【屏東美食】漁郎生魚片/東港華僑市場黑鮪魚觀光季,錯過這次再等一年,赤身醬油漬好吃,有機會還可以看到解剖黑鮪魚秀

店名:漁郎生魚片

地址:屏東縣東港鎮朝隆路39號 華僑市場331號攤

電話:0976 310 032

營業時間:11:30~18:00(週二公休)

IMG_8834.JPG

漁郎開在東港的華僑市場之中,

本來上一次就有打算要來吃,

但是因為當天去的時間比較晚,東西賣完了,就沒有吃到,

所以選了一樣也是在東港華僑市場之中的王匠生魚片。

【屏東美食】王匠生魚片 日本料理/黑鮪魚大腹 中腹 皮油 赤身,海膽,生蠔

而這一次終於在熟人帶路的情況下,吃到了覬覦已久的漁郎。

 

IMG_8816.JPG

不知道為什麼,現在各地的觀光似乎都要來一個青春少女當作代表,

雖然說也不是不行,只是會覺得放在這邊感覺好像也點突兀~~~

 

IMG_8811.JPG

華僑市場正對面就有一個停車場,

平常的時候人不多,停對面還滿方便的。

漁郎的位置在面對華僑市場招牌差不多中間偏右,

附近有就是廁所,還滿方便的。

 

IMG_8818.JPG

這個就是漁郎的老闆,東港第一帥XDDDD

哈,看師傅專注切魚的表情,

那樣的感覺真的有很霸氣~~~

IMG_8819.JPG

因為平常在日本料理店吃飯,

很少會看到這樣這麼大塊的黑鮪魚,

感覺很像是在看黑鮪魚的解體秀,還滿特別的~~~

IMG_8820.JPG

只不過……

IMG_8821.JPG

看到師傅拿出這把太刀,

((謎之聲:什麼太刀,不要亂說話~~~

看起來的壓力就有一些大XDDDD

IMG_8823.JPG

橫斷之後的黑鮪魚看起來超美的,

特別是紅白相間的顏色,讓人真的口水直流~~~

IMG_8824.JPG

黑鮪魚赤身,真想買一塊回去自己切著吃XDDDD

 

IMG_8827.JPG

現切 黑鮪魚赤身 醬油漬

剛處理好的黑鮪魚會有比較明顯一些酸味,

因為沒有熟成,所以並不會有旨味

口感上偏硬,但是鮮味十足,

配上醬油醃漬過的味道,讓人還滿喜歡的,

因為切的還滿大塊的,咀嚼起來很有口感,

如果來一碗飯,就是最棒的黑鮪魚丼飯了~~~

 

IMG_8830.JPG

黑鮪魚血合 辣醬油煮

因為血合的味道比較重一些,

通常不太適合用來生吃,

一般為了要蓋過這樣的腥味,

所以都會有比較重的調味方式,

但是…

這個吃起來也太好吃了吧~~~

比很多的煎魚排或是烤魚排都好吃很多,

現殺的果然就是不一樣,

話說…這個是漁郎自己員工餐,

是因為有熟人朋友帶路,

所以才有機會吃到這樣特別的黑鮪魚料理,

只能說感謝各路英雄的情意相挺~~~

 

IMG_8840.JPG

這是當天三人份的黑鮪魚綜合握壽司,

看完之後只能說…真的會吃到飛起來,

不對,應該說會變成黑鮪魚游下去XDDDD

IMG_8837.JPG

除了有黑鮪魚赤身(左第二排),皮油(左最後排),

中腹(右第二排),大腹(中第一排),

還有干貝(左第一排),青甘(左第三排),側緣(中第二排),

炙燒鮭魚(右第一排),鐵甲蝦(中最後排),甜蝦(中最後排),

海膽鮭魚卵丼(右後方),中間還有黑鮪魚各部位的生魚片。

IMG_8842.JPG

黑鮪魚 皮油

鮪魚部位的部份,壽司羊有一部份是猜的,

如果有猜錯,還請大家多多包涵。

吃起來的口感很軟嫩,

因為黑鮪魚是現切的,所以溫度會相對的比較高一些,

建議大家要快點吃,感覺上會比較好一些,

畢竟華僑市場沒有冷氣,放久了溫度太高吃起來還是會有差。

IMG_8845.JPG

黑鮪魚 中腹

吃起來就會比剛剛的更油一些,嫩度也會更高一些,味道上則是差不多,

上頭的醬油不多,所以如果要的話就請自己沾

IMG_8844.JPG

黑鮪魚 大腹

可以很明顯的感覺出來,油嫩感跟味道不太一樣,

在咀嚼的時候不太費力就可以讓魚肉化開,

然後就是黑鮪魚油特有的香味,會整個充滿口中,

能夠在這麼時節之中吃到黑鮪魚真的太幸福了~~~

((謎之聲:你不是一年四季都在吃……

 

IMG_8850.JPG

海膽鮭魚卵小丼飯

鮭魚卵的鮮甜味還不錯,海膽也讓人喜歡,不會有苦味,

做為今日的總結,哈,真的是飽到不能再飽了,

雖然說是三人份,

但是看的出來師傅卯足全力,出了很多不同的部位,

很難得可以在一餐之中吃到這麼多不同部位的黑鮪魚。

 

IMG_8814.JPG

感想:

感謝熟人的帶路,了卻了壽司羊上一次吃不到的心願,

也感謝漁郎老闆的用心款待,真的吃到了超多的東西,

也看到很棒的黑鮪魚解體秀,雖然說那一把大刀有點恐怖。

東港華僑市場的螃蟹跟龍蝦還滿便宜,至少對壽司羊這樣的觀光客來說,

只是願意忍受一些魚腥味,也是可以看到不少不錯的魚貨。

高雄到東港的距離說長不長,說短不短,

但是如果想要吃新鮮的生魚片,來這邊走走看看是還不錯,

華僑市場的店家很多,

在這個季節,幾乎可以說是走一圈,

就會看到所有的店家都在賣黑鮪魚,

壽司羊也不保證漁郎的黑鮪魚一定可以滿足所有的人,

只是吃完漁郎之後的感覺是會讓人喜歡的,就只是這樣而已。

話說,

漁郎不是專業的壽司店,

所以對於醋飯就不要太苛求,

不過,相比很多的生魚片專賣店來說,

漁郎的醋飯給人的感覺也已經不錯了~~~

有機會來東港的華僑市場,

可以試試看漁郎,也可以試試看其他間,

一次試多間一點,當作比較也不錯,

不一定非要哪一間不可,找到自己喜歡或是習慣的最重要。

 

FB粉絲頁:壽司羊 的 美食旅行

FB社團:壽司羊.高雄美食序 與 台灣無菜單日本料理

IG:https://www.instagram.com/sushigraffitilin/


檢視較大的地圖

相連文章

一般留言

  1. 剛好從東港玩回來,好可惜去了華僑市場沒有吃到這一家,但是市場的漁獲真的都好新鮮,CP值也很棒!
    版主回覆:(10/29/2020 11:51:24 PM)
    哈,市場的魚貨都不錯啦,找到合適的店家就可以吃的很開心的~~~

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *