【高雄炸牛排總整理】7間 日式炸牛排懶人包攻略 （持續更新中，最後更新日期：2019年4月21日）
以下是壽司羊近幾年來吃過的幾間日本料理店或是壽司店的感想，分享給有需要的朋友們參考，不過壽司羊還是必須要事先說明，美食是一種主觀，所以壽司羊也不會說壽司羊的感覺一定是對的，比較重要的是去尋找看看在吃握壽司或是日本料理的時候，什麼是自己在乎的感覺，而去找到一間適合自己的日本料理，享受屬於自己與朋友的時光，比起去競逐高價、高名聲、高評價的日本料理或是握壽司店來說，還不如去找間自己喜歡的店，坐下來，靜靜地享受對於自己來說完美或是滿意的一餐。以上這段話是壽司羊放在【高雄壽司總整理】 22間 日本料理懶人包 X 握壽司攻略 前的引言，而，如今終於來到壽司羊個人第二篇的懶人包攻略，儘管內容已經換成了炸牛排，但是，不管最後的內容是炸牛排還是握壽司，壽司羊的最後那句話還不變的『 比起去競逐高價、高名聲、高評價的餐廳來說，還不如去找間自己喜歡的店，坐下來，靜靜地享受對於自己來說完美或是滿意的一餐。 』（紅字為2019年04月21號更新）
店名：逸之牛 日式炸牛排專賣店（南台一店）
南台店目前已經歇業，要吃炸牛排請到中正店或是博愛店
地址：高雄市新興區南台路66號（近六合夜市，美麗島站，老江紅茶牛奶斜對面）
電話：07 285 3221
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
高雄新驚豔【逸之牛】日式炸牛排專賣店\把簡單做到不簡單/超級好吃的炸牛排
店名：逸之牛 日式炸牛排專賣店（中正二店）
地址：高雄市新興區中正四路46號
電話：07 286 0606
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
店名：逸之牛 日式炸牛排專売（博愛三店）
地址：高雄市左營區博愛二路298號
電話：07 557 5885
營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：30（週日下午不休息）
高雄美食【逸之牛 日式炸牛排專売博愛店】每日限量1983黑豚 超厚切的戰斧豬排
店名：萩椛 牛かつ專門店
電話：07 269 3160
地址：高雄市苓雅區青年二路191號
營業時間：11：30～14：30 / 17：00～21：30（週四公休）
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店名：虎次日式炸牛排專門店（南屏一店）
電話：07 559 7138
地址：高雄市鼓山區南屏路579號
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～22：30
高雄食記【虎次 日式炸牛排專門店】比起厚切肋眼心，黑鮪魚頭甘露煮還更好吃
店名：東港強 和牛 燒肉 高雄 旗艦店
地址：高雄市鼓山區美術東二路七號
電話：07 552 7722
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
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以下五間僅供參考三間已經歇業，
一間換回原先的名字，一間換成不同營業的風格。
店名：乍牛 炸牛排專賣
地址：高雄市左營區高鐵路115號3樓
