務人員的走動還滿勤的，

所以基本上就沒有用到這個，

至於上頭的啤酒冰沙，

對不喝酒的壽司羊來說，就沒有什麼吸引力了。

 

感想：

一間餐廳的好壞，

有一部份可能端視於用餐的客人是如何看到這間餐廳的，

覓奇頂級料理餐廳的外觀，的確很像是一間西餐廳，

但是，如果以一間西餐廳的角度來看，

覓奇頂級料理餐廳所出的料理真的會有一些怪怪的。

但是，如果把這一間覓奇頂級料理餐廳，

當成是一個覓奇老闆的招待所，

走的不是那種純西餐、中餐或是日式料理的風格，

而是，把覓奇老闆與老闆娘所喜歡吃的食物，

融合在一間餐廳中，融合在一份套餐之中，

壽司羊覺得，如果用這樣的角度來看覓奇頂級料理餐廳，

也許就不會覺得這麼突兀了。

整個套餐吃完之後，對於小鳥胃的壽司羊來說，

真的會有種飽到天靈蓋，然後滿出來的感覺XDDD

對於胃容量稍微比壽司羊還要多一些的同行友人來說，

也一樣是吃到很飽才離開覓奇頂級料理餐廳的，

所以份量而言，應該是不會讓擔心的設計。

就口味而言，

壽司羊有問同行友人：

「如果下一次要自費，會不會想要再來覓奇頂級料理餐廳用餐？」

得到的回應：

「如果下次有機會，會想要帶家人來吃吃看。」

就這個方面來說，至少這一次是沒有讓同行友人吃到地雷XDDDD

因為上一次去吃到的餐廳就真的…有點囧了…

至於口味上對壽司羊來說，

覓奇頂級料理餐廳並不是一間壽司羊有辦法自己一個來吃的餐廳，

所以平常應該是不會特別來吃，

但是，如果是有人要約壽司羊吃飯，

指定這一間餐廳的話，基本上，壽司羊是不會排斥的，

因為整體來說，吃完的感覺是還不錯的。

當然，如果最直接的餐廳對比，就是王品，

因為以台塑牛排聞名的，除了王品之外，可能就剩台北聯一了吧，

不過，那一間壽司羊沒有吃過，

而且對於高雄的朋友來說，稍微有點遠了一點，

所以就暫時拿王品當作對比。

如果問哪一間餐廳比較好，那壽司羊還是回到開頭的那一段話，

就要看用餐的人，希望可以吃到什麼樣子風格的料理，

如果是希望走成比較偏純西餐一些的風格，

那應該是選王品會比較好一些，

這是所指的不光是餐點，還有周圍環境所附加上來的感覺。

但是，如果可以接受比較混合型的裝潢，

也希望可以吃到一些不同的料理風格，

那是可以試試看覓奇頂級料理餐廳。

當然，如果希望有桌菜的包廂，那當然是覓奇頂級料理餐廳比較適合，

不過，如果拿這個優勢去跟王品比，又顯得不公平了XDDDD

 

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食記目前到此告一個段落，

以下是覓奇頂級料理餐廳的內部裝潢與外部的照片，

所以可以用來印證壽司羊所說的感想。

一樓的用餐區，前方是套餐的四人桌。

一樓的後方是小小的五人桌菜桌。

看起來比較像是中式餐廳的椅子。

二樓的中包廂

二樓的大包廂

二樓的桌菜區

一旁的朵莉甜廚（下午）

一旁的朵莉甜廚（晚1）

一旁的朵莉甜廚（晚2）

覓奇頂級料理餐廳（下午1）

覓奇頂級料理餐廳（晚1）

覓奇頂級料理餐廳（下午2）

覓奇頂級料理餐廳（晚2）

覓奇頂級料理餐廳（下午3）

覓奇頂級料理餐廳（晚3）

覓奇頂級料理餐廳（下午4）

另外，覓奇頂級料理餐廳的外頭有一個超大的停車場，

對於開車一族來說，是一個讓人很開心的用餐環境，

不過，提醒一下大家，可能要稍微的注意一下時間，

一次的用餐中，只有三個小時的免費時間，

超過可能就要付停車費了。

 

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