高雄美食【春囍打邊爐 明誠店】超豐盛的乳豬海鮮煲/麻而不辣的麻奶鍋/超好吃的港式煲仔飯/美味的老火魯水拼盤
店名:春囍打邊爐 明誠店
地址:高雄市左營區明誠二路396號
電話:07 556 4965
營業時間:11:30~22:30
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《誠實揭露:本文為店家合作文》
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春囍打邊爐是一間港式火鍋專賣店,
目前在台灣有四間分店(高雄有兩間,台中跟台南各一間),
聽說明年台中還會再開一間。
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這一次來吃的是春囍打邊爐的起家厝,
也就是春囍打邊爐的明誠店。
這邊是很多餐廳的聚集地,找公有停車格會比較需要花一些時間跟耐心,
建議大家可以早點出門,這樣才不會這麼趕。
如果不介意停私人停車場,
那在春囍打邊爐背後的安吉街上,就可以看到兩個私人停車場。
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乳豬海鮮煲 汕頭扁魚(1099元)
(註:為了拍照方便,春囍打邊爐有預先將白蝦跟蛤蜊煮熟。)
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這樣的呈現方式也是春囍打邊爐的招牌之一,
之前看到的蛤蜊卜卜鍋也是這樣,可以讓人直接看到滿滿的海鮮。
這個乳豬海鮮鍋是由先滷再炸的帶皮乳豬,螃蟹,白蝦,蛤蜊,花枝,淡菜,扇貝所組成,
內容物還滿豐富的,如果人多一點,還可以加點個豬肉或是牛肉涮來吃。
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這一鍋裏頭放了20隻白蝦,
就算沒有壽星優惠,也可以吃蝦吃的很爽。
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如果有需要,春囍打邊爐也提供剝蝦的服務,
我覺得這樣還滿貼心的,
因為我真的有遇過周遭的朋友只吃不用自己動手剝的蝦子,
不管是其他朋友剝好的,還是店家處理好的都很愛吃。
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這一次是春囍打邊爐的店長幫忙剝蝦,
速度還滿快的,不用多久就撥好滿滿一盤的白蝦。
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單吃的鮮味就很足,
不過建議可以稍微回燙一下溫度跟鮮味都會更好,
或是也可以考慮沾沾看春囍打邊爐特製的酸桔汁。
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這一鍋裏頭蛤蜊也給的不少,
建議大家,因為平常上菜的時候蛤蜊都是生的,
為了避免煮太久會縮水,
可以先跟服務人員要一個碗,如果已經開了就可以先撈起來,之後再慢慢吃。
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鮮甜有彈性的花枝。
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淡菜還保有點彈性,吃起來不會軟軟爛爛的。
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扇貝
建議可以滾了之後就先喝口湯,感受滿滿海鮮的甜味,
因為如果下了火鍋肉片之後,湯喝起來就會比較混濁一些。
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麻奶鍋(360元)
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春囍打邊爐的麻奶鍋是屬於牛奶為還滿濃郁的那種,
所以記得在吃的時候一定要時不時的攪拌一下,不然很有可以會「ㄉㄧㄠ ㄉㄧㄚˋ」。
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鍋底本身就有鴨血,豆腐跟蘿蔔,
不過這些並不是無限加點的,先跟大家說一聲。
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春囍打邊爐的火力很強大,所以不用擔心需要煮很久,
我覺得這一點還滿重要的,也是店家誠意的展現。
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美國Prime無骨牛小排 大(740元)
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牛肉的紋路很美,吃起來也肥肉均衡,
既可以吃得到牛肉的鮮味,也可以吃得到油脂的軟。
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我建議搭配麻奶鍋一起吃會比較好吃一些,
帶著奶香與微微的麻辣感,會讓牛肉更好吃一些。
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伊比利雪藏豬 大(560元)
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伊比利豬吃起來的油花就沒有剛剛的無骨牛小排這麼多,
口感上會比較有彈性一些,本身的鮮味有過關。
如果不是牛的話,也可以點這個來解解饞,可以稍微吃到一點點牛肉的感覺。
