高雄食記【品麵屋 ラーメン 雞白湯專賣】漢神巨蛋附近／微泡系鹽味雞白湯拉麵／加點檸檬是一種畫龍點睛的調味((附菜單
店名：品麵屋 ラーメン 雞白湯專賣
地址：高雄市鼓山區昌盛路29號
電話：0909 308 273
營業時間：11：30～13：30（週末營業）/ 18：00～22：00（週一公休）
品麵屋ラーメン開在神采飛揚後面，
附近不太好停車，特別是用餐熱門的時段。
會知道這間店是因為有看到其他部落客在分享，
所以想說就來吃吃看。
品麵屋ラーメン的菜單跟一般的拉麵店差不多，
價格也接近，可能目前在高雄要吃拉麵大概就是，200元左右的價格。
品麵屋ラーメン的店面不小，
但是用餐區不大，只有一個L的吧檯而已。
鹽味雞白湯拉麵 湯鹹 麵硬 不加蔥（190元）
最近年紀大了，對於叉燒肉就沒有這麼執著，
主要想吃的味道，倒不是說一定要吃到多少才可以，
所以只有點最基本的吃吃看。
一樣從湯，麵，料，三個不同面向來看這一碗鹽味雞白湯拉麵。
首先是湯，雖然還不到泡系拉麵的程度，
但是一開是在吃的時候確實會有點泡泡的綿密感。
雖然在鹹度的選擇上鉤了鹹，
但是實際上在吃的時候，對比其他間拉麵的鹹，
品麵屋ラーメン是相對溫和的，
老闆也說，可能是因為用上了鹽麴的關係。
原本雖然會覺得有鹹不夠鹹，
但是擠上一點檸檬，增添一些酸味的時候，
就感覺這碗拉麵也很大的不同，
多了一些酸味之後，膩口感整個下降很多。
純粹以我個人來說，
我會希望檸檬可以在大片一些，甚至讓我用單點的方式也沒問題。
不過洋蔥的辛味倒是有點破壞整體的平衡，
下次來吃我應該會請品麵屋ラーメン也不要加洋蔥。
第二個面相：麵的口感還OK，並不會很硬的那種，
老闆也有說，因為這個附近很多家庭客，
所以並不是做成太硬的麵條或是太鹹的湯頭，
我認為這樣也合理，畢竟要先能生存，之後才有辦法談理想。
還是建議趁熱吃，不然軟掉口感就不好了。
叉燒吃起來的嫩度OK，味道也過關，
雖然老實說，這麼多拉麵店的叉燒吃下來，
要真的很有印象的實在是不多。
不過，換個方向來看，除非很好或是很差，
不然沒有印象一部份也代表是中間值。
糖心蛋的生熟不還不錯，而且也有入味。
感想：
我覺得雖然品麵屋ラーメン的鹽味雞白湯味道並沒有這麼重，
但是並不代表這是一碗不好吃的雞白湯拉麵，
可以相對的會適合更多人，
例如一些小孩跟老人家，或是口味並沒有這麼重的人。
下次我會想試試看醬油雞白湯，
或是品麵屋ラーメン不定期推出的限定口味。
看著高雄的拉麵店越開越多間，其實是還滿開心的，
因為這也代表拉麵在高雄也是越來越受歡迎的料理。
期待之後能出現更多不同的店家，
也可以出現不同於豚骨，味噌，醬油，雞白湯之類的湯頭。
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