高雄美食【手刀鉄板バルteppan bal shutou】青年路與中華路交口，深夜的日式炒麵店，聽說隱藏版的紫蘇廣島燒很好吃((附菜單
店名：手刀鉄板バル teppan bal shutou
地址：高雄市苓雅區青年二路51號
電話：07 338 5152
營業時間：18：00～24：00（週一店休）
手刀鉄板バル是手刀串燒的二店，
【高雄美食】手刀串燒／青年路與中華路交口的日式居酒屋，特別的培根葡萄串燒
就開在手刀串燒隔壁大概相隔不到三個店面。
門口的黑板上就有菜單，
不過都是日文，所以除了增添氣氛之外…
對壽司羊這種不同日文的人來說…
哈哈哈，真的沒有什麼用XDDDD
這個是當天壽司羊在手刀鉄板バル看到的菜單，
聽說只是初版，之後還會再修改，
不過目前在其他部落客的食記當中，也是看到這一份。
當天跟幾個朋友一起來吃，
所以雖然還不到刷菜單的程度，但是也吃了快要一半吧。
薑汁酒漬青蚵（120元），西式橄欖油泡雞胗（120元）
蚵仔吃起來鹹鹹甜甜的，嗯，很有下酒菜的感覺。
雞胗吃起來OK，記憶點不太明顯。
蒜香特選牛舌（220元）
牛舌吃起來還滿嫩的，旁邊的蔥鹽味道還不錯。
生牛肉沙拉佐義式油醋（230元）
牛肉大概只有表現稍微製燒過的一分熟，
但是吃起來並不會讓人不舒服，
配上酸甜的醬汁與生菜，
在鹹香的起司點綴之下是一種美味而且消除罪惡感的料理。
初代廣島燒（220元）
以調味跟組成來說，都跟等等的炒麵很像，
不過因為高麗菜用的比較多，
所以在組成的口感上，
壽司羊個人是比較喜歡等等的日式炒麵。
日式經典炒麵（220元）
上頭的太陽蛋可以戳破之後跟炒麵拌勻在一起，
會增加一些些濕潤的口感，
除了多了萬惡的紅薑之外，
整體的口感是勝過初代廣島燒的。
味道上以鹹味為主，
輔以淡淡的酸與微微的甜，不膩口，而且好吃。
雞唐揚（180元）
唐揚雞的部份吃起來外投是有脆度，不過不是太高的脆度，
裏頭的雞肉吃起來有味道，只是並不多汁，
不確定如果可以不要炸這麼久會不會熟，
但是如果可以炸的再短一些，可能就會更多汁吧～～～
海味三重奏 牡蠣/蝦餅/竹筴魚（240元）
壽司羊沒有吃到蝦餅，
所以只能就有吃到的竹筴魚跟牡蠣分享一下感想，
竹筴魚吃起來偏乾，味道不明顯，而炸牡蠣還不錯，
雖然說手刀鉄板バル用的應該跟手刀串燒一樣的牡蠣，
但是總會感覺手刀串燒的好像更好吃一些。
鯷魚高麗菜（140元）
純粹以蔬菜來說，
壽司羊比較喜歡剛剛的生牛肉沙拉，
不過如果不吃生菜，但是又要補充纖維，
那這個也還不錯吃，
至少在鮮味上不會是那種純粹高麗菜的感覺，
帶有一些鯷魚的香氣。
((謎之聲：高麗菜錯了嗎……
((壽司羊：既然都到了手刀鉄板バル，當然不想吃一般熱炒都吃得到的啊～～～
蘑菇唐揚（160元）
以當天吃到的東西來說，這個炸蘑菇可以排的上前三名，
吃起來很多汁，蘑菇還保有很棒的水分，
所以剛炸好得時候在吃一定要小心，不然很容易會被燙到。
青森縣乾漬柳葉魚（150元）
這個吃起來味道有點重，不保證大家都會喜歡，
但是如果配上一口酒，那應該會是很不錯吃的下酒菜。
奶香醬油蛤蜊（180元）
底下的湯鹹香味很濃郁，
如果可以來點寬麵條一起煮來吃一定很棒。
蛤蜊每一顆都還是頭好壯壯的感覺，
所以吃起來很嫩，不會乾乾扁扁的。
感想：
雖然說手刀鉄板バル是手刀串燒的二店，
不過兩間店的風格確實不太一樣，
光是在裝潢上就有很大的差別。
手刀鉄板バル給人的感覺相對的比較明亮，
而手刀串燒則是很像日式居酒屋那種昏昏暗暗的，
或是換個方向說，
手刀鉄板バル的基調是淡色系的灰與白，
而手刀串燒則是黑與海報的混合。
雖然說壽司羊不太喝酒，
但是手刀串燒給人的感覺是來喝啤酒，
而手刀鉄板バル給人的則是來點紅白酒也很適合的感覺。
純粹以餐點來說，
手刀鉄板バル確實不乏亮點，
但是壽司羊還是比較喜歡手刀串燒的，
因為想吃的品項比較多，
如果之後手刀鉄板バル還有新增菜單的話，
說不定就會變心了，
因為以環境上來說，是手刀鉄板バル比較優的。
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