屏東美食【漁郎生魚片 握壽司專門店】東港華僑市場/黑鮪魚季必吃/金三角/大腹/中腹/皮油/海膽/干貝/鮭魚卵/生蠔((附菜單
店名:漁郎生魚片 握壽司專門店
地址:屏東縣東港鎮朝隆路39號 華僑市場331號攤
電話:0976 310 032
營業時間:11:00~19:00(週二公休)
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因為有幸認識了幾個愛吃的朋友,
所以每到黑鮪魚季都會被揪來漁郎吃黑鮪魚。
屏東美食【漁郎生魚片】東港華僑市場黑鮪魚觀光季/錯過這次再等一年/赤身醬油漬好吃
雖然說是食記,
不過這邊在今年的參考價值有些偏低,
因為今年(2023年)的黑鮪魚季已經過去,看了之後應該也吃不到了。
不過食記就是這樣,每一篇都有其時效性,
很難拿著三四年前的食記去對照現在吃到的東西,
不然大概都會被價格給嚇到。
以前可能1000元就可以吃的東西,
現在可能都要2000元以上才吃得到了,
不過這也是沒辦法的事情,畢竟誰也沒辦法預測到疫情跟戰爭會發生,
那時候的成本價早就已經回不去了。
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猶記得當初第一次看到漁郎這塊招牌的時候是在2019年,
當時因為來的時間比較晚一些,所以只能看看這塊招牌就默默的離開,
去吃了附近別間的黑鮪魚生魚片,
不過如今卻變成了最常到東港華僑市場叨擾的地方,
只能說很多事情都是回不去的回憶啊~~~
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漁郎黑鮪魚季節限定MENU
這個是今年(2023年)黑鮪魚季的菜單,
明年應該就會有很大的不同吧,
畢竟每年黑鮪魚捕獲的數量不一樣,價格也差很多。
如果不要算上一個人的黑鮪魚丼飯,
漁郎的黑鮪魚套餐一個人大概800元左右,我覺得是還滿便宜的。
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小菜,味噌湯
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味噌湯裏頭放了豆腐,洋蔥,還有幾塊的黑鮪魚筋,吃起來滿有彈性的。
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這一次一樣是請東港顏值擔當兼黑鮪魚扛霸子 信宏師傅幫忙搭配。
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黑鮪魚皮油握壽司(左)
吃起來略有一些彈性,會比較有一些黑鮪魚獨特的酸味。
黑鮪魚皮油生魚片(中)
味道差不多,不過因為切法的不同,口感上會比握壽司更有彈性。
建議先吃吃看原味,之後再沾醬油跟芥末一起吃,我覺得感受會有些不同。
黑鮪黑鮪魚中腹(右)
這一塊就可以吃得到很棒的油香,口感上也會比較軟嫩一些。
黑鮪魚大腹(前)
大腹吃起來會比中腹更油一些,然後多了點油脂的脆感。
純粹就黑鮪魚的部位來說,
我最喜歡的是中腹,
因為味道跟口感都剛好在很平衡的感覺,
剛好可以吃得到黑鮪魚微酸的鮮味,也可以吃得到黑鮪魚的油香,
而且價格不貴,可以吃比較多塊XDDDD
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青甘握壽司(左)
青甘口感偏軟,油花感雖然不如中腹,
但是如果細細咀嚼,也會從其特別的甜味中感覺到淡淡油香。
炙燒 比目魚側緣握壽司(中)
炙燒過後的比目魚側緣入口即化,
搭配上稍微偏甜的醬汁,也是很多人會喜歡的選擇之一。
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金三角(左中)
金三角的油感就會比剛剛的大腹跟中腹都還要更高,紋路也相對的美麗許多。
入口之後可以感覺到油嫩微脆,
在黑鮪魚的味道上我覺得是不如赤身的濃郁,
不過就像是在吃A5和牛的感覺一樣,
不全然是在吃味道,主要是吃油香的口感。
干貝(左下)
干貝吃起來鮮甜,口感軟嫩。
炙燒 星鰻(中)
炙燒過的星鰻配上甜醬油,是我還滿喜歡的組合,
之前很瘋丼飯的時候,
也常常午餐就去吃河堤社區那邊某一間日本料理(已歇業)的星鰻丼飯。
炙燒 鮭魚(右後)
口感軟嫩,稍微炙燒過後鮭魚的油味比較沒有這麼重。
軟絲(右中)
軟絲吃起來口感脆脆的,沒有太多的黏感,
味道不會太重,屬於比較淡雅的那種,建議可以先吃。
海膽(右下)
鮮味還不錯,不是那種很強烈的鮮味,不過重點是沒有藥水的苦味。
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生蠔 鮭魚卵
軟嫩鮮甜,不錯吃。
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海膽 鮭魚卵 干貝 手捲
吃完之後信宏師傅問說有沒有吃飽,然後就再送上來了一份手捲,
用上來日本料理的鮮味三元素做成的手捲,入口之後的感覺只能說真的鮮到爆炸,
就算不是黑鮪魚季,來上一捲這個也是飛天的美味。
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感想:
因為鄰近漁港,
華僑市場的海鮮與生魚片總是能比其他地方更加的便宜,
所以也有朋友會特地從高雄開來東港買海鮮或是吃海產。
每年四月中到六月的黑鮪季更是華僑市場的盛事之一,
每到這個時候,
裏頭幾乎可以說是每個有賣生魚片的攤位都會開始賣起了黑鮪魚,
從赤身,皮油,中腹,大腹,金三角等部位任君挑選。
很難去說哪一間店一定比較厲害或是比較好吃,
找到自己喜歡吃的店我覺得還是比較重要的一件事情,
畢竟有時候吃飯就是吃那一個感覺,
特別是在吃日本料理的時候跟師傅合不合拍就非常的重要。
而對我來說,
自從被壞朋友帶壞來吃漁郎之後,
每一次來東港的華僑市場,
我就沒有再吃過其他間的生魚片了,大概就是這樣的喜歡與習慣的程度。
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