台南美食【Bistro Alley 饕弄杯】紅磚小巷弄裡頭的預約制餐酒館／一定要試試看超好吃的龍蝦燉飯／必點和牛橫膈膜／清爽的無花果沙拉／份量超驚人的熟成帶骨肋眼((附菜單
店名：Bistro Alley 饕弄杯
地址：台南市東區東榮街115巷47號
電話：06 237 0355
營業時間：11：30～15：00 / 18：00～22：00（週一公休）
如果說到台南的法餐，歐陸料理，西式餐酒館，
除了我訂不到也吃不到的MO. Lab之外，
最讓我喜歡的就是這間Bistro Alley 饕弄杯，
之前在慶生的時候跟朋友一起來吃過一次，
台南美食【Bistro Alley 饕弄杯】讓人驚豔的醃漬蔬果，配著鴨肝的畫龍點睛
只不過上一次是吃套餐，
而這一次則是因為人多，所以吃吃看單點。
Bistro Alley 饕弄杯開在一個一般人根本不會注意到的小巷之中，
如果沒有Google的地圖，我可能一輩子都找不到這間餐廳。
不過如果去看看Bistro Alley 饕弄杯的訂位盛況，
就會覺得，只要一間店的東西好吃，
其實不管開在哪裡，就算在崇山峻嶺，亦或是深街巷弄，
一定也會有人願意專程來吃。
當天八個人坐在裏裡頭的長桌，
因為來的稍微晚一些，就剛好被安排在頂邊的位置，
桌子還算寬敞，就算要拍照的時候移動碗盤也不會太困難。
Bistro Alley 饕弄杯的菜單基本上都是寫在黑板上的，
我記得除非是提早預約，不然現場是沒有辦法吃給價格的套餐。
單點的價格我覺得不算貴，
畢竟以上次吃到的滿意度來說，
同評價的餐廳價格可能都不只這樣，是很可以的價格。
巧巴達麵包 黑橄欖
外酥脆，內微軟的巧巴達麵包，單吃的口感就不錯，
沾上一些黑橄欖醬可以增加一些鹹香。
不過如果留著一些腸胃跟麵包，
用來沾沾等等料理中的醬汁也是一種不錯的選擇。
無花果沙拉（380元）
因為有加了無花果的關係，所以吃起來會多了點水果的甜味，醬汁帶點微酸，
堅果增添了些許的硬脆，而風乾蕃茄則是薄脆，
整體來說是一道很清爽的沙拉，也是當天吃到的生菜沙拉中我最喜歡的。
臘腸炒小卷（400元）
可以用旁邊的脆餅盛著炒過的小卷一起吃，
本身的味道就是很棒的鹹香。
這道輛料理還有附上一小瓶的花椒油，
味道非常的香，而且不辣，建議大家可以試著加一點吃吃看。
碳烤義式櫛瓜（300元）
這道料理吃起來有點溫沙拉的概念，但是在味道上又有些燉菜的感覺。
櫛瓜吃起來很多汁，而底下則是酸鹹的蕃茄香。
澎湖冰捲沙拉（480元）
冰捲吃起來口感很脆彈，脆彈到稍微有些讓這個沙拉的口感有些突兀，
並沒有剛剛的無花果沙拉這麼的融洽。
不過鮮味還不錯，拌上一些生菜一起吃，如果不要管口感，味道上是OK的。
礦泉水
香料豬肋排（380元）
豬肋排是當天記憶點比較低的料理，
也不會說不好吃，就是比較不特別，
如果對豬肉沒有特別的愛好，我建議是可以跳過這一道。
海蝦濃湯（400元）
海蝦濃湯跟上次喝到龍蝦濃湯我覺得有些類似，
不過在味道上的我覺得就更不鹹了一點，
鮮味沒有問題，
但是同桌的朋友都覺得如果可以更鹹一點更可以帶出蝦湯的鮮味。
裏頭還有一整顆的栗子，所以剛好來「舉個栗子」XDDDD
魚頭清湯（400元）
魚頭是用日本的白甘，
喝起來的湯很清甜也很溫潤，是一碗好喝的魚湯無誤。
