台南美食【和が家日式家庭料理】要點酒才可以吃得到的隱藏版雞皮仙貝／好好吃的山苦瓜炒蛋／燉煮牛筋跟味噌煮大腸也很好吃((附菜單
店名：和が家日式家庭料理
地址：台南市中西區民權路二段50號
電話：06 221 8818
營業時間：18：00～00：00
和が家開在台南，
不過比起日式家庭料理，
給人的感覺更像是一間日式居酒屋。
很早之前就知道和が家，只不過一直都沒有空可以來吃，
而這一次會下定決心要來吃吃看，
是因為在到訪的前幾個月就莫名其妙的一直聽到朋友在說，
和が家就是南部人的昭和食堂，
所以才會想說一定要找機會來吃吃看。
畢竟和が家是一間還有機會靠自己努力而吃到的店，
但是昭和食堂卻是台北前幾大的預約困難店，
如果沒有熟客可以帶位，要吃到只能說根本不可能。
菜單１
和が家的菜單是很漂亮的手寫字，
沒有給人寫錯的塗改感，反而有一種流暢而不拖泥帶水的筆感。
菜單２
或許是歐陸餐酒管的價格看多了，
突然就會覺得和が家的價格好像還滿便宜的。
不過因為日式居酒屋的份量都不多，
如果一不注意，道數稍微點多了之後，價格其實也還滿驚人的。
飲料酒水單
海鹽檸檬汽水（100元）
清爽解膩碳酸飲料，
不能說特別好喝，也不會不好喝，就是非常記憶中的味道跟口感。
和が家上菜的速度算是還滿快的，所以一個晚上的翻桌率也不低，
雖然還是建議大家可以訂個位會比較好，
但是偶爾碰碰運氣說不定也能有機會可以吃得到。
不過提醒大家一下，
雖然在和が家之中沒有禁止大家拍照，
但是在拍的過程中不可以拍到其他客人，
這樣也是對一些不想被打擾的人的尊重。
生牛肚刺身（240元）
吃起來口感會比一般的牛肚更脆一些，稍微有些韌，
不沾醬吃起來沒有什麼味道，
建議可以擠上一些檸檬再配上旁邊的醬汁一起吃。
山苦瓜炒蛋（180元）
裏頭除了有山苦瓜跟炒蛋之外，還有豆腐，豆芽菜跟柴魚片，
吃起來是很下飯的味道，稍微偏鹹，但是又不會死鹹。
如果是一間定食小店，
有這樣的一盤炒菜當主餐，再來一碗白飯跟味噌湯，
就可以當成很不錯的午餐了。
牛刺身（380元）
一分熟的牛肉雖然比較少吃到，
但是三分熟的牛肉卻是在牛排館當中很常見到，
所以不可能沒吃過偏生的牛肉。
但是話雖如此，全生的牛肉還真的沒有吃過幾次，
吃起來的口感非常的嫩，然後帶點微微的彈性，而且鮮甜味也很足。
雖然價格不便宜，小小一份就要380元，
但是吃起來是認真的好吃，
如果敢吃偏生的牛肉，這個是可以點來吃吃看的，
如果可以跨過心裡的障礙。
哇沙米章魚（120元）
這個是日式居酒屋很常見的下酒菜，
不過和が家有多放了蘿蔔泥，可以增加一些蔬菜的汁水與甜味，
讓山葵莖的辣度可以降低幾分。
烤地雞肉（200元）
這一次的烤地雞肉用的是雞頸肉，部位可能每天不一樣，
因為也有看到其他的部落客是吃到不同的雞肉部位。
我還滿喜歡雞頸肉的Q彈感，
也因為這一次和が家是用上了雞頸肉來當成燒地雞肉的食材來使用，
所以在吃的時候，也會對這道料理的印象更好上幾分。
四川風口水雞（280元）
吃起來味道並不會很辣，反而是滿滿的香菜味，
雞肉的口感還滿嫩的，沒有什麼柴感。
酥炸廣島大牡蠣（240元／3個）
這個一定要趁熱吃，放涼了之後會有油膩感的出現。
牡蠣的皮不會太厚，裏頭可以吃得到牡蠣的鮮甜。
醬汁的搭配我覺得不太有加分，
反而會增加吃起來的油膩感，
不過我一時之間也沒有想到其他的醬汁可以讓這個炸牡蠣吃起來會更好吃一些，
頂多就是天婦羅醬汁，或是稍微帶點酸甜味的無奶類醬汁。
燉煮牛筋肉（300元）
吃起來的口感很軟嫩，而且也很入味，
跟剛剛的山苦瓜炒蛋一樣，很適合用來當成日式定食的主餐，
不過可能就要再搭配一些些的蔬菜才可以。
明太子起司蛋卷（200元）
多了明太子醬之後會多了點帶著鮮味的鹹香，跟純粹起司的鹹香不同，