電話：暫無
營業時間：11：00～21：00
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店名：鬼武 壽喜燒 炙燒原塊牛排（歇業）
地址：高雄市鳳山區建國路三段337號
電話：07 780 8756
營業時間：11：00～16：30 / 17：00～23：00
高雄食記【鬼武壽喜燒 炙燒原塊牛排】外皮超酥脆的炸牛排((偷偷說超像在吃炸雞的
店名：酒饕客小飯館（原地點改變營業風格）
電話：07 586 8238
地址：高雄市鼓山區青海路193號
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
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店名：里賀居酒食堂（歇業）
地址：高雄市左營區自由二路230號1樓
電話：07 556 6080
營業時間：17：30～1：00
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店名：大之牛 日式炸牛排專賣店（原地點改回金閣屋）
地址：高雄市鼓山區華榮路10號
電話：07 550 5066
營業時間：11：30～14：00 / 17：00～21：00
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以下的評價勢必帶有壽司羊個人的主觀意識，
絕不敢保證一定公平，一定符合所以人的期待，
但是，除了排序之外，也會在底下盡量說明原因，
也算是跟大家解釋，還不敢說到是說服，
但就是解釋壽司羊這樣排序的原因。
第一點：主角 牛肉 的部分
1.逸之牛 2.萩椛 3.鬼武 4.酒饕客 5.虎次
只能就吃過的肉品去做評價，以下是壽司羊目前吃過各店的食物，
逸之牛：炸牛排、炸漢堡排、炸生蠔、炸牛舌與煎牛舌、牛腸鍋，
萩椛：炸牛排、煎牛舌，
鬼武：炸牛排，
酒饕客：炸牛排，
虎次：冷藏黑牛肋眼心、黑鮪魚頭甘露煮。
如果是單就炸牛排的部分，
逸之牛的炸牛排吃起來是最嫩的，
味道也比較豐富一點，咬起來也比較多汁，
而這一點上真的要說萩椛跟之相比真的有一點遜色，
雖然說萩椛的炸牛排確實也不錯。
鬼武的炸牛排還OK，多汁程度也算可以，
就是吃起來的感覺太像在吃炸雞，
如果不仔細品嘗，會不小心以為在吃速食的炸雞。
酒饕客的炸牛排以味道上來說都輸給三間，
牛肉並不會像逸之牛那樣的多汁，鮮甜味上來說也是比不上。
虎次的肋眼心，雖然是五者當中最貴的肉品，
但是，在鮮甜味的表現上來說都沒有以上三間的好，
不知道是單次肉品的關係，還是進貨等級的問題。
不過，就多汁的程度來說，因為虎次的肋眼心真的很肥，
所以對於肉汁的量來說，比起酒饕客跟萩椛的炸牛排來的多汁。
若論非牛排系列的餐點，
萩椛跟逸之牛的牛舌都非常的好吃，
萩椛的牛舌雖然比較貴，但是份量也比較多，不過有些部位比較韌一些，
逸之牛的牛舌份量雖然比較少，但是價錢真的只有萩椛的三分之二左右，
而且可以吃到炸的跟煎的兩種，口感上勝於萩椛的牛舌。
逸之牛的炸漢堡排有點油膩，一個人要吃完一整份不容易，
平均來說一個人吃半個差不多，如果吃到一個算是勉強可以接受，
但是，一次要吃完兩塊就真的很…厲害了…
逸之牛的博多牛腸鍋真的很大一鍋，一個人吃不容易吃完，