烏魚子辣椒麵（580元）
這個烏魚子辣椒麵上次也有吃到過，
麵條的口感依舊維持很棒的彈，
而在調味上，我覺得有比上一次的更重一些些，
吃起來的辣感有比較重一些，不過仍舊是沒有太多的鹹味，
純粹以餐酒館的料理來說，這個味道是相對比較清淡的。
上一瓶是青花椒油，這個是紅花椒油，
味道都不錯，建議大家都可以試試看。
龍蝦燉飯（1950元／隻）
這個是朋友提前訂的龍蝦燉飯，不確定現場能不能點。
如果要說這一年來吃到最喜歡的龍蝦料理，
會讓我想起的餐廳目前有四間，
分別是台南的Bistro Alley 饕弄杯，屏東的AKAME，以及高雄的N I B B O N跟CRATAIN 搖籃山。
屏東美食【AKAME】鮮甜到爆炸的東北角花枝 飛魚卵醬汁／超好吃的台東野生龍蝦
高雄美食【N I B B O N】絕美!!!紅酒醃漬的日本和牛菲力／濃郁不膩口的番茄胭脂蝦濃湯
高雄美食【CRATAIN 搖籃山】完美甜點 糖漬草莓 白乳酪冰淇淋／紅玉雞胸 芥末奶油醬
原因無他，
不管是台灣的野生龍蝦，進口的波士頓龍蝦，藍龍蝦，
這四間餐廳的主廚在龍蝦生熟度的掌控上都非常的精準，
讓龍蝦都可以保持著很棒的口感，軟嫩帶點彈性又不會柴韌，
而且在醬汁的搭配上也各具巧思，不落俗套。
我覺得這也是為什麼這些餐廳能夠在出國旅遊的風氣逐漸恢復之後，
仍舊是一位難求原因之一。
比起其他三間的龍蝦料理，
Bistro Alley 饕弄杯的龍蝦多了燉飯，這也是我會喜歡這道料理的關鍵。
米飯吸收了鮮甜的蝦汁，吃起來是非常迷人的美味，
美味到會讓人很想下次來的時候就直接點一份無花果沙拉配這個燉飯就好。
口感上並不會太硬，沒有什麼米心感，反而是帶點彈性的不軟糊。
如果不會甲殼類過敏，
來Bistro Alley 饕弄杯，不管是午餐還是晚餐，這個龍蝦燉飯，請務必要試試看。
脆鱗馬頭魚（900元）
魚鱗吃起來的口感很脆，而且魚肉吃起來鮮甜，底下有一些炭烤過的蔬菜。
魚湯稍微鹹了點，建議可以用魚肉沾著一起吃。
松露雞（700元）
松露雞的味道很香，剛上桌的時候就可以聞到松露香。
鴨胸（520元）
不過純粹就禽類的來說，我還是比較喜歡這道鴨胸，
因為鴨肉有一種獨特的鮮味，
那種禽類的味道是只有在鴨肉，乳鴿或是鵪鶉才會有的味道。
而且Bistro Alley 饕弄杯也處理的不錯，
還可以吃得到鴨肉的彈性，以及帶點油脂的香氣。
這個份量說多不多，說少也不少，
當成是前菜會有點太厚重，
一個人吃可能會吃不下其他的肉類主餐，
我會比較建議可以兩三個人來吃的時候再點一份來分食。
和牛橫膈膜（1800元）
以當天吃到的肉類料理來說，
這個橫膈膜獲得全場朋友一致的好評，除了一位不能吃牛肉的朋友之外。
因為不只是肉的口感很棒，嫩中帶點彈性，入口後是很多汁，
再加上牛肉的鮮味很棒，單吃就可以感受到牛肉很強烈的鮮味，
更不要說底下醬汁的提鮮，更讓這道料理成為了今日我最喜歡的肉類主食。
熟成帶骨肋眼（8元／1g）
旁邊搭配的是牛肉的肉汁，芥末子，烤過的大蒜。
拍照完之後，服務人員會再拿到後場去分切，這樣會比較方便食用。
如果沒有記錯這個熟成帶骨肋眼價格大概一萬初頭，
老實說點起來有些後悔，
不過並不是這個熟成肋眼有什麼問題，
而是我不知道原來這個塊帶骨肋眼的價格這麼高，