前者帶有海味，而後者則是帶點奶香，
剛好可以跟玉子燒的蛋香完全結合在一起，也是很好吃的一道料理。
味噌燉大腸（280元）
除了有大腸之外，
還有萬惡的紅蘿蔔（註），白蘿蔔，蒟蒻，後兩者也都有入味，
白蘿蔔吃起來的口感很軟，而蒟蒻則是很Q彈，
大腸的味道也不錯，感覺也是一段時間的處理才有的東西。
跟剛剛的燉煮牛筋一樣，旁邊都放了有黃芥末，
不過雖然搭配著吃可以降低油膩感，不過我還是覺得單吃的味道會比較好吃。
註：我不喜歡吃紅蘿蔔塊，也不喜歡吃紅蘿蔔絲（酸辣湯裡頭的除外），
如果有辦法我都會盡量的挑起來，除非沒有辦法。
南蠻炸雞（280元）
炸雞上頭的醬汁跟炸牡蠣的應該是一樣的，
純粹就搭配來說，我並不是很喜歡這個醬汁，吃起來會有點膩感。
不過沒辦法，都直接淋上去的，要不吃到也很困難，
我會比較偏好醬汁可以用一個小碟子裝，放旁邊讓自己沾，這樣要不要沾還可以控制。
不過我在想如果每到這樣的料理都要多一個碟子，
先不要管洗碗會不會洗到瘋掉，光是桌面可能就會擺不下，
因為和が家不只是上菜很快，而且桌子也不是很大。
也因為上面已經淋上了醬汁，
所以這道料理上桌後就必須要盡快解決，不然外皮很快就會軟掉，這樣就可惜了。
雖然不喜歡醬汁，但是這個炸雞的雞肉本身是好吃的。
蟹肉磯邊揚（200元）
本來期待是真的蟹肉，結果沒有想到是蟹肉棒，稍微有些失望，
雖然不難吃，但是下次就不會點了。
小卷一夜干（380元）
這個還滿好吃的，口感有點彈，有點微韌，有點Q，
而最重要的是，鮮甜味很迷人，很適合當下酒菜。
月見雞肉丸子 醬燒（240元／3個）
這個吃起來的感覺還好，不會不好吃，只是並不是我喜歡的那種雞肉丸子，
我覺得這個口感會有點軟綿，我喜歡更紮實一些的。
隱藏版：雞皮仙貝（價格未知）
這個是傳說中的雞皮仙貝，
不過不能單點，必須要點酒才可以點，
菜單上沒有，算是一個小小的隱藏版料理，
我也是朋友告知才知道的。
吃起來非常的脆，而且是薄薄脆脆的那種，
跟一般鹽酥雞店的炸雞皮不同，沒有這麼厚，
反而有點像是洋芋片的口感，但又多了雞油的香氣。
漢堡肉排 紅酒（300元）
漢堡肉排很多汁，我覺得算是好吃的，醬汁味道也剛好，
不過可惜的是三個人吃到這邊已經有點飽了，分完這一塊感覺有點稱。
烤七里香（160元）
我平常比較不會吃七里香，因為不太喜歡雞屁股裡頭腺體的味道，
不過因為同行的朋友愛吃，所以也點來吃吃看。
吃完之後愛吃雞屁股的朋友沒有很滿意，
因為和が家在烤雞屁股之前，有先把裡頭的腺體拿掉，
在吃起時候就沒有這麼重的味道。
不過處理之後的味道我是比較喜歡的，
因為這樣吃起來的口感就是平常在吃的炸雞皮或是烤雞皮，
酥脆酥脆的，而且還可以吃得到帶點油脂的感覺。
感想：
謝謝好朋友的推坑與行動力，
我才有機會吃到這間開在台南，
偽裝成日是家庭料理的日式居酒屋，
當然最後說偽裝是開玩笑的。
能不能跟台北預約超困難店 昭和食堂相比，
這個我不知道，因為我也沒有吃過昭和食堂。
不過對我來說，
不管是之前說的壽司三本柱，拉麵四天王，或是豬排四聖，
其實都只是一種個人的喜好，
最後還是要看每個人對於店家呈現的方式到底會不會喜歡，
我也有遇過我喜歡的店，但是朋友覺得普普通通，甚至是不喜歡的。
這也都很正常，
畢竟美食跟美味是沒有標準答案的，即使是米其林指南也不會最好的解答。
我覺得和が家真的還滿好吃的，很對我的胃口，
只可惜開在台南，而且週日還沒有開，要去吃到機會真的太少，
如果是開在高雄我就會想常去吃。
雖然這是一個壞習慣，
但是我真的會希望有一天可以把和が家所有的料理都吃過一次，
也算是心中對一間好吃的店家的完整攻略。
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