牛腸有點硬Q不太適合牙齒不好的人吃，但是如果可以接受算是滿特別口感，
湯的味道雖然有點偏鹹，但是味噌的味道也很渾厚。
逸之牛的炸生蠔很好吃，而且份量很多，吃起來超級滿足的～～～
虎次的黑鮪魚甘露煮，比起主打的冷藏黑牛肋眼心還要好吃許多，
吃起來不會這麼油膩，甘露煮味道還滿不錯的，份量不少，
讓人吃起來是很有飽足感的份量。
另外，現在逸之牛跟萩椛都有開始販售日本的和牛，
不過因為價錢真的不便宜，所以壽司羊近期應該沒有打算去吃吃看，
就留給有需要的朋友參考，
至於和牛吃起來的感覺，
就等哪天壽司羊心情不好或是心情太好的時候吧～～～
第二點：蔬菜的部分
1.萩椛 2.逸之牛 3.鬼武 4.酒饕客 虎次
雖然壽司羊還滿喜歡逸之牛的高麗菜絲，
但是，萩椛那一碗的蔬菜真的是太豐富了～～～
鬼武的水煮蔬菜盤沒有萩椛的這麼驚人，
但是，蔬菜量也不少，而且還有可以自己煎的蔬菜，
不過，因為高麗菜絲的味道吃起來沒有甜味，
還有一股蔬菜的青味((雖然知道這樣說，感覺有說跟沒說一樣，
所以排在第三。
酒饕客的一樣高麗菜吃不到逸之牛的那種鮮甜，
不知道是因為產地，還是因為酒饕客的人數基底不足，
所以也沒有辦法提供大量的新鮮的高麗菜做替換，
因此吃起來就沒有這麼好吃，當然以上純屬臆測。
虎次的高麗菜絲吃起來也有一種說不出來的青味，
但是，對於這種味道真的沒有特別喜歡，
再加上主餐份量超多，所以虎次的高麗菜就沒有再續加了。
第三點：白飯、湯、甜點
1.虎次 2.逸之牛 萩椛 鬼武 3.酒饕客
在白飯跟味噌湯的表現上來說，虎次並不會輸給逸之牛跟萩椛，
而勝過逸之牛跟萩椛的是因為在甜點上的表現突出，
因為比起前兩間來說，虎次甜點真的不錯吃，也有三種不同的甜點可供選擇。
壽司羊比較喜歡逸之牛的味噌湯，
但是萩椛的味噌湯可以續，而且也有甜點，所以這個部分平手。
鬼武的味噌湯跟白飯比較一般，但是白飯上頭有一蒲燒鯛，
而且打卡送的冰棒真的好吃，所以在各個部份算是跟逸之牛還有萩椛也是列在同級。
酒饕客的湯就是最簡單的味噌湯，
可惜的是唯一的記憶點就是喝到的時候已經偏涼了，
壽司羊吃飯速度已經不慢了，
當然跟平常要工作的時候一個便當十分鐘內解決的速度還是有差，
但是，從上菜到喝湯前後應該不會超過30鐘，湯的溫度仍舊不行。
((謎之聲：這麼要求溫度，那你是不會先喝湯喔…
雖然，不是說不行，但是會這樣的覺得，
既然都出來用餐了，自然是希望可以照著自己想要的順序進行，
而不是必須要遷就餐點順序上或是擺盤上的失誤，而改變自己想要的用餐方式，
不然其實就也不用出來吃了吧…
所以，如果做為一個要一起出的餐點來說，
配上一個蓋子保溫，感覺會比較好，
這一點來說逸之牛和萩椛得表現都略勝一籌。
第四點：小當家中關鍵的那一味 醬汁
((謎之聲：你確定大家都懂這個梗…
1.逸之牛 2.萩椛 與 虎次 3.鬼武 4.酒饕客
逸之牛的炸牛排醬料有白醬油、蒜味鹽、海鹽、七味粉跟咖哩醬，
萩椛的炸牛排醬料有蒜泥、海鹽、白醬油跟胡麻醬，
在炸牛排的醬料上來說，兩這感覺相距不大，
但是沾高麗菜絲的醬汁，壽司羊比較喜歡逸之牛的。
虎次的調味料真的非常多，
雖然有些鹽吃不太出來差異，但是感覺算是滿有誠意的給法，
其中還有沒吃過的辣味噌醬，雖然因為怕辣，所以只有小試一些，
雖然比較鹹一點，但是也沒有想像中的這麼辣，
不過虎次的山葵吃起來，跟酒饕客感覺差不多，都只是還好而已。
鬼武的醬油配炸牛排吃有點怪怪的，但是沾蔬菜的醬汁味道還不錯，
