高雄食記【大之牛 日式炸牛排專賣店】鼓山區新開的日式炸牛排 超難吃的炸霜降牛排((已歇業

店名：大之牛 日式炸牛排專賣店

地址：高雄市鼓山區華榮路10號

電話：07 550 5066

營業時間：11：30～14：00 / 17：00～21：00

在一次偶然搜尋「高雄牛排」的過程當中，

找到了這間【大之牛 日式炸牛排】，

當時一看還以為眼花，把【逸之牛】看成了【大之牛】，

結果沒想到是間完全沒有關係的店，

雖然店名是任人取，不過這樣的感覺也太相似的，

不過，還是秉持著試試看的精神，找了某個放假的中午，

與母親一起去吃吃看，

不過沒想到…

這間大之牛的牛排連平常吃飯都不是太講究的母親，

都覺得牛肉的品質在太差，

讓壽司羊這個做兒子的實在臉面無光，罔稱美食部落客…

附註：上次去 Gien Jia 挑食 吃到石頭…

高雄食記【Gien Jia 挑食】一起來到挑食不挑食吧 可惜餐點中有一個超級大地雷

 

以下附上大之牛的菜單，後面會附上感想～～～

一看到大之牛的菜單就會覺得好像在哪裡看過的感覺…

338元的定食有六種主食可以選：

炸霜降牛排、炙煎牛排、炙煎櫻桃鴨、

炙煎松阪豬、炙煎小鮑魚、炸鮪魚菲力。

 

268元的定食也有六種主食可以選：

炙煎骰子牛、炙煎鯖魚、炙煎辣子雞、

炙煎生鮮白蝦、炙煎小卷、炙煎炸日式豬排。

定食的主餐都可以單點，

單點的價錢是定食的價錢減100元～～～

菜單的背頁也是越看越像…

特別是看到「把簡單做到極致，才是不簡單…」

真的超級像逸之牛的菜單封面跟背頁的…

看到這一份點菜單，真的超級有那種懷念的感覺XDDD

根本就是逸之牛的一樣了…

 

原本的標題是打「山寨系日式炸牛排 超難吃的炸霜降牛排」

不過還是孬孬的換成了現在的標題…

會說大之牛是山寨系的日式大牛排，

有其中一個最主要的原因菜單的設計感，

以下附上三張逸之牛的菜單照片（封面、背頁、跟點菜單）

當然，每個人的感覺不同，

壽司羊個人的感覺，真的會有那種複製貼上，

再做小小修改（例如換換文字，改變部分餐點）的感覺…

會這樣覺得，如果真的要開一間店，

參考類似店家的菜單、出菜模式、價格，

壽司羊都感覺這個在所難免，

但是，如果連自己設計菜單的封面跟背頁都不願意，

那這樣餐點的品質，

真的會讓人感動，真的會讓滿意嗎…

這個壽司羊是很存疑的…

而當天一吃，果不其然…無比的失望…

 

當天壽司羊點的炸霜降牛排（338元），母親點的是炙煎骰子牛（268元），

等待時間並不會太長，但是在等待的過程之中，

就到大之牛的自助區看看，也拍拍照。

甜點主要是茶凍，果凍跟還有日式的紅豆捲。

 

冰淇淋應該是小美的。

 

冰棒吃之前會小期待，

但是吃之後，覺得一分錢一分貨，

果然是自助區會有冰棒等級，

糖應該加不少，吃起來的味道雖然會酸，

但是沒有什麼鳳梨的感覺XDDD

 

飲料機就是一般的汽水機

飲料機還有雀巢的兩種茶，以及一旁的熱決明子茶。

 

繞完一圈之後，炸霜降牛排套餐就來了，

大之牛的配菜算是很豐富的，除了白飯、炸牛排跟醬料之外，

還有高麗菜、蜜黑豆、醃漬小魚、煙燻花枝、藥膳肉片湯、蒸蛋。

比較有印象的蒸蛋跟藥膳肉片湯，

因為蒸蛋是當天最好吃的餐點，

吃起來嫩嫩的，而是味道很鮮。

而藥膳肉片湯會有記憶點的原因是因為，

這碗湯的味道真的超級淡的…

根本沒有什麼藥膳的味道…

其他的配料表現就是還滿一般…

 

本日最失望的主餐 炸牛排

這份炸牛排筋很多，口感不是很好，不好咬，

算是壽司羊吃過的牛排當中，筋最多的，

而且不只炸牛排，連母親點的炙煎骰子牛，也是筋很多，

所以母親只吃一半，就全部都給壽司羊了((唉…

除了筋多之外，這份炸牛排的油花也是不少，

不過這個油花所產生的，並不是讓人舒服的口感，

而且讓人覺的膩口的油膩之感，並沒有為這一份牛肉加分，

反而是使得這一份牛肉必須要煎到接近全熟才會比較好入口…

最後是鮮味的表現上來說，

完全不是一個適合生食牛排或是用來做炸牛排的牛肉，

該表現出來的味道，

只能說這是個非常普通而且無味牛排，甚至只能說是很一般的牛肉了…

另外，這是壽司羊第一次吃到，

超級像是炸豬排外皮的炸牛排，感覺頗微妙，

是指那種突兀感的微妙，

這是逸之牛、萩椛​​​​​、酒饕客的炸牛排都不曾給過壽司羊的感覺，

不知道是外皮所用粉類條配的比例不同，

還是粉上的厚度有所不同，

算是種新奇、特別、但不美好的感覺吧～～～

 

以往在吃炸牛排的時候都很少用到的烤爐，

今天忽然覺得有它真好…

 

附上一張煎炸牛排的照片，

好像看網路上的食記，很多人都會來一張這樣的照片。

 

感想：

大之牛的炸牛排並不貴，

或是說整體的價錢其實都不高，

一種是338元，一種是268元，

題外話，好像有個很神奇的現象，

現在幾乎所有的炸牛排店，好像不管是先開還是後開，

都學逸之牛把最基本的炸牛排調整成是338元了XDD

連之前價格比較高的 萩椛 現在也賣平日午間338套餐了～～～

但是大之牛，不管是炸牛排還是炙煎骰子牛都不好吃，

都有那種筋太多不好咬，肥肉太多的油膩感，

最主要的是，那個牛肉一咬下去就之知道，是等級非常低的牛肉，

跟之前壽司羊吃過四間的炸牛排等級完全天差地別，

（依初訪的順序：逸之牛、萩椛、酒饕客、虎次（炙煎））

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就連這四間中，肉品等級感覺比較一般的酒饕客，

壽司羊都敢不用炙燒直接吃，

油花比較豐富的虎次，也可以接受比較不肥的地方直接吃，

但是，大之牛的炸牛排，

卻會讓壽司羊連微微的煎過（中間仍有不熟的地方）之後，

都感覺到吃起來不優，

必須要煎到接近全熟，味道與口感才比較好，

所以，最後給予這間大之牛的評價是「極不推」，

說的比較誇張一點就是，

如果逸之牛、萩椛、酒饕客、虎次這四間全倒了，

那壽司羊也不會選這一間，

如果，高雄市除了這間以後沒有其他的炸牛排，

那壽司羊以後就不吃炸牛排。

 

檢視較大的地圖

 

後記與雜談：

高雄市也陸續開了幾間的炸牛排，

不管是兼賣還是專賣的也都有，

但是，還是會覺得，如果要叫炸牛排專賣店，

還是會建議炸牛排的品項多一些，或是以炸牛排為主，

不然只是有某個品項叫做炸牛排，

就叫做日式炸牛排專賣店，也是不免讓人覺得可笑。