不是不知道帶骨肋眼的價格是1克8元，
而是不知道這樣價格換算下來，原來一整塊要一萬多。
當天這一塊肋眼是因為我想吃才點的，
結果卻沒有想到會這麼大一塊，吃到最後有些太飽，
吃完之後有點對不起同行一起吃飯的朋友們。
牛肉本身的肉色很棒，看起來是很粉嫩的顏色。
最兩側邊的熟度會比較高一些，
如果喜歡吃嫩一些的可以選中間，脆一點的可以選最兩邊。
雖然帶骨肋眼的色澤很美，不過在味道如果沒有淋上牛肉醬汁，
單吃的味道我覺得是略輸給剛剛的和牛橫膈膜的。
淋上醬汁之後可以提升一些鮮味，
不過我覺得還是剛剛的和牛橫膈膜會更好吃一些，
而且重點是和牛橫膈膜份量也沒有這麼多，分食的壓力會比較小。
純粹以乾式熟成牛排來說，
我個人還是比較推薦岡山的A-steak 牛排餐酒館，風味比較明顯一些。
高雄美食【A-steak 牛排餐酒館】帶點起司香 絕美的乾式熟成14天 澳洲M7和牛肋眼
骨邊肉多了很多油香，吃起來滿嫩的，
不過份量也不少，可能兩個人分著吃會比較合適。
然後還是要感謝陪我一起亂亂吃的朋友們，
這樣我才有機會可以吃到如果大份量的帶骨肋眼，
下次我點菜會再注意金額的。
日本水蜜桃手工酥皮（500元）
這個甜點就是貴在日本水蜜桃，很好吃，
搭配上酥酥脆脆的千層酥，
口感跟味道都不輸給上次的麝香葡萄千層酥。
香草冰淇淋很好吃，但是一定要快點吃，
因為Bistro Alley 饕弄杯的冰淇淋融化的非常快，上次來也是拍到一半就開始融化。
不確定是因為成分的原因，
還是因為Bistro Alley 饕弄杯有特別控制在剛上桌就很適合入口的溫度，
如果是後者，那我只能說，Bistro Alley 饕弄杯的主廚真的很細心。
海鹽起司蛋糕（300元）
這個起司蛋糕我覺得還好，我個人是沒有特別喜歡或是不喜歡。
手工水果冰（300元）
清爽，不錯吃，
不過我建議點剛剛的日本水蜜桃千層酥會比較有特色。
感想：
有別於上一次吃套餐的感覺，
這一次大家一起分食也是一種不同的樂趣。
雖然套餐一道一道上的感覺會比較完整，
而且吃起來也會比較從容，不用把盤子傳來傳去。
但是這一次八個人一起吃多多少少的吃一點，
卻可以吃到更多不同而且美味的料理，
上次的套餐含加點吃到八道料理已經滿飽的，
可是這一次前前後後加起來也吃了超過十五道的菜色。
如果只有兩三個人來吃，
我會建議可以試試看套餐，
這樣料理感覺會比較有整體性，而且也可以吃到比較多的東西。
但是如果是四個人以上來說，
如果不是要吃什麼Bistro Alley 饕弄杯的特別料理，
像是之前有看到別人吃藍龍蝦鴨肝威靈頓牛排之類的。
我會建議直接單點就可以，
看看菜單上有什麼喜歡吃的東西都點，
因為絕大部分都滿好吃的，
特別是無花果沙拉，臘腸炒小卷，龍蝦燉飯，
脆鱗馬頭魚，鴨胸，和牛橫膈膜，這幾樣我都還滿喜歡的。
甜點的部分不太是Bistro Alley 饕弄杯的強項，
我是建議可以不用強求，把主力放在鹹食上就好。
龍蝦燉飯真的非常的好吃，不吃吃看真的會後悔，
吃甜點胃可以省下來多吃半尾的龍蝦跟充滿著濃濃蝦類鮮味的燉飯，
不然就是再多吃一片和牛橫膈膜也很棒。
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