所以在這點上來說勝過酒饕客。
酒饕客的高麗菜絲沒有獨立的沾醬，
炸牛排所需要的鹽必須要自己跟服務人員要，
醬油比前兩間鹹，咖哩醬真的沒有很好吃…
第五點：飲料
1.萩椛 2.逸之牛 3.鬼武 4.虎次 5.酒饕客
逸之牛要點定食才有附飲料，有些套餐沒有飲料必須要單點，
但是，萩椛只要點套餐就會有特調飲品，而且可以無限續杯。
鬼武的飲料機雖然不只有一種飲料，但是比起常見的汽水機飲料，
逸之牛跟萩椛還比較有吸引力，雖然鬼武也有果醋跟冬瓜茶，
但是，味道真得慘不忍睹…
不過鬼武有提供熱飲，算是很貼心的地方沒錯～～～
虎次的兩款附餐飲料（無糖綠茶跟可爾必思），
老實說份量比逸之牛多沒錯，
但是，因為喝起來的感覺很普通，所以並沒有特別加到分。
純論炸牛排套餐的飲料，酒饕客只有提供冰涼的茶，
而逸之牛和萩椛都有，不過對於喜歡飲酒的朋友來說，
酒饕客絕對勝過逸之牛和萩椛，不過對壽司羊來說，這個就不是很在乎了。
第六點：服務
1.逸之牛 萩椛 酒饕客 2.鬼武 虎次
逸之牛的服務人員比較多((但是很神奇的逸之牛環境較小
但是服務的態度感覺會輸萩椛一點點，
但是中正二店開了之後，感覺整體有改善許多～～～
而萩椛的服務人員人數雖然較少，
感覺起來會比較忙碌，但是態度有稍微好一點，
不知道這跟新開的店會不會有關係。
不過這應該算是吹毛求疵的比較了，
基本來兩家的服務都很好，都算是有幫店內加分的那種服務。
酒饕客的服務人員不多，但是，如果有需要都可以很快的解決，
不管是點菜，幫烤爐點火，還是有關於鹽的提供，以及酒類與餐點的詢問。
鬼武的店員算是規規矩矩的店員，服務上沒有什麼不好，
但是，換個方向來說，也沒有什麼好的地方，
沒有什麼親切感跟笑容，不過，這個部分，就不苛求了。
虎次的服務態度其實OK，不過當天訂位上有小插曲，
在粉絲頁上訂位上明明都已經說好，
到了當場卻發現沒有登記到的狀況，讓整題服務小扣分，
不過在事後有做補償，也算是有誠意的做法。
第七點：環境
1.酒饕客 2.萩椛 3.逸之牛 4.鬼武 5.虎次
在環境的項目當中，不得不說，酒饕客真的不錯，
雖然一樓的環境不大，但是桌椅的安排不會太過擁擠，
或是也是當天去的時候人不多的關係，
所以整個的感覺並不會太吵雜，還算是一個不錯的用餐環境。
由於酒饕客的廚房並不是開放式的，所以並不會有油煙飄出來的問題，
再加上以烤爐的使用數來說並不會很高，所以整個室內並不會有太重的味道。
萩椛在室內擺設的部分巧思很多，是讓人有被療癒到的環境設計，
在位子與位子之間所留的空隙，桌子跟桌子之前走道的距離都還滿大的，
算是可以有種比較舒服的用餐方式，
另外，在油煙味的感覺上壽司羊比較遲鈍一點，
但是，看到室內空間的安排，以及抽風機的數目，
也會覺得對於油煙味的處理，萩椛做得還不錯。
逸之牛的南台一店算是炸牛排店當中，空間比較擠一些店，
不過中正二店就好上許多，桌面的位置間隔比較大之外，
走道大小的設計也比較充裕一些。
虎次跟逸之牛還有萩椛一樣，
因為也是開放式廚房的關係，所以虎次的油煙味也是有點重，
特別是虎次的烤盤上還加上的洋蔥跟蒜頭，整個味道就更明顯了，
當天是在二樓用餐，可能是為了要消除油煙味，
所以冷氣開的特別強，吃到中間會感覺到有點冷，
吃到最後快離開前，邊吃甜點，真的會有邊在冰箱的感覺。
但是到了一樓的用餐區之後，會感覺到截然不同的感覺，
而是有點溫暖的狀況，但是就不知道吃的過程中會不會有讓人感覺到悶熱的狀況。
