高雄食記【四娘拉麵】營業到半夜12點／淡麗系鹽味深夜拉麵／醬油拉麵／兩種不同的叉燒肉／豬叉燒／雞叉燒((附菜單
店名：四娘拉麵
地址：高雄市鼓山區美術南三路78號1樓
電話：07 522 8111
營業時間：17：30～23：59
《誠實揭露：本文為店家合作文》
四娘拉麵開在美術館附近的美術南三路上，
路邊有滿多停車格的，不用擔心找不到停車位。
四娘拉麵是一間相對明亮的拉麵店，用上了一些木質感的裝潢，
但是看起來跟日式的風格卻有些不同，我覺得倒是帶點韓式的風味。
四娘拉麵的座位還滿多的，
基本上都是兩人桌，如果有需要可以併桌。
配色相對的簡單，
主要就是黑，白，灰，跟木色這樣，不會讓人看起來眼花撩亂。
窗邊有一個人也可以靜靜吃麵，不受打擾的面壁座位。
兩人桌
每一桌上頭都有一個小立牌，上頭會有每日限定的活動，
今天是丟骰子，每一面都會不同的小獎品。
自助餐具調味區
有常溫水跟冰開水兩種可以選。
菜單
菜單的品項不多，但是設計的卻很特別，
包含中文，日文，英文，甚至連韓文都有了。
四娘拉麵主要是提供鹽味拉麵，頂多就是再多一個醬油拉麵這樣，
目前沒有調整湯頭濃淡或是麵條硬軟的選項，
希望之後四娘拉麵可以推出讓客人可以自己選的選項。
王老吉（60元）
我覺得能在拉麵店裡頭看到王老吉是還滿讓我驚訝的，
因為一般要不是碳酸飲料，不然就是日本的汽水，
沒想到四娘拉麵竟然是王老吉。
喝起來就是甜甜的涼茶，還不錯喝這樣。
溏心蛋（30元）
價格跟一般的拉麵店差不多，大概在30元左右我都還可以接受。
蛋黃稍微靠近外皮的地方有些偏熟的跡象，
不過用筷子夾起來之後，中間還有保有一些溏心的液態狀。
吃起來是微微的鹹味中帶點回甘的甜味，有過關，好吃。
叉燒凍（50元）
服務人員說這個有點類似豬皮凍的感覺，所以就點來吃吃看。
我覺得從外觀看起來比較不會像豬皮凍，反而還比較像是中式菜餚中的肴肉。
叉燒凍吃起來口感帶點微微的Q彈感，
稍微有些油香，但是並不會太膩口。
搭配上上頭的醬汁，算是還滿清爽開胃的小菜。
醬油拉麵（180元）
一樣從湯，麵，料，三個面向來看這一碗醬油拉麵。
首先是湯，
四娘拉麵的醬油湯頭是我目前喝過的醬油拉麵湯頭之中最清淡的，
不管是在味道還是在口感上都很清淡。
喝起來很像是不太是日式拉麵的那種重鹹，
反而比較像是台式醬油帶點的那種鹹味。
裡頭還加了一些微微辛辣的油，
我覺得增添這樣的香氣是還滿不錯的。
麵體的部分，
四娘拉麵有特別選用即使稍微放久一些，口感也不會糊軟的那種。
雖然說跟我之前吃過的拉麵有些不同，不過在口感上確實滿有彈性的。
然後，
四娘拉麵的老闆為了要讓大家消夜都可以吃得飽，
麵的份量給的一點都不手軟，
建議大家第一次來可以先試試看原本的份量就好，
不然很有可能會吃不完XDDDD
最後是料的部分，
以拉麵的配料來說，我覺得四娘拉麵是給的還滿多的，
特別是這又是一碗不用超過200元的拉麵，
裏頭有兩種不同的叉燒肉，菠菜，海苔，青蔥絲，木耳跟筍乾。
豬叉燒
豬叉燒切的比較厚一些，
吃起來並不是那種全然軟嫩的叉燒，但也不會太紮實或是太硬。
如果真的要做比喻，
會有點像是在吃陽春麵的時候會看到的肉片，
但是口感上卻完全不會出現那樣的乾柴，
反而是會有Q度跟嫩度的那種豬肉片。
雞叉燒的口感稍微偏紮實一些，少了點彈性，
對我來說，我會喜歡更嫩彈一些的口感。
菠菜滿好吃的，
特別是配上醬油湯頭跟麵條一起吃的吃的時候。
青蔥絲
這個還好，主要是加在湯裡頭增添香氣。
中間一點點紅色的就是有微微辣味的香油。
木耳口感脆脆的，不是那種煮很軟的木耳。
筍乾味道微酸，口感也帶點脆感。
柚子鹽味拉麵（190元）
醬油拉麵跟鹽味拉麵主要的差別是在湯底，
基本上的配料都是差不多的，所以主要是介紹湯頭的部分。
鹽味湯頭是以雞骨，荸薺，雪梨，蘋果，昆布，洋蔥等食材每天熬煮四個小時而成的，
所以在味道上會比較清甜一些，也不會有很重的油脂口感。
鹽味湯頭又會比醬油湯頭更清淡許多，
單喝是淡淡的鹹香，
如果平常吃慣了豚骨拉麵或是味噌拉麵，這些濃郁系的拉麵，
可能不會這麼喜歡四娘拉麵的湯頭。
上頭放了一些柚子醬，
這也是我第一次看到長這樣的柚子鹽味拉麵，滿特別的。
把這些柚子醬拌開來之後，
湯頭喝起來就會多了點柚子的香氣跟甜味，
不過並不會讓整湯頭喝喝起來從鹹香變成是甜香，
只是會多了些柑橘類的味道跟氣味。
不過純粹就味道來說，
我個人還是比較喜歡剛剛那個醬油拉麵。
麵條
豬叉燒
雞叉燒
菠菜
青蔥
木耳
筍乾
感想：
做為一間營業時間比較晚的拉麵店，
四娘拉麵提供的是一種有別於濃厚系豚骨拉麵的選擇，
不管是鹽味拉麵還是醬油拉麵，
都是在口感跟味道上比較偏淡麗一些的拉麵，
也可以讓人吃完消夜之後腸胃比較不會感覺到有這麼高的油膩感。
四娘拉麵的環境還滿乾淨明亮的，
桌距拉的也算開，在吃的時候並不會給人有擁擠的感覺。
而且現在剛開幕，人潮也不會太多，
是一間可以很輕鬆來吃，不要用大排長龍的拉麵小店。
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