高雄食記【四娘拉麵】營業到半夜12點/淡麗系鹽味深夜拉麵/醬油拉麵/兩種不同的叉燒肉/豬叉燒/雞叉燒((已歇業
店名:四娘拉麵
地址:高雄市鼓山區美術南三路78號1樓
電話:07 522 8111
營業時間:17:30~23:59
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《誠實揭露:本文為店家合作文》
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四娘拉麵開在美術館附近的美術南三路上,
路邊有滿多停車格的,不用擔心找不到停車位。
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四娘拉麵是一間相對明亮的拉麵店,用上了一些木質感的裝潢,
但是看起來跟日式的風格卻有些不同,我覺得倒是帶點韓式的風味。
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四娘拉麵的座位還滿多的,
基本上都是兩人桌,如果有需要可以併桌。
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配色相對的簡單,
主要就是黑,白,灰,跟木色這樣,不會讓人看起來眼花撩亂。
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窗邊有一個人也可以靜靜吃麵,不受打擾的面壁座位。
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兩人桌
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每一桌上頭都有一個小立牌,上頭會有每日限定的活動,
今天是丟骰子,每一面都會不同的小獎品。
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自助餐具調味區
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有常溫水跟冰開水兩種可以選。
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菜單
菜單的品項不多,但是設計的卻很特別,
包含中文,日文,英文,甚至連韓文都有了。
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四娘拉麵主要是提供鹽味拉麵,頂多就是再多一個醬油拉麵這樣,
目前沒有調整湯頭濃淡或是麵條硬軟的選項,
希望之後四娘拉麵可以推出讓客人可以自己選的選項。
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王老吉(60元)
我覺得能在拉麵店裡頭看到王老吉是還滿讓我驚訝的,
因為一般要不是碳酸飲料,不然就是日本的汽水,
沒想到四娘拉麵竟然是王老吉。
喝起來就是甜甜的涼茶,還不錯喝這樣。
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溏心蛋(30元)
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價格跟一般的拉麵店差不多,大概在30元左右我都還可以接受。
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蛋黃稍微靠近外皮的地方有些偏熟的跡象,
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不過用筷子夾起來之後,中間還有保有一些溏心的液態狀。
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吃起來是微微的鹹味中帶點回甘的甜味,有過關,好吃。
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叉燒凍(50元)
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服務人員說這個有點類似豬皮凍的感覺,所以就點來吃吃看。
我覺得從外觀看起來比較不會像豬皮凍,反而還比較像是中式菜餚中的肴肉。
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叉燒凍吃起來口感帶點微微的Q彈感,
稍微有些油香,但是並不會太膩口。
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搭配上上頭的醬汁,算是還滿清爽開胃的小菜。
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醬油拉麵(180元)
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一樣從湯,麵,料,三個面向來看這一碗醬油拉麵。
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首先是湯,
四娘拉麵的醬油湯頭是我目前喝過的醬油拉麵湯頭之中最清淡的,
不管是在味道還是在口感上都很清淡。
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喝起來很像是不太是日式拉麵的那種重鹹,
反而比較像是台式醬油帶點的那種鹹味。
裡頭還加了一些微微辛辣的油,
我覺得增添這樣的香氣是還滿不錯的。
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麵體的部分,
四娘拉麵有特別選用即使稍微放久一些,口感也不會糊軟的那種。
雖然說跟我之前吃過的拉麵有些不同,不過在口感上確實滿有彈性的。
然後,
四娘拉麵的老闆為了要讓大家消夜都可以吃得飽,
麵的份量給的一點都不手軟,
建議大家第一次來可以先試試看原本的份量就好,
不然很有可能會吃不完XDDDD
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最後是料的部分,
以拉麵的配料來說,我覺得四娘拉麵是給的還滿多的,
特別是這又是一碗不用超過200元的拉麵,
裏頭有兩種不同的叉燒肉,菠菜,海苔,青蔥絲,木耳跟筍乾。
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豬叉燒
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豬叉燒切的比較厚一些,
吃起來並不是那種全然軟嫩的叉燒,但也不會太紮實或是太硬。
如果真的要做比喻,
會有點像是在吃陽春麵的時候會看到的肉片,
但是口感上卻完全不會出現那樣的乾柴,
反而是會有Q度跟嫩度的那種豬肉片。
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雞叉燒的口感稍微偏紮實一些,少了點彈性,
對我來說,我會喜歡更嫩彈一些的口感。
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菠菜滿好吃的,
特別是配上醬油湯頭跟麵條一起吃的吃的時候。
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青蔥絲
這個還好,主要是加在湯裡頭增添香氣。
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中間一點點紅色的就是有微微辣味的香油。
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木耳口感脆脆的,不是那種煮很軟的木耳。
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筍乾味道微酸,口感也帶點脆感。
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柚子鹽味拉麵(190元)
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醬油拉麵跟鹽味拉麵主要的差別是在湯底,
基本上的配料都是差不多的,所以主要是介紹湯頭的部分。
鹽味湯頭是以雞骨,荸薺,雪梨,蘋果,昆布,洋蔥等食材每天熬煮四個小時而成的,
所以在味道上會比較清甜一些,也不會有很重的油脂口感。
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鹽味湯頭又會比醬油湯頭更清淡許多,
單喝是淡淡的鹹香,
如果平常吃慣了豚骨拉麵或是味噌拉麵,這些濃郁系的拉麵,
可能不會這麼喜歡四娘拉麵的湯頭。
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上頭放了一些柚子醬,
這也是我第一次看到長這樣的柚子鹽味拉麵,滿特別的。
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把這些柚子醬拌開來之後,
湯頭喝起來就會多了點柚子的香氣跟甜味,
不過並不會讓整湯頭喝喝起來從鹹香變成是甜香,
只是會多了些柑橘類的味道跟氣味。
不過純粹就味道來說,
我個人還是比較喜歡剛剛那個醬油拉麵。
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麵條
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豬叉燒
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雞叉燒
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菠菜
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青蔥
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木耳
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筍乾
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感想:
做為一間營業時間比較晚的拉麵店,
四娘拉麵提供的是一種有別於濃厚系豚骨拉麵的選擇,
不管是鹽味拉麵還是醬油拉麵,
都是在口感跟味道上比較偏淡麗一些的拉麵,
也可以讓人吃完消夜之後腸胃比較不會感覺到有這麼高的油膩感。
四娘拉麵的環境還滿乾淨明亮的,
桌距拉的也算開,在吃的時候並不會給人有擁擠的感覺。
而且現在剛開幕,人潮也不會太多,
是一間可以很輕鬆來吃,不要用大排長龍的拉麵小店。
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