就簡單的目測估計，虎次的座位數應該比上述的四間都還要多，
但是二樓卻沒有廁所，只有一樓有，而且只有一間，
不是說廁所一定要多少才可以，但是面對如此龐大的客群來說，
只有一間真的比較讓人失望一些。
第八點：交通
1.逸之牛 2.虎次 萩椛 3.酒饕客 4.鬼武
對於機車來說，五者應該沒有太大的區別，都不算是太難停車的地方。
不過如果是對於汽車族來說，鬼武有自己的停車場，
萩椛跟酒饕客因為旁邊就有收費停車場，
逸之牛跟虎次可能要在附近繞五到十分鐘才比較能找到停車場或是停車位，
所以鬼武、萩椛跟酒饕客小勝一點。
但是，對於要搭捷運的朋友來說，鬼武跟酒饕客可能就完敗了，
因為逸之牛就在美麗島站的出口附近，不用走太久就可以到，
虎次因為剛好夾在兩個捷運站（凹子底站跟巨蛋站）之間，
雖然離兩者都有一定的距離，但是還算是可以在走的走到的範圍中，
但是萩椛可能就不是很適合搭捷運了，不過輕軌現在倒是有經過萩椛附近。
未來酒饕客可能也只要搭輕軌就可以到，不過要多久就很難說了～～～
第九點：選擇性
1.虎次 2.逸之牛 3.萩椛 4.鬼武 5.酒饕客
單就品項而言，虎次真的是超級多的，
可能把逸之牛、萩椛、酒饕客這三間的品項加起來，也沒有虎次的選擇多，
能做出這麼多不同的品項，感覺起來，後場也真的是很辛苦。
但是，就在壽司羊當天去虎次用餐，吃完準備從二樓下到一樓的時候，
就有看到很多像是虎次員工的人坐在”樓梯”，”樓梯”，”樓梯”上吃飯，
看了有點心酸啊…老闆，你好歹給個位子讓人坐吧…
雖然逸之牛主要是推炸牛排，但是對於呈現的方式來說，
逸之牛不只有炸牛排跟煎牛排兩種，也有炸鮪魚、炸漢堡排可以選，
呈現的方式有定食、燴飯、丼飯、沙拉等可以選，
而且因應中正二店開幕與宵夜型態的走向，
更多了許多南台一店所沒有的料理，
包含炸牛排三明治、炸生蠔、炸牛舌，以及最近才有的博多牛腸鍋，
算是出現滿多也滿不錯的選擇。
而萩椛則是除了牛排（多部位），還有鮭魚跟豬肉可以選，
但是萩椛主要就是炸跟煎的部分，所以這部分算是萩椛小輸。
鬼武選擇上來說主要有六種，
板腱菲力牛排（炸/煎）、鮪魚（炸/煎）、肋眼（煎）、
牛小排（煎）、雞腿跟松阪豬，而且因為同一個環境中還有拉麵跟壽喜燒可以選，
算是，可選擇的東西還滿多，不過純以炸牛排的選擇來說，
還是輸給虎次、逸之牛跟萩椛
對酒饕客的評價來僅就中午的選擇而言，
晚餐的部分，酒饕客的選擇一定會超過逸之牛與萩椛許多，
酒饕客中午的選擇只有四種六項，
但是，逸之牛光是定食的部分可能就超過酒饕客，
而萩椛的整體菜色也比較多可以選。
第十點：也是最後也最重要的一點 價格
1.鬼武 2.逸之牛 萩椛 虎次 3.酒饕客（按炸牛排最低的價格來排）
鬼武的價錢從328元加一成開始，硬是比逸之牛、萩椛、虎次都還少10元，
逸之牛與虎次價格一樣，都是338元加一成，
萩椛近期也推出338元加一成的平日中午限定商業午餐也只要338元加一成，
所以目前價格最貴的反而變成是酒饕客的358元加一成。
不過這都是以最低價去做為考量，算是一個入門款的概念，
至於往上可以吃到多好，就要看每家店推出的料理走向，
像是萩椛、虎次、鬼武都有提供不同的等級跟料理方式的肉品，
而逸之牛則是比較偏向分量加大的部分，
酒饕客則是酒品跟招牌魚類會比較特別一些。
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