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一樣是煮在麻奶鍋會比較好吃,
不過以煮在麻奶鍋跟乳豬海鮮鍋的味道差距來說,
我覺得會比無骨牛小排還來的小一點,
可能是因為乳豬海鮮鍋裏頭本來就已經有豬肉的味道。
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饕客四宮格(480元)
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嫩牛肉
吃起來口感上會有點滑滑嫩嫩的口感,
但是因為都是瘦肉,所以吃起來的嫩也不是那種油花的嫩,
跟海底撈的撈派滑牛肉有點像,不知道是不是因為有醃漬過的關係。
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火龍果魚籽蝦漿
雖然感覺加入了火龍果好像味道會有點突兀,
不過吃起來基本上並不是特別的甜,而是只有一點點淡淡的甜味,
味道主要還是蝦肉的甜味,
煮起來的顏色跟一般的蝦漿也沒有差很多。
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麻辣牛肉
如果放入麻奶鍋,
其實在吃的時候並不會跟嫩牛肉有很大的差別,
頂多就是稍微更辣一些而已。
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黃金酥肉
這個要趁熱吃口感會比較好,放冷了之後會稍微有些油膩感。
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飛魚卵綜合海鮮漿(200元)
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可以很直接的看到裏頭放了不少隻的生蝦,
而且在吃的時候也可以感覺得出來蝦肉是鮮甜的,
也是這一次來吃的所有漿類,丸類,餃類之中,
我最喜歡的推薦大家可以點來吃吃看。
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剛入鍋的時候,火龍果的顏色會比較明顯一些,
但是煮熟之後就不會差太多。
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招牌五寶丸(188元)
手打花枝丸(右後),手打起司牛肉丸(左後),
手打豬肉丸(左前),手打牛肉丸(中前),手打蝦丸(右前)。
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手打牛肉丸跟手打起司牛肉丸口感差不多,
主要就是中間放了一片起司而已,我個人是比較喜歡吃純牛肉丸的口感。
花枝丸還不錯吃,滿有彈性的。
蝦丸也好吃,不過我還是更喜歡剛剛的飛魚卵綜合海鮮漿。
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綜合手工餃(250元)
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粵式鹹水餃(左一),青蔥豬肉餃(左二),乳酪餃(右二),紅牌海鮮餃(右一)。
註:紅牌海鮮餃與粵式鹹水餃裏頭有包香菜,如果不喜歡香菜的朋友也更換成蝦皇餃跟鮮蝦雲吞。
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因為這個餃子稍微比較大顆一些,所以煮的時間也會比較有久一些,
不過還好皮是有厚度跟彈性的,所以不用擔心會破是太軟爛。
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以味道來說,我比較喜歡粵式鹹水餃,
其他三個則是就中規中矩,除了外皮顏色之外,特色感比較少一些。
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老火魯水拼盤(650元)
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一樣就是常見的牛三寶 牛肚,牛筋跟牛腱。
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牛筋是這三樣東西裏頭我最喜歡的,
因為平常最不容易吃到,而且春囍打邊爐把口感處理的很棒,
吃起來不會難咬,但是又不會給人是一種全然的軟嫩,
還可以吃得到有點彈性跟黏性的口感。
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牛肚跟牛腱平常在吃牛肉麵的時候比較常吃到,
牛腱吃起來也還滿軟嫩的,
而牛肚則是則是有別於牛筋,是一種沒有黏性口感的彈。
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我覺得春囍打邊爐的牛三寶本身就很好吃的,因為都處理的非常入味,
如果希望多一些麻麻辣辣的味道也可以嘗試放進去麻奶鍋一起煮。
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百花鬼鬼(200元)
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據說這個是春囍打邊爐的招牌之一,
是用油條裹上花枝漿跟蝦漿去做成的炸物。
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單吃就是油條的酥脆跟蝦漿的鮮彈,建議要趁熱吃口感會比較好。
