【屏東美食】漁郎生魚片／東港華僑市場黑鮪魚觀光季，錯過這次再等一年，赤身醬油漬好吃，有機會還可以看到解剖黑鮪魚秀

店名：漁郎生魚片

地址：屏東縣東港鎮朝隆路39號 華僑市場331號攤

電話：0976 310 032

營業時間：11：30～18：00（週二公休）

漁郎開在東港的華僑市場之中，

本來上一次就有打算要來吃，

但是因為當天去的時間比較晚，東西賣完了，就沒有吃到，

所以選了一樣也是在東港華僑市場之中的王匠生魚片。

【屏東美食】王匠生魚片 日本料理／黑鮪魚大腹 中腹 皮油 赤身，海膽，生蠔

而這一次終於在熟人帶路的情況下，吃到了覬覦已久的漁郎。

 

不知道為什麼，現在各地的觀光似乎都要來一個青春少女當作代表，

雖然說也不是不行，只是會覺得放在這邊感覺好像也點突兀～～～

 

華僑市場正對面就有一個停車場，

平常的時候人不多，停對面還滿方便的。

漁郎的位置在面對華僑市場招牌差不多中間偏右，

附近有就是廁所，還滿方便的。

 

這個就是漁郎的老闆，東港第一帥XDDDD

哈，看師傅專注切魚的表情，

那樣的感覺真的有很霸氣～～～

因為平常在日本料理店吃飯，

很少會看到這樣這麼大塊的黑鮪魚，

感覺很像是在看黑鮪魚的解體秀，還滿特別的～～～

只不過……

看到師傅拿出這把太刀，

((謎之聲：什麼太刀，不要亂說話～～～

看起來的壓力就有一些大XDDDD

橫斷之後的黑鮪魚看起來超美的，

特別是紅白相間的顏色，讓人真的口水直流～～～

黑鮪魚赤身，真想買一塊回去自己切著吃XDDDD

 

現切 黑鮪魚赤身 醬油漬

剛處理好的黑鮪魚會有比較明顯一些酸味，

因為沒有熟成，所以並不會有旨味，

口感上偏硬，但是鮮味十足，

配上醬油醃漬過的味道，讓人還滿喜歡的，

因為切的還滿大塊的，咀嚼起來很有口感，

如果來一碗飯，就是最棒的黑鮪魚丼飯了～～～

 

黑鮪魚血合 辣醬油煮

因為血合的味道比較重一些，

通常不太適合用來生吃，

一般為了要蓋過這樣的腥味，

所以都會有比較重的調味方式，

但是…

這個吃起來也太好吃了吧～～～

比很多的煎魚排或是烤魚排都好吃很多，

現殺的果然就是不一樣，

話說…這個是漁郎自己員工餐，

是因為有熟人朋友帶路，

所以才有機會吃到這樣特別的黑鮪魚料理，

只能說感謝各路英雄的情意相挺～～～

 

這是當天三人份的黑鮪魚綜合握壽司，

看完之後只能說…真的會吃到飛起來，

不對，應該說會變成黑鮪魚游下去XDDDD

除了有黑鮪魚赤身（左第二排），皮油（左最後排），

中腹（右第二排），大腹（中第一排），

還有干貝（左第一排），青甘（左第三排），側緣（中第二排），

炙燒鮭魚（右第一排），鐵甲蝦（中最後排），甜蝦（中最後排），

海膽鮭魚卵丼（右後方），中間還有黑鮪魚各部位的生魚片。

黑鮪魚 皮油

鮪魚部位的部份，壽司羊有一部份是猜的，

如果有猜錯，還請大家多多包涵。

吃起來的口感很軟嫩，

因為黑鮪魚是現切的，所以溫度會相對的比較高一些，

建議大家要快點吃，感覺上會比較好一些，

畢竟華僑市場沒有冷氣，放久了溫度太高吃起來還是會有差。

黑鮪魚 中腹

吃起來就會比剛剛的更油一些，嫩度也會更高一些，味道上則是差不多，

上頭的醬油不多，所以如果要的話就請自己沾。

黑鮪魚 大腹

可以很明顯的感覺出來，油嫩感跟味道不太一樣，

在咀嚼的時候不太費力就可以讓魚肉化開，

然後就是黑鮪魚油特有的香味，會整個充滿口中，

能夠在這麼時節之中吃到黑鮪魚真的太幸福了～～～

((謎之聲：你不是一年四季都在吃……

 

海膽鮭魚卵小丼飯

鮭魚卵的鮮甜味還不錯，海膽也讓人喜歡，不會有苦味，

做為今日的總結，哈，真的是飽到不能再飽了，

雖然說是三人份，

但是看的出來師傅卯足全力，出了很多不同的部位，

很難得可以在一餐之中吃到這麼多不同部位的黑鮪魚。

 

感想：

感謝熟人的帶路，了卻了壽司羊上一次吃不到的心願，

也感謝漁郎老闆的用心款待，真的吃到了超多的東西，

也看到很棒的黑鮪魚解體秀，雖然說那一把大刀有點恐怖。

東港華僑市場的螃蟹跟龍蝦還滿便宜，至少對壽司羊這樣的觀光客來說，

只是願意忍受一些魚腥味，也是可以看到不少不錯的魚貨。

高雄到東港的距離說長不長，說短不短，

但是如果想要吃新鮮的生魚片，來這邊走走看看是還不錯，

華僑市場的店家很多，

在這個季節，幾乎可以說是走一圈，

就會看到所有的店家都在賣黑鮪魚，

壽司羊也不保證漁郎的黑鮪魚一定可以滿足所有的人，

只是吃完漁郎之後的感覺是會讓人喜歡的，就只是這樣而已。

話說，

漁郎不是專業的壽司店，

所以對於醋飯就不要太苛求，

不過，相比很多的生魚片專賣店來說，

漁郎的醋飯給人的感覺也已經不錯了～～～

有機會來東港的華僑市場，

可以試試看漁郎，也可以試試看其他間，

一次試多間一點，當作比較也不錯，

不一定非要哪一間不可，找到自己喜歡或是習慣的最重要。

 

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