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如果喜歡吃火鍋泡油條的,也可以把這個下鍋煮,
吸飽麻奶湯汁之後,吃起來也滿好吃的。
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港式煲仔飯(230元)
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拍完照之後就交給服務人員攪拌,
如果希望可以吃點鍋巴的,就不要這麼快的開蓋,讓它稍微再悶一下。
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春囍打邊爐的煲仔飯醬油已經先跟米飯一起蒸,
所以每一粒米都已經裹上了一層醬油的褐色。
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這個煲仔飯跟我之前吃到的煲仔飯不太一樣,
因為之前吃到的都是開鍋蓋之後再淋上一圈的醬油。
不過雖然看起來有些不同,
但是我覺得好不好吃才更重要,
就算呈現的方式有所不同,
如果同樣可以改動吃到的人,那一樣都會是好吃的美味。
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我還滿喜歡這樣帶著醬油香的米飯,在鹹味之後,是微微回甘的甜味。
米飯也帶點彈性,不會太軟爛。
配上臘腸跟肝腸的甜味,我是覺得還滿好吃的,
而且價格也不貴,這麼一大鍋也只要230元。
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香港凍檸檬茶(80元)
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酸酸甜甜,解膩好喝的飲料。
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莓好派對(130元)
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用新鮮草莓跟牛奶打成的草莓牛奶,
喝起來的口感跟味道都還滿清爽的。
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絲襪奶茶(85元)
飲用杯用的是還滿特別的「不倒翁」杯,
倒奶茶的時候會隨著重量分布而搖晃。
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香港飛來的奶油脆脆(100元)
這個甜點一定要趁熱吃,
才可以感受到它的脆度與奶油的香氣,而且也比較不會有油膩感。
另外,上頭有淋上一層的煉乳。
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紅糖糍粑(120元)
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外層的是花生粉,上桌之後會再淋上紅糖漿,
吃起來有點像是Q彈感更重的麻糬,
我還滿喜歡這樣花生香味搭配黑糖甜味的組合。
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草莓抹茶雪花冰(150元)
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這個是因應聖誕節所推出的季節冰品 草莓抹茶雪花冰,
除了這個之外,
春囍打邊爐常駐的冰品還有夏日芒果雪花冰,日式抹茶雪花冰,泰式奶茶雪花冰。
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這個吃起來的味道意外的比想像中的還要不甜,而且也會有抹茶的香氣。
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建議可以先吃吃看原味的,再淋上旁邊的奶醬。
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挖雪花冰的是很特別的金鏟子。
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北海道霜淇淋(一樓)
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明治冰淇淋(二樓)
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感想:
春囍打邊爐的乳豬海鮮煲的份量看起來很驚人,
建議可以三四個人一起吃,
湯頭非常的鮮甜,不管是煮蝦漿或是海鮮類的丸子都很合適。
麻奶鍋比我想像中的更溫柔一些,沒有給人太激烈的辣度,
對於愛吃辣的人來說可能不過癮,
但是對於我這個不太吃辣的人來說,這樣反而是剛剛的奶味跟麻辣味。
麻奶鍋比較適合用來煮肉,還有餃子跟蝦漿油條,
因為奶味跟麻味搭配上肉類或是麵粉類的東西味道會比較合拍。
雖然春囍打邊爐是一間港式火鍋的專賣店,
但是這一次讓我最驚豔的卻是港式煲仔飯,
本來想說只是配角,可能不會很厲害,
但是卻意外的好吃,而且價格也不貴,
甚至以春囍打邊爐這樣裝潢的餐廳來說,可以說是還滿便宜的。
每一粒米飯都吸飽的醬油的香氣與甘甜鹹味,
讓人在入口的時候,
不只是可以感受很棒的Q度,
也可以感受到肝腸,臘腸帶點油感的鹹香。
推薦給大家,
如果想換換口味,吃吃看不同的火鍋時,可以列入